Хочу поделиться своим сегодняшним видосом с процессом приготовления шведских pannkakor. Все подробности по рецепту закину завтра утром сюда, а пока визуализируем в рилз. Жмяк-жмяк

​​Не найдется ли у вас минутка поговорить о блинах с заварным кремом?

Возвращаемся к вчерашнему видосу, который я не запостила разве что в сторимзы вконтакте и то, только потому что не знаю как они вообще работают.

Мы уже выяснили, что шведы называют блины pannkakor, на что в общем-то имеют право. По составу и принципу они ничем не отличаются от наших блинов, поэтому я использовала свои обычные пропорции. Посмотреть их можно здесь: проверенный рецепт блинов


Заварной крем – основа и готовится очень просто. Добавив в готовый крем взбитые сливки можно получить другой крем – “дипломат”, его часто добавляют в торты, например в наполеон. Если добавить больше сливочного масла, получится крем “муслин”. В общем, если понять принцип, можно чувствовать себя немного увереннее. Для вашей уверенности я сделала шпаргалку с правилами жизни заварного крема, она будет ниже))

Крем
- 250 мл молока
- 50г сахара
- 2 желтка
- 25г кукурузного крахмала (можно использовать муку, но с крахмалом крем нежнее)
- 20г сливочного масла
- 1чл с горкой ванильного сахара

Брусничный джем
Я настаиваю попробовать эти блины именно с брусничным джемом по моему рецепту. Пряная и кисло-сладкая брусника + ванильный крем - oh là là

- 300 г мороженной брусники
- 150мл воды
- 180г сахара
- 3 гвоздички, 3 горошины душистого перца, 1/4 чл корицы

1. Воду с сахаром и пряностями довести до кипения
2. Добавить ягоды, немного подсолить
3. Варить ≈ 20 минут до загустения

От и всё!

ребята, удаляю шпаргалку, завтра перезапощу исправленную, забыла добавить последний этап со сливочным маслом 🥲🥲

обновила, ребяты

Привет 🤙🏼
Как вы помните, если вы вообще помните, конечно…осень я решила посвятить скандинавской кухне.

На мой взгляд она актуальна в это время года, вайб, как говорится, шо надо!

Прежде чем продолжить публиковать рецепты хочу вам кратко рассказать про продукты, которые чаще всего в этих рецептах используются. Это такие бейсикс, которые с вероятностью 90%, а то и 100, будут на кухне у шведов, датчан, норвежцев и финнов.

Я могла что-то упустить, но примерное представление у вас будет.

Листайте картинки ниже ✨

​​Мы как-то поехали с друзьями в Тулу и оказались на завтраке в какой-то кофейне в центре. Единогласно выбрали на всех вафли с лососем и гуакамоле, потому что всё остальное было грустное.

И вот я так прицепилась к этим вафлям, что периодически их делаю дома. Это такой фенси-вариант завтрака (для меня), когда есть лишние 20 минут.

Вафли обычно пеку по пропорциям Саши Демьяненко:

2 Яйца
300 г Муки
15-40 г Сахара
280 мл Молока
100 мл Растительного Масла
10 г Разрыхлителя
Щепотка Соли

Если не хотите обычные вафли, есть рецепт кабачковых и вафель из батата там же можно подсмотреть принцип приготовления

Рецепт гуакамоле тоже уже есть, можно посмотреть здесь, но утром я часто все упрощаю до мятого авокадо с красным луком, соком лимона, сушеным чили, оливковым маслом, солью и щепоткой сахара.

Про свои любимые завтраки можно написать в комментах, думаю, что всем будет интересно почитать. Идей для завтраков много не бывает, сами знаете ✨🥨

​​Хочу вам рассказать охуительную субботнюю историю.

Утром мне пришло смс от Утконоса о том, что я оформила заказ. Заказ я не оформляла и решила, что это просто баг. Через несколько часов мне пришло новое смс с инфо о том, что ко мне едет курьер. Тут я уже поднапряглась, потому что не хотела чтобы кто-то тратил время просто так.

Захожу на утконос и вижу, что какой-то козлина накупил себе картошки и эклеров, списав тыщу моих баллов и очень этому рад. Не знаю, как они взламывают аккаунты, пароли везде на всякий случай сменила и вам советую проверить, не заказывает ли какой-нибудь гад эклеры за ваш счёт.

новости нашего села. я оч извиняюсь за спам, но вы должны знать, что такое возможно)

кулебяшки, привет.

шведы завтра отмечают день булочки с корицей, ну а мы чем хуже?
сняла вам рецепт, выложу завтра ✨🐸

Булочки с корицей
Добрый вечер, я диспетчер.
Всем смотреть булочный рецепт и горевать вместе со мной над упавшим инстаграмом, в который я ток что залила видос с процессом.
Обещайте, что вы все этот видос потом посмотрите, иначе у меня случится инфаркт жопы!

час от часу не легче

я всё-таки предлагаю вам посмотреть вчерашний видос про булки. особо щедрые могут даже лайк поставить, это помогает охватам. кто досмотрит до конца — получит поцелуйчик булочным ртом 😏🐸👀❤️‍🔥✨
смотреть ТУТA

​​Врываюсь в последний вагон всеобщей истерии. С подключением меня.
Временно перемещаемся из Скандинавии в Корею, в надежде заработать немного деньжат и не сдохнуть.

Вчера начали смотреть эти ваши кальмаровые игры, не успела опомниться, а в руках уже плошка с сахаром. Сейчас быстренько с вами разберемся, как сделать те самые Dalgona Candy.


В составе 2 ингредиента: сахар и пищевая сода, благодаря соде карамель станет пористой и воздушной.

На 1 конфету нужно 2ст ложки сахара и сода на кончике чайной ложки. Делать одну конфету неинтересно и неудобно, так что увеличивайте пропорции хотя бы в 5 раз.

Важные моментики:

1. Нагревайте сахар равномерно, он не должен сгореть. Лучше использовать толстостенную посуду. Периодически убирайте посуду с огня и мешайте, сахар будет продолжать плавиться, но вероятность того, что он сгорит будет меньше.

2. Сода добавляется в уже в растопленный сахар. Как только вы получили янтарную кармель, добавьте соду и перемешивайте до тех пор, пока сода не разойдется, а вся масса не станет пышной и не поменяет цвет, он будет такой белёсый.

3. Выливать карамель удобнее всего на тефлоновый коврик, но если у вас его нет, смажьте какую-нибудь форму растительным маслом, а сверху выложите пергамент

4. Для того чтобы кружок был ровным и равномерным, корейцы используют специальный штампик. Вряд ли вы найдете его у себя дома, поэтому для разравнивания используйте дно какой-нибудь посуды, или ложу. ВАЖНО: прежде чем начать разравнивать, присыпьте карамель пищевой содой, чтобы ваш воображаемый штамп не прилип.

5. В качестве штампа по центру используйте формочки для печенья, не продавливайте до конца. Ставьте штампик секунд через 10-15 после того как разравняли карамель.


Я уже поиграла, девчоночки. Что хочу сказать: шансов выжить у меня было бы примерно 0. Как хорошо, что я не в Сеуле, а на своём продавленном диване в Москве.

​​Датский хот-дог

Настроение сосисомчки. Рецепт на раз-два.
Возвращаемся к gurkensalat, он нам пригодится, если лень мариновать огурцы, возьмите готовые солёные/маринованные.

Главный ферзь тут соус.
на 4 хот-дога:
- 3ст ложки майонеза с горкой
- 2ст ложки сметаны, или греческого йогурта
- 1чл дижонской горчицы без горки
- 5 рубленных корнишончиков
- 8 рубленных каперсов
- 1ст ложка рубленного красного лука, или шалота
- 1/4 чл порошкового карри

Просто соедините всё вместе и получите соус.

Помимо соуса понадобятся: булки, сосиски, маринованные огурцы для подачи, жареный лук 🌝

Булки заказывала на озоне, есть замороженные в икее, там же можно взять сосиски и жареный лук.
Сосиски можете отварить, или пожарить на гриле, как больше нравится.

Классный рецепт, можно готовить для тусовочки, под пивчарик залетать будут ток в путь ❤️🤙🏼

Ребяты, привет.
В сториз сегодня рассказываю про себя немношк. Если кому-то интересно — залетайте в инст🥨