Я знаю, что многие мои читатели из разных социальных сетей за годы ведения мной блога смогли решить задачи, за которыми пришли. В частности, похудеть или нормализовать систему пищевого поведения.

Это не так сложно сделать. Просто требуется время (порой годы), чтобы самому разобраться и увидеть свои ошибки.

Как думаете, почему, даже спустя годы, получается не у всех? А у вас получилось? ❤️

Можно я поною? 😢

Доброе утро, мои дорогие! В общем, я то ли вирус какой-то поймала, то ли…

Короче, колбасит меня уже вторые сутки. Но я в периоды «прихожу в сознание» писала очень важную статью, которая должна быть опубликована при жизни.

А вообще ведь найдётся кто-нибудь, кто обязательно заметит, что всё дело в том, что я БАДы не принимала. Вот принимала бы…

➡️ Читайте статью «Топ БАДов от нутрициолога, или Что съесть, чтобы не болеть!»

Сэкономите много денег!

🍜 СОХРАНЕНИЕ ВИТАМИНОВ ПРИ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ

Продолжим тему, друзья.

Начало здесь.

Ещё в старых советских книгах по технологии пищевых производств можно было прочитать, что для сохранения витаминов в продуктах питания необходимо соблюдать следующие требования (адаптирую под наши реалии):

📌 Не допускать длительного хранения очищенных овощей перед приготовлением.

📌 Овощи и зелень опускать при варке в кипящую воду (в кипящей воде нет кислорода, который разрушает витамины) и не допускать их переваривания.

📌 Следить, чтобы процесс варки пищи не превышал 40 минут, а готовая пища не хранилась более одного часа.

📌 При варке посуду накрывать крышкой.

📌 Не допускать изнашивания посуды; изншенная медная и железная посуда способствуют разрушению витаминов; не разрушает витамины посуда из нержавеющей стали, дерева, стекла, фарфора, алюминия.

📌 Жировая плёнка на поверхности пищи предохраняет витамины от окисления, а следовательно, и от разрушения.

Ещё добавляю:

💾Когда говорят о кипении, имеется ввиду не сильное кипение, а слабое, то есть буквально:

📌 довели воду до кипения
📌 поставили на слабый огонь, чтобы едва образовывались пузырики

Сильное кипение разрушает витамины и ухудшает вкусовые свойства.

💾Ещё момент! Если накрыть кастрюлю крышкой, то под ней образуется избыточное давление – и кипение усилится. Поэтому нельзя просто накрыть крышкой. Нужно накрыть крышкой и снизить нагрев.

Было полезно? ❤️

🐇 СЧАСТЛИВОЙ ПАСХИ!

Доброе утро, мои дорогие! Всех православных поздравляю и желаю жить в радости!

Давайте сегодня делиться своими праздничными столами, присылайте фото ваших куличей и Пасхи. 😊Полюбуйтесь, какой необычный кулич на желтках мы приготовили в закрытом клубе!

А я напоминаю. ☝️По традиции разговляться следует яйцом и кусочком кулича. И это не просто так задумано. С точки зрения нутрициологии очень грамотное сочетание: углеводный, "сахарный" кулич, съеденный с высокоусвояемым белком яйца, вызовет меньший рост глюкозы в крови, а значит — инсулиновый отклик будет тоже меньше.

Я бы ещё рекомендовала в начале трапезы съесть порцию овощей и салата (без соусов и заправок), чтобы снизить риск переедания и увеличить сытость. Помним, что Пасха и Кулич — это высококалорийные десерты. Я посмотрела составы промышленной Пасхи. В среднем содержание добавленного сахара на 100 г — 30-35 г, калорийность Пасхи и Кулича — 400-450 ккал на 100 г.

Так что ешьте куличи обязательно с яйцами.

А теперь я бы с удовольствием посмотрела на ваши вкусности.
🫶

А участникам закрытого клуба «ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!» напоминаю, что сегодня вечером у нас эфир с ответами на вопросы!

Домой… 🛩

И мысли самые разные. Учитывая, что накануне меня снова накрыло кишечная 🤢, будет немного сумбурно.

Что-то записала на диктофон, чтобы потом собрать воедино и прочитать вам лекцию — про важность осознанности и осознанного отношения к жизни.

Мне точно не нужен отдых (отпуск?) в понимании большинства людей. Более того — обращая внимание на людей, я подозреваю, что и им нужен не отдых. А что нужно?

Идея. Смысл. И цель БОЛЬШАЯ. Не заработать миллион, чтобы спустить его за две недели бесконечной попойки на море, из воспоминаний о котором останется только…. НИЧЕГО.

Опустим. Последние несколько лет я ОЧЕНЬ плохо спала. Но хорошо ела. Еда давала моему организму достаточно, чтобы долго не сталкиваться с последствиями плохого сна.

За эти дни я получила очень много слов поддержки и внимания от вас, за которые безмерно благодарна. 😊 Но я не люблю жаловаться и страдать на публику.

Я хочу быть СЛУЖИТЬ вам примером. В том числе на своём примере я хочу показать вам, что сон и питание — ЭТО БАЗА, которая определяет состояние человека.

Посмотрите внимательно по сторонам — вокруг СПЯЩИЕ с открытыми глазами люди, которые не понимают простых причинно-следственных связей.

Хреновая пища, дурабол, отравляющий и тело, и мозг, сигаретный дым. Всё это отравляет изнутри и выливается в ненависть, зависть, злость, манипуляции, алчность.

Пусть этот пост не звучит, как осуждение. Пусть это натолкнёт на важные мысли. Я работаю ДЛЯ ВАС. Но, если у вас по-прежнему тысяча «почему Я НЕ» занимаюсь питанием, то уж на СОН-то найдите время.

А вообще жаль, что я не профессиональный ясновидящий и не могу по аватарке давать рекомендации конкретному человеку. 🫶

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ

Доброе утро, мои дорогие! Мы дома! 😇 Первым делом напомню про традиционную рубрику выходного дня — ЗАВТРАКИ В ЧАТЕ!

Может, у кого торт как раз?

Мои клиенты часто покупают готовые печёночные торты в кулинарии. Вот прям очень популярное блюдо. Я удивляюсь, потому что сама его впервые попробовала, когда разрабатывала меню одной из клиенток.

Спорное блюдо, если честно. Из кулинарии — так уж точно. Тут и калорийность зашкаливающая (около 300 ккал на 100 г), и микробиология, сами понимаете. 😐Такие блюда надо есть «из под ножа».

Поэтому ничего не остаётся любителям, кроме как готовить самим.

Ингредиенты:

🟣Печень куриная (индейки) — 800 г
🟣Лук — 1 шт
🟣Кабачок — 1/2 небольшого
🟣Чеснок — 1 зуб
🟣Морковь — 1/2 шт
🟣Мука овсяная — 30 г
🟣Отруби — 15 г
🟣Яйцо— 2 шт
🟣Йогурт греческий — 150 г
🟣Молоко — 50 мл
🟣Горчица дижонская — 1 ч.л.
🟣Соль, перец — по вкусу

Начинка:

🔴Чеснок — 2-3 зуб
🔴Горчица дижонская — 1 ч.л.
🔴Сливочный сыр — 200 г
🔴Греческий йогурт/сметана — 200 г
🔴Специи, зелень — по желанию

Приготовление:

1️⃣Лук и кабачок измельчить в блендере, откинуть в сито и слегка отжать.

2️⃣Печень промыть, добавить 2 яйца, соль, специи и измельчить до однородности.

3️⃣Объединить обе массы, добавить йогурт, молоко, муку, отруби, хорошо перемешать и пробить блендером до гладкой текстуры.

5️⃣Выпекать на небольшом количестве масла на среднем огне.

5️⃣Для начинки чеснок пропустить через пресс, смешать с греческим йогуртом, сыром и горчицей.

6️⃣Собрать торт, убрать в холодильник на 30-60 минут.

Сохраните #alenakogotkova_рецепт. 🩷А в закрытом клубе «ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!» мы сегодня будем готовить лёгкое шоколадное облако. Я так соскучилась по шоколаду!

Любите печёночные торты? Или больше шоколадные? ☕️