На связи Сергей из kofepovkusu.by!

Всех, с кем мы знакомы, кто покупал или покупает в kofepovkusu.by свежий кофе или интересуется кофейной темой, приглашаем присоединиться к каналу. Это самый быстрый способ поделиться с вами полезной информацией:

🔥 новинки белорусских обжарщиков кофе;
🧙 советы по приготовлению напитков;
📔 заметки о кофе;
💬 новости магазина.

Будем рады вашей компании и приятного кофепития ☕️

Каждый второй покупатель при заказе интересуется, что будет с кофе, ценами и ассортиментом в ближайшее время. На сегодня картинка стала прорисовываться. Ниже краткий обзор, а выводы во втором посте ⬇️︎

🗺 Общемировые тенденции
Изменения на рынке кофе начались с мая прошлого года. Сначала засуха, а потом заморозки в Бразилии (урожай здесь "рухнул" на 30-35%), ливни в Колумбии, разгорающаяся гражданская война в Эфиопии, новая вспышка коронавируса и жесткие карантинные ограничения во Вьетнаме, плюс из-за ковида урожай во многих странах просто стало некому собирать. К этому добавилась нехватка контейнеров и подорожание логистики в 2-8 раз. Сбои в доставке привели к тому, что поставщики стали закупать кофе про запас, что оказало еще большее давление на цены. Как итог, предложение и ассортимент на рынке заметно снизились, а цена на зеленый кофе выросла. С июля 2021 рост составил в среднем 2-2,5 раза, достигнув пика в феврале 2022. Это самые высокие цены на кофе за последние 10 лет, предыдущий пик приходился на 2011 год. К весне рынок стал стабилизироваться, трейдеры и обжарщики приспособились к новым ценам, но вмешались региональные проблемы.

🇺🇦 Война в Украине
До марта этого года беларусские обжарщики покупали зеленый кофе у российских, украинских и европейских трейдеров. Кто-то работал только с одной компанией, но чаще с двумя или тремя. Трейдеры специализируются на поставках зеленого кофе на региональные рынки. Из стран-производителей они завозят сырье контейнерами и реализуют местным обжарщикам уже мешками. С марта закрылась Украина. Российские поставщики также сначала ограничили экспорт, оставляя запасы зерна на внутреннем рынке, а позже "взвинтили" цены, чтобы компенсировать риски и высокий коммерческий валютный курс. Как результат, местные компании переключились на поставку зеленого зерна из Европы.

Европейские трейдеры работают по предоплате, поэтому цена обжаренного зерна росла в марте еженедельно вместе с ростом курса евро. С началом снижения курса "поползла" вниз и стоимость кофе. По всему ассортименту на протяжении последних недель мы меняли цены уже в обратную сторону. Однако добраться до довоенного уровня не получилось. Причина, в т.ч. в подорожании уже регионального фрахта. В результате введения транспортных санкций и необходимости перегрузки/перецепки европейских автопоездов стоимость доставки выросла в 3-4 раза. Кроме этого, европейские таможенные органы неохотно оформляют поставки в Беларусь, не все банки проводят оплату, приходится открывать новые расчетные счета. Как результат - дополнительные расходы и срыв сроков.

Что в результате
💰Цены: сформировавшийся на сегодня на беларусском рынке уровень стабилизировался и будет в краткосрочном периоде меняться вместе с курсом евро. На мировом рынке после пика в феврале цены зафиксировались и даже делают попытку к снижению. Однако из-за введения санкций, например, Бразилия осталась без калийных удобрений из Беларуси и России (это почти 30% всех поставок в страну). Остановка импорта удобрений грозит будущему урожаю. В особенности это коснется кофейных плантаций. Нормы внесения в почву калия здесь одни из самых высоких в мире. Поэтому сохранится ли тенденция на постепенно снижение мировой цены - вопрос.

☕️Ассортимент: новинок будет меньше, а некоторые позиции временно исчезнут. Находить интересные и доступные лоты, да еще и по вменяемой цене стало гораздо сложнее уже с осени. Больше всего это затронуло поставки из Бразилии и Эфиопии. Арабика из этих стран - это и важные компоненты блендов. Как результат, исчезла Бразилия Феникс (Seadog пока не заказывают и не продают кофе), несколько купажей также временно выведены из производства. Например, не обжаривается Natico от Sorso и Common Coffee #1 от Single Step. В другие внесены изменения. Например, с обжарки 13 мая изменена рецептура блендов Соул и Блюз при сохранении прежнего характера. Сейчас обжарщики корректируют ассортимент, переходя с российских на европейские поставки. Мы продолжаем работать с пятью минскими обжарщиками и стараемся заменить выпадающие позиции одних схожими лотами других. Поэтому без вкусного кофе в ближайшие месяцы не останемся.

https://tvc-invdn-com.investing.com/data/tvc_8662b6c0a307375645e22cb515982f50.png

Добавили на сайт магазина простой алгоритм подбора кофе за 4 шага
🔢 Подобрать кофе по вкусу

Для владельцев кофемашин разработали онлайн-ассистент "Правим кофе".
Подскажет как изменить параметры приготовления, чтобы чашка стала вкуснее. Принцип построен на совмещении «Диаграммы контроля заваривания кофе» доктора Эрнеста Эрл Локхарта с алгоритмом настроек кофемашин.
🔧 Попробовать можно здесь