☕Кодекс Бариста

Звучит, как что-то очень серьезное, как книга, на которую кладет руку каждый бариста и клянётся варить кофе только по весам и таймеру, чистить холдер после каждого подхода, не использовать один и тот же питчер под сок, какао и молоко, а ещё разделять их между молоком коровьим и растительным, отдавать гостю только свежий фильтр и не греть его стимером, ну и все в таком духе.
Ну что, клянёмся, товарищи?

Это все близко к правде, ведь компания «Кодекс Бариста» — команда единомышленников, объединившихся в 2012 году, которые разделяют одно простое убеждение: хорошая чашка кофе меняет день к лучшему. Они не просто продают кофе, но и обучают бариста, а также проводят каппинги и консультации для тех, кто хочет глубже разобраться в теме.
За каждой упаковкой кофе от Кодекс Бариста стоят живые люди, которые по-настоящему любят кофе. С одним из таких людей — Олегом — я познакомилась на стенде фестиваля Чашка.
Они делили стенд с Vega Natura и готовили кофейные молочные напитки, а так же авторские на своем зерне. Домой забрала пачку дрипов Колумбии Супремо и вот настало время их попробовать.

💡Общие характеристики:

Обработка: Мытая
Обжарка: Светлая
Регион: Антиокия
Разновидность: Колумбия, Кастильо, Катурра, Типика, Таби, Сеникафе
Высота: 1636 м
Вкус: Красное яблоко, миндаль, шоколад.

🔥Хочу отметить, что в пачке 10 дрипов с щедрыми 12г молотого кофе.
Задизайнена не только пачка, но и пленка. Это достойно уважения. Тут не экономят.
Рекомендуют заваривать водой 92-96° в объеме 200-250г.

☕ Возьму объем воды по нижнему значению — 200г, а воду — 94°.
60 / 80 / 60
Общее время: 2:00

☕ Из пашита: красные ягоды, карамель, какао, орехи.

☕ В чашке кофе со средним гладким телом.
Кислотность яблочно-цитрусова, сладость средняя, горечь ниже среднего.
Нашла малину, спелое красное яблоко и апельсин.
Молочный шоколад, миндаль, нуга и сливочная карамель отвечают за сладость.
Послевкусие средне-продолжительное, шоколадно-ореховое с соком красных ягод.
На остывании малина, брусника, черный чай с лимоном и миндаль.

Чистый, читаемый профиль, хороший баланс. Отличный лот на каждый день.

#кофейкубахнеминорм
#кофе #coffee #дрип #кодексбариста

Канал в МАХ
Канал в ВК

Взгляд на мир с высоты 153см
☕