「中国食物“中毒”地图 云南居然输给了山东」
加班到深夜，回家时人已经热化。空调一开，往沙发上一躺，再来盒冰西瓜果切，几分钟就能炫完。
当时吃得有多爽，半夜就可能有多狼狈。凌晨你的肚子突然开始翻江倒海，整夜在床和厕所之间来回冲刺，最后拉得双腿发软。
问题大概率出在果切上。这种由不洁食物引发的腹痛、腹泻等病症，医学上统称为“食源性疾病”。
因为吃而生病，大家心目中的第一名，非“红伞伞白杆杆，吃完之后躺板板”的云南莫属。根据 2023 年全国食源性疾病监测数据，云南报告的食源性疾病暴发事件涉及 5351 名患者，全国第一，死亡人数也最多。
但最让人意外的是山东。同年食源性疾病事件数高达 1395 起，比云南还高，发病人数仅次于云南。
由于致病因素复杂，各地检测能力不一，大部分食源性疾病都无法确诊具体原因，但依然可以从过往研究中找到一些线索。
一项针对山东 2011-2016 年食源性疾病的研究发现，已知致病因素中，主要涉及有毒动植物及其毒素、亚硝酸盐、副溶血性弧菌等。
山东人对豆橛子的信任度，堪比宋丹丹对黄磊。每年都有不少山东人被家里吃不完的豆橛子背刺。豆角含有皂苷和植物血球凝集素等天然毒素，如果没煮熟，不仅咬不动，还容易中毒。
就算山东孩子躲过了没熟的豆角，也躲不过山东最大的“毒窝”——冰箱。山东长辈眼中似乎有一条默认的法则，昨天的剩菜、年前的馒头、隔年的牛肉，只要放进冰箱就意味着“永生”，什么亚硝酸盐、黄曲霉毒素，都不存在。
副溶血性弧菌感染在山东、浙江和江苏很常见，这种嗜盐菌常见于未烧熟的海产品中。喝着啤酒，吃着小海鲜虽然舒爽，但一不小心就只能去医院重生了。
四川和山西等地的沙门氏菌感染更多；贵州和湖南则紧跟云南，靠毒蘑菇毒倒一大群人。
从疾病爆发的场所来看，64% 的事件都发生在家庭内部，核心贡献者就是爱吃蘑菇和爱用草乌、附子泡酒的西南人民。同年报告的食源性疾病死亡人数中，超八成都由毒蘑菇和有毒植物导致。
更值得注意的是排名第二的餐饮服务场所，近一半的食源性疾病发病人数都与之相关。要冷藏的食材在高温下早已变质；切西瓜的水果刀，上一秒可能在削脚皮；同一块砧板生熟不分，最后拌成夜市里的凉菜。
想安心吃口饭，真的好难。一顿原本十几块的饭，最后变成了几百块的套餐：餐费、挂号费、药费，可能还要搭上一天的工资。
加班到深夜，回家时人已经热化。空调一开，往沙发上一躺，再来盒冰西瓜果切，几分钟就能炫完。
当时吃得有多爽，半夜就可能有多狼狈。凌晨你的肚子突然开始翻江倒海，整夜在床和厕所之间来回冲刺，最后拉得双腿发软。
问题大概率出在果切上。这种由不洁食物引发的腹痛、腹泻等病症，医学上统称为“食源性疾病”。
因为吃而生病，大家心目中的第一名，非“红伞伞白杆杆，吃完之后躺板板”的云南莫属。根据 2023 年全国食源性疾病监测数据，云南报告的食源性疾病暴发事件涉及 5351 名患者，全国第一，死亡人数也最多。
但最让人意外的是山东。同年食源性疾病事件数高达 1395 起，比云南还高，发病人数仅次于云南。
由于致病因素复杂，各地检测能力不一，大部分食源性疾病都无法确诊具体原因，但依然可以从过往研究中找到一些线索。
一项针对山东 2011-2016 年食源性疾病的研究发现，已知致病因素中，主要涉及有毒动植物及其毒素、亚硝酸盐、副溶血性弧菌等。
山东人对豆橛子的信任度，堪比宋丹丹对黄磊。每年都有不少山东人被家里吃不完的豆橛子背刺。豆角含有皂苷和植物血球凝集素等天然毒素，如果没煮熟，不仅咬不动，还容易中毒。
就算山东孩子躲过了没熟的豆角，也躲不过山东最大的“毒窝”——冰箱。山东长辈眼中似乎有一条默认的法则，昨天的剩菜、年前的馒头、隔年的牛肉，只要放进冰箱就意味着“永生”，什么亚硝酸盐、黄曲霉毒素，都不存在。
副溶血性弧菌感染在山东、浙江和江苏很常见，这种嗜盐菌常见于未烧熟的海产品中。喝着啤酒，吃着小海鲜虽然舒爽，但一不小心就只能去医院重生了。
四川和山西等地的沙门氏菌感染更多；贵州和湖南则紧跟云南，靠毒蘑菇毒倒一大群人。
从疾病爆发的场所来看，64% 的事件都发生在家庭内部，核心贡献者就是爱吃蘑菇和爱用草乌、附子泡酒的西南人民。同年报告的食源性疾病死亡人数中，超八成都由毒蘑菇和有毒植物导致。
更值得注意的是排名第二的餐饮服务场所，近一半的食源性疾病发病人数都与之相关。要冷藏的食材在高温下早已变质；切西瓜的水果刀，上一秒可能在削脚皮；同一块砧板生熟不分，最后拌成夜市里的凉菜。
想安心吃口饭，真的好难。一顿原本十几块的饭，最后变成了几百块的套餐：餐费、挂号费、药费，可能还要搭上一天的工资。
👍3❤2
“波斯信使综合征”。
讲的是当人面对坏消息时，很容易把愤怒发泄到传递坏消息的人身上，而不是去面对消息本身……
这个古波斯“杀信使”的故事「穷查理宝典」也引用过。看「清平乐」里的宋仁宗赵祯，他身上有一种极其可贵的品质，广开言路！
韩琦可以当面指责皇帝，富弼可以据理力争，范仲淹也可以直陈政见……
赵祯当然也会不高兴也会犹豫，也会有自己的判断，但他没有因为“不爱听”就让说话的人闭嘴，这其实是一种非常稀缺的领导力！
一个人真正危险的时候，并不是身边的人开始批评你，而是有一天所有的人都只告诉你你想听的话。管理一个国家如此，管理一家企业如此，经营一段关系其实也是如此。
联想到当下我们每个人，不要因讨厌一个消息，就讨厌告诉你这个消息的人，坏消息不会因为你愤怒而消失。相反，一个能够让别人放心说真话的人才有可能比别人更早知道风险、更早的修正错误。
「清平乐」这部剧虽然不是正剧有戏说的成分，但里面赵祯这个人物刻画的真好，不只是“仁厚”而是一个掌握最高权力的人，依然愿意给不同意见留下进言的空间……
联想到当下，是多么的难能可贵……
讲的是当人面对坏消息时，很容易把愤怒发泄到传递坏消息的人身上，而不是去面对消息本身……
这个古波斯“杀信使”的故事「穷查理宝典」也引用过。看「清平乐」里的宋仁宗赵祯，他身上有一种极其可贵的品质，广开言路！
韩琦可以当面指责皇帝，富弼可以据理力争，范仲淹也可以直陈政见……
赵祯当然也会不高兴也会犹豫，也会有自己的判断，但他没有因为“不爱听”就让说话的人闭嘴，这其实是一种非常稀缺的领导力！
一个人真正危险的时候，并不是身边的人开始批评你，而是有一天所有的人都只告诉你你想听的话。管理一个国家如此，管理一家企业如此，经营一段关系其实也是如此。
联想到当下我们每个人，不要因讨厌一个消息，就讨厌告诉你这个消息的人，坏消息不会因为你愤怒而消失。相反，一个能够让别人放心说真话的人才有可能比别人更早知道风险、更早的修正错误。
「清平乐」这部剧虽然不是正剧有戏说的成分，但里面赵祯这个人物刻画的真好，不只是“仁厚”而是一个掌握最高权力的人，依然愿意给不同意见留下进言的空间……
联想到当下，是多么的难能可贵……
❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
「医学科普：抑郁症、焦虑症和双相情感障碍的主要区别」
间歇性厌人症
指的是突然讨厌自己跟身边所有人
不想回讯息、不想交流，只想一个人待着
先说清楚，这不是正式的医学诊断
不是精神科真的有这个病名
但它描述的现象，背后的机制是真实存在的
心理学上有个概念叫「感官过载」（sensory overload）
当社交、讯息、噪音这些外在刺激超过神经系统能负荷的量
大脑会启动一种自我保护机制
强迫你抽离，减少刺激输入，好让神经系统有机会恢复
这也跟另一个概念「社交电池」很像
每个人的社交耐受度都有个上限
用完了不是脾气变差、也不是你讨厌大家
只是电量归零，需要充电
所以下次突然很想已读不回、什么人都不想理
先别急着觉得自己是不是有问题
那可能只是身体在提醒你
该找时间静一静，把电充回来了
指的是突然讨厌自己跟身边所有人
不想回讯息、不想交流，只想一个人待着
先说清楚，这不是正式的医学诊断
不是精神科真的有这个病名
但它描述的现象，背后的机制是真实存在的
心理学上有个概念叫「感官过载」（sensory overload）
当社交、讯息、噪音这些外在刺激超过神经系统能负荷的量
大脑会启动一种自我保护机制
强迫你抽离，减少刺激输入，好让神经系统有机会恢复
这也跟另一个概念「社交电池」很像
每个人的社交耐受度都有个上限
用完了不是脾气变差、也不是你讨厌大家
只是电量归零，需要充电
所以下次突然很想已读不回、什么人都不想理
先别急着觉得自己是不是有问题
那可能只是身体在提醒你
该找时间静一静，把电充回来了
❤4
一个值得英语学习者收藏的宝藏网站:Merriam-Webster
提供词条释义、发音、词源查询,并持续更新新词新义。个人最爱三个板块:
1. Word of the Day 每日一词(发音+例句+播客)
2. Grammar 语法专栏
3. Wordplay 文字趣闻
全英文界面,喜欢沉浸式挑战的同学不妨一试~
https://www.merriam-webster.com
#英语小知识
提供词条释义、发音、词源查询,并持续更新新词新义。个人最爱三个板块:
1. Word of the Day 每日一词(发音+例句+播客)
2. Grammar 语法专栏
3. Wordplay 文字趣闻
全英文界面,喜欢沉浸式挑战的同学不妨一试~
https://www.merriam-webster.com
#英语小知识
❤3