☕️认识咖啡豆

【烘焙度与生豆】
阿拉比卡生豆：呈现淡蓝绿色，体型扁平，是精品咖啡绝对的主力军。
罗布斯塔生豆：偏黄绿色，更圆润且中线笔直，油脂丰富，常用于意式拼配。
浅度烘焙：肉桂色且表面干燥，能最大程度保留花果酸香，适合手冲。
中度烘焙：栗棕色微泛油光，酸甜平衡，带出坚果和焦糖的香气。
深度烘焙：深褐偏黑且表面油亮，酸度消失，醇厚度极高，做拿铁的绝配。
【奇特品种盲盒】
圆豆：基因突变产生的“独生子”，像颗小蜗牛，风味极其浓郁集中。
象豆：咖啡界的巨无霸，体积是普通豆子的两三倍，口感温和。
瑰夏：豆型修长优雅，咖啡界的“爱马仕”，自带迷人的茉莉花与柑橘香。
赖比瑞卡：罕见的第三大原生种，两头尖尖不对称，带有奇特的木质和菠萝蜜味。
帕卡马拉：个头巨大且表面常带有粗犷的褶皱，酸质明亮，风味极具层次。
波旁：古老而经典的品种，豆体相对小巧圆润，自带天然的清甜感。
【处理法大揭秘】
水洗处理：豆表极其干净，中线常残留白色银皮，风味最纯净透亮。
日晒处理：连着果肉一起晒，中线多呈黄褐色，自带浓郁的热带发酵果香。
蜜处理：保留部分果胶干燥，豆表看似带有糖斑，口感拥有极佳的甜度。
风渍马拉巴：经过海风吹拂“发酵”，豆体会膨胀发白，几乎零酸度，麦香浓郁。
低因咖啡：经过特殊水洗脱去咖啡因，表面质感较粗糙，孕妇和“喝咖啡失眠星人”的福音