🎄🎄🎄
Для нашей семьи это традиционная предновогодняя выпечка 🙂
Готовлю его уже больше 10 лет. Очень мы его любим 🥰🔥👍
🎄Ингредиенты:
1/2 стакана сушёной клюквы (≈70 г)
1/2 стакана сушёной вишни (≈70 г)
1/2 стакана изюма (≈75 г)
1/2 стакана грецких орехов (≈60 г)
2/3 стакана тёмного рома ( или коньяка) (≈130 мл)
300 г мягкого сливочного масла
1/2 стакана тёмного сахара мусковадо( или обычного сахара) (≈110 г)
2 ч. л. ванильного сахара
4 яйца
1/2 стакана жидкого мёда (≈140 г)
4 ст. л. молока (≈60 мл)
1 стакан муки (≈130 г)
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. молотой корицы
щепотка соли
1 ст. л. муки для сухофруктов
Пропитка:
130 г сока апельсина
20 г сока лимона
70 г сахара
0,5 ч.л. корицы
Сухофрукты залейте ромом ( или коньяком) и оставьте на 30–60 минут (в идеале — на сутки).
Орехи немного поджарьте в духовке.
Слейте лишний алкоголь, обсушите сухофрукты и перемешайте с 1 ст. л. муки.
В одной миске смешайте мягкое масло, сахар, яйца, мёд и молоко.
Добавьте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
Вмешайте сухофрукты и орехи.
Выпекайте при 165–170 °C 60–70 минут до сухой шпажки.
Пропитайье горячим сиропом, если планируете кушать сразу.
Чем дольше кекс лежит, тем вкуснее он становится.
Хранение (если устоите и не скушаете в течение нескольких дней 😉)
Остывший кекс сбрызните 3-5 ст. л. рома( или коньяка),плотно заверните сначала в марлю , затем в плёнку и сверху — в фольгу. Уберите в герметичный контейнер.
Храните в прохладном тёмном месте до 3 месяцев, не открывая.
Если планируете хранить дольше месяца, раз в 3–4 недели можно аккуратно распечатать кекс, сбрызнуть ещё 2 ст. л. рома( или конька), снова плотно завернуть и продолжить выдержку.
Перед подачей доведите кекс до комнатной температуры и нарежьте ломтиками.
Приятного аппетита 🌺🌺🌺
Для нашей семьи это традиционная предновогодняя выпечка 🙂
Готовлю его уже больше 10 лет. Очень мы его любим 🥰🔥👍
🎄Ингредиенты:
1/2 стакана сушёной клюквы (≈70 г)
1/2 стакана сушёной вишни (≈70 г)
1/2 стакана изюма (≈75 г)
1/2 стакана грецких орехов (≈60 г)
2/3 стакана тёмного рома ( или коньяка) (≈130 мл)
300 г мягкого сливочного масла
1/2 стакана тёмного сахара мусковадо( или обычного сахара) (≈110 г)
2 ч. л. ванильного сахара
4 яйца
1/2 стакана жидкого мёда (≈140 г)
4 ст. л. молока (≈60 мл)
1 стакан муки (≈130 г)
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. молотой корицы
щепотка соли
1 ст. л. муки для сухофруктов
Пропитка:
130 г сока апельсина
20 г сока лимона
70 г сахара
0,5 ч.л. корицы
Сухофрукты залейте ромом ( или коньяком) и оставьте на 30–60 минут (в идеале — на сутки).
Орехи немного поджарьте в духовке.
Слейте лишний алкоголь, обсушите сухофрукты и перемешайте с 1 ст. л. муки.
В одной миске смешайте мягкое масло, сахар, яйца, мёд и молоко.
Добавьте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
Вмешайте сухофрукты и орехи.
Выпекайте при 165–170 °C 60–70 минут до сухой шпажки.
Пропитайье горячим сиропом, если планируете кушать сразу.
Чем дольше кекс лежит, тем вкуснее он становится.
Хранение (если устоите и не скушаете в течение нескольких дней 😉)
Остывший кекс сбрызните 3-5 ст. л. рома( или коньяка),плотно заверните сначала в марлю , затем в плёнку и сверху — в фольгу. Уберите в герметичный контейнер.
Храните в прохладном тёмном месте до 3 месяцев, не открывая.
Если планируете хранить дольше месяца, раз в 3–4 недели можно аккуратно распечатать кекс, сбрызнуть ещё 2 ст. л. рома( или конька), снова плотно завернуть и продолжить выдержку.
Перед подачей доведите кекс до комнатной температуры и нарежьте ломтиками.
Приятного аппетита 🌺🌺🌺
❤27👏7
Друзья, поздравляю вас с Новым годом! 🎄✨
Пусть он будет сладким, тёплым, и уютным , как домашняя кухня 🧁🤍
Пусть в новом году рецепты всегда получаются, духовка не подводит, а настроение будет всегда отличным 🍪✨
Пусть у вас будут только поводы для радости и гордости .
Пусть в доме пахнет ванилью, шоколадом и счастьем 🍫🥰🫶
Спасибо, что вы со мной и готовите самые вкусные десерты вместе 🌺🌺🌺
Всех крепко обнимаю ❤️✨
Пусть он будет сладким, тёплым, и уютным , как домашняя кухня 🧁🤍
Пусть в новом году рецепты всегда получаются, духовка не подводит, а настроение будет всегда отличным 🍪✨
Пусть у вас будут только поводы для радости и гордости .
Пусть в доме пахнет ванилью, шоколадом и счастьем 🍫🥰🫶
Спасибо, что вы со мной и готовите самые вкусные десерты вместе 🌺🌺🌺
Всех крепко обнимаю ❤️✨
❤35🔥7🥰3
Этот торт очень популярный и очень вкусный 🔥
И рецепт уже есть у меня на этом канале. Но с помощью популярной сейчас NANO BANANA мне удалось разбить этот торт на слои.
Как вам такое видео? Удобно рассматривать ?
Или пугает количество слоев? 😉
И рецепт уже есть у меня на этом канале. Но с помощью популярной сейчас NANO BANANA мне удалось разбить этот торт на слои.
Как вам такое видео? Удобно рассматривать ?
Или пугает количество слоев? 😉
❤32👍3🔥3
Рецепт (форма/противень 38×28 см)
Размер коробочек 9,5/9,5 см, высота 6 см
Бисквит на горячем молоке :
яйца — 3 шт
сахар — 150 г
молоко 2,5% — 120 мл
ванильный экстракт — 1 ст. л
сливочное масло 82,5% (растопленное) — 60 г
мука — 195 г
разрыхлитель — 12 г
соль — 3 г
Взбить яйца с сахаром и ванилью до пышности. Смешать муку, разрыхлитель и соль, аккуратно вмешать в яичную массу. Молоко с маслом нагреть до очень горячего состояния и тонкой струйкой влить в тесто, перемешивая. Выпекать при 180°C 10–12 минут. Остудить
Клубничный йогуртовый крем :
маскарпоне — 240 г
сахарная пудра — 60 г
сливки 33% (1) — 140 г
густой клубничный йогурт — 160
мед— 10 г
сливки 33% (2) — 40 г
желатин — 8 г
вода — 40 г
Желатин замочить в воде. Сливки (2) с глюкозой подогреть до 80°C, растворить желатин и остудить до 30–40°C. Смешать маскарпоне, пудру и йогурт. Добавить сливки с желатином. Сливки (1) взбить до густой кремовой консистенции и аккуратно вмешать
Клубничное компоте :
замороженная клубника — 200г
сахар — 70 г
пектин NH — 2 г
сок лимона — 6 г
Клубнику с частью сахара слегка подогреть, добавить лимонный сок. Сахар смешать с пектином и дождиком ввести в ягоды. Довести до кипения и остудить
Манговое компоте :
замороженное манго— 200 г
сахар — 70 г
пектин NH — 2 г
сок лимона — 6 г
Манго с частью сахара слегка подогреть. Сахар смешать с пектином и дождиком ввести в манго. Довести до кипения, добавить лимонный сок и остудить
Манговый сироп:
пюре манго — 50 г
вода — 100 г
сахар — 15 г
Смешать всё в сотейнике и довести до кипения
Собирать торт, как на видео.
Приятного аппетита !!!🌺🌺🌺
Размер коробочек 9,5/9,5 см, высота 6 см
Бисквит на горячем молоке :
яйца — 3 шт
сахар — 150 г
молоко 2,5% — 120 мл
ванильный экстракт — 1 ст. л
сливочное масло 82,5% (растопленное) — 60 г
мука — 195 г
разрыхлитель — 12 г
соль — 3 г
Взбить яйца с сахаром и ванилью до пышности. Смешать муку, разрыхлитель и соль, аккуратно вмешать в яичную массу. Молоко с маслом нагреть до очень горячего состояния и тонкой струйкой влить в тесто, перемешивая. Выпекать при 180°C 10–12 минут. Остудить
Клубничный йогуртовый крем :
маскарпоне — 240 г
сахарная пудра — 60 г
сливки 33% (1) — 140 г
густой клубничный йогурт — 160
мед— 10 г
сливки 33% (2) — 40 г
желатин — 8 г
вода — 40 г
Желатин замочить в воде. Сливки (2) с глюкозой подогреть до 80°C, растворить желатин и остудить до 30–40°C. Смешать маскарпоне, пудру и йогурт. Добавить сливки с желатином. Сливки (1) взбить до густой кремовой консистенции и аккуратно вмешать
Клубничное компоте :
замороженная клубника — 200г
сахар — 70 г
пектин NH — 2 г
сок лимона — 6 г
Клубнику с частью сахара слегка подогреть, добавить лимонный сок. Сахар смешать с пектином и дождиком ввести в ягоды. Довести до кипения и остудить
Манговое компоте :
замороженное манго— 200 г
сахар — 70 г
пектин NH — 2 г
сок лимона — 6 г
Манго с частью сахара слегка подогреть. Сахар смешать с пектином и дождиком ввести в манго. Довести до кипения, добавить лимонный сок и остудить
Манговый сироп:
пюре манго — 50 г
вода — 100 г
сахар — 15 г
Смешать всё в сотейнике и довести до кипения
Собирать торт, как на видео.
Приятного аппетита !!!🌺🌺🌺
❤26🔥3
Друзья, готов мой подробный видеоурок по Наполеону 🤍
Показываю всю технологию от теста до идеального разреза:
тонкие слои, стабильный крем, правильная сборка — без сухих коржей и «поплывшего» торта.
Всё спокойно и детально, с акцентом на результат, который получается стабильно.
Стоимость урока:
500 руб ПМР
2600 руб РФ
31 $
Кому нужен доступ — напишите в личные сообщения ✨
Показываю всю технологию от теста до идеального разреза:
тонкие слои, стабильный крем, правильная сборка — без сухих коржей и «поплывшего» торта.
Всё спокойно и детально, с акцентом на результат, который получается стабильно.
Стоимость урока:
500 руб ПМР
2600 руб РФ
31 $
Кому нужен доступ — напишите в личные сообщения ✨
🔥13
Так уж устроено во мне — всё, за что я берусь, хочется довести до идеала.
Так было с тортами. Так было с уроками. Так родилась и эта история про Наполеон.
Для меня это больше, чем просто обучение. Больше, чем передача рецепта и опыта.
Мне важно показать главное — это не сложно. Правда.
Нужны лишь правильные знания и немного терпения.
Но на самом уроке я не смогла остановиться.
Мне захотелось рассказать эту историю иначе — через маленький мультфильм.
Прототипом главной героини стала моя дочь Ульяна — именно через её образ эта история ожила и стала по-настоящему тёплой и искренней.
А её маленького учителя и помощника зовут Лео — он появился как символ поддержки, которая так важна в момент, когда что-то не получается.
Так родилась эта история — с характером, с юмором и, конечно, со счастливым концом.
Так было с тортами. Так было с уроками. Так родилась и эта история про Наполеон.
Для меня это больше, чем просто обучение. Больше, чем передача рецепта и опыта.
Мне важно показать главное — это не сложно. Правда.
Нужны лишь правильные знания и немного терпения.
Но на самом уроке я не смогла остановиться.
Мне захотелось рассказать эту историю иначе — через маленький мультфильм.
Прототипом главной героини стала моя дочь Ульяна — именно через её образ эта история ожила и стала по-настоящему тёплой и искренней.
А её маленького учителя и помощника зовут Лео — он появился как символ поддержки, которая так важна в момент, когда что-то не получается.
Так родилась эта история — с характером, с юмором и, конечно, со счастливым концом.
🔥20❤12
Так уж устроено во мне — всё, за что я берусь, хочется довести до идеала.
Так было с тортами. Так было с уроками. Так родилась и эта история про Наполеон.
Для меня это больше, чем просто обучение. Больше, чем передача рецепта и опыта.
Мне важно показать главное — это не сложно.
Правда.
Нужны лишь правильные знания и немного терпения.
Но на самом уроке я не смогла остановиться.
Мне захотелось рассказать эту историю иначе — через маленький мультфильм.
Прототипом главной героини стала моя дочь Ульяна — именно через её образ эта история ожила и стала по-настоящему тёплой и искренней.
А её маленького учителя и помощника зовут Лео — он появился как символ поддержки, которая так важна в момент, когда что-то не получается.
Так родилась эта история — с характером, с юмором и, конечно, со счастливым концом.
Очень жду ваших отзывов. Создать мультик оказалось совсем непросто 🙂
Если вы тоже хотите научиться готовить настоящий Наполеон — мой подробный урок сейчас открыт.
Продажи только до 8 марта.
Так было с тортами. Так было с уроками. Так родилась и эта история про Наполеон.
Для меня это больше, чем просто обучение. Больше, чем передача рецепта и опыта.
Мне важно показать главное — это не сложно.
Правда.
Нужны лишь правильные знания и немного терпения.
Но на самом уроке я не смогла остановиться.
Мне захотелось рассказать эту историю иначе — через маленький мультфильм.
Прототипом главной героини стала моя дочь Ульяна — именно через её образ эта история ожила и стала по-настоящему тёплой и искренней.
А её маленького учителя и помощника зовут Лео — он появился как символ поддержки, которая так важна в момент, когда что-то не получается.
Так родилась эта история — с характером, с юмором и, конечно, со счастливым концом.
Очень жду ваших отзывов. Создать мультик оказалось совсем непросто 🙂
Если вы тоже хотите научиться готовить настоящий Наполеон — мой подробный урок сейчас открыт.
Продажи только до 8 марта.
❤12
Это не только моя история. Но и большинства кондитеров. Откликается вам?
Каждый кондитер хотя бы раз обещал себе:
«Больше никаких ночных заказов».
И каждый раз всё равно соглашался.
Можно было отказать.
Сказать: „Уже поздно“ или „ Я не беру срочных заказов “
Но внутри просыпается азарт. И я не могу отказать.
Ночью кухня становится другой.
Тихо. Никто не отвлекает. Никто не мешает. Бывали у вас такие мысли?
И вдруг понимаешь, что за эту ночь успеваешь сделать намного больше, чем днём.
Этот торт когда-то я делала для мужа.
Но на самом деле эта история больше про мои ночные заказы.
Про усталость, сомнения и упрямое желание довести всё до идеала.
А под утро ты отдаешь заказ и уставшая , но жутко довольная идёшь отдыхать.
Бывало даже я ловила себя на мысли , что зависима от этого чувства. Удовлетворения после тяжелый работы.
И где-то внутри понимаешь…
что снова согласишься на следующий ночной заказ.
Каждый кондитер хотя бы раз обещал себе:
«Больше никаких ночных заказов».
И каждый раз всё равно соглашался.
Можно было отказать.
Сказать: „Уже поздно“ или „ Я не беру срочных заказов “
Но внутри просыпается азарт. И я не могу отказать.
Ночью кухня становится другой.
Тихо. Никто не отвлекает. Никто не мешает. Бывали у вас такие мысли?
И вдруг понимаешь, что за эту ночь успеваешь сделать намного больше, чем днём.
Этот торт когда-то я делала для мужа.
Но на самом деле эта история больше про мои ночные заказы.
Про усталость, сомнения и упрямое желание довести всё до идеала.
А под утро ты отдаешь заказ и уставшая , но жутко довольная идёшь отдыхать.
Бывало даже я ловила себя на мысли , что зависима от этого чувства. Удовлетворения после тяжелый работы.
И где-то внутри понимаешь…
что снова согласишься на следующий ночной заказ.
❤14🔥5