САЛАТ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:
Помидоры крупные - 2 шт.
Огурцы - 4 шт.
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Подсолнечное масло - 100 мл.
Грецкие орехи - 100 гр.
Красный лук
Базилик
Соль - по вкусу
Винный уксус - по вкусу

Приятного аппетита!

САЛАТ С КУСКУСОМ И СВЕКЛОЙ
⠀
Ингредиенты:
Кускус готовый ~ 120 гр
Свёкла крупная - 1 шт
Огурец - 1 шт
Лук красный - ½ шт;
Петрушка, укроп - ½ пучка
Оливковое масло - 1-2 ст.л
Лимонный сок - по вкусу
Чеснок- 1 зубчик
Соль - по вкусу.
⠀
Приготовление:
Свёклу заворачиваем в фольгу. По желанию, можно добавить тимьян или розмарин, сбрызнуть оливковым маслом для ароматизации. Запекаем в духовке при 180°С около часа. Кускус завариваем согласно инструкции на упаковке. Лук, свёклу и огурец нарезаем кубиком. Зелень рубим. Смешиваем кускус с овощами и зеленью. Заправляем оливковым маслом, лимонным соком. Солим по вкусу.

Приятного аппетита!

Нежный печёночный паштет

Ингредиенты:
Куриная печень - 450 гр
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сладкое яблоко - 1 шт
Сливки ( у меня 10%) - 120-150 мл
Сливочное масло - 30 гр
Соль/копченая паприка (по вкусу)

Приготовление:
Промываем и нарезаем куриную печень, лук, морковь и обязательно сладкое яблоко.
Все складываем в форму для запекания, добавляем соль и копченую паприку, заливаем сливками и сверху выкладываем сливочное масло.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 мин. ( после приготовления оставляем еще минут на 10 в духовке).
Готовую печень перекладываем в другую посуду и взбиваем блендером до однородной массы.
Перекладываем готовый пашет в емкость и отправляем в холодильник до полного остывания

Запеченная в духовке свинина со специями

Ингредиенты:
Свиная шея - 1,5 кг
Соль, копченая паприка, сушеный чеснок (по вкусу)
Петрушка (по вкусу)
Чеснок - 5 зубчиков

Приготовление:

Запекайте в разогретой до 170° духовке 1,5 часа

БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:
Колбаса – 100 гр.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Сыр – 100 гр.
Сладкая кукуруза – 100 гр.
Соль и перец – по вкусу
Майонез – 2 ст.л.
Укроп

Приятного аппетита!

🧁 КАПКЕЙКИ «ЧЁРНЫЙ ЛЕС» 🧁

Рецепт на 6шт
На 1шт:
Тесто-55гр, начинки-20гр, крема-40гр

🧁 ИНГРЕДИЕНТЫ 🧁

Бисквит:
-Масло слив- 57го
-Сахар- 57го
-Яйца- 50гр
-Мука- 70гр
-Какао- 30гр
-Молоко- 80мл
-Разрыхл- 5гр

Вишнёвое конфи:
-Вишня заморож- 110гр
-Сахар- 30гр
-Крахмал- 10гр

Крем-чиз:
-Твор сыр- 180гр
-Сах пудра- 30гр
-Сливки- 35гр

🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽

-Масло комн темп взбить с сахаром до побеления
-Объединить и просеить муку, какао, разрыхл
-К взбитому маслу добавить сух ингредиенты, яйцо и молоко, перемешать
-Отсадить в формы по 55гр
-Выпекать в разогретой до 175град духовке 20мин
-Для конфи крахмал смешать с небольшим колич воды
-Вишню разморозить и пробить блендером
-Переложить в сотейник
-Добавить сахар
-Поставить на огонь,помешивать
-При появлении первых пузырьков ввести крахмал, не переставая помешивать
-Варить до загустения
-Сыр твор взбить с пудрой для крема
-Влить сливки
-Взбить до увеличения крема

🥯 ПОНЧИКИ ИЗ ДЕТСТВА 🥯

🥯 ИНГРЕДИЕНТЫ 🥯

Тесто:
-Тёплая вода - 400 мл
-Сухие дрожжи - 11 г
-Мука - 600 г
-Соль - 1 ч.л.
-Раст масло - 2 ст.л.

Для начинки:
-Куриная печень - 500 г
-Лук - 2 шт
-Отварной рис - 200 г
-Вода - 50 мл
-Соль, перец по вкусу

🥔 ЗРАЗЫ С ФАРШЕМ 🥔

🥔 ИНГРЕДИЕНТЫ 🥔

-Картофель — 1 кг
-Говяжий фарш — 500 г
-Лук — 1 шт
-Томаты — 1 шт
-Том паста — по вкусу
-Специи — по вкусу
-Сыр — 200 г
-Мука — 2 ст.л
-Яйца — 2 шт

🌭Сосиски в тесте.

Ингредиенты:

🔹Сосиски - 8 штук
🔹Мука пшеничная - 500 г
🔹Молоко - 350 мл
🔹Растительное масло - 3 ст.л.
🔹Сахар - 1.5 ст.л.
🔹Соль - 1 ч.л.
🔹Свежие дрожжи - 5 г
🔹Яйцо - 1 шт

-в разогретую до 180 град на 20мин

«Мутаки», печенье с грецким орехом

Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло - 160 гр
Сметана или «мацун» - 400 гр
Мука - 570 гр
Яичный желток - 1 шт
Разрыхлитель - 10 гр
Соль - щепотка
Ванилин - 1 упаковка

Для начинки:
Грецкий орех - 350 гр
Сахар - 200 гр
Корица - 2 ч.л
Яичный белок - 2 шт

Приготовление:

Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 15-20 мин.

Курица в тесте с овощами

Ингредиенты:
Куриное филе - 2 шт
Лук - 1 шт
Баклажаны - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Перец - 2 шт
Специи: хмели-сунели, соль, перец (по вкусу)
Тесто (слоеное бездрожжевое) - 1 кг

Приготовление:

Обжарьте филе и все нарезанные овощи до полуготовности. Затем сформируйте корзиночки из теста, разложите в них начинку и смажьте тесто взбитым яйцом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C до золотистого цвета, стараясь не открывать дверцу духовки, чтобы тесто не осело.
Когда корзиночки подрумянятся, посыпьте их тертым сыром и возвращайте в духовку еще на две минуты

🍎 ЯБЛОЧНЫЕ КОЛЕЧКИ 🍎

🍎 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍎

-яблоко- 2-3шт
-яйцо- 1шт
-сахар- 2стл
-молоко- 125мл
-мука- 150гр
-разрыхлитель- 1/2чл
-соль- щеп
-раст масло- для жарки
-сахар, корица- для посыпки

🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽

-Замешиваем густое тесто: яйцо, сахар, мука и молоко
-Консистенция должна получится как на видео
-Нарезаем яблоки на круги тощиной примерно 1см
-Аккуратно вырезаем центр
-Разогреваем масло в сковороде
-Окунаем яблочные кольца в тесто с 2х сторон и обжариваем 3-4мин с каждый стороны
-По желанию, посыпаем смесью из сахара и корицы и поливаем мёдом или карамелью

Фаршированные перцы по-летнему

Вам понадобится:
куриное филе — 500 г
болгарский перец — 8 шт.
помидор — 1 шт.
твёрдый сыр — 100 г
зелень — 1 пучок
соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Мелко нарежьте куриное филе, помидор, зелень и сыр кубиками
Смешайте всё, добавьте соль и перец
Начините болгарские перцы полученной начинкой
Выложите перцы в форму и запекайте при 200°C около 50 минут
👆🏻По желанию за 10 минут до готовности посыпьте сыром

❗️Подходят для заморозки: можно хранить в морозилке до 2–3 месяцев

Картофельная запеканка с курочкой

Ингредиенты:
Картофель - 3 шт (средние)
Сыр - 150 гр
Куриная грудка (замороженная) - 250-300 гр
Яйца - 2 шт
Зелень - 10 гр
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец (по вкусу)
Мука - 100 гр
Масло сливочное - 30 гр

Приготовление:
Натрите картофель на крупной терке, не отжимая. Также на крупной терке натрите замороженную куриную грудку или мелко нарежьте.
К этому добавьте тертый сыр, яйца, измельченную зелень, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
В сковороде 24 см, на сливочном масле, обжарьте смесь с двух сторон по 15 минут на медленном огне под крышкой

САЛАТ С СЫРОМ

Ингредиенты:
Сыр - 200 гр.
Помидоры - 400 гр.
Отварные яйца - 5 шт.
Копченая курица - 450 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Батон - 6 ломтиков
Мак - 1-2 ст.л.
Майонез
Соль/перец - по вкусу
Копчёная паприка

Приготовление:
Смешать оливковое масло, зубчик чеснока, соль/перец и копченную паприку. Батон нарезать на маленькие кубики, и обжарить в чесночном масле до состояния сухариков на среднем огне, постоянно помешивая (примерно 6-7 минут.) Мак обжарить на сухой сковороде на среднем огне, появится ореховый аромат и он станет хрустящим, также он должен немного потемнеть (примерно 5 минут, постоянно помешивая). Нарезать мелким кубиком копченую курицу, сыр, помидоры и отварные яйца
Собираем салат:
1 слой - курица + майонез
2 слой - яйца + майонез + соль/перец
3 слой - помидоры + майонез
4 слой - сыр + майонез
5 слой - сухарики + мак

Приятного аппетита!

САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:
Молодой картофель - 200 гр.
Огурец - 1 шт.
Помидоры Черри - 7-8 шт.
Лук - ½ шт.
для заправки:
Греческий йогурт - 100 гр.
Огурец - 1 шт. (натереть на
крупной тёрке, отжать от лишней жидкости)
Укроп
Лимонный сок
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу

Приготовление:
Молодой картофель отвариваем в подсоленной воде
минут 15, поливаем растительным маслом со специями и отправляем в духовку на 30 минут при 200°С

Приятного аппетита!

САЛАТ "КРАСНОЕ МОРЕ"

Ингредиенты:
Крабовые палочки - 400 гр.
Сладкий перец - ½ шт.
Помидоры - 4 шт.
Твёрдый сыр - 100 гр.
Чеснок - 2-3 зубчика
Майонез

Приготовление:
Крабовые палочки, перец и помидоры нарезаем тоненькой соломкой. Сыр натираем на крупной тёрке. Добавляем чеснок, майонез и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Торт на скорую руку из печенья

Ингредиенты:
Шоколадное печенье - 2 пачки

Заварной крем:
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт
Мука - 50 гр
Сахар - 200 гр (я доставляю 180 гр)
Сливочное масло (82,5%) - 100 гр
Ванилин (по вкусу)

Приготовление:
Сначала все смешиваем, кроме масла и молока , и как хорошо перемешали до однородной массы -вливаем молоко и перемешиваем
Ставим на огонь и постоянно помешивая ждем загустения
Как крем загустел, добавляем сливочное масло и накрываем пленкой и отправляем остывать
В форме смазываем дно кремом и выкладываем печенье ~крем ~печенье~крем и тд
На последний слой крема выливаем шоколад и чтобы он не трескался, я брала плитку шоколада, растапливала ее на водочной бане (можно в микроволновке) и в жидкий шоколад добавляла 2-3 ст л растительного масла. Так торт имеет более пластичную поверхность при нарезке

Запечённые баклажаны с куриной грудкой и сыром

Ингредиенты:
баклажан – 1 шт
куриная грудка – 200-250 г
болгарский перец – 0,5 шт
лук небольшой – 0,5 шт
чеснок – 2 зубчика
помидоры черри – 5-6 шт
сыр – 50-70 г
зелень – по вкусу
соль, специи – по вкусу
масло – для сбрызгивания

Приготовление:
На баклажане делаем решеточку, сбрызгиваем маслом и запекаем в аэрогриле при 200°С около 15 минут (режим «овощи»), предварительно разогрев прибор.
Мелко нарезаем лук и измельчаем чеснок, обжариваем до полупрозрачности. Добавляем курицу кубиками, соль и специи, жарим 4-5 минут.
Кладём перец соломкой, готовим ещё 3 минуты, затем добавляем черри и зелень, тушим до мягкости черри.
Мнем баклажан вилкой, смешиваем с половиной сыра.
Выкладываем баклажан с сыром на противень, сверху — начинку и оставшийся сыр. Запекаем в аэрогриле 3 минуты при 200°С.

🫔 ПЕРЕКУС В ЛАВАШЕ 🫔

🫔 ИНГРЕДИЕНТЫ 🫔

-лаваш тонкий
-отварное куриное филе
-шампиньоны
-лук
-лёгкий сыр
-зелень
-сметана 10% - 2 ст.л
-специи
-желток
-молоко - 1 ст.л