В Грузии есть одно классное мясное блюдо, которое всегда готовят по весне, когда много свежей зелени, а главное - появляются зеленые сливы ткемали. Ткемали собирают неспелыми, когда косточка только-только завязалась, а вкус скорее терпкий, с легкой кислинкой.
Итак, чакапули! Готовят его из ягнятины или козлятины на косточке. Мясо тушится сначала с луком и зеленым перцем, а затем с добавлением белого вина, чеснока, ткемали и целого букета трав, включая тархун. В результате мясо получается нежным, сбалансированным по вкусу, с очень приятным свежим, весенним ароматом. Пусть на вид чакапули не настолько привлекательно, но вкус совершенно точно покорит любого. Не зря в Грузии чакапули считается праздничным блюдом. Готовим?
Название: Чакапули
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/chakapuli/
Итак, чакапули! Готовят его из ягнятины или козлятины на косточке. Мясо тушится сначала с луком и зеленым перцем, а затем с добавлением белого вина, чеснока, ткемали и целого букета трав, включая тархун. В результате мясо получается нежным, сбалансированным по вкусу, с очень приятным свежим, весенним ароматом. Пусть на вид чакапули не настолько привлекательно, но вкус совершенно точно покорит любого. Не зря в Грузии чакапули считается праздничным блюдом. Готовим?
Название: Чакапули
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/chakapuli/
А вы пробовали мушмулу? Это очень интересный фрукт, который растет на Кавказе и в некоторых других странах. Вкус мушмулы описать сложно. Пожалуй, ближе всего будет сравнение с киви, грушей, сливой и персиком. Сочно, ярко, сладко, но с приятной кислинкой.
А еще из мушмулы получается прекрасное варенье, к чаю или кофе идеально. Мне понравилось крупными кусочками, но можно сделать мельче. Если у вас продается мушмула, однозначно рекомендую. Готовим?
Название: Варенье из мушмулы
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/varenje-iz-mushmulyi/
А еще из мушмулы получается прекрасное варенье, к чаю или кофе идеально. Мне понравилось крупными кусочками, но можно сделать мельче. Если у вас продается мушмула, однозначно рекомендую. Готовим?
Название: Варенье из мушмулы
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/varenje-iz-mushmulyi/
Лето - идеальный момент, чтобы ввести в рацион больше классных овощных блюд. Сегодня предлагаю приготовить капонату. Это вкуснейшее сицилийское рагу из баклажанов и других овощей в кисло-сладком соусе. Капоната отличается довольно простым набором ингредиентов, легкостью приготовления, сбалансированным вкусом и универсальностью подачи. Ее можно есть теплой или холодной. Можно намазать на брускетту, а можно подать в качестве гарнира к рыбе. Она может быть как закуской, так и основным блюдом. В общем, однозначно рекомендую. Готовим?
Название: Капоната
Страна: Италия
Время приготовления: 35 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/caponata/
Название: Капоната
Страна: Италия
Время приготовления: 35 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/caponata/
Раз уж сегодня Всемирный День пасты, предлагаю приготовить очень вкусное, но простое блюдо - пасту с креветками в сливочно-чесночном соусе. Приготовление займет у вас буквально 20 минут, а результат бомбический! Готовим?
P.S. А если вы не можете определиться с тем, какую пасту выбрать под те или иные ингредиенты, приглашаю вас в свою энциклопедию пасты. Здесь я собрала все известные мне виды пасты (больше 80 видов!) с фотографиями, подробным описанием, временем приготовления и подходящими рецептами - http://kitchen.727go.com/types-of-pasta/.
Название: Паста с креветками
Страна: Италия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pasta-con-gamberoni/
P.S. А если вы не можете определиться с тем, какую пасту выбрать под те или иные ингредиенты, приглашаю вас в свою энциклопедию пасты. Здесь я собрала все известные мне виды пасты (больше 80 видов!) с фотографиями, подробным описанием, временем приготовления и подходящими рецептами - http://kitchen.727go.com/types-of-pasta/.
Название: Паста с креветками
Страна: Италия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/pasta-con-gamberoni/
Плов из булгура - мое личное открытие в рамках турецкой кухни. Здесь такой булгур подают практически в любом заведении в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. Яркий, рассыпчатый, вкусный, он идеально дополняет любой обед. При этом плов из булгура гораздо легче классического плова из риса.
Турецкий плов из булгура очень легко сделать дома самим. Для него не нужны какие-то особые ингредиенты, при этом он внесет разнообразие и новые вкусы в привычный рацион. Готовим?
Название: Плов из булгура
Страна: Турция
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/bulgur-pilavi/
Турецкий плов из булгура очень легко сделать дома самим. Для него не нужны какие-то особые ингредиенты, при этом он внесет разнообразие и новые вкусы в привычный рацион. Готовим?
Название: Плов из булгура
Страна: Турция
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/bulgur-pilavi/
Вкус и запах этих лепешек я помню с детства. Разрезаешь горячую лепешку, кладешь на каждую половину по кусочку сливочного масла, масло тает и пропитывает лепешку. Мммм! При всей простоте получается получается вкусно! Раньше я думала, что этот рецепт придумала моя мама, а спустя много лет я узнала, что именно такие лепешки пекут в Якутии, их еще называют якутскими лепешками. Там их едят с такими якутскими лакомствами как кобер (мусс из молока с маслом), керчик (сливки, взбитые с ягодами) или мой любимый чохоон (воздушный крем из сливочного масла, молока и брусники или других кислых ягод). Все, что нужно для приготовления, это мука (обычно смесь пшеничной и ржаной, но можно взять только пшеничную), кислое молоко, сода, соль и вода. Непременно попробуйте и лепешки, и чохоон. Готовим?
Название: Якутские лепешки
Страна: Россия (Якутия)
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: #просто
Рецепт якутских лепешек: http://kitchen.727go.com/yakutskie-lepeshki/
Рецепт чохоон: http://kitchen.727go.com/chohoon/
Название: Якутские лепешки
Страна: Россия (Якутия)
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: #просто
Рецепт якутских лепешек: http://kitchen.727go.com/yakutskie-lepeshki/
Рецепт чохоон: http://kitchen.727go.com/chohoon/
Когда хочется чего-то вкусненького, но заморачиваться не хочется, швейцарский рулет - идеальный вариант. Простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой, и минимум хлопот. При этом домашний рулет нет смысла даже сравнивать с магазинным, это небо и земля.
Кстати, любопытна история происхождения названия "швейцарский рулет". Нет каких-то внятных объяснений. почему он называется именно швейцарским, а не английским, например. Самое раннее упоминание выпечки с таким названием относят к 1842 году. В «Бирмингемском журнале» 10 мая 1856 года вышло рекламное объявление со следующим текстом: «…производитель знаменитых пирогов со свининой, швейцарских рулетов, французских пирогов, немецких и генуэзских кексов и имбирных пряников, среди которых ему нет равных…». В лондонских кулинарных книгах 1880–1890-х годов уже использовалось только название «Швейцарский рулет».
В наши дни в Великобритании швейцарские рулеты очень популярны на традиционных чаепитиях или в качестве десерта. В супермаркетах можно купить самые разные версии швейцарского рулета: шоколадные, лимонные или с джемом разных цветов. Также иногда швейцарский рулет покрывают шоколадной глазурью. А вы любите такие рулеты? Готовим?
Название: Швейцарский рулет
Страна: Великобритания
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/swiss-roll/
Кстати, любопытна история происхождения названия "швейцарский рулет". Нет каких-то внятных объяснений. почему он называется именно швейцарским, а не английским, например. Самое раннее упоминание выпечки с таким названием относят к 1842 году. В «Бирмингемском журнале» 10 мая 1856 года вышло рекламное объявление со следующим текстом: «…производитель знаменитых пирогов со свининой, швейцарских рулетов, французских пирогов, немецких и генуэзских кексов и имбирных пряников, среди которых ему нет равных…». В лондонских кулинарных книгах 1880–1890-х годов уже использовалось только название «Швейцарский рулет».
В наши дни в Великобритании швейцарские рулеты очень популярны на традиционных чаепитиях или в качестве десерта. В супермаркетах можно купить самые разные версии швейцарского рулета: шоколадные, лимонные или с джемом разных цветов. Также иногда швейцарский рулет покрывают шоколадной глазурью. А вы любите такие рулеты? Готовим?
Название: Швейцарский рулет
Страна: Великобритания
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/swiss-roll/
Kitchen727
Рецепт Швейцарский рулет - Английская кухня | Kitchen727
Швейцарский рулет или швейцарский ролл (Swiss roll) – популярный английский десерт. Швейцарский рулет представляет собой свернутое в рулет тонкое бисквитное ...
Галатопита - невероятно вкусный греческий молочный пирог. Но на обычный пирог он вовсе не похож. Скорее что-то среднее между творожной запеканкой и панна-коттой. По сути это запеченный заварной крем, но с более четкой, плотной, мясистой текстурой, которая тает во рту, но при этом не растворяется бесследно.
Я взяла рецепт известного греческого шефа Акиса Петретзикиса. Здесь все как я люблю: простые ингредиенты и минимум возни. Самое сложное - дождаться, пока галатопита полностью остынет. Зато какой результат, ммм! Готовим?
Название: Галатопита
Страна: Греция
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/galatopita/
Я взяла рецепт известного греческого шефа Акиса Петретзикиса. Здесь все как я люблю: простые ингредиенты и минимум возни. Самое сложное - дождаться, пока галатопита полностью остынет. Зато какой результат, ммм! Готовим?
Название: Галатопита
Страна: Греция
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/galatopita/
Сегодня поделюсь простым, но очень вкусным блюдом - запеченный лосось. Рецепт я подсмотрела у известного французского шеф-повара Раймона Блана (Raymond Blanc). Все, что нужно, это свежая форель (или другие лососевые), картофель, морковь, лимоны (маринованные или свежие), чеснок, оливковое масло и немного трав. Отлично будет смотреться как на праздничном столе, так и в качестве повседнегой еды. Вкусно, сбалансированно и полезно. Готовим?
Название: Запеченный лосось
Страна: Франция
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/backed-salmon/
Название: Запеченный лосось
Страна: Франция
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/backed-salmon/
А вы любите субпродукты? Может, вы просто не умеете их готовить? 😜 Предлагаю попробовать очень вкусное грузинское блюдо, которое называется кучмачи. Чаще всего его готовят из куриных потрохов: сердечки, печень, желудки. Но можно взять и говяжьи. Большое количество разнообразных ароматных грузинских специй придает блюду особенное очарование, а кисло-сладкие зернышки граната не только украшают подачу, но и отлично балансируют вкус. Готовим?
Название: Кучмачи
Страна: Грузия
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/kuchmachi/
Название: Кучмачи
Страна: Грузия
Время приготовления: 50 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/kuchmachi/
Пока еще не закончилась свежая майская зелень, предлагаю приготовить суп из крапивы. Это не только полезно, но и очень вкусно! Особенно если правильно его приготовить. У меня простой рецепт вкусного крапивного супа: прозрачный бульон, приятный, насыщенный вкус и эстетичная подача. Любите суп из крапивы? Готовим?
Название: Суп из крапивы
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/nettle-soup/
Название: Суп из крапивы
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/nettle-soup/
Вчера готовила классный турецкий десерт. Название на русском получается не очень благозвучным - хира татлысы, зато само блюдо - прямо как я люблю: ингредиенты простейшие, готовится быстро, выглядит классно и кушать вкусно. Особенно с чаем или кофе, ммм!
Как и многие турецкие десерты, хира татлысы сначала готовится несладким, а затем вымачивается в сахарном сиропе, поэтому уровень сладости легко можно отрегулировать под себя. А можно съесть без сиропа, как печенье. В общем, в любом варианте оно прекрасно. Готовим?
Название: Хира татлысы
Страна: Турция
Время приготовления: 35 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/hira-tatlisi/
Как и многие турецкие десерты, хира татлысы сначала готовится несладким, а затем вымачивается в сахарном сиропе, поэтому уровень сладости легко можно отрегулировать под себя. А можно съесть без сиропа, как печенье. В общем, в любом варианте оно прекрасно. Готовим?
Название: Хира татлысы
Страна: Турция
Время приготовления: 35 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/hira-tatlisi/
Осткака – старинный шведский десерт, который точно достоин внимания. В переводе со шведского название означает сырный торт (ost - сыр, а kaka - торт). То есть по сути это тот же чизкейк, но со шведским характером. Есть такое мнение, что именно осткака является прародителем чизкейка, ведь первые упоминания осткаки относят аж к XV веку.
Самая популярная разновидность осткаки – родом из Смоланда, она готовится с добавлением миндальной муки и украшается миндальными лепестками. Осткака имеет довольно твердую консистенцию и тонкий, кремовый вкус с оттенком миндаля. Обычно десерт едят теплым с разными джемами, как правило, из морошки, вишни, клубники или брусники. Еще один вариант подачи – с шариком мороженого или свежими ягодами. Это очень вкусно! Готовим?
Название: Осткака
Страна: Швеция
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/ostkaka/
Самая популярная разновидность осткаки – родом из Смоланда, она готовится с добавлением миндальной муки и украшается миндальными лепестками. Осткака имеет довольно твердую консистенцию и тонкий, кремовый вкус с оттенком миндаля. Обычно десерт едят теплым с разными джемами, как правило, из морошки, вишни, клубники или брусники. Еще один вариант подачи – с шариком мороженого или свежими ягодами. Это очень вкусно! Готовим?
Название: Осткака
Страна: Швеция
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/ostkaka/
В русской кухне из ягод обычно готовят сладкие десерты — варенье, желе, джемы. Сегодня предлагаем вам посмотреть на красную смородину под другим углом. В традиционной английской кухне из красной смородины готовят желе, но оно менее сладкое и его подают в качестве соуса к жареному ягненку, птице, дичи. Без соуса из красной смородины в Великобритании не обходится ни один Рождественский обед.
У этого желе есть еще одно достоинство — оно универсальное. Нужен пикантный соус? Добавьте рубленый лук-шалот, рубленый зубчик чеснока, немного соли и, возможно, даже несколько веточек свежего базилика или тимьяна. Нужно сладкое на десерт? Добавьте больше сахара, немного меда или ванили, свежий тертый имбирь или апельсиновую цедру. Вы можете также добавить несколько вишен или инжир.
Этот соус можно готовить из замороженных ягод. Ну что готовим?
Название: Желе из красной смородины
Страна: Англия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/red-currant-jelly/
У этого желе есть еще одно достоинство — оно универсальное. Нужен пикантный соус? Добавьте рубленый лук-шалот, рубленый зубчик чеснока, немного соли и, возможно, даже несколько веточек свежего базилика или тимьяна. Нужно сладкое на десерт? Добавьте больше сахара, немного меда или ванили, свежий тертый имбирь или апельсиновую цедру. Вы можете также добавить несколько вишен или инжир.
Этот соус можно готовить из замороженных ягод. Ну что готовим?
Название: Желе из красной смородины
Страна: Англия
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/red-currant-jelly/
Кабачки, или цукини, имеют увлекательную историю. Эти овощи происходят от диких растений, которые росли в Мексике и Южной Америке. После открытия Америки европейцами, семена кабачков попали в Европу, где они быстро стали популярными благодаря своей универсальности и легкости в выращивании. Кабачки относятся к семейству тыквенных и являются разновидностью летних тыкв. Сегодня их можно встретить в самых разных блюдах: от запеканок до супов, и они по праву завоевали любовь кулинаров по всему миру.
Один из вариантов - очень вкусные кабачковые оладьи. Готовим?
Название: Оладьи из кабачков
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/oladji-iz-kabachkov/
Один из вариантов - очень вкусные кабачковые оладьи. Готовим?
Название: Оладьи из кабачков
Страна: Россия
Время приготовления: 40 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/oladji-iz-kabachkov/
Репа - древний овощ, который изначально происходил из регионов Западной Азии или Средиземноморья. Её культивировали уже несколько тысячелетий назад, и она была важной частью рациона в Древнем Египте, Греции и Риме. Благодаря своей неприхотливости и способности расти в различных климатических условиях, репа быстро завоевала популярность по всему миру.
На Руси репа была главным овощем на столе вплоть до XVII века, когда её постепенно вытеснил картофель. Её использовали в разнообразных блюдах — от простых каш до сложных супов, и даже упоминали в русских сказках, например, в известной “Репке”.
Один из вариантов - очень вкусная фаршированная репа, рецепт ниже. А как давно вы ели репу? Готовим?
Название: Фаршированная репа
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт http://kitchen.727go.com/russia1/
На Руси репа была главным овощем на столе вплоть до XVII века, когда её постепенно вытеснил картофель. Её использовали в разнообразных блюдах — от простых каш до сложных супов, и даже упоминали в русских сказках, например, в известной “Репке”.
Один из вариантов - очень вкусная фаршированная репа, рецепт ниже. А как давно вы ели репу? Готовим?
Название: Фаршированная репа
Страна: Россия
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт http://kitchen.727go.com/russia1/
Я очень люблю инжир! Сочный, сладкий, ароматный фрукт с ярким вкусом и интересной текстурой. Идеально, если спелый прямо с дерева. А какое из него получается варенье, ммм! Я взяла албанский рецепт, очень простой в исполнении, но такой прекрасный с точки зрения результата. Варенье получилось очень ароматным, с густым, тягучим сиропом и вкусными, плотными плодами. Оно идеально подойдет к чаю или кофе, а также отлично дополнит любую выпечку. Только представьте, как классно будет открыть банку такого варенья холодным зимним вечером. Ну что, готовим?
Название: Варенье из инжира
Страна: Албания
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/varenje-iz-inzhira/
Название: Варенье из инжира
Страна: Албания
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/varenje-iz-inzhira/
Без лишних слов делюсь очень классным рецептом пиццы с грибами. Это очень просто и безумно вкусно! Из грибов отлично подойдут шампиньоны, но если у вас есть белые грибы, непременно попробуйте взять микс из белых и шампиньонов. А тысячу раз проверенный рецепт теста для пиццы здесь. Готовим?
Название: Пицца фунги
Страна: Италия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/pizza-ai-funghi/
Название: Пицца фунги
Страна: Италия
Время приготовления: 20 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/pizza-ai-funghi/
Раз уж начинается сезон каштанов, держите обалденный рецепт жареных каштанов. Готовятся очень просто, получается бомбически вкусно, а самое главное - не нужно потом отмывать духовку. Самая главная фишка - сливочное масло с черным перцем, солью и розмарином, оно добавляет каштанам совершенно особенный аромат. Готовим?
Название: Жареные каштаны
Страна: Сербия
Время приготовления: 55 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/peceni-kesten/
Название: Жареные каштаны
Страна: Сербия
Время приготовления: 55 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/peceni-kesten/
Пастель де папа - классное аргентинское блюдо, которое стоит взять на заметку. В переводе с испанского слово пастель означает пирог, а папа - это картошка, так что пастель де папа переводится как пирог из картошки. Но на деле это скорее запеканка из картофельного пюре с мясной начинкой.
https://youtu.be/VTGx-cQ3EXo
Специально для нашего проекта видеорецептом пастель де папа поделилась Инна, автор телеграм-канала про жизнь, беременность и роды в Аргентине «Путевые заметки». Так что если вам интересна Аргентина как страна для релокации, рекомендую подписаться на канал.
Название: Пастель де папа
Страна: Аргентина
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/pastel-de-papa/
https://youtu.be/VTGx-cQ3EXo
Специально для нашего проекта видеорецептом пастель де папа поделилась Инна, автор телеграм-канала про жизнь, беременность и роды в Аргентине «Путевые заметки». Так что если вам интересна Аргентина как страна для релокации, рекомендую подписаться на канал.
Название: Пастель де папа
Страна: Аргентина
Время приготовления: 1 час 30 минут
Степень сложности: #просто
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/pastel-de-papa/
YouTube
Аргентинский Пастель де Папа: Потрясающий Рецепт на Каждый День! Вкусно и просто! Рецепты Kitchen727
Данное видео предоставлено специально для проекта @Kitchen727. Готовит пастель де папа и рассказывает про аргентинскую кухню Инна, автор телеграм-канала про жизнь, беременность и роды в Аргентине «Путевые заметки» (https://t.me/puteviezametkiinna) https:…