В осенний воскресный день предлагаю приготовить итальянский бабушкин пирог. Торта делла нонна - потрясающий десерт из хрустящего песочного теста с начинкой из заварного крема. Сверху непременно украшается кедровыми орешками и сахарной пудрой. Уже никто точно не помнит, как именно возник рецепт торта делла нонна. Но в 80-90-е годы XX века этот десерт с уютным, домашним названием буквально взорвал итальянские заведения общественного питания. До сих пор торта делла нонна остается одним из популярнейших десертов и считается классикой тосканской кухни. Его готовят дома к воскресному чаепитию и заказывают в ресторанах.

https://youtu.be/C2TzYJhyTUc

Специально для нашего проекта вкуснейший итальянский бабушкин пирог приготовила Нина, преподаватель итальянского языка и аккредитованный гид-переводчик, автор прекрасного youtube-канала о поступлении в итальянские вузы Studentessa in Italia - https://www.youtube.com/channel/UChTwcazN8v6mMkwFdQq4VWQ/featured. Нина очень подробно и с любовью показала весь процесс, так что каждый сможет легко повторить у себя на кухне. Готовим?


Название: Торта делла нонна
Страна: Италия
Время приготовления: 1 час 10 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/torta-della-nonna/

Оджахури - очень вкусное грузинское жаркое, которое обычно готовят для семейного обеда. Даже само название этого блюда происходит от грузинского слова оджахи, которое означает очаг и как бы намекает на уют и тепло.
Оджахури в Грузии традиционно готовят в небольших порционных сковородках, которые называются кеци. В них же и подают к столу. Самый популярный вариант оджахури - из свинины, с жареным луком, картофелем, помидорами и, конечно, различными приправами. Вместо свинины можно взять говядину или курицу, но лучше выбирать более жирное мясо. Такой обед готовится довольно просто, но непременно порадует не только своим аппетитным видом, но и ярким вкусом. Готовим?


Название: Оджахури
Страна: Грузия
Время приготовления: 1 час 05 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/odjakhuri/

Курица по-мароккански - это очень вкусный способ приготовления сочной и ароматной курицы. Сначала курица маринуется в смеси из различных приправ и специй, а затем томится с луком и маслом в течение длительного времени. В Марокко такую курицу готовят в таджине, это специальная глиняная или керамическая посуда в виде большой круглой чаши и конусообразной крышки. Благодаря своей форме, таджин позволяет сохранить мясо очень сочным. Вместо таджина можно использовать мультиварку, скороварку или даже приготовить в духовке.

https://youtu.be/7TLvDjxZwhg

На видео специально для нашего проекта Марина, которая уже больше 13 лет живет и работает в арабских странах, вместе с марокканкой Дуньей подробно показала, как готовят курицу по-мароккански. В процессе Дунья рассказывает про интересные марокканские продукты, а также показывает необычный способ мелкой нарезки лука. Смотрим?


Название: Курица по-мароккански
Страна: Марокко
Время приготовления: 3 часа
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/moroccan-chicken-tagine

Вепрево колено - символ чешской кухни наряду с пивом и кнедликами. Вепрево колено это самая обычная свиная рулька, но именно в Чехии ее приготовление довели до совершенства. Для приготовления рульку сначала отваривают, а затем запекают в особом маринаде, часто с добавлением чешского темного пива, различных трав и специй. Если вам захотелось провести этот вечер с рулькой и пивом, ниже проверенный рецепт. Готовим?


Название: Вепрево колено
Страна: Чехия
Время приготовления: 3 часа 15 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/pecene-veprove-koleno/

Одно из самых моих любимых гастрономических воспоминаний детства - бэрэнге тэкэсе в исполнении моей татарской бабушки (нэнэйки). Это было ее коронное блюдо, эдакие большие татарские пирожки с картошкой. Едва успев вынуть бэрэнге тэкэсе из духовки, она разрезала их вдоль на две части и клала по большому куску сливочного масла на каждую половинку. Масло быстро таяло, придавая картофельной начинке чудесный сливочный вкус. Мы с сестрёнкой всегда караулили около духовки, чтобы тут же положить их, горячие, с пылу с жару, на тарелку и есть, обжигая пальцы, губы и язык. Это правда безумно вкусно! Готовим?

Название: Бэрэнге тэкэсе
Страна: Россия (Татария)
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/berenge-tekese/

Кныши - очень интересные небольшие круглые пирожки из тонкого хрустящего теста. Придумали их ашкеназские евреи, жившие на территории Беларуси, Украины, Польши и Литвы. После массовой миграции евреев в США и Израиль, кныши прочно обосновались в кухнях этих стран, особенно их любят в Нью-Йорке. А в Восточной Европе это блюдо практически забылось и осталось разве что в Полесье.
Кныши часто подаются как закусочные пирожки. Небольшой размер буквально на два укуса, простота приготовления и потрясающее сочетание тонкого, чуть хрустящего слоеного теста и нежной, ароматной начинки делают кныши действительно идеальной выпечкой. Готовим?


Название: Кныши
Страна: Беларусь
Время приготовления: 1 час 20 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/knish/

Что будет, если приготовить плов с картошкой? Получится популярнейшее кенийское блюдо, которое называется пилау!
Кроме шуток, пилау - это одна из многочисленных разновидностей плова, которую точно стоит попробовать! Во-первых, ингредиенты настолько просты, что пилау легко можно приготовить в любой точке мира. А во-вторых, новые, непривычные нам рецепты очень круто расширяют кругозор и обогащают вкусовой диапазон.

https://youtu.be/mbaaAgveGAI

На этом видео очаровательная Моника из Кении делится рецептом пилау и простого кенийского салата из помидоров, который называется качумбари. Любопытно, что в Африке режут продукты совсем не так, как мы привыкли. Вы только посмотрите, как ловко Моника режет овощи прямо на руках! Кроме того, Моника очень мило говорит по-русски. Смотрим?


Название: Пилау
Страна: Кения
Время приготовления: 1 час
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/pilau/

Без лишних реверансов это, пожалуй, любимейшее моё блюдо из баранины. Таве кози - традиционное албанское блюдо. Нежнейшее мясо, запеченное с рисом, орегано и чесноком под йогуртовой шапкой. При запекании шапка из йогурта поднимается выше формы для запекания, а затем, по мере остывания, образует великолепную золотистую корочку. Это правда очень вкусно! Готовим?


Название: Таве Кози
Страна: Албания
Время приготовления: 2 часа 5 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Подробный рецепт: http://kitchen.727go.com/tave-kosi/