Друзья, мы осуществляем доставку по Москве, а также МО и города России (СДЕК, почта России)

Успейте заказать по выгодной цене. 🙌

Чем отличаются сорта?
Наиболее распространённые сорта ванили — Таити и Планифолия. У ванили сорта Таити более плоские стручки, а у Планифолии — стручки цилиндрической формы.
Так их можно отличить друг от друга.

Урожай ванили сорта Планифолия собирается один раз в год, а Таити цветёт круглый год и здесь нет ярко выраженной сезонности.
В стручках сорта Планифолия содержание ванилина больше, чем в сорте Таити.
Для ванили сорта Таити характерен аромат чернослива, солодки и копчёности, а для сорта Планифолия — карамели, рома или бейлиса.

Планифолия именно та ваниль, которую используют в пищевом производстве, а Таити чаще идёт для производства косметической продукции.

Ваниль, которую мы реализуем — Планифолия, поэтому, дорогие кондитеры — ждём ваших сообщений. ♥️

В мире нет восхитительнее аромата, чем аромат ванили. Он богатый, насыщенный и теплый.

После шафрана ваниль — самая дорогая специя, она является наиболее трудоемкой из всех сельскохозяйственных продуктов.

Ваниль — афродизиак. Она также обладает седативными свойствами (являясь ароматической специей, ваниль полезна для нервной системы, доказано, что она помогает в снижении симптомов клаустрофобии). Ваниль богата антиоксидантами. Это помогает уменьшить количество свободных радикалов в организме, которые могут вызвать рак.

А что вы знаете об этой специи?

У ванили есть удивительное свойство — безотходность использования.

Первое - это извлечь ароматную мякоть с семенами. Эта часть стручка самая "пахучая". Для этого стручок ванили прорезают острием ножа вдоль и выскабливают мякоть.

Семена используются в кулинарии, чаще всего, в кондитерских процессах.

А дальше уже используются оставшиеся стручки. Настойка : залить стручок крепким алкоголем. Настоять пару недель, лучше месяц. Стручок нужно измельчить. Обычно на 4-5 стручков берут 250 мл алкоголя. Если у вас 1 стручок, то понадобится около 50 мл жидкости. Учитывая, что расходуется ванильная настойка чайными ложками, вам и этого количества хватит на долгое время.

Этот же стручок потом высушить, положить в банку с сахаром - получите ванильный сахар.

А как вы используете ванильные стручки?

Расскажем вам несколько способов приготовления приготовления ванильного сахара:

Вы можете высушить использованные ванильные стручки, а затем употребить их для приготовления слегка ароматизированного ванильного сахара или ароматизированной соли.

Просто складывая высушенные стручки в милую симпатичную банку с сахаром, хозяйка получит отличную помощь в ароматизации чая или кофе при неожиданном приходе гостей.

Ванильный сахар будет храниться бесконечно, если приготовить его в герметичном контейнере или банке. Вам понадобится: 1 свежий ванильный стручок, разрезанный вдоль, 1 килограмм белого сахара, контейнер с крышкой. Насыпьте сахар в контейнер и воткните ваниль в сахар для максимального распределения аромата. Плотно закройте крышкой и оставьте банку в прохладном темном месте на нескольких недель. Встряхивайте банку каждые несколько дней, чтобы равномерно распределить натуральные ароматизаторы. После того, как сахар готов к использованию, продолжайте хранить в нем ваниль.

Если у Вас нет высушенных естественным способом ванильных стручков, ванильный сахар можно быстро и недорого сделать ещё одним способом. Испеките использованные стручки вместе со свежими, при 150 градусах в течение 20 минут, пока они не станут сухими и ломкими. Дайте им остыть, а затем хорошо измельчите в кофемолке. Пропустите остатки через сито, чтобы удалить любые крупные кусочки и смешайте порошок в миске с белым сахаром.

Попробуйте смешать одну столовую ложку ванильного порошка на 500 грамм белого сахара — это хорошая пропорция для начала, но она может сильно варьироваться согласно Вашим пристрастиям и намерениям. Не стесняйтесь экспериментировать с разными типами сахара. Коричневый сахар, мусковадо или турбинадо были бы хороши.

Как оставлять стручки ванили свежими? Стоит ли их сохранять в холодильнике?

Многие кондитеры считают, что это самый правильный метод хранения. Но при хранении в холодильнике стручки ванили теряют свои свойства, они высушиваются,а вот в морозильной камере, они остаются в неизменном виде.

Однако, самый стандартный способ хранения стручков ванили, нахождение в прохладном месте и желательно в вакуумной упаковке. Без вакуумной упаковки стручки начнут быстро сохнуть, поэтому старайтесь не доставать их без необходимости и следите, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи.

Как сохраняете продукцию свежей, делитесь! ☺️

Друзья, мы решили с вами более детально познакомиться и для вас устроить розыгрыш!
В нашем Инстаграмме kings_vanilla

С прекрасным кондитером shepeleva.ksusha
у нас случилась любовь!

Ксюша также является нашим амбассадором. Ее рецепты, вы также можете найти в ленте.

Так о чем это мы?! Мы устраиваем розыгрыш нашей ванили и каждый из вас может ее получить.

Мы выберем 5 победителей из всей вереницы комментариев и отправим вам стручки Бурбона и Таити 🥰

Желаем вам удачи 🌿

Для это необходимо быть подписанным на нас и shepeleva.ksusha

Написать комментарий под нашими постами, рассказать откуда вы и как давно вы занимаетесь своим делом)
Все просто! А ещё комментарии можно оставлять в неограниченном количестве — поехали 🖖🏻

#ваниль #ванильныйсахар #ванильныйсироп #ванилин #индонезия #бали #ванильныйторт #торты #ресторан #ресторанымосквы #капкейки #бентоторт #чизкейк #ванильныйдень #vanilla #тортымосква #тортыпитер #тортысочи #кондитерская #сладости #вкусности

Мы ещё раз решили поучаствовать в конкурсе-марафоне, присоединяйтесь 💋

Можете лично посмотреть на страницы участников и ответить на множество вопросов ☝🏻

А у нас будет новый эфир с. @shepeleva.ksusha и ее прекрасными десертами @cake.withsoul

⭐️ Как стать топовым кондитером, у которого заказы есть всегда? 🤷‍♀️
⭐️ Как найти свою нишу и заявить о себе?
⭐️ Как обрести уверенность и шагнуть на новую ступень?
⭐️ Откуда берутся идеи?

Прямое общение, полезные темы, возможность получить ответы на все волнующие вопросы - все это будет тебе доступно в новом сезоне обучающего марафона @secret.confectioner 📚

✅ Обучение БЕСПЛАТНОЕ, при выполнении простых условий:

☑️ подпишись на аккаунт марафона @secret.confectioner и на всех спикеров (в правом углу, вкладка «Подписки») 👇

@tortoly_altay

@cakejulia33

@elezar.super.tort

@podlogki_tort

@nataly.bakery_msk

@pekarina.torty

@patisseriemg

@konditerskie.stories

@sova_buhgalter

☑️ подпишись на наше официальное сообщество в VK по ссылке в шапке профиля и на страницы спикеров, участвующих в сезоне

СТАРТ -26 июня⚡️

Если ты готов встретиться в эфире, то переходи в @secret.confectioner и пиши в комментариях к последнему посту «Я с вами🔥» и откуда ты!

Мы переезжаем.

Добро пожаловать в наш новый ТГ-канал

https://t.me/vanilla_kings