This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Для макколи пати в пятницу 8 сентября все готово. И главное - вызрел крафтовый макколи.
Кто еще не успел, напоминаю:
8 сентября в гастробаре «Евразия» пройдет «Макколи пати».
В программе:
1. Гастросет из 10 корейских блюд, включающий в себя 4 вида кимчи, кимпап с тунцом, манду с кимчи и мясом, «Хамхын пибим нэнмён» с мясом ската, чапчхэ с креветками, грибами и овощами, суп из говяжьих хвостов «корикомтхан», тубу кимчи.
2. В дополнение к нему идет 500 мл. домашнего «сучже макколи».
3. Живая музыка
Начало пати в 17:00.
Адрес локации: Новослободская ул. 3, гастробар «Евразия».
Стоимость сета прежняя - 2,000 р.
Бронь в личку или по телефону гастробара: +7 (999) 509-55-65
Кто еще не успел, напоминаю:
8 сентября в гастробаре «Евразия» пройдет «Макколи пати».
В программе:
1. Гастросет из 10 корейских блюд, включающий в себя 4 вида кимчи, кимпап с тунцом, манду с кимчи и мясом, «Хамхын пибим нэнмён» с мясом ската, чапчхэ с креветками, грибами и овощами, суп из говяжьих хвостов «корикомтхан», тубу кимчи.
2. В дополнение к нему идет 500 мл. домашнего «сучже макколи».
3. Живая музыка
Начало пати в 17:00.
Адрес локации: Новослободская ул. 3, гастробар «Евразия».
Стоимость сета прежняя - 2,000 р.
Бронь в личку или по телефону гастробара: +7 (999) 509-55-65
В уезде Хадон провинции Южная Кёнсан начали высаживать рассаду пекинской капусты для традиционного фестиваля кимчи 2023 г. Начиная с 2016 г. фестиваль проходит в конце ноября - начале декабря.
Для проведения праздника необходимо не менее 3000 кочанов капусты.
В программе фестиваля мастер классы по заготовке кимчи «кимчжан», продажа кимчи и сельхозпродуктов, большой ассортимент вкусной еды.
Для проведения праздника необходимо не менее 3000 кочанов капусты.
В программе фестиваля мастер классы по заготовке кимчи «кимчжан», продажа кимчи и сельхозпродуктов, большой ассортимент вкусной еды.
А вот и рецепт этого замечательного, простого в приготовлении блюда. Названий у него несколько - такмэунчим (닭매운찜) такмэунтхан (닭매운탕), такторитхан (닭도리탕).
https://telegra.ph/Takmehunchim-09-10
https://telegra.ph/Takmehunchim-09-10
Telegraph
Такмэунчим
А вот и рецепт этого замечательного, простого в приготовлении блюда. Названий у него несколько - такмэунчим (닭매운찜) такмэунтхан (닭매운탕), такторитхан (닭도리탕). Вам понадобится: Курица - 1 шт. Картофель крупный - 4 шт. Лук порей - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт.…
10 сентября на канале KBS 2TV первый выпуск кулинарной программы «Страна кей-фуд» был посвящен кимчи. Известный актер Рю Су Ён (류수영) вместе с не менее знаменитыми Хо Ён Ман (허영만) и Мими (미미) из «О май гёрл» (오마이걸 미미) отправились в кулинарное путешествие на острове Чансандо.
Там они вместе с местными жителями приготовили специалитет острова - кимчи с живыми осьминогами и мелкими крабами, которых они измельчали и закладывали в маринад для кимчи.
Рю Су Ён заметил, что получается очень дорогое кимчи. В Сеуле один осьминог стоит минимум 10,000 вон (8 долларов), а тут в кимчи их закладывают от души. Зато вкус у готового ферментированного кимчи получается отменный, за который не жалко отдать деньги.
Там они вместе с местными жителями приготовили специалитет острова - кимчи с живыми осьминогами и мелкими крабами, которых они измельчали и закладывали в маринад для кимчи.
Рю Су Ён заметил, что получается очень дорогое кимчи. В Сеуле один осьминог стоит минимум 10,000 вон (8 долларов), а тут в кимчи их закладывают от души. Зато вкус у готового ферментированного кимчи получается отменный, за который не жалко отдать деньги.
Корпорация «Тэсан» представила публике 2 новинки - салаты из кимчи и морских водорослей.
Первый вид острый с кимчи из пекинской капусты и водорослями «миёк» (ундария перистая), второй с белым кимчи (пэккимчи), ундарией перистой с добавлением цитрона.
Представитель корпорации заявил, что они идут на встречу меняющимся трендам в питании и спросу на подобную продукцию, особенно на зарубежных рынках.
Первый вид острый с кимчи из пекинской капусты и водорослями «миёк» (ундария перистая), второй с белым кимчи (пэккимчи), ундарией перистой с добавлением цитрона.
Представитель корпорации заявил, что они идут на встречу меняющимся трендам в питании и спросу на подобную продукцию, особенно на зарубежных рынках.
Казалось бы, что может быть особенного в свиной рульке. Но приготовленная по корейскому рецепту она становится деликатесом.
https://telegra.ph/Pro-chokpal-09-14
https://telegra.ph/Pro-chokpal-09-14
Telegraph
Про чокпаль.
Казалось бы, что может быть особенного в свиной рульке. Но приготовленная по корейскому рецепту она становится деликатесом. Хотя это часть свиньи, вкус мяса совершенно не похож на свинину. При варке добавляют до 30 разных ингредиентов, которые кардинально…
Британский диетолог Люси Керрисон назвала ферментированные продукты, и в первую очередь кимчи, лучшим средством снять похмелье. Ферментированные продукты улучшают баланс микроорганизмов в кишечнике, тем самым улучшая состояние организма после приема спиртного.
Издание « Дейли мейл» приводит результаты исследования Люси Керрисон, согласно которому кимчи, а также другие ферментированные продукты быстро выводят алкоголь из организма, улучшают работу желудка и печени, помогают справиться с обезвоживанием.
После бурных возлияний обычно болит голова, подкатывает тошнота и рвота, отсутствует аппетит. В этом случае употребление таких продуктов, как кимчи, квашеная капуста, комбуча или попросту чайный гриб, натурального йогурта, соленых огурцов, супа с соевой пастой твенчжан, ферментированных соевых бобов «натто», сыра гауда, моцареллы способствуют быстрому восстановлению организма.
Кроме того, прием в пищу ферментированных продуктов до приема алкоголя служит хорошим способом избежать похмелья в тяжелой форме.
Издание « Дейли мейл» приводит результаты исследования Люси Керрисон, согласно которому кимчи, а также другие ферментированные продукты быстро выводят алкоголь из организма, улучшают работу желудка и печени, помогают справиться с обезвоживанием.
После бурных возлияний обычно болит голова, подкатывает тошнота и рвота, отсутствует аппетит. В этом случае употребление таких продуктов, как кимчи, квашеная капуста, комбуча или попросту чайный гриб, натурального йогурта, соленых огурцов, супа с соевой пастой твенчжан, ферментированных соевых бобов «натто», сыра гауда, моцареллы способствуют быстрому восстановлению организма.
Кроме того, прием в пищу ферментированных продуктов до приема алкоголя служит хорошим способом избежать похмелья в тяжелой форме.
Подробный рассказ К.Асмолова о нынешней ситуации в КНДР и следствиях визита Ким Чен Ына в Россию.
Я не стал включать в книгу рецепт кимчи из винограда, поскольку это блюдо достаточно специфичное и нехарактерное для классического кимчи. Но оно настолько вкусное, что настоятельно рекомендую его приготовить. С мясными блюдами сочетается идеально.
На 1 кг. белого винограда без косточек (корейцы готовят из своего сорта винограда «шайн мускат» (샤인머스캣)
Лук репка - 1 шт.
Перец кочукару - 2 ст.л.
Соус рыбный из анчоуса - 2 ст.л.
Лук зеленый - 50 г. (лучше джусай)
Каждую виноградину разрежьте пополам, репчатый лук порежьте тонкими перьями, зеленый лук сегментами по 4-5 см. Смешайте виноград, зеленый и репчатый лук, виноград, перец и рыбный соус. Дайте постоять час, а затем можете наслаждаться необычным вкусом кимчи из винограда.
На 1 кг. белого винограда без косточек (корейцы готовят из своего сорта винограда «шайн мускат» (샤인머스캣)
Лук репка - 1 шт.
Перец кочукару - 2 ст.л.
Соус рыбный из анчоуса - 2 ст.л.
Лук зеленый - 50 г. (лучше джусай)
Каждую виноградину разрежьте пополам, репчатый лук порежьте тонкими перьями, зеленый лук сегментами по 4-5 см. Смешайте виноград, зеленый и репчатый лук, виноград, перец и рыбный соус. Дайте постоять час, а затем можете наслаждаться необычным вкусом кимчи из винограда.
По случаю великого праздника Чхусок - праздника урожая и поминовения предков, 29 сентября в гастробаре «Евразия» пройдет «чхусок пати».
В этот день принято принимать алкоголь, приготовленный из риса нового урожая. Поэтому к сету из 10 корейских блюд наливаем домашние макколи и самъянчжу. В сет входит кимчи из пекинской капусты, кимчи из тыквы, поссам кимчи из белокочанной капусты, кимпап с тунцом, пельмени с креветками «сэу манду», чапчхэ с грибами шиитаке и курицей, лапша с кальмаром и овощами «очжино поккым», тубу кимчи (тофу с жареной кимчи), тушеные говяжьи ребра «кальбичим», суюк из говядины.
Начало пати в 18:00.
Перед этим в 17:00 пройдет презентация моей только что вышедшей книги «Кимчи: символ корейской кухни» с дегустацией нескольких видов кимчи.
Адрес: Новослободская ул. 3, гастробар «Евразия».
Стоимость прежняя - 2,000 р.
Бронь в личку или по телефону гастробара: +7 (999) 509-55-65
В этот день принято принимать алкоголь, приготовленный из риса нового урожая. Поэтому к сету из 10 корейских блюд наливаем домашние макколи и самъянчжу. В сет входит кимчи из пекинской капусты, кимчи из тыквы, поссам кимчи из белокочанной капусты, кимпап с тунцом, пельмени с креветками «сэу манду», чапчхэ с грибами шиитаке и курицей, лапша с кальмаром и овощами «очжино поккым», тубу кимчи (тофу с жареной кимчи), тушеные говяжьи ребра «кальбичим», суюк из говядины.
Начало пати в 18:00.
Перед этим в 17:00 пройдет презентация моей только что вышедшей книги «Кимчи: символ корейской кухни» с дегустацией нескольких видов кимчи.
Адрес: Новослободская ул. 3, гастробар «Евразия».
Стоимость прежняя - 2,000 р.
Бронь в личку или по телефону гастробара: +7 (999) 509-55-65
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Владелица одного из мясных ресторанчиков выложила в сеть видео, на котором один из гостей поливает себе ногу сочжу.
Три мужчины сидели за столом, ели мясо, выпивали. Когда она в очередной раз подошла чтобы поменять жаровню, то увидела, как один из них льет сочжу из бутылки себе на ногу. Она естественно возмутилась, сказав, что так нельзя себя вести в общественном месте. Гость объяснил, что вчера получил ожог ноги, и так ему становится легче, поскольку ногу все время жжет.
Хозяйка все не уходила, тогда мужчина начал материться, орать, что работать она не умеет, гостей не уважает и прочая и прочая.
Женщина пожаловалась пользователям сети на то, что за 10 лет работы заведения такой хам ей попадается впервые.
Три мужчины сидели за столом, ели мясо, выпивали. Когда она в очередной раз подошла чтобы поменять жаровню, то увидела, как один из них льет сочжу из бутылки себе на ногу. Она естественно возмутилась, сказав, что так нельзя себя вести в общественном месте. Гость объяснил, что вчера получил ожог ноги, и так ему становится легче, поскольку ногу все время жжет.
Хозяйка все не уходила, тогда мужчина начал материться, орать, что работать она не умеет, гостей не уважает и прочая и прочая.
Женщина пожаловалась пользователям сети на то, что за 10 лет работы заведения такой хам ей попадается впервые.
Недавно Маша Осетрова, востоковед-культуролог, старший научный сотрудник Центра корейских исследований Института Китая и современной Азии РАН завела свой канал в телеграмме. Рекомендую читать, это реально интересно.
https://t.me/korea_with_masha_osetrova
https://t.me/korea_with_masha_osetrova
Telegram
Читаю и пишу о Корее
личный канал востоковеда Марии Осетровой о культуре, обществе, литературе двух Корей, российско-корейских связях и новостях. Если вам нужно написать мне напрямую, можно сюда: https://t.me/osetrova_korea
Forwarded from ReBro by Dmitry Levitsky
🌶 То самое чувство, когда все уже знают, чем кормили Ким Чен Ына во Владивостоке. И только ReBro знает кто5️⃣
Дальневосточная уха и палтус на груше под сливочно-трюфельным соусом – это фирменное в Zuma. А автор – шеф Егор Анисимов.
Проверили. Да, правда. Обед готовила команда Zuma)
ReBro Media🌶
Дальневосточная уха и палтус на груше под сливочно-трюфельным соусом – это фирменное в Zuma. А автор – шеф Егор Анисимов.
Проверили. Да, правда. Обед готовила команда Zuma)
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM