Кимчиграм
1.45K subscribers
3.01K photos
67 videos
509 links
Всё про корейскую кухню и не только
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Для макколи пати в пятницу 8 сентября все готово. И главное - вызрел крафтовый макколи.
Кто еще не успел, напоминаю:
8 сентября в гастробаре «Евразия» пройдет «Макколи пати».
В программе:
1. Гастросет из 10 корейских блюд, включающий в себя 4 вида кимчи, кимпап с тунцом, манду с кимчи и мясом, «Хамхын пибим нэнмён» с мясом ската, чапчхэ с креветками, грибами и овощами, суп из говяжьих хвостов «корикомтхан», тубу кимчи.
2. В дополнение к нему идет 500 мл. домашнего «сучже макколи».
3. Живая музыка

Начало пати в 17:00.
Адрес локации: Новослободская ул. 3, гастробар «Евразия».
Стоимость сета прежняя - 2,000 р.
Бронь в личку или по телефону гастробара: +7 (999) 509-55-65
Кухни разных народов в простом изложении. Как читал один репер про китайцев: «Они едят все, что движется, а то, что не движется, они двигают и едят.»😂😂😂
В уезде Хадон провинции Южная Кёнсан начали высаживать рассаду пекинской капусты для традиционного фестиваля кимчи 2023 г. Начиная с 2016 г. фестиваль проходит в конце ноября - начале декабря.
Для проведения праздника необходимо не менее 3000 кочанов капусты.
В программе фестиваля мастер классы по заготовке кимчи «кимчжан», продажа кимчи и сельхозпродуктов, большой ассортимент вкусной еды.
10 сентября на канале KBS 2TV первый выпуск кулинарной программы «Страна кей-фуд» был посвящен кимчи. Известный актер Рю Су Ён (류수영) вместе с не менее знаменитыми Хо Ён Ман (허영만) и Мими (미미) из «О май гёрл» (오마이걸 미미) отправились в кулинарное путешествие на острове Чансандо.
Там они вместе с местными жителями приготовили специалитет острова - кимчи с живыми осьминогами и мелкими крабами, которых они измельчали и закладывали в маринад для кимчи.
Рю Су Ён заметил, что получается очень дорогое кимчи. В Сеуле один осьминог стоит минимум 10,000 вон (8 долларов), а тут в кимчи их закладывают от души. Зато вкус у готового ферментированного кимчи получается отменный, за который не жалко отдать деньги.
Корпорация «Тэсан» представила публике 2 новинки - салаты из кимчи и морских водорослей.
Первый вид острый с кимчи из пекинской капусты и водорослями «миёк» (ундария перистая), второй с белым кимчи (пэккимчи), ундарией перистой с добавлением цитрона.
Представитель корпорации заявил, что они идут на встречу меняющимся трендам в питании и спросу на подобную продукцию, особенно на зарубежных рынках.
Меню обеда Путина В.В. и Ким Чен Ына)))
Британский диетолог Люси Керрисон назвала ферментированные продукты, и в первую очередь кимчи, лучшим средством снять похмелье. Ферментированные продукты улучшают баланс микроорганизмов в кишечнике, тем самым улучшая состояние организма после приема спиртного.
Издание « Дейли мейл» приводит результаты исследования Люси Керрисон, согласно которому кимчи, а также другие ферментированные продукты быстро выводят алкоголь из организма, улучшают работу желудка и печени, помогают справиться с обезвоживанием.
После бурных возлияний обычно болит голова, подкатывает тошнота и рвота, отсутствует аппетит. В этом случае употребление таких продуктов, как кимчи, квашеная капуста, комбуча или попросту чайный гриб, натурального йогурта, соленых огурцов, супа с соевой пастой твенчжан, ферментированных соевых бобов «натто», сыра гауда, моцареллы способствуют быстрому восстановлению организма.
Кроме того, прием в пищу ферментированных продуктов до приема алкоголя служит хорошим способом избежать похмелья в тяжелой форме.
Подробный рассказ К.Асмолова о нынешней ситуации в КНДР и следствиях визита Ким Чен Ына в Россию.
Я не стал включать в книгу рецепт кимчи из винограда, поскольку это блюдо достаточно специфичное и нехарактерное для классического кимчи. Но оно настолько вкусное, что настоятельно рекомендую его приготовить. С мясными блюдами сочетается идеально.
На 1 кг. белого винограда без косточек (корейцы готовят из своего сорта винограда «шайн мускат» (샤인머스캣)
Лук репка - 1 шт.
Перец кочукару - 2 ст.л.
Соус рыбный из анчоуса - 2 ст.л.
Лук зеленый - 50 г. (лучше джусай)
Каждую виноградину разрежьте пополам, репчатый лук порежьте тонкими перьями, зеленый лук сегментами по 4-5 см. Смешайте виноград, зеленый и репчатый лук, виноград, перец и рыбный соус. Дайте постоять час, а затем можете наслаждаться необычным вкусом кимчи из винограда.
По случаю великого праздника Чхусок - праздника урожая и поминовения предков, 29 сентября в гастробаре «Евразия» пройдет «чхусок пати».
В этот день принято принимать алкоголь, приготовленный из риса нового урожая. Поэтому к сету из 10 корейских блюд наливаем домашние макколи и самъянчжу. В сет входит кимчи из пекинской капусты, кимчи из тыквы, поссам кимчи из белокочанной капусты, кимпап с тунцом, пельмени с креветками «сэу манду», чапчхэ с грибами шиитаке и курицей, лапша с кальмаром и овощами «очжино поккым», тубу кимчи (тофу с жареной кимчи), тушеные говяжьи ребра «кальбичим», суюк из говядины.
Начало пати в 18:00.
Перед этим в 17:00 пройдет презентация моей только что вышедшей книги «Кимчи: символ корейской кухни» с дегустацией нескольких видов кимчи.
Адрес: Новослободская ул. 3, гастробар «Евразия».
Стоимость прежняя - 2,000 р.
Бронь в личку или по телефону гастробара: +7 (999) 509-55-65
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Владелица одного из мясных ресторанчиков выложила в сеть видео, на котором один из гостей поливает себе ногу сочжу.
Три мужчины сидели за столом, ели мясо, выпивали. Когда она в очередной раз подошла чтобы поменять жаровню, то увидела, как один из них льет сочжу из бутылки себе на ногу. Она естественно возмутилась, сказав, что так нельзя себя вести в общественном месте. Гость объяснил, что вчера получил ожог ноги, и так ему становится легче, поскольку ногу все время жжет.
Хозяйка все не уходила, тогда мужчина начал материться, орать, что работать она не умеет, гостей не уважает и прочая и прочая.
Женщина пожаловалась пользователям сети на то, что за 10 лет работы заведения такой хам ей попадается впервые.
Недавно Маша Осетрова, востоковед-культуролог, старший научный сотрудник Центра корейских исследований Института Китая и современной Азии РАН завела свой канал в телеграмме. Рекомендую читать, это реально интересно.

https://t.me/korea_with_masha_osetrova
Forwarded from ReBro by Dmitry Levitsky
🌶 То самое чувство, когда все уже знают, чем кормили Ким Чен Ына во Владивостоке. И только ReBro знает кто5️⃣

Дальневосточная уха и палтус на груше под сливочно-трюфельным соусом – это фирменное в Zuma. А автор – шеф Егор Анисимов.

Проверили. Да, правда. Обед готовила команда Zuma)

ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM