Вот такая скалка

Самые вкусные из полумягких и полутвердых сыров.
И из этих только три пробовала. 😔

​РEЦЕПТ РАСCОЛЬНИКА НА ЗИМУ С ПEРЛОВКОЙ

3 кг огурцов свежих
1,5 кг помидоров
по 1 кг лука и моркови
500 г перловой крупы
по 1/2 стакана уксуса 9%, воды и растительного масла
4 ст.л. сахара
2 ст.л. соли

Как приготовить рассольник на зиму с перловкой:

Кубиками мелко нарезать огурцы, либо потереть их на терке, измельчить репчатый лук.
На крупной терке потереть морковь.
От кожицы очистить томаты, нарезать их кусочками, либо перекрутить в мясорубке.
Промыть перловую крупу.
Выложить в сотейник помидоры, добавить сахар, соль, воду и растительное масло, перемешать и включить средний огонь.
Добавить к помидорам огурцы, морковь, лук, перловку, перемешать, проварить 20мин.
Влить в сотейник уксус, потушить рассольник еще 10мин.
Выложить горячую заготовку в стерилизованные банки, укупорить крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и в таком положении оставить до полного остывания.

Удачных заготовок!
Хранить такой рассольник можно в шкафу.

Больше советов тут - Моя дача
Не забудьте подписаться 😉

В преддверии наступающих праздников, предлагаю делиться испытанными стОящими рецептами новогодних блюд и закусок.
Всегда хочется что-то новенькое попробовать. Давайте поможем друг другу обновить новогодний стол!

Кекс творожный.
Кекс столичный.
Работа с творожным кексом.
Рецепты от Натальи.

А вот эта книга моя личная рекомендация. Простые рецепты, полностью вся техногия описана. Кексы как раз отсюда.

Изысканый пирог из слоёного теста с грушей и камамбером.
https://youtu.be/SwobunLA6vE?si=EAVS3sj4XawyHTki
#пирогзакуска от Татьяны

Попробовала сделать салат от Марата из Одесского Липована. Очень понравился всем. Попробуйте сделать!
РЕЦЕПТ САЛАТА ОТ МАРАТА
Пекинская капуста, свежее яблоко и копчёная куриная грудка - в равных частях.
Режем кубиком.
Очень мелко режем зелёный лук
Все соединяем, добавляем соль немного
Заправляем майонезом ( лучше - домашним)
И ИЗЮМИНКА ЭТОГО САЛАТА - замороженная брусника
Ее добавляем , примерно, пригоршню. Не размораживая. Перед подачей салата на стол.
#салат
#вкусныйсалат
#салатотмарата

Татарские лепешки на кефире " Жеймя"
РЕЦЕПТ
500 мл кефира
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 яйцо
2 столовые ложки масла растительного
1/2 чайной ложки соды + 1/2 разрыхлителя
Мука - грамм 800, примерно ( надо постепенно всыпать и замешивать до консистенции мягкого нелипкого теста)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Всыпать в кефир соду с разрыхлителем, перемешать и дождаться пузырьков.
Затем добавить все остальные ингредиенты и замесить эластичное, мягкое, нелипнущее к рукам тесто.
Отложить тесто на столе на 20-30 минут, завернув в пленку.
Разделать на шарики, размером с крупное яйцо
Раскатать шарики в тонкие лепешки ( примерно, 2-3 мм толщиной)
Обжарить в небольшом количестве растительного масла, на среднем огне.
Приятного аппетита
#кчаю
#лепешкинакефире
#лепешки

У меня опять кефирная тема.

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ К ЧАЮ И КОФЕ

250 мл кефира комнатной температуры
1 чайная ложка сахара
1/2'чайной ложки соли ( или по вкусу)
100 г сыра
Немного зелени ( петрушка)
2 яйца
400-450 г муки
10 г разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кефир добавить соль, сахар, яйца. Перемешать хорошо.
Добавить сыр, зелень
Всыпать 2/3 части просеянной муки, добавить разрыхлитель.
Начать месить тесто. Добавить оставшуюся муку
Тесто должно быть мягким и липковатым.
Раскатать тесто в лепешку, толщиной 7-8 мм. Нарезать произвольными полосками ( можно другой формы) Жарить в разогретом растительном масле.
Готовые палочки выкладывать на бумажные полотенца.
#сырныепалочки
#кчаю

С арбуза срезать тонко внешнюю зелёную корку и порезать на кубик 2*2 см, примерно.
Сложить в ёмкость с толстым дном, засыпать сахаром. Я взяла на 1,5 кг корок - 800 г сахара.
Когда сахар разойдется за счёт сока арбуза - довести все до кипения. И сразу выключить.
Остудить до комнатной температуры и повторить процедуру ещё 4 раза.
Когда будете кипятить в последний раз - убавить огонь и дать покипеть минут 10.
За счёт этого кусочки арбуза напитываются сиропом и становятся прозрачными, не развариваясь.
Остудить, переложить в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Я оставляла на ночь.
Затем кусочки корок выложить на сетку в дегидраторе и сушить . Я сушила при температуре 60 градусов около 8 часов.
Готовые цукаты не липнут к рукам. Я их обваляла в сахаре. Можно без этого.
Очень вкусно, не поймёшь, что корки арбузные.
Переложила в стеклянную банку и поставила в холодильник.

ЛЕПЁШКИ НА СМЕТАНЕ

Ингредиенты:
Сметана- 1 стакан
Сахарный песок - 0,75 стакана
Мука - 3 стакана
Сода- 0, 5 чайн. ложки

Приготовление:
Охлажденную сметану взбить с сахарным песком. Муку просеять, добавить соду. Перемешать все ингредиенты. Замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать рюмкой кружки. Противень смазать сливочным маслом и выложить на него лепешки. Выпекать при 180 градусах 10 - 15 минут.

Бабушкины Заготовки. Подписаться!