Наверное, любой ребенок молча бы съел всю свою еду под суровыми взглядами этих господ.
Ложка — Германия, XVI век, вилка — Италия, XVII век. Из коллекции музея Metropolitan
#хх_новое_время
#хх_германия
#хх_италия
Ложка — Германия, XVI век, вилка — Италия, XVII век. Из коллекции музея Metropolitan
#хх_новое_время
#хх_германия
#хх_италия
🔥80👍35😁22❤7
🍉🇺🇿В Средневековье жители Средней Азии слыли главными гурманами исламского мира.
В одном из сочинений арабского поэта и философа X-XI веков Абу Хайяна Али ибн Мухаммада ат-Таухиди глава посвящена вопросу мер в еде — является ли для мусульманина благочестием стремиться к скромной диете, или в сытом обеде нет ничего постыдного?
В поисках решения этой загадки визирь обращается к разным типажам людей с вопросом "Какова мера насыщения?" — или, проще говоря, когда стоит считать, что человек съел достаточно.
📖Суфий уклончиво отвечает, что меры насыщения как таковой нет — она разная для каждого человека и зависит от его комплекции.
👳🏻♂️Аскет определяет насыщение как строгий пост днем и благочестивые дела ночью — еда для него будто бы вообще не имеет значения.
👨🏻⚕️Мудрый врач говорит, что насыщение — "это то, что идет на благо человеческой природе, сохраняет телосложение и оставляет аппетит к другим вещам".
🇸🇦Мединец говорит, что не знает ответа, потому что никогда не испытывал насыщения (ученые точно не знают, значит ли это что мединец аскет, или ненасытный обжора).
🇺🇿А вот человек из Самарканда дает ответ, достойный анекдота. По его словам, начало насыщения — "Когда глаза выпучены, язык немеет, движения тяжелы, тело шатается, разум покинул тебя".
"Но что же конец насыщения?", — вопрошает пораженный философ. "Когда ты трескаешься пополам", — ничтоже сумняшеся отвечает самаркандец.
Иллюстрация: Яков Хаимов — Базар в Самарканде, 1946 год.
#хх_узбекистан
#хх_средневековье
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
В одном из сочинений арабского поэта и философа X-XI веков Абу Хайяна Али ибн Мухаммада ат-Таухиди глава посвящена вопросу мер в еде — является ли для мусульманина благочестием стремиться к скромной диете, или в сытом обеде нет ничего постыдного?
В поисках решения этой загадки визирь обращается к разным типажам людей с вопросом "Какова мера насыщения?" — или, проще говоря, когда стоит считать, что человек съел достаточно.
📖Суфий уклончиво отвечает, что меры насыщения как таковой нет — она разная для каждого человека и зависит от его комплекции.
👳🏻♂️Аскет определяет насыщение как строгий пост днем и благочестивые дела ночью — еда для него будто бы вообще не имеет значения.
👨🏻⚕️Мудрый врач говорит, что насыщение — "это то, что идет на благо человеческой природе, сохраняет телосложение и оставляет аппетит к другим вещам".
🇸🇦Мединец говорит, что не знает ответа, потому что никогда не испытывал насыщения (ученые точно не знают, значит ли это что мединец аскет, или ненасытный обжора).
🇺🇿А вот человек из Самарканда дает ответ, достойный анекдота. По его словам, начало насыщения — "Когда глаза выпучены, язык немеет, движения тяжелы, тело шатается, разум покинул тебя".
"Но что же конец насыщения?", — вопрошает пораженный философ. "Когда ты трескаешься пополам", — ничтоже сумняшеся отвечает самаркандец.
Иллюстрация: Яков Хаимов — Базар в Самарканде, 1946 год.
#хх_узбекистан
#хх_средневековье
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
😁105👍28❤14🔥8👏1
Forwarded from урбан хистори
Продавщица молока (охтянка).
Санкт-Петербург, 1860-е
Район Охты в Петербурге был глухой окраиной на начало 20-го века. От центра столицы Охта была отсечена Невой, что делало ее особым миром. Действовали паромные переправы, но это все равно было не очень удобно. В 1911 году построили мост Петра Великого, что стало триггером для быстрого заселения Охты.
Образ охтиской молочницы был знаковым для Петербурга 19 века.
Даже в «Онегине» есть строфа:
Встает купец, идет разносчик,
На биржу тянется извозчик,
С кувшином охтенка спешит,
Под ней снег утренний хрустит...
Санкт-Петербург, 1860-е
Район Охты в Петербурге был глухой окраиной на начало 20-го века. От центра столицы Охта была отсечена Невой, что делало ее особым миром. Действовали паромные переправы, но это все равно было не очень удобно. В 1911 году построили мост Петра Великого, что стало триггером для быстрого заселения Охты.
Образ охтиской молочницы был знаковым для Петербурга 19 века.
Даже в «Онегине» есть строфа:
Встает купец, идет разносчик,
На биржу тянется извозчик,
С кувшином охтенка спешит,
Под ней снег утренний хрустит...
❤74👍41
🥜🥵 Как американские педиатры случайно запустили эпидемию аллергии на арахис
На наш иммунитет может повлиять моральная паника по поводу опасности тех или иных продуктов питания. Во всяком случае, так утверждает доктор Марти Макари из престижного американского университета Джонса Хопкинса в своей колонке для WSJ.
Аллергия на арахис — одна из самых распространенных в Америке. По статистике 2019 года, от нее страдали около 5,5% детей. Причем часто это особо тяжелая аллергия, которую может вызывать даже крошечное количество орехов. Арахис запрещают в школах и других публичных местах, и даже о наличии его следов в продуктах сообщают большими буквами на этикетке.
Но еще в 1990-х годах этого вообще не было. Распространенность аллергии на арахис в США была почти в 10 раз ниже — около 0,6%, и реакции на него обычно были легкими. Это похоже на ситуацию в других странах, где массы даже не задумываются об аллергенных свойствах этого ореха.
Все началось в 1990-х, когда в СМИ стали рассказывать о тяжелых и даже смертельных случаях аллергии на арахис — такие были, но крайне редко. Врачам пришлось срочно реагировать на общественную обеспокоенность — но беда была в том, что они не знали как.
В итоге в 1998 году Минздрав UK, а двумя годами позже и Американская академия педиатрии (AAP) выпустила рекомендации, в которых не рекомендовали давать детям арахис до трех лет.
Технически эти рекомендации предназначались не для всех детей, а только из групп наивысшего риска по аллергии — тех, у кого аллергия или астма есть у близких родных. Но родители в массе своей не стали разбираться, и восприняли их как императив.
Но уже к 2004 году стало ясно, что что-то пошло не так — число случаев аллергии на арахис у малышей стало стремительно расти. В одной из школ заметили, что доля детей с аллергией на арахис выросла на 1000% (sic!) по сравнению с предыдущим поколением.
Еще в 2008 году израильский доктор Гидеон Лак заметил, что у пациентов израильских педиатров аллергия на арахис встречается несравнимо реже, чем у британских. Он быстро нашел ответ — с раннего детства израильские дети едят арахисовый снэк под названием Bamba.
В 2008 году он выпустил исследование, где доказал, что употребление арахиса в раннем детстве снижает риски развития аллергии на него в дальнейшем. В 2011 он подтвердил выводы в эксперименте — младенцы 4-11 месяцев, получавших арахис в прикорме, на 86% реже страдали от аллергии на него.
К сожалению, публикацию не очень заметили — снежный ком уже было не остановить. Меры по борьбе с арахисом для защиты растущего числа детей-аллергиков становились еще жестче, а моральная паника — еще интенсивнее.
Бигфарма не упустила шанс навариться — EpiPen, ручка для инъекций эпинефрина от Mylan, которая используется для купирования анафилактического шока, теперь продается в Америке за $600, тогда как в других странах — за $30.
Так и хочется сказать — кормите ваших детей разнообразной пищей, потом они скажут вам спасибо. Но мы не педиатры и не можем позволить себе таких утверждений. Скажем лишь, что ошибаются даже ученые — и об этом никогда не стоит забывать.А еще Задорнов почему-то вспомнился.
#хх_наше_время
#хх_США
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
На наш иммунитет может повлиять моральная паника по поводу опасности тех или иных продуктов питания. Во всяком случае, так утверждает доктор Марти Макари из престижного американского университета Джонса Хопкинса в своей колонке для WSJ.
Аллергия на арахис — одна из самых распространенных в Америке. По статистике 2019 года, от нее страдали около 5,5% детей. Причем часто это особо тяжелая аллергия, которую может вызывать даже крошечное количество орехов. Арахис запрещают в школах и других публичных местах, и даже о наличии его следов в продуктах сообщают большими буквами на этикетке.
Но еще в 1990-х годах этого вообще не было. Распространенность аллергии на арахис в США была почти в 10 раз ниже — около 0,6%, и реакции на него обычно были легкими. Это похоже на ситуацию в других странах, где массы даже не задумываются об аллергенных свойствах этого ореха.
Все началось в 1990-х, когда в СМИ стали рассказывать о тяжелых и даже смертельных случаях аллергии на арахис — такие были, но крайне редко. Врачам пришлось срочно реагировать на общественную обеспокоенность — но беда была в том, что они не знали как.
В итоге в 1998 году Минздрав UK, а двумя годами позже и Американская академия педиатрии (AAP) выпустила рекомендации, в которых не рекомендовали давать детям арахис до трех лет.
Технически эти рекомендации предназначались не для всех детей, а только из групп наивысшего риска по аллергии — тех, у кого аллергия или астма есть у близких родных. Но родители в массе своей не стали разбираться, и восприняли их как императив.
Но уже к 2004 году стало ясно, что что-то пошло не так — число случаев аллергии на арахис у малышей стало стремительно расти. В одной из школ заметили, что доля детей с аллергией на арахис выросла на 1000% (sic!) по сравнению с предыдущим поколением.
Еще в 2008 году израильский доктор Гидеон Лак заметил, что у пациентов израильских педиатров аллергия на арахис встречается несравнимо реже, чем у британских. Он быстро нашел ответ — с раннего детства израильские дети едят арахисовый снэк под названием Bamba.
В 2008 году он выпустил исследование, где доказал, что употребление арахиса в раннем детстве снижает риски развития аллергии на него в дальнейшем. В 2011 он подтвердил выводы в эксперименте — младенцы 4-11 месяцев, получавших арахис в прикорме, на 86% реже страдали от аллергии на него.
К сожалению, публикацию не очень заметили — снежный ком уже было не остановить. Меры по борьбе с арахисом для защиты растущего числа детей-аллергиков становились еще жестче, а моральная паника — еще интенсивнее.
Бигфарма не упустила шанс навариться — EpiPen, ручка для инъекций эпинефрина от Mylan, которая используется для купирования анафилактического шока, теперь продается в Америке за $600, тогда как в других странах — за $30.
Так и хочется сказать — кормите ваших детей разнообразной пищей, потом они скажут вам спасибо. Но мы не педиатры и не можем позволить себе таких утверждений. Скажем лишь, что ошибаются даже ученые — и об этом никогда не стоит забывать.
#хх_наше_время
#хх_США
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍91❤39🤯25👀9😢4
Любите ли вы живописную прохладу Северной Европы? А что насчёт скандинавского уюта среди сосен и скал?
🇸🇪 Добро пожаловать на авторский краеведческий канал о Швеции, викингах и истории.
Автор живёт в Стокгольме, и рассказывает про места, куда не ступала нога туриста. Древние петроглифы, рунические камни, кладбища викингов, пещеры злых духов ну и конечно много интересного про Швецию современную.
Чертог Медведя – уникальный авторский контент для любителей живой истории и северной культуры.
— Как выглядел предводитель шведов, которому чуть не выколол глаз Александр Невский?
— Как могучий воин-викинг из Бирки оказался женщиной-воительницей?
— И правда ли викинги носили шлемы с рогами? (спойлер – нет)
🇸🇪 Добро пожаловать на авторский краеведческий канал о Швеции, викингах и истории.
Автор живёт в Стокгольме, и рассказывает про места, куда не ступала нога туриста. Древние петроглифы, рунические камни, кладбища викингов, пещеры злых духов ну и конечно много интересного про Швецию современную.
Чертог Медведя – уникальный авторский контент для любителей живой истории и северной культуры.
👍18❤8🤓5👎1👏1
🥛⚰️Как китайские мумии забрали у Кавказа звание родины кефира
20 лет назад в Синцзяне, западном регионе Китая, обнаружили захоронения людей, которые назвали таримскими мумиями — им около 3600 лет, это бронзовый век.
Рядом с телами нашли сохранившиеся остатки белого вещества, которое позже оказалось сыром.
Совсем недавно ученым удалось расшифровать геном бактерий, которые сделали этот сыр. В нем обнаружили останки бактерий Lactobacillus kefiranofaciens и Pichia kudriavzevii, которые встречаются в кефирных грибках.
Эти штаммы находятся в очень дальнем родстве от тех групп бактерий, которые используют для производства современного сыра и кисломолочных продуктов.
Раньше считалось, что Кавказ — единственная родина кефирных бактерий, откуда они распространились по всей Евразии. Но это открытие может свидетельствовать о том, что подобный продукт могли изолированно производить а другом краю Великой Степи.
Вероятно, бактерии в закваске, из которой готовили сыр таримские люди бронзового века, появились где-то в Тибете, который может оказаться альтернативной родиной кисломолочных культур.
#хх_китай
#хх_древность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
20 лет назад в Синцзяне, западном регионе Китая, обнаружили захоронения людей, которые назвали таримскими мумиями — им около 3600 лет, это бронзовый век.
Рядом с телами нашли сохранившиеся остатки белого вещества, которое позже оказалось сыром.
Совсем недавно ученым удалось расшифровать геном бактерий, которые сделали этот сыр. В нем обнаружили останки бактерий Lactobacillus kefiranofaciens и Pichia kudriavzevii, которые встречаются в кефирных грибках.
Эти штаммы находятся в очень дальнем родстве от тех групп бактерий, которые используют для производства современного сыра и кисломолочных продуктов.
Раньше считалось, что Кавказ — единственная родина кефирных бактерий, откуда они распространились по всей Евразии. Но это открытие может свидетельствовать о том, что подобный продукт могли изолированно производить а другом краю Великой Степи.
Вероятно, бактерии в закваске, из которой готовили сыр таримские люди бронзового века, появились где-то в Тибете, который может оказаться альтернативной родиной кисломолочных культур.
#хх_китай
#хх_древность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
👍83❤20😱11🤔7
🍏👻Дух безделья и гусеница-людоед: хранители яблок в английском фольклоре
На Британских островах яблоки — едва ли не главный фрукт. Поэтому в местном фольклоре нашлось место для множества духов и существ, охраняющих спелые яблоки от ненужных едоков и заботятся об урожае. Знакомьтесь, вот они слева направо:
🛋Lazy Laurence — пикси, который в английской культуре ассоциируется с ленью и праздностью. К примеру, когда школьник не хочет учиться, или крестьянин трудиться, про них в Англии раньше говорили "их одолел ленивый Лоуренс". Но изначально Лоуренс — персонаж фольклора Гемпшира и Дорсета, который живет в яблочных садах, и для того, чтобы отвадить людей от сладких яблочек, наводит на них лень и сонливость, а также расстройство желудка.
🐛Awd Googie — существо из фольклора Йоркшира. Это огромная гусеница, которая живет на фруктовых деревьях, и нападает на детей, которые хотят украсть плоды. Она подкрадывается бесшумно и пожирает ребенка целиком. Googie — почти наша бабайка, немного жестокий для детской психики, но эффективный способ отвадить детей от экспедиций в чужие сады.
🧝♂️Apple Tree Man — дух самой старой яблони в саду, который персонифицирован как мужчина. В целом это доброе существо, которое следит за здоровьем яблонь и заботится об урожае, но при этом может пугать посторонних. В богатой яблоками южной Англии и сегодня практикуют древний ритуал вассайл — что-то вроде колядок, когда в середине зимы ряженые поют песни и предлагают в обмен на подарки испить ритуальный глинтвейн из сидра. Одна из форм вассайла — яблочный, когда сидр и ломтики хлеба подносят яблоням, стараясь задобрить человека-яблоню. А в одной из соммерсетских сказок этот дух открыл клад золота человеку в благодарность за то, что тот вылил под яблоню последнюю кружку глинтвейна.
#хх_британия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
На Британских островах яблоки — едва ли не главный фрукт. Поэтому в местном фольклоре нашлось место для множества духов и существ, охраняющих спелые яблоки от ненужных едоков и заботятся об урожае. Знакомьтесь,
🛋Lazy Laurence — пикси, который в английской культуре ассоциируется с ленью и праздностью. К примеру, когда школьник не хочет учиться, или крестьянин трудиться, про них в Англии раньше говорили "их одолел ленивый Лоуренс". Но изначально Лоуренс — персонаж фольклора Гемпшира и Дорсета, который живет в яблочных садах, и для того, чтобы отвадить людей от сладких яблочек, наводит на них лень и сонливость, а также расстройство желудка.
🐛Awd Googie — существо из фольклора Йоркшира. Это огромная гусеница, которая живет на фруктовых деревьях, и нападает на детей, которые хотят украсть плоды. Она подкрадывается бесшумно и пожирает ребенка целиком. Googie — почти наша бабайка, немного жестокий для детской психики, но эффективный способ отвадить детей от экспедиций в чужие сады.
🧝♂️Apple Tree Man — дух самой старой яблони в саду, который персонифицирован как мужчина. В целом это доброе существо, которое следит за здоровьем яблонь и заботится об урожае, но при этом может пугать посторонних. В богатой яблоками южной Англии и сегодня практикуют древний ритуал вассайл — что-то вроде колядок, когда в середине зимы ряженые поют песни и предлагают в обмен на подарки испить ритуальный глинтвейн из сидра. Одна из форм вассайла — яблочный, когда сидр и ломтики хлеба подносят яблоням, стараясь задобрить человека-яблоню. А в одной из соммерсетских сказок этот дух открыл клад золота человеку в благодарность за то, что тот вылил под яблоню последнюю кружку глинтвейна.
#хх_британия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
❤72👍53🔥14🥰7
Постер с сортами яблок, которые выращивают в США. Красиво, хоть на стену вешай.
Вот бы кто-то сделал такую же красоту с отечественными яблоками.
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Вот бы кто-то сделал такую же красоту с отечественными яблоками.
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
❤104👍50😍17💯6👀2
☘️🏳️ Сильфий — птица додо Римской империи
Истребление целых видов живых существ из-за человеческой прожорливости кажется довольно современным феноменом. Тем не менее, такое происходило еще в античности.
Одной из самых популярных и дорогих специй в Риме был laser — застывший сок большого зонтичного растения под названием сильфий. Из других его частей делали лекарства от многих болезней.
Рос сильфий в дикой природе — его не культивировали. И только в одном регионе — древней Киренаике, что на территории современной Ливии. Попытки выращивать его за пределами родины провалились.
Сильфий был очень дорогой пряностью — его хранили вместе с золотом и серебром.
В римскую эпоху Кирена, столица этого края, чеканила изображения сильфия на монетах (фото 1). А когда Киренаика вошла в состав Римской империи, этот край платил сильфием дань.
Однако уже Плиний в I в. н.э. писал, что сильфий в Киренаике перевелся. Его частично истребили люди, которые собирали для продажи, а частично поели овцы местных пастухов. А последнюю порцию настоящего сильфия подали императору Нерону.
Некоторое время после этого в Рим поставлялся сильфий из Ирана — но он был куда менее качественным. Почти наверняка это была хорошо известная в азиатских кухнях асафетида — специя из растения другого вида. У нее резкий вкус и запах, напоминающий лук и чеснок.
И в Средневековье, и в Новое время многие пытались найти загадочное растение из античных манускриптов — не только ради специи, но и ради его чудодейственных медицинских свойств. Но все версии проваливались.
В 2021 году турецкий ботаник Махмут Миск выдвинул гипотезу, согласно которой античная сильфия все же сохранилась. Это растение Ferula drudeana (фото 2) с крошечным ареалом произрастания в турецкой Каппадокии.
Впрочем, у этой версии нет никаких внушительных подтверждений, кроме внешнего сходства этого растения с по большей части довольно абстрактными изображениями на монетах и текстовыми описаниями.
#хх_античность
#хх_ливия
#хх_рим
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Истребление целых видов живых существ из-за человеческой прожорливости кажется довольно современным феноменом. Тем не менее, такое происходило еще в античности.
Одной из самых популярных и дорогих специй в Риме был laser — застывший сок большого зонтичного растения под названием сильфий. Из других его частей делали лекарства от многих болезней.
Рос сильфий в дикой природе — его не культивировали. И только в одном регионе — древней Киренаике, что на территории современной Ливии. Попытки выращивать его за пределами родины провалились.
Сильфий был очень дорогой пряностью — его хранили вместе с золотом и серебром.
В римскую эпоху Кирена, столица этого края, чеканила изображения сильфия на монетах (фото 1). А когда Киренаика вошла в состав Римской империи, этот край платил сильфием дань.
Однако уже Плиний в I в. н.э. писал, что сильфий в Киренаике перевелся. Его частично истребили люди, которые собирали для продажи, а частично поели овцы местных пастухов. А последнюю порцию настоящего сильфия подали императору Нерону.
Некоторое время после этого в Рим поставлялся сильфий из Ирана — но он был куда менее качественным. Почти наверняка это была хорошо известная в азиатских кухнях асафетида — специя из растения другого вида. У нее резкий вкус и запах, напоминающий лук и чеснок.
И в Средневековье, и в Новое время многие пытались найти загадочное растение из античных манускриптов — не только ради специи, но и ради его чудодейственных медицинских свойств. Но все версии проваливались.
В 2021 году турецкий ботаник Махмут Миск выдвинул гипотезу, согласно которой античная сильфия все же сохранилась. Это растение Ferula drudeana (фото 2) с крошечным ареалом произрастания в турецкой Каппадокии.
Впрочем, у этой версии нет никаких внушительных подтверждений, кроме внешнего сходства этого растения с по большей части довольно абстрактными изображениями на монетах и текстовыми описаниями.
#хх_античность
#хх_ливия
#хх_рим
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍63❤25😢20🔥11😱5🫡2
Forwarded from Центр Турмалин
Открываем новый сбор — на работу мастерской “маленьких шагов”
https://turmaline.ru/sbor-mast-shagov/
В “Турмалин” ходят не только те, кто уже может работать в мастерских. Есть и особые люди с тяжёлыми множественными нарушениями развития, которым пока сложно осваивать ремесло.
Для них в нашем центре существует мастерская “маленьких шагов”: здесь они учатся большей самостоятельности, самообслуживанию, пробуют вести домашнее хозяйство, готовить еду и общаться.
◻️ Сейчас нам нужно собрать 131100 рублей, чтобы оплатить три месяца работы сопровождающих в этой мастерской.
◻️ Если вы хотите нам в этом помочь, переходите по ссылке. Любое пожертвование будет для нас очень важным.
🌼 https://turmaline.ru/sbor-mast-shagov/
https://turmaline.ru/sbor-mast-shagov/
В “Турмалин” ходят не только те, кто уже может работать в мастерских. Есть и особые люди с тяжёлыми множественными нарушениями развития, которым пока сложно осваивать ремесло.
Для них в нашем центре существует мастерская “маленьких шагов”: здесь они учатся большей самостоятельности, самообслуживанию, пробуют вести домашнее хозяйство, готовить еду и общаться.
◻️ Сейчас нам нужно собрать 131100 рублей, чтобы оплатить три месяца работы сопровождающих в этой мастерской.
◻️ Если вы хотите нам в этом помочь, переходите по ссылке. Любое пожертвование будет для нас очень важным.
🌼 https://turmaline.ru/sbor-mast-shagov/
❤30🙏5🕊4
⬆️Просто проверенная благотворительная организация, которая делает очень важное дело. Давайте поддержим!
❤20🙏4🕊2
Ладно, это точно не угадаете. Понятно что это ложка, но зачем нужен механизм возле ручки? Сделана в Голландии в XVII или XVIII веке.
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
👀44🤔16👍11❤6🔥3🤨2🙏1
⬆️Вы снова справились слишком быстро (надеюсь, не гуглили🙃) — это ложка-погремушка! Вся эта хитрая на первый взгляд система нужна лишь для того, чтобы повесить на нее звякающие колечки.
❤41🔥15😁8👏7👌2
Завод по производству рома на Антигуа, рисунок 1823 года.
Ром — порождение двух миров. Черные рабы, носители древней традиции приготовления алкоголя из пальмового сока, придумали, как сбраживать патоку из сахарного тростника. А европейцы поставили его производство на поток.
В будущем ром стал важным ресурсом работорговли. С одной стороны, европейские работорговцы оплачивали ромом поставки рабов наравне с другими промышленными товарами.
В то же время, ром был популярен среди самих рабов. Они не только снимали с его помощью огромный стресс лишений, но и использовали в религиозных ритуалах в новых синкретических культах, которые помогали рабам забыться и формировали им новые идентичности.
#хх_новое_время
#хх_карибы
#хх_сша
Ром — порождение двух миров. Черные рабы, носители древней традиции приготовления алкоголя из пальмового сока, придумали, как сбраживать патоку из сахарного тростника. А европейцы поставили его производство на поток.
В будущем ром стал важным ресурсом работорговли. С одной стороны, европейские работорговцы оплачивали ромом поставки рабов наравне с другими промышленными товарами.
В то же время, ром был популярен среди самих рабов. Они не только снимали с его помощью огромный стресс лишений, но и использовали в религиозных ритуалах в новых синкретических культах, которые помогали рабам забыться и формировали им новые идентичности.
#хх_новое_время
#хх_карибы
#хх_сша
👍64🔥9🐳4
🍔⚔️Американские солдаты на открытии ресторана Burger King в аэропорту Багдада в июне 2003 года
Ресторан стал одним из рекордсменов сети — он продавал около 5000 бургеров в день. Продукты возили из Кувейта под вооруженным конвоем.
Этот и другие рестораны американского быстрого питания при военных базах стали очень ярким символом. Для одних — это визуальное свидетельство заботы американской армии о своих солдатах, а также ее эффективной логистики.
Для других — красноречивая иллюстрация американского империализма, который огнем и мечом распространяет свои ценности и защищает интересы корпораций.
#хх_сша
#хх_ирак
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Ресторан стал одним из рекордсменов сети — он продавал около 5000 бургеров в день. Продукты возили из Кувейта под вооруженным конвоем.
Этот и другие рестораны американского быстрого питания при военных базах стали очень ярким символом. Для одних — это визуальное свидетельство заботы американской армии о своих солдатах, а также ее эффективной логистики.
Для других — красноречивая иллюстрация американского империализма, который огнем и мечом распространяет свои ценности и защищает интересы корпораций.
#хх_сша
#хх_ирак
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
🌭44👍23🫡9🔥7🤔4👎3❤1😈1
🕎🐷Как евреям свинью подложили
Выражение "подложить свинью" хорошо известно, но его истоки — туманны. Наверняка оно связано с религиозным запретом на свинину у мусульман или евреев.
Нашли в одной монографии историю из вавилонского Талмуда (трактат Сота, 49b), которая отлично подошла бы за объяснение происхождения этого выражения.
Во время войны между иудейскими царями из династии Хасмонеев случился такой эпизод. Иоанн Гиркан II осаждал Иерусалим, а защищал город другой претендент на трон, его брат — Аристобул II. Чтобы соблюдать религиозную традицию, каждый день жители Иерусалима собирали деньги в ящик на стене, а осаждающие в обмен поднимали на стену жертвенных животных.
Один старик, "знавший греческую мудрость", посмотрел на осаждающих, и злобно заметил, что город никогда не падет, пока приносятся жертвы.
На следующий день осаждающие приняли от жителей Иерусалима деньги, но вместо традиционной овечки или козыв посылку на стену подложили свинью. А потом случилось страшное.
#хх_античность
#хх_израиль
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Выражение "подложить свинью" хорошо известно, но его истоки — туманны. Наверняка оно связано с религиозным запретом на свинину у мусульман или евреев.
Нашли в одной монографии историю из вавилонского Талмуда (трактат Сота, 49b), которая отлично подошла бы за объяснение происхождения этого выражения.
Во время войны между иудейскими царями из династии Хасмонеев случился такой эпизод. Иоанн Гиркан II осаждал Иерусалим, а защищал город другой претендент на трон, его брат — Аристобул II. Чтобы соблюдать религиозную традицию, каждый день жители Иерусалима собирали деньги в ящик на стене, а осаждающие в обмен поднимали на стену жертвенных животных.
Один старик, "знавший греческую мудрость", посмотрел на осаждающих, и злобно заметил, что город никогда не падет, пока приносятся жертвы.
На следующий день осаждающие приняли от жителей Иерусалима деньги, но вместо традиционной овечки или козыв посылку на стену подложили свинью. А потом случилось страшное.
Когда она [свинья] достигла середины стены, она вонзила копыта [в стену]. Земля Израиля содрогнулась на расстоянии четырехсот парсангов {более 2 тысяч км]. В то время [мудрецы] объявили: «Проклят человек, который выращивает свиней, и проклят человек, который учит своего сына греческой мудрости!»
#хх_античность
#хх_израиль
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
👍62🤡13❤12😱12😁5🤔3🔥2