Forwarded from Электронекрасовка
Итальянский, томатовый, с перловкой или тыквой — в новом выпуске «Электрокулинарии» мы изучили дореволюционные издания и выбрали 6 вегетарианских супчиков. Бонусом делимся борщом да щами.
❤47👍26🤓5🤔3🔥1🌭1
🇦🇫☠️Как афганцы продолжили римские кулинарные традиции и почему это трагедия
Мы как-то писали о том, что одной из причин падения Рима стало массовое отравление свинцом.
Даже не став пулей, это вещество может быть очень смертоносным. Свинец делает людей глупее, агрессивнее и вызывает множество болезней.
Недавние исследования показали, что почти каждый ребенок в Афганистане страдает от хронического отравления свинцом, которое начинается еще до рождения. Оно чревато снижением умственных способностей вплоть до слабоумия, повышенной агрессивностью.
А потом — с Паркинсоном, Альцгеймермом и многими другими болезнями.
Если вы хоть что-то слышали про афганскую кухню, то наверняка знаете главного виновника этой трагедии. Это афганский казан — красивая, увесистая скороварка, чтобы готовить блюда на огне под давлением.
Нет, в отличие от древнеримских котлов, его делают не из свинца. Де-юре казаны — алюминиевые.
Тем не менее, как показали исследования, казаны, произведенные в Афганистане, выщелачивают большое количество свинца при приготовлении пищи.
Все дело в том, что афганские компании производят казаны из металлолома, в том числе и автомобильных двигателей и радиаторов. По факту получается вовсе не алюминий, а грязный сплав.
Но самое грустное в этой истории — опасность казана стала известна только потому, что опасно высокие уровни свинца зафиксировали у детей беженцев из Афганистана в Америке.
Если бы те не уехали из страны вместе со своими смертоносными посудинами, вероятно, никто ничего бы и не заметил.
И да, если у вас есть афганский казан, и он был произведен в Афганистане — вам стоит его опасаться. Доподлинно известно, что свинец содержится в казанах ведущего бренда Rashko Baba — в 2020 году одно запрещенное западное СМИ запечатлело, как на его фабрике ничтоже сумняшеся плавят радиаторы и двигатели.
#хх_наше_время
#хх_афганистан
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Мы как-то писали о том, что одной из причин падения Рима стало массовое отравление свинцом.
Даже не став пулей, это вещество может быть очень смертоносным. Свинец делает людей глупее, агрессивнее и вызывает множество болезней.
Недавние исследования показали, что почти каждый ребенок в Афганистане страдает от хронического отравления свинцом, которое начинается еще до рождения. Оно чревато снижением умственных способностей вплоть до слабоумия, повышенной агрессивностью.
А потом — с Паркинсоном, Альцгеймермом и многими другими болезнями.
Если вы хоть что-то слышали про афганскую кухню, то наверняка знаете главного виновника этой трагедии. Это афганский казан — красивая, увесистая скороварка, чтобы готовить блюда на огне под давлением.
Нет, в отличие от древнеримских котлов, его делают не из свинца. Де-юре казаны — алюминиевые.
Тем не менее, как показали исследования, казаны, произведенные в Афганистане, выщелачивают большое количество свинца при приготовлении пищи.
Все дело в том, что афганские компании производят казаны из металлолома, в том числе и автомобильных двигателей и радиаторов. По факту получается вовсе не алюминий, а грязный сплав.
Но самое грустное в этой истории — опасность казана стала известна только потому, что опасно высокие уровни свинца зафиксировали у детей беженцев из Афганистана в Америке.
Если бы те не уехали из страны вместе со своими смертоносными посудинами, вероятно, никто ничего бы и не заметил.
И да, если у вас есть афганский казан, и он был произведен в Афганистане — вам стоит его опасаться. Доподлинно известно, что свинец содержится в казанах ведущего бренда Rashko Baba — в 2020 году одно запрещенное западное СМИ запечатлело, как на его фабрике ничтоже сумняшеся плавят радиаторы и двигатели.
#хх_наше_время
#хх_афганистан
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
🤯112😱64👍21❤4😢1
🇬🇧🫧Рыночное надувательство XIX века
Вы наверняка замечали, что магазинные рыба или курица зачастую очень водянистые, будто их накачали водой. До того, как появилась пищевая промышленность, ушлые торговцы поступали похожим образом. Так, в Англии эпохи Регентства (1811-1820), продавцы "надували" рыб воздухом, чтобы они выглядели объемнее и жирнее.
#хх_новое_время
#хх_британия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Вы наверняка замечали, что магазинные рыба или курица зачастую очень водянистые, будто их накачали водой. До того, как появилась пищевая промышленность, ушлые торговцы поступали похожим образом. Так, в Англии эпохи Регентства (1811-1820), продавцы "надували" рыб воздухом, чтобы они выглядели объемнее и жирнее.
#хх_новое_время
#хх_британия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
😁75👍18❤9🔥5👀1
Forwarded from Журнал Соль
Воскресная история № 12
Шутки про банановую кожуру
Сейчас – это синоним дурацкого банального юмора (наряду, наверное, с бросанием в лицо торта, тоже, кстати, гастрономическая хохма). Но почему вообще стали на эту тему шутить?
Всему виной банановая лихорадка в США на рубеже XIX и XX веков. Появление пароходов с ледниками, а потом и холодильниками сделало транспортировку этого скоропортящегося продукта невероятно выгодной. Американские магнаты скупали на корню латиноамериканские правительства (оттуда же родом термин «банановая республика») закладывая огромные банановые плантации, и заваливая страну продуктом, ставшим моднейшим стритфудом: сытный, дешевый, да еще и в естественной обертке. Обертку эту, съев стритфуд, люди, разумеется, бросали где придется.
Статья «Банановая кожура вызывает смерть» рассказывала, как фабричный рабочий поскользнулся и упал на улицу, где его сбил грузовик. В редакции New York Times хранятся сотни писем читателей, требующих наказывать граждан, выкидывающих кожуру, а то и вообще запретить продажу бананов.
Теодор Рузвельт, тогдашний начальник полиции Нью-Йорка, объявил войну банановой кожуре и выступил с публичным обращением к своим капитанам и сержантам по поводу «неподобающих привычек выбрасывать кожуру на тротуар».
Вместе с тем Нью-Йорк считался столицей индустрии развлечений – с театрами, мюзик-холлами и кабаре. Сцены бесконечных падений поскользнувшихся на кожуре горожан стали обыгрываться в постановках, а потом и в кино. И для тогдашних зрителей это было правда смешно – они понимали, о чем идет речь.
🧂 @thesaltmagazine
Шутки про банановую кожуру
Сейчас – это синоним дурацкого банального юмора (наряду, наверное, с бросанием в лицо торта, тоже, кстати, гастрономическая хохма). Но почему вообще стали на эту тему шутить?
Всему виной банановая лихорадка в США на рубеже XIX и XX веков. Появление пароходов с ледниками, а потом и холодильниками сделало транспортировку этого скоропортящегося продукта невероятно выгодной. Американские магнаты скупали на корню латиноамериканские правительства (оттуда же родом термин «банановая республика») закладывая огромные банановые плантации, и заваливая страну продуктом, ставшим моднейшим стритфудом: сытный, дешевый, да еще и в естественной обертке. Обертку эту, съев стритфуд, люди, разумеется, бросали где придется.
Статья «Банановая кожура вызывает смерть» рассказывала, как фабричный рабочий поскользнулся и упал на улицу, где его сбил грузовик. В редакции New York Times хранятся сотни писем читателей, требующих наказывать граждан, выкидывающих кожуру, а то и вообще запретить продажу бананов.
Теодор Рузвельт, тогдашний начальник полиции Нью-Йорка, объявил войну банановой кожуре и выступил с публичным обращением к своим капитанам и сержантам по поводу «неподобающих привычек выбрасывать кожуру на тротуар».
Вместе с тем Нью-Йорк считался столицей индустрии развлечений – с театрами, мюзик-холлами и кабаре. Сцены бесконечных падений поскользнувшихся на кожуре горожан стали обыгрываться в постановках, а потом и в кино. И для тогдашних зрителей это было правда смешно – они понимали, о чем идет речь.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤54👍26😁25
🥴🏛Зачем древние греки пожирали сырого козленка во имя Богочеловека
Один из самых загадочных ритуалов древнегреческой религии — дионисийские мистерии.
В классической Греции они были связаны с культом Диониса, однако религиоведы возводят этот ритуал еще к древним неолитическим культам, которые появились за сотни лет до формирования греческого пантеона.
В их центре была вакханалия — экстатическая оргия, участники которой напивались вином, а затем разрывали живого козленка, олененка или другое животное, и пожирали его плоть сырой.
Это нестандартный для язычества ритуал, в основе которого лежала драма страдающего и приносимого в жертву бога. Она встречается и в других культах, например в древнеегипетском культе Осириса.
Этот бог умирает, принося свое тело в жертву, и рождается дважды. Вам что-то напоминает? И правильно — многие религиоведы считают, что дионисийские мифы и ритуалы оказали влияние на христианство.
О Дионисе существует множество мифов, а он предстает в них в разных обличьях и с разными именами, а драма смерти и перерождения преподносится в очень разных сюжетах. Один из них — древний миф о Дионисе-Загрее.
Итак, Зевс в обличье змеи совокупляется с Персефоной. У них рождается сын — Загрей, великий охотник и ловчий, который так хорош и прекрасен, что Зевс хочет передать ему свои царские полномочия.
Титаны во главе с Герой завидуют Загрею (в этом мифе они не заключены в Тартар, а находятся на свободе), и решают его уничтожить.
Загрей пытается скрыться от них, меняя форму, но в итоге титаны ловят его, разрывают его на части и пожирают. Остается лишь сердце, которое приносят Зевсу.
Зевс в бешенстве, и сжигает своими молниями и титанов, и всю землю вместе с людьми. Загрей воскресает — для этого используют его уцелевшее сердце.
Здесь есть множество версий того, как это произошло: то ли Зевс вживил сердце себе в бедро и "выносил" нового Загрея, либо он возродился в обличье сына Зевса и Семелы, либо его возрождают своими стараниями Деметра, Рея или Аполлон.
Как бы то ни было, Загрей-Дионис возрождается. Тем временем Зевс понимает, что он в ярости истребил человечество. Тогда он собирает пепел титанов, и вылепливает из них новую человеческую расу.
Выходит, что раз титаны ели Загрея, а люди вылеплены из их праха, в каждом человеке есть частичка бога. Именно люди, а не титаны становятся конечным получателем загреевой жертвы — она повышает их космологический статус. В орфизме дионисийское в людях — вовсе не экстаз и наслаждения, а разум.
А теперь вернемся к мистерии вакханалии. В ней классический ритуал жертвоприношения с жрецом, верующими, жертвой и божеством переворачивается с ног на голову.
В ритуале нет жрецов — их роль играют сами верующие. Козленок или олененок, плоть которого они пожирают — это одновременно и жертва богу, и олицетворение самого бога — Загрея.
Пожирая жертву, они одновременно примеряют на себя роль титанов, и мистически возвращают в себя ту часть погибнувшего бога, которая есть в них потому, что они люди.
#хх_древность
#хх_античность
#хх_греция
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Один из самых загадочных ритуалов древнегреческой религии — дионисийские мистерии.
В классической Греции они были связаны с культом Диониса, однако религиоведы возводят этот ритуал еще к древним неолитическим культам, которые появились за сотни лет до формирования греческого пантеона.
В их центре была вакханалия — экстатическая оргия, участники которой напивались вином, а затем разрывали живого козленка, олененка или другое животное, и пожирали его плоть сырой.
Это нестандартный для язычества ритуал, в основе которого лежала драма страдающего и приносимого в жертву бога. Она встречается и в других культах, например в древнеегипетском культе Осириса.
Этот бог умирает, принося свое тело в жертву, и рождается дважды. Вам что-то напоминает? И правильно — многие религиоведы считают, что дионисийские мифы и ритуалы оказали влияние на христианство.
О Дионисе существует множество мифов, а он предстает в них в разных обличьях и с разными именами, а драма смерти и перерождения преподносится в очень разных сюжетах. Один из них — древний миф о Дионисе-Загрее.
Итак, Зевс в обличье змеи совокупляется с Персефоной. У них рождается сын — Загрей, великий охотник и ловчий, который так хорош и прекрасен, что Зевс хочет передать ему свои царские полномочия.
Титаны во главе с Герой завидуют Загрею (в этом мифе они не заключены в Тартар, а находятся на свободе), и решают его уничтожить.
Загрей пытается скрыться от них, меняя форму, но в итоге титаны ловят его, разрывают его на части и пожирают. Остается лишь сердце, которое приносят Зевсу.
Зевс в бешенстве, и сжигает своими молниями и титанов, и всю землю вместе с людьми. Загрей воскресает — для этого используют его уцелевшее сердце.
Здесь есть множество версий того, как это произошло: то ли Зевс вживил сердце себе в бедро и "выносил" нового Загрея, либо он возродился в обличье сына Зевса и Семелы, либо его возрождают своими стараниями Деметра, Рея или Аполлон.
Как бы то ни было, Загрей-Дионис возрождается. Тем временем Зевс понимает, что он в ярости истребил человечество. Тогда он собирает пепел титанов, и вылепливает из них новую человеческую расу.
Выходит, что раз титаны ели Загрея, а люди вылеплены из их праха, в каждом человеке есть частичка бога. Именно люди, а не титаны становятся конечным получателем загреевой жертвы — она повышает их космологический статус. В орфизме дионисийское в людях — вовсе не экстаз и наслаждения, а разум.
А теперь вернемся к мистерии вакханалии. В ней классический ритуал жертвоприношения с жрецом, верующими, жертвой и божеством переворачивается с ног на голову.
В ритуале нет жрецов — их роль играют сами верующие. Козленок или олененок, плоть которого они пожирают — это одновременно и жертва богу, и олицетворение самого бога — Загрея.
Пожирая жертву, они одновременно примеряют на себя роль титанов, и мистически возвращают в себя ту часть погибнувшего бога, которая есть в них потому, что они люди.
#хх_древность
#хх_античность
#хх_греция
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
👍63👀25🔥18😱14❤10❤🔥2👎2
Александр-Франсуа Депорт, натюрморт с котом. Франция, 1705 год.
А ваши животные воруют еду со стола?
#хх_искусство
#хх_франция
#хх_новое_время
А ваши животные воруют еду со стола?
#хх_искусство
#хх_франция
#хх_новое_время
❤94👍28🔥20
Изучать философию через видеоигры и мемы? Что? Да!
Сегодня рекомендуем вам именно такой канал — Imago Games.
Его ведет филолог-классик Данила Галечьян, который изучает тексты на латыни и древнегреческом, и излагает сложные философские идеи в неакадемическом формате — через мемы и игры.
Более того — на основании своих философских штудий Данила делает визуальную новеллу. Вы сможете записаться на закрытый плейтест и увековечить свое имя в игре.
Вокруг канала сформировалось настоящее комьюнити. Здесь можно обсуждать книги, игры и находить друзей. При этом никаких иерархий и назидательного тона. Автор — лишь модератор.
В общем, подписывайтесь!
Сегодня рекомендуем вам именно такой канал — Imago Games.
Его ведет филолог-классик Данила Галечьян, который изучает тексты на латыни и древнегреческом, и излагает сложные философские идеи в неакадемическом формате — через мемы и игры.
Более того — на основании своих философских штудий Данила делает визуальную новеллу. Вы сможете записаться на закрытый плейтест и увековечить свое имя в игре.
Вокруг канала сформировалось настоящее комьюнити. Здесь можно обсуждать книги, игры и находить друзей. При этом никаких иерархий и назидательного тона. Автор — лишь модератор.
В общем, подписывайтесь!
❤12👍7🔥3❤🔥1
🐏🌏Две овечьи расы, которые древнее человеческих
Овцы были одомашнены примерно 10 тысяч лет назад, и стали одним из первых прирученных человеком видов. А уже 9 тысяч лет назад разделились популяции, от которых произошли европейские и азиатские породы.
Даже сегодня, спустя века целенаправленной селекции, эти две генетические матрилинии довольно четко отслеживаются.
Европейские овцы происходят от овец, которые обитали в Центральной и Западной Анатолии в период неолита. А азиатские овцы — от популяций, которые жили гораздо восточнее, вероятно где-то в районе Ирана. Возможно, их даже одомашнили независимо друг от друга.
Что такое девять тысяч лет назад? В Евразии это переход от мезолита к неолиту, времена, когда предки уральских и индоевропейских народов могли составлять одну общность.
То есть овцы разделились на изолированные группы раньше, чем предки современных ненцев отделились от предков индийцев!
#хх_древность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Овцы были одомашнены примерно 10 тысяч лет назад, и стали одним из первых прирученных человеком видов. А уже 9 тысяч лет назад разделились популяции, от которых произошли европейские и азиатские породы.
Даже сегодня, спустя века целенаправленной селекции, эти две генетические матрилинии довольно четко отслеживаются.
Европейские овцы происходят от овец, которые обитали в Центральной и Западной Анатолии в период неолита. А азиатские овцы — от популяций, которые жили гораздо восточнее, вероятно где-то в районе Ирана. Возможно, их даже одомашнили независимо друг от друга.
Что такое девять тысяч лет назад? В Евразии это переход от мезолита к неолиту, времена, когда предки уральских и индоевропейских народов могли составлять одну общность.
То есть овцы разделились на изолированные группы раньше, чем предки современных ненцев отделились от предков индийцев!
#хх_древность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
❤52👍19🔥10🐳3👀2
Давайте полюбуемся на разнообразие овечек со всего мира.
На первых трех фото — европейские овцы: венгерская Рацка с красивыми закрученными рогами, голландская свинообразная овца Тексель и брутальный мэнский Лохтан
Далее — азиатские: крутолобая и изящная пакистанская овца Кайили, центральноазиатский Каракуль и казахстанская Эдильбаевская овца
#хх_древность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
На первых трех фото — европейские овцы: венгерская Рацка с красивыми закрученными рогами, голландская свинообразная овца Тексель и брутальный мэнский Лохтан
Далее — азиатские: крутолобая и изящная пакистанская овца Кайили, центральноазиатский Каракуль и казахстанская Эдильбаевская овца
#хх_древность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
❤62👍42😍15🔥5🐳2
🧄🕎Евреи и чеснок: от Моисея до вампиров
Чеснок любят в разных странах, но вряд ли можно найти народ, у которого любовь к нему столь же сильно запечатлена в религии и культуре, как у евреев.
Евреи полюбили чеснок во время египетского рабства. Египтяне считали чеснок очень полезным, добавляли его во множество блюд, и в том числе кормили им рабов, так как верили, что тот повышает выносливость.
Когда евреи, выведенные из Египта Моисеем, взроптали, они с тоской вспоминали чеснок, который ели в рабстве:
—Библия, Книга Числа, глава 11
В Талмуде, а затем и в раввинической литературе описываются многие полезные свойства чеснока — эти знания, очевидно, во многом унаследованы от египтян. Рекомендуется есть чеснок в пятницу вечером, потому что он разжигает половую страсть(видимо, такую сильную, что ароматным выхлопом можно пренебречь)
Впрочем, если в еврейской традиции термин "едок чеснока" обозначал набожного еврея, который соблюдает Шаббат, то в других странах он стал оскорблением.
В Риме запах чеснока ассоциировался с неотесанной беднотой, и еврейская любовь к этому овощу хорошо вписалась в этот стереотип.
Даже римский император Марк Аврелий презрительно называл евреев «вонючими пожирателями чеснока», когда вернулся из Палестины.
В Средние века стереотип сохранился и развился — даже сам запах чеснока изо рта стали называть "еврейским смрадом".
В XVIII веке немецкий ученый и Иоганн Якоб Шудт писал:
Интересно, что некоторые исследователи увязывают с этим стереотипом сказки о вампирах, которые боятся чеснока.
Вероятно, они возникли на фоне антисемистких опасений и мифа о кровавом навете, согласно которому евреи пьют христианскую кровь или используют ее в своих ритуалах.
Как же так, скажете вы — евреи же любят чеснок, а вампиры, напротив, боятся его? А логика здесь такая.
Еврей/вампир пытается ассимилироваться и притвориться своим в чужеродном обществе, чтобы скрытно творить свои бесчинства. А чеснок показывает всем его реальную сущность.
Иллюстрация — изображение еврея из иллюстрированной энциклопедии, изданной в немецком Вормсе около 1600 года. В одной руке еврей держит мешочек монет, а в другом — чеснок.
#хх_древность
#хх_израиль
#хх_рим
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Чеснок любят в разных странах, но вряд ли можно найти народ, у которого любовь к нему столь же сильно запечатлена в религии и культуре, как у евреев.
Евреи полюбили чеснок во время египетского рабства. Египтяне считали чеснок очень полезным, добавляли его во множество блюд, и в том числе кормили им рабов, так как верили, что тот повышает выносливость.
Когда евреи, выведенные из Египта Моисеем, взроптали, они с тоской вспоминали чеснок, который ели в рабстве:
Пришельцы между ними стали обнаруживать прихоти; а с ними и сыны Израилевы сидели и плакали и говорили: кто накормит нас мясом? Мы помним рыбу, которую в Египте мы ели даром, огурцы и дыни, и лук, и репчатый лук и чеснок;а ныне душа наша изнывает; ничего нет, только манна в глазах наших.
—Библия, Книга Числа, глава 11
В Талмуде, а затем и в раввинической литературе описываются многие полезные свойства чеснока — эти знания, очевидно, во многом унаследованы от египтян. Рекомендуется есть чеснок в пятницу вечером, потому что он разжигает половую страсть
Впрочем, если в еврейской традиции термин "едок чеснока" обозначал набожного еврея, который соблюдает Шаббат, то в других странах он стал оскорблением.
В Риме запах чеснока ассоциировался с неотесанной беднотой, и еврейская любовь к этому овощу хорошо вписалась в этот стереотип.
Даже римский император Марк Аврелий презрительно называл евреев «вонючими пожирателями чеснока», когда вернулся из Палестины.
В Средние века стереотип сохранился и развился — даже сам запах чеснока изо рта стали называть "еврейским смрадом".
В XVIII веке немецкий ученый и Иоганн Якоб Шудт писал:
«Дворцы евреев, возможно, очень элегантны и обставлены изысканной мебелью и изящными украшениями, но когда входишь, то обнаруживаешь там евреев, пахнущих чесноком»
Интересно, что некоторые исследователи увязывают с этим стереотипом сказки о вампирах, которые боятся чеснока.
Вероятно, они возникли на фоне антисемистких опасений и мифа о кровавом навете, согласно которому евреи пьют христианскую кровь или используют ее в своих ритуалах.
Как же так, скажете вы — евреи же любят чеснок, а вампиры, напротив, боятся его? А логика здесь такая.
Еврей/вампир пытается ассимилироваться и притвориться своим в чужеродном обществе, чтобы скрытно творить свои бесчинства. А чеснок показывает всем его реальную сущность.
Иллюстрация — изображение еврея из иллюстрированной энциклопедии, изданной в немецком Вормсе около 1600 года. В одной руке еврей держит мешочек монет, а в другом — чеснок.
#хх_древность
#хх_израиль
#хх_рим
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
👍79😁24❤13🤯8🥰5
Forwarded from Парнасский пересмешник (Александр Радаев)
Никита Сергеевич Хрущев с китайскими палочками за столом с Мао Цзэдуном во время советского официального визита в Пекин в 1959 году
❤46🔥17😁11👍1