Forwarded from где твой хиджаб, сестра? (D.)
Семена бетелевой пальмы — одно из стимулирующих средств, популярных среди дальнобойщиков и водителей Тайваня.
Вокруг этого ореха (семени) построена целая культура, с которой активно ведет борьбу правительство.
Девушки, продающее этот орех — betelnut (檳榔), называются binlang girl (檳榔西施) или бинланг. Суть культуры в красоте для продажи, при чем довольно откровенной.
Справочно:
В этих семенах содержится алкалоид ареколин (0,1—0,5 %), который стимулирует выделение слюны и также оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему, придавая лёгкое наркотическое действие. Из-за большого содержания красного пигмента в этих семенах, при жевании слюна, язык и полость рта приобретают кирпично-красный оттенок.
#наркотик
#Тайвань
Вокруг этого ореха (семени) построена целая культура, с которой активно ведет борьбу правительство.
Девушки, продающее этот орех — betelnut (檳榔), называются binlang girl (檳榔西施) или бинланг. Суть культуры в красоте для продажи, при чем довольно откровенной.
Справочно:
В этих семенах содержится алкалоид ареколин (0,1—0,5 %), который стимулирует выделение слюны и также оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему, придавая лёгкое наркотическое действие. Из-за большого содержания красного пигмента в этих семенах, при жевании слюна, язык и полость рта приобретают кирпично-красный оттенок.
#наркотик
#Тайвань
👍35💊14❤10🔥5
Георг Флегель. Натюрморты с попугаями и мышкой. Германия, 1630-1650-е годы.
#хх_германия
#хх_новое_время
#хх_искусство
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
#хх_германия
#хх_новое_время
#хх_искусство
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
❤58👍21👀6🔥2
Любимая пряность админа и современный феодализм
Я (админ Саша, если вы вдруг забыли) — большой любитель пряной азиатчины. Но к специям я отношусь трепетно и стараюсь выстраивать с ними личные отношения.
Периодически я покупаю новую пряность, и исследую ее со всех сторон: добавляю в разные блюда, готовлю разными способами, смешиваю с другими и даже жую целиком.
Сейчас я изучаю черный (он же большой) кардамон. Могу уверенно сказать, что он уже стал одной из моих самых любимых пряностей.
Черный кардамон сильно отличается от обычного — стручки большие, твердые и корчневые, а семян больше.
Но самое главное — аромат. Шкурка сначала пахнет чем-то копченым и кожей. Но чем больше вдыхаешь этот запах, тем больше в носу холодит — это прорываются зернышки.
Если раскрыть стручок и размять черные снаружи и белые внутри зерна, то вы почувствуете запах чистого, почти химического ментола. Скорее, как у зубной пасты, чем как у свежей мяты.
Эти дымность и ментоловость — бронебойное сочетание, которое подойдет далеко не ко всему. Но если оно окажется к месту, то сыграет в блюде главный аккорд.
Мне удалось создать собственный рецепт, где черный кардамон играет просто прекрасно — опубликуем через пару часов.
А пока расскажем любопытный сюжет, на который наткнулись, погрузившись в историю этой специи — продолжение в следующем посте⬇️
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Я (админ Саша, если вы вдруг забыли) — большой любитель пряной азиатчины. Но к специям я отношусь трепетно и стараюсь выстраивать с ними личные отношения.
Периодически я покупаю новую пряность, и исследую ее со всех сторон: добавляю в разные блюда, готовлю разными способами, смешиваю с другими и даже жую целиком.
Сейчас я изучаю черный (он же большой) кардамон. Могу уверенно сказать, что он уже стал одной из моих самых любимых пряностей.
Черный кардамон сильно отличается от обычного — стручки большие, твердые и корчневые, а семян больше.
Но самое главное — аромат. Шкурка сначала пахнет чем-то копченым и кожей. Но чем больше вдыхаешь этот запах, тем больше в носу холодит — это прорываются зернышки.
Если раскрыть стручок и размять черные снаружи и белые внутри зерна, то вы почувствуете запах чистого, почти химического ментола. Скорее, как у зубной пасты, чем как у свежей мяты.
Эти дымность и ментоловость — бронебойное сочетание, которое подойдет далеко не ко всему. Но если оно окажется к месту, то сыграет в блюде главный аккорд.
Мне удалось создать собственный рецепт, где черный кардамон играет просто прекрасно — опубликуем через пару часов.
А пока расскажем любопытный сюжет, на который наткнулись, погрузившись в историю этой специи — продолжение в следующем посте⬇️
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
❤50👍30😍7✍5🔥2
Любимая пряность админа и современный феодализм (продолжение)
Принято считать, что тысячелетия назад черный кардамон одомашнил народ лепча (фото 1).
Сегодня этот небольшой (около 80 тыс.) этнос живет преимущественно в индийском штате Сикким. Кардамон остается для него ключевой культурой.
Веками лепча сами растили кардамон. Но за последние десятилетия у них сложилась любопытная форма сословного права, которая позволила улучшить экономическое положение. Ее зафиксировали и описали в нулевых.
Закон запрещает продавать землю лепча и их соседей из народа бхутия другим народам. Владея землей, на которой растет кардамон, лепча и бхутия сдают землю мигрантам из Непала (не путать с этническими непальцами-гражданами Индии, которые составляют большинство населения Сиккима).
Обычно непалец трудится на земле лепча, выращивая прежде всего кардамон, и отдает лэндлорду часть урожая — похоже на оброк. Модель восходит к феодализму XVII в., когда родовая знать лепча-бхутия в княжестве Сикким таким же образом нанимала непальцев на разные работы.
Деревни лепча находятся под контролем сообществ, непальцы лишены политических прав. Лепча обычно живут в добротных домах с электричеством, канализацией и другими удобствами. А мигранты — в самодельных хижинах.
Некоторые непальцы приезжают в Сикким на заработки ежегодно. Но другие живут здесь десятилетиями, заводят здесь семьи. При этом для работы в резервации лепча иностранцам надо каждый сезон получать приглашение на работу от местного — это привязывает мигранта к доброй воли работодателя.
Казалось бы, все это выглядит как эксплуатация. Но с другой стороны, исследователи описывают отношения между лепча и непальцами как теплые. Лепча трудятся в полях вместе с непальцами, приглашают их в гости и помогают в тяжелой ситуации.
Представители обоих сообществ нередко дружат и отдыхают вместе. Браки между лепча и непальцами чаще встречаются за пределами племенной земли, где непальцам не нужно разрешение на работу.
#хх_индия
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Принято считать, что тысячелетия назад черный кардамон одомашнил народ лепча (фото 1).
Сегодня этот небольшой (около 80 тыс.) этнос живет преимущественно в индийском штате Сикким. Кардамон остается для него ключевой культурой.
Веками лепча сами растили кардамон. Но за последние десятилетия у них сложилась любопытная форма сословного права, которая позволила улучшить экономическое положение. Ее зафиксировали и описали в нулевых.
Закон запрещает продавать землю лепча и их соседей из народа бхутия другим народам. Владея землей, на которой растет кардамон, лепча и бхутия сдают землю мигрантам из Непала (не путать с этническими непальцами-гражданами Индии, которые составляют большинство населения Сиккима).
Обычно непалец трудится на земле лепча, выращивая прежде всего кардамон, и отдает лэндлорду часть урожая — похоже на оброк. Модель восходит к феодализму XVII в., когда родовая знать лепча-бхутия в княжестве Сикким таким же образом нанимала непальцев на разные работы.
Деревни лепча находятся под контролем сообществ, непальцы лишены политических прав. Лепча обычно живут в добротных домах с электричеством, канализацией и другими удобствами. А мигранты — в самодельных хижинах.
Некоторые непальцы приезжают в Сикким на заработки ежегодно. Но другие живут здесь десятилетиями, заводят здесь семьи. При этом для работы в резервации лепча иностранцам надо каждый сезон получать приглашение на работу от местного — это привязывает мигранта к доброй воли работодателя.
Казалось бы, все это выглядит как эксплуатация. Но с другой стороны, исследователи описывают отношения между лепча и непальцами как теплые. Лепча трудятся в полях вместе с непальцами, приглашают их в гости и помогают в тяжелой ситуации.
Представители обоих сообществ нередко дружат и отдыхают вместе. Браки между лепча и непальцами чаще встречаются за пределами племенной земли, где непальцам не нужно разрешение на работу.
#хх_индия
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
❤34👍31🤔15⚡1
Зеленый ПП-соус к мясу с черным кардамоном
А теперь — обещанный рецепт!
С черным кардамоном я приготовил легкий соус. Кардамон в нем дает освежающую нотку, которая отлично играет вместе с укропом. Соус подойдет прежде всего к мясным блюдам. Нам понадобятся:
📌Средний пучок укропа (50 г)
📌250 грамм йогурта
📌Один стручок черного кардамона
📌Один или половина зубчика чеснока (в зависимости от размера)
📌Пол чайной ложки семян фенхеля (можно пропустить)
📌Пол чайной ложки семян кориандра — или молотого кориандра
📌Чайная ложка лимонного сока
📌Щедрая щепотка соли
Готовится очень просто — специи измельчаем в ступке или любым другим доступным вам способом, а потом пробиваем все ингредиенты в блендере.
#хх_рецепты
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
А теперь — обещанный рецепт!
С черным кардамоном я приготовил легкий соус. Кардамон в нем дает освежающую нотку, которая отлично играет вместе с укропом. Соус подойдет прежде всего к мясным блюдам. Нам понадобятся:
📌Средний пучок укропа (50 г)
📌250 грамм йогурта
📌Один стручок черного кардамона
📌Один или половина зубчика чеснока (в зависимости от размера)
📌Пол чайной ложки семян фенхеля (можно пропустить)
📌Пол чайной ложки семян кориандра — или молотого кориандра
📌Чайная ложка лимонного сока
📌Щедрая щепотка соли
Готовится очень просто — специи измельчаем в ступке или любым другим доступным вам способом, а потом пробиваем все ингредиенты в блендере.
#хх_рецепты
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
❤39🔥26👍6❤🔥4
Американские ветераны Второй Мировой учатся печь торты в профессиональном училище на Пуэрто-Рико, 1951 год. Фотограф: Джастин Локк.
#хх_сша
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
#хх_сша
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
👍62❤18❤🔥10🤗2
Forwarded from Лаборатория Культур
Что едят буддийские монахи?
Мы уже писали о жизни буддийских монахов. А сегодня решили рассмотреть внимательнее отдельный ее аспект - рацион питания.
Хотя существует расхожее представление, что буддийские монахи - веганы, это не вполне соответствует действительности. Будда проповедовал, что монаху нельзя употреблять в пищу мясо животного, которого заклали специально для него, ведь в таком случае монах становится косвенной причиной убийства. В других случаях мясо дозволительно. Более того, когда монах собирает подаяния, он не должен отказываться от того, что ему предлагают.(В конце этого поста мы приводим ссылку на книгу, где вопрос отношения буддизма к мясоедению обсуждается во всех деталях). В Тибетских монастырях в пищу употребляют молоко яка, из него делают масло, которое добавляется в чай. Монахи едят рис и крупы, бобовые, сырые и квашеные овощи (капуста и редька), вареный арахис.
🙏 Но, пожалуй, главное ограничение монастырского рациона - это не конкретный продукт, а количество еды и трапез (их всего две - утром и в районе полудня). Буддизм проповедует освобождение от оков мира. Сделать это можно лишь отказавшись от привязанностей и желаний. Еда - то, что доставляет удовольствие и разжигает аппетит. Поэтому если монах желает достичь нирваны, пища должна стать для него лишь источником необходимой энергии.
Еще одной из форм избавления от привязанности к еде служит монодиета. Некоторые монахи предпочитают в течение долгого времени есть лишь один вид продуктов - например, хлеб или конкретный вид овощей.
Трапеза в монастырях совместная, она происходит после обязательной медитации. Монахи вкушают пищу в тишине и сосредоточении. Это дает еще одну возможность контролировать разум во время еды. И, конечно, никаких снеков и алкоголя.
📖Предлагаем вашему вниманию монографию Джеффри Барстоу, где более чем на 300 страницах разбирается вопрос об отношении тибетского буддизма к мясоедению.
#RL_буддизм
Лаборатория религий
Мы уже писали о жизни буддийских монахов. А сегодня решили рассмотреть внимательнее отдельный ее аспект - рацион питания.
Хотя существует расхожее представление, что буддийские монахи - веганы, это не вполне соответствует действительности. Будда проповедовал, что монаху нельзя употреблять в пищу мясо животного, которого заклали специально для него, ведь в таком случае монах становится косвенной причиной убийства. В других случаях мясо дозволительно. Более того, когда монах собирает подаяния, он не должен отказываться от того, что ему предлагают.
🙏 Но, пожалуй, главное ограничение монастырского рациона - это не конкретный продукт, а количество еды и трапез (их всего две - утром и в районе полудня). Буддизм проповедует освобождение от оков мира. Сделать это можно лишь отказавшись от привязанностей и желаний. Еда - то, что доставляет удовольствие и разжигает аппетит. Поэтому если монах желает достичь нирваны, пища должна стать для него лишь источником необходимой энергии.
Еще одной из форм избавления от привязанности к еде служит монодиета. Некоторые монахи предпочитают в течение долгого времени есть лишь один вид продуктов - например, хлеб или конкретный вид овощей.
Трапеза в монастырях совместная, она происходит после обязательной медитации. Монахи вкушают пищу в тишине и сосредоточении. Это дает еще одну возможность контролировать разум во время еды. И, конечно, никаких снеков и алкоголя.
📖Предлагаем вашему вниманию монографию Джеффри Барстоу, где более чем на 300 страницах разбирается вопрос об отношении тибетского буддизма к мясоедению.
#RL_буддизм
Лаборатория религий
👍52❤11🔥5🙏4
Советские и американские солдаты и офицеры на совместных ужинах во время встречи на Эльбе в апреле 1945 года и в Берлине после капитуляции нацистов. Автор неизвестен.
С днем Победы, друзья!
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
С днем Победы, друзья!
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
❤67👍29❤🔥5🤡3