🧈🪨Как угольное масло превратило еврея в арийца
В конце 1930-х годов ученые Третьего Рейха разработали метод производства маргарина из угля.
Еще в 1920-х годах немецкие химики научились с помощью процесса Фишера-Троппа синтезировать из угля смесь смесь спиртов, восков и синтетических масел.
Изобретателем съедобного маргарина из угля стал Артур Имхаузен (на фото) — химик из корпорации IG Farben. Он осознал, что окисленный парафиновый воск можно было использовать для производства пищевого маргарина.
В 1936 году Имхаузен представил концепцию пищевого жира из угля Герману Герингу. Идея понравилась нацистам, и они стали продвигать предприятие Имхаузена.
Но было одно но — Имхаузен был наполовину евреем и должен был быть поражен в правах. Но Геринг обсудил этот вопрос с фюрером. По-видимому, заинтересовавшейся идеей угольного масла, Гитлер даровал личную арийскость химику и его семье — Нюрнбергские расовые законы на них не распространялись.
На рубеже 1930-х и 1940-х Имхаузен запустил производство угольного маргарина. В синтетический жир для вкуса добавляли соль, каротин из моркови и диацетил — синтетический ароматизатор сливочного масла.
Продукт тестировали на узниках концлагеря Заксенхаузен. Трехлетние эксперименты показали, что потребление даже 100 грамм такого продукта в день не приносит никакого вреда. Многие источники сообщают, что на вкус продукт был хорош и был почти неотличим от настоящего масла.
В 1941-1942 году компания Имхаузена среди прочих синтетических жиров производила и съедобный маргарин — по данным Института Планка, во время Второй Мировой его получали немецкие войска в Африке и моряки подводных лодок.
После войны идея была забыта — маргарины на основе гидрозенизированных растительных жиров оказались гораздо проще в производстве.
#хх_новое_время
#хх_германия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
В конце 1930-х годов ученые Третьего Рейха разработали метод производства маргарина из угля.
Еще в 1920-х годах немецкие химики научились с помощью процесса Фишера-Троппа синтезировать из угля смесь смесь спиртов, восков и синтетических масел.
Изобретателем съедобного маргарина из угля стал Артур Имхаузен (на фото) — химик из корпорации IG Farben. Он осознал, что окисленный парафиновый воск можно было использовать для производства пищевого маргарина.
В 1936 году Имхаузен представил концепцию пищевого жира из угля Герману Герингу. Идея понравилась нацистам, и они стали продвигать предприятие Имхаузена.
Но было одно но — Имхаузен был наполовину евреем и должен был быть поражен в правах. Но Геринг обсудил этот вопрос с фюрером. По-видимому, заинтересовавшейся идеей угольного масла, Гитлер даровал личную арийскость химику и его семье — Нюрнбергские расовые законы на них не распространялись.
На рубеже 1930-х и 1940-х Имхаузен запустил производство угольного маргарина. В синтетический жир для вкуса добавляли соль, каротин из моркови и диацетил — синтетический ароматизатор сливочного масла.
Продукт тестировали на узниках концлагеря Заксенхаузен. Трехлетние эксперименты показали, что потребление даже 100 грамм такого продукта в день не приносит никакого вреда. Многие источники сообщают, что на вкус продукт был хорош и был почти неотличим от настоящего масла.
В 1941-1942 году компания Имхаузена среди прочих синтетических жиров производила и съедобный маргарин — по данным Института Планка, во время Второй Мировой его получали немецкие войска в Африке и моряки подводных лодок.
После войны идея была забыта — маргарины на основе гидрозенизированных растительных жиров оказались гораздо проще в производстве.
#хх_новое_время
#хх_германия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
🤯57👍36❤12😱10👀1
Что означают названия самых популярных сортов сыра.
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
👍59🔥20❤9❤🔥1🥰1🏆1
Римская эмалированная фляга, найденная в Хорватии. Датируется II в. н.э. Экспонируется в Музее истории искусств в Вене.
Источник: Nina Willburger
#хх_рим
#хх_хорватия
#хх_средневековье
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Источник: Nina Willburger
#хх_рим
#хх_хорватия
#хх_средневековье
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
❤71👍25🥰3🔥1
Грязь вместо холодильника: древний афганский метод полгода хранить свежий виноград🍇
Кангина или гангина — необычный способ консервации винограда, распространенный в Афганистане. Он позволяет хранить ягоды почти идеально свежими до полугода.
Свежие грозди запечатывают в круглых герметичных "контейнерах" из смеси грязи с высоким содержанием глины и соломы. В одном контейнере — около 1 кг винограда.
Сначала делают две половины контейнеров — круглые плошки. После высушивания на солнце в течение примерно пяти часов, в плошки кладут виноград, а потом запечатывают той же смесью. Их хранят в прохладном месте.
Конверты вскрывают, осторожно разбивая контейнеры. Виноградные лозы выглядят в них так, будто их только что собрали.
Раскупоривают кангины обычно в конце зимы или весной. Виноград продают, дарят или едят на праздники, например весенний праздник иранцев и тюрков Новруз.
Сегодня эта практика сохранилась лишь в Афганистане, но, вероятно, в прошлом была широко распространена во всем исламском мире. в XII веке похожий метод описывал севильский мусульманский ученый.
У афганцев метод передается из поколения в поколения, и часто ассоциируется с семейными традициями — примерно как мамина засолка огурчиков или закатка варенья у нас.
Несмотря на свою древность, этот уникальный метод консервации почти не изучен по очевидным причинам.
Сколько еще народной мудрости и поразительных кульурных практик скрывается от ученых в бедных и опасных странах, раздираемых бесконечными войнами?
#хх_наше_время
#хх_афганистан
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Кангина или гангина — необычный способ консервации винограда, распространенный в Афганистане. Он позволяет хранить ягоды почти идеально свежими до полугода.
Свежие грозди запечатывают в круглых герметичных "контейнерах" из смеси грязи с высоким содержанием глины и соломы. В одном контейнере — около 1 кг винограда.
Сначала делают две половины контейнеров — круглые плошки. После высушивания на солнце в течение примерно пяти часов, в плошки кладут виноград, а потом запечатывают той же смесью. Их хранят в прохладном месте.
Конверты вскрывают, осторожно разбивая контейнеры. Виноградные лозы выглядят в них так, будто их только что собрали.
Раскупоривают кангины обычно в конце зимы или весной. Виноград продают, дарят или едят на праздники, например весенний праздник иранцев и тюрков Новруз.
Сегодня эта практика сохранилась лишь в Афганистане, но, вероятно, в прошлом была широко распространена во всем исламском мире. в XII веке похожий метод описывал севильский мусульманский ученый.
У афганцев метод передается из поколения в поколения, и часто ассоциируется с семейными традициями — примерно как мамина засолка огурчиков или закатка варенья у нас.
Несмотря на свою древность, этот уникальный метод консервации почти не изучен по очевидным причинам.
Сколько еще народной мудрости и поразительных кульурных практик скрывается от ученых в бедных и опасных странах, раздираемых бесконечными войнами?
#хх_наше_время
#хх_афганистан
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
👍110❤40🔥35🤯2😢1
Forwarded from где твой хиджаб, сестра? (D.)
Семена бетелевой пальмы — одно из стимулирующих средств, популярных среди дальнобойщиков и водителей Тайваня.
Вокруг этого ореха (семени) построена целая культура, с которой активно ведет борьбу правительство.
Девушки, продающее этот орех — betelnut (檳榔), называются binlang girl (檳榔西施) или бинланг. Суть культуры в красоте для продажи, при чем довольно откровенной.
Справочно:
В этих семенах содержится алкалоид ареколин (0,1—0,5 %), который стимулирует выделение слюны и также оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему, придавая лёгкое наркотическое действие. Из-за большого содержания красного пигмента в этих семенах, при жевании слюна, язык и полость рта приобретают кирпично-красный оттенок.
#наркотик
#Тайвань
Вокруг этого ореха (семени) построена целая культура, с которой активно ведет борьбу правительство.
Девушки, продающее этот орех — betelnut (檳榔), называются binlang girl (檳榔西施) или бинланг. Суть культуры в красоте для продажи, при чем довольно откровенной.
Справочно:
В этих семенах содержится алкалоид ареколин (0,1—0,5 %), который стимулирует выделение слюны и также оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему, придавая лёгкое наркотическое действие. Из-за большого содержания красного пигмента в этих семенах, при жевании слюна, язык и полость рта приобретают кирпично-красный оттенок.
#наркотик
#Тайвань
👍35💊14❤10🔥5
Георг Флегель. Натюрморты с попугаями и мышкой. Германия, 1630-1650-е годы.
#хх_германия
#хх_новое_время
#хх_искусство
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
#хх_германия
#хх_новое_время
#хх_искусство
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
❤58👍21👀6🔥2