🍷KHME KARASI 2022 — когда карас хранит не только вкус, но и память

С Димой, создателем этого вина, я познакомилась в Ереване в прошлом году. Мы встретились на одной из винных вечеринок, где обсуждали, как вино может быть тихим, но говорить очень громко. Тогда он еще работал с виноградом из Карабаха — и рассказывал об этом с невероятным теплом. Сегодня доступ к виноградникам этого региона закрыт, и у KHME начинается новая глава — Вайоц Дзор.

Хатун Харджи — сорт с характером. Сочный, ароматный, с внутренней силой. В ассамбляже с Чиларом он звучит особенно ярко — чисто, сочно, структурно. Винификация в карасе, 7 месяцев выдержки — но технические детали вдруг отступают. Потому что ты не хочешь разбирать. Ты хочешь пить.

Даже при долговременной декантации этот натуральный оранж остаётся удивительно чистым, живым и собранным. В аромате — айва, курага, яблоки, сухие луговые цветы и травы. На вкус — плотное, сдержанное, но постепенно раскрывающееся в чайное и слегка медовое послевкусие.

А теперь деталь, в которую невозможно не влюбиться: “Խմե” (Хмэ) по-армянски означает “пей”. Просто, честно, без лозунгов. Как само вино — без лишнего шума, но с сильным посланием.

Это не просто «натуралочка» — это натуральный голос терруара и человека, который умеет слушать.

А теперь в рамках моего винного тура в Армению с 3 по 7 июня я повезу группу ЭНОтузиастов @enotuziasty в гости к Диме и его жене смотреть оборудованный в новом месте домашний погреб недалеко от Еревана. Присоединяйтесь, подробности здесь вопросы и бронь @yana_pro_vino

🍷На прошлой неделе я побывала на очень необычной дегустации армянских вин. Особенной — и по винам, и по человеку, который их делает.

Винодел Дмитрий Егоров (@khme_wine) когда-то поехал автостопом по Кавказу — и остался. В Арцахе (Карабахе). Остался и начал делать вино.

Оранжевое вино Խմե (читается как «Хме») — по-армянски «Пей».

Вино Խմե из Ркацители — из Арцаха — на диких дрожжах, без фильтрации. Вино мутноватое. Терпкость в меру, с красивой горчинкой, во вкусе — цитрусы, айвовое варенье, цедра, мочёные яблоки и лёгкие цветочные ноты.
Баланс кислотности, фрукта и танинов аккуратно перетекает в долгое, пряное, даже немного медитативное послевкусие. Завораживающее вино.

Это тот случай, когда невозможно отделить вкус от контекста. Когда знаешь, что виноград рос там, где вчера ещё гремели взрывы, а сегодня снова поют птицы, и где, казалось бы, уже никому ничего не нужно — вкус становится глубже. Почти как молитва.

Второе вино — Խմե Կարասի (Хме Караси) — из региона Вайоц Дзор. Купаж 80% Хатун харджи и 20% Чилар — автохтонные армянские белые сорта. Вино выдерживалось в карасах около 8 месяцев, без фильтрации.

Сделано в более современном стиле — меньше танинов, мягче терпкость. Заметила, что многим нравится именно такой стиль оранжей.
Пока что в Москве это вино не представлено — но будем ждать. Оно того стоит.
Продолжение следует

Всем привет!
На связи Дима из «ХМЭ».

Винодельческий сезон 2025 закончился, а вино прошлого года уже отдохнуло в бутылках и чувствует себя отлично. Этикетки пока не готовы, но вино уже просится в бокал, поэтому мы решили не ждать, а устроить в Армении предновогодний сейл новых вин по специальным ценам

Ящик можно собрать в любой конфигурации: по 2 бутылки кажого вида или как угодно иначе.

Итак, что есть сейчас:

1. Хатун Харджи, 12%
Наш любимый аборигенный сорт из Вайоц Дзора, из которого мы сделали лёгкий оранж. Тёплая ароматика жёлтых косточковых фруктов, немного яблочного джема и медоносных трав. Умеренная кислотность и ненавязчивая горчинка в послевкусии. Будет понятен всем, кто не знаком с оранжевым стилем.

2. Арени, 12%
Наш первый Арени! Это флагманский красный сорт Армении. Бленд вин из трёх разных ёмкостей: глиняный карас, карабахская бочка и сталь. В аромате — вишнёвый джем, малина, в развитии - красные северные ягоды. Лёгкое тело, при этом есть щепотка благородного дубового танина. Пьётся легко и непринуждённо.

3. Карагёз, 13,3%
Редкий красный сорт из Тавуша, выведенный академиком Мирзояном в 1939-м году. Он скрестил карабахский Хиндогни и грузинский Тавквери — мы не могли пройти мимо такого! В аромате — ягодный джем и тутовый сироп. Сочное, кислотное вино с молодым танином. Всего 150 бутылок!

4. Бонус: Хмэ Караси, 12,5% (2023)
Наш классический оранж, сделанный в вековых карасах в провинции Вайоц дзор. В аромате – абрикосовый джем, айва, медоносы. Хорошая кислотность, среднее тело. Продолжительный танин.

Буду рад ответить на вопросы: @dima_from_khme