ЛИМОННЫЙ КЕКС В КРУЖКЕ
По вкусу очень напоминает обычный лимонный кекс, нежный и очень вкусный. Кто у меня любит быстрые рецепты? Отмечайтесь, рецепт для вас.

Ингредиенты:
• 20 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка кокосовой муки;
• 2 столовые ложки миндальной муки;
• 1 яйцо;
• сок половины лимона;
• ¼ чайной ложки цедры лимона;
• 2 столовые ложки сметаны;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• подсластитель и ваниль по вкусу.

Приготовление:
1. Масло растопить.
2. Все ингредиенты соединить, взбить и перелить в форму для микроволновки.
3. Выпекать около 4 минут импульсами.
4. Подать со сметаной.
Приятного аппетита! 😋

Вот она, настоящая кето сгущёнка! Вкусная, сладкая и тягучая.

Ингредиенты:
• 480 г 33%-ных сливок;
• 160 г эритрита;
• 36 г сливочного масла;
• ваниль и соль по вкусу.

Приготовление:
1. Поместите сливки и эритрит в высокий сотейник, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 20–30 минут, периодически помешивая.
2. Добавьте соль, ваниль и масло, перемешайте и варите ещё несколько минут.
3. Перелейте смесь в стеклянную ёмкость и храните в холодильнике. В холодильнике сгущёнка станет ещё гуще и вкуснее.
Приятного аппетита!

Псиллиум: неожиданные открытия

Псиллиум, или шелуха семян подорожника, известен своими полезными свойствами. Он помогает кишечным бактериям, заменяет глютен в выпечке и очищает организм. Но недавно учёные обнаружили ещё одно интересное свойство этого продукта.

Учёные провели исследование влияния псиллиума на инсулинорезистентность и липидный профиль. В течение 6 недель части испытуемых давали по чайной ложке псиллиума, а часть получала плацебо.
По окончании исследования оказалось, что инсулинорезистентность не изменилась, липидный профиль немного улучшился, но самое интересное — улучшилось распределение жира по организму.

В целом, распределение жира делят на два (иногда на три) типа:
• «Яблоковидный» — большая часть жира концентрируется на животе.
• «Грушевидный» — жира больше на бёдрах и ягодицах.
Так вот, после приёма псиллиума жир начал распределяться в сторону «грушевидного» типа, при этом испытуемых не заставляли сидеть на диете или тренироваться. Почему перераспределение произошло — точного ответа не дают, но факт зафиксировали. Вероятно, из-за улучшения процесса расщепления жира.

Поэтому дружно разводим ложку псиллиума в стакане воды и ставим на поток производство новых Ким Кардашьян. Да пребудет с вами кето!

Песочное пирожное со смородиновым конфи и масляным кремом

Это пирожное — настоящее произведение искусства, которое порадует любого гурмана. Песочное тесто, нежный масляный крем и кисло-сладкое смородиновое конфи создают неповторимый вкус.

Ингредиенты:
• Для печенья:
• 80 г замороженного сливочного масла;
• 5 столовых ложек кокосовой муки;
• 1 яйцо;
• ваниль;
• подсластитель по вкусу.
• Для джема:
• 150 г замороженной смородины;
• 1 столовая ложка желатина;
• 20 мл воды;
• подсластитель по вкусу.
• Для крема:
• сливочное масло;
• крем-чиз;
• сок смородины;
• подсластитель по вкусу.

Приготовление:
1. Готовим тесто для печенья. Замороженное масло натереть на тёрке, добавить яйцо, муку, ваниль, подсластитель и вымесить тесто. Удобнее это делать руками. Скатать тесто в шар, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Готовим джем. Замороженную ягоду ставим в микроволновку на 2–3 минуты. Образовавшийся сок сливаем, он пойдёт в наш крем. В ягоду добавляем желатин, подсластитель, воду, перемешиваем и ставим ещё на 3–4 минуты в микроволновку. Остужаем и убираем в холодильник.
3. Готовим крем. Масло, крем-чиз и подсластитель взбиваем, добавляем сок и ещё раз взбиваем, перекладываем в кондитерский мешок и убираем в холодильник.
4. Занимаемся печеньем. Берём силиконовый коврик, кладём на него тесто, сверху пищевую плёнку и раскатываем в пласт толщиной 0,5 мм. Далее берём круглую форму для печенья или стакан и компактно вырезаем кружки. У меня получилось 12 штук, то есть на 6 пирожных. Обрезки не убираем, а запекаем вместе с ними, они пойдут на украшение-крошку. Затем переносим коврик с кружочками на противень и запекаем до красивого зарумянивания — примерно 15 минут.
5. Собираем печенье. На край печенья выдавливаем крем по кругу, оставляя край и центр свободным. В центр выкладываем джем и накрываем второй печенюшкой.

Букв очень много, но по сути готовится очень быстро. И я вас уверяю, это того стоит. Очень вкусное пирожное. Приятного!

Чecнoчный кeтo хлeб

Ингpeдиeнты:
🔹Яйцo - 6шт
🔹Сливoчнoe мacлo 82,5% - 100г
🔹Μиндaльнaя мукa - 200г
🔹Твepдый cыp - 100г
🔹Сoль - 1/2 ч.лoжки
🔹Рaзpыхлитeль - 1/2 ч.лoжки
🔹 Κcaнтaнoвaя кaмeдь - 1/2 ч.лoжки (мoжнo пoпpoбoвaть зaмeнить нa 1cт.лoжку пcиллумa)
🔹Γpaнулиpoвaнный чecнoк - oкoлo 1cт.лoжки
🔹Оpeгaнo - oкoлo 1/2 cт.лoжки (мoжнo зaмeнить нa любимыe cпeции)

Πpигoтoвлeниe:
1️⃣Яйцa хopoшo взбить c coлью дo oбpaзoвaния пeны. Дoбaвить paзмягчeннoe cливoчнoe мacлo и пepeмeшaть.
2️⃣Сoeдинить муку, paзpыхлитeль и кaмeдь. Πocтeпeннo дoбaвлять к яйцaм хopoшo пepeмeшивaя. Дaть нeмнoгo пocтoять, тecтo зaгуcтeeт.
3️⃣Дoбaвить в тecтo нaтёpтый нa тёpкe cыp, чecнoк и opeгaнo, хopoшo пepeмeшaть.
4️⃣Πepeлoжить тecтo в фopму для выпeчки, я иcпoльзую cиликoнoвую для хлeбa, и oтпpaвить в пpeдвapитeльнo paзoгpeтую дo 180° духoвку нa 45 минут. Γoтoвнocть хлeбa мoжнo пpoвepить зубoчиcткoй.

Оpиeнтиpoвoчнoe ΚБЖУ нa 100г - 338 / 15 / 30 / 2

Вишнёвый кето-зефир

Вишнёвый кето-зефир — это вкусный и полезный десерт, который можно приготовить дома. Он не содержит сахара и подходит для людей, соблюдающих кето-диету.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
• 120 г вишнёвого пюре (из 300 г замороженной вишни);
• 100 г яичного белка комнатной температуры (~от 3 крупных яиц);
• 100 мл сока от вишни или воды;
• 40 г эритритола;
• 8 г фитпарада №7;
• 15 г альбумина;
• 10 г агар-агара (сила геля 900);
• 1 г ванилина;
• 0,5 г ксантановой камеди (это 1/5 ч. л.);
• щепотка соли.

Приготовление:
1. Приготовьте пюре: разморозьте вишню и вместе с образовавшимся соком измельчите блендером. Затем уварите полученную массу на медленном огне до нужного объёма (примерно 15–20 минут).
2. В белки комнатной температуры добавьте 50 г пюре и 15 г альбумина, перемешайте венчиком и отставьте в сторону. Периодически возвращайтесь и помешивайте до тех пор, пока не разойдутся комочки.
3. В небольшой чашечке соедините камедь и 5 г эритритола, тщательно перемешайте, чтобы составляющие объединились.
4. Приготовьте сироп: в небольшой сотейник налейте 100 мл сока, добавьте 70 г пюре, перемешайте.
5. Далее в чашечке смешайте оставшиеся 35 г эритритола, 8 г фитпарада, 1 г ванилина, 10 г агар-агара и щепотку соли. В ягодную смесь добавьте сыпучую, перемешайте венчиком и пока отставьте в сторону.
6. Подготовьте необходимый инвентарь для отсадки зефира: силиконовый кондитерский мешок длиной 40 см, насадку «Закрытая звезда», разделочную доску, которую предварительно необходимо накрыть силиконизированной пекарской бумагой.
7. Теперь в быстром темпе начните самое интересное. Взбейте белковую массу сначала на низких оборотах, затем на максимальных. Когда масса посветлеет и увеличится в объёме вдвое, частями добавьте камедь с эритритолом, при этом продолжая взбивать. Всё, взбили и на время отставили.
8. Теперь сварите сироп. Доведите массу до кипения, постоянно помешивая венчиком. Убавьте огонь и проварите примерно 3 минуты. Масса сначала будет густой, но потом будет постепенно становиться жиже. Консистенция напоминает кисель.
9. Теперь тонкой струйкой введите сироп в белки и снова взбейте миксером на средних оборотах. Когда масса станет однородной, переложите её в кондитерский мешок с насадкой «Закрытая звезда». Отсадите зефир на подготовленную поверхность. Оставьте зефир при комнатной температуре на 5–6 часов для застывания. Готовый зефир можно обвалять в сахарной пудре или оставить как есть.

Рубрика «ИммуноКухня»: чебурек без теста — быстро, сытно, полезно

Хочется чего-то сочного и ароматного, но без лишней муки? Держите наш хит — куриный чебурек в пергаменте. Вместо теста — куриный фарш, внутри — начинка из овощей и солёного огурца. Жарится прямо в бумаге, получается сочным и очень вкусным.

Ингредиенты:

· Фарш куриный — 200 г
· Морковь — 1 шт.
· Лук — 1 шт.
· Солёный огурец — 1 шт.
· Чеснок — 2 зубчика
· Соль, специи — по вкусу
· Кокосовое масло для жарки — 1 ст. л.
· Пергамент

Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких!

И не забывайте о наших выгодных предложениях:

🔥 Бесплатная доставка при заказе на сайте от 6000 рублей.
✨ Промокод IMCOOK — дополнительная скидка -8% для наших подписчиков (вводите в поле «Купон» при оформлении заказа).

🖇️ МЫ В MAX

Кето-хлеб
Хлеб, без молочных продуктов и яиц, получается вкусным и полезным.

Ингредиенты:
• миндальная мука — 140 г;
• семена льна — 100 г;
• псиллиум — 15 г;
• оливковое масло — 35 мл;
• вода — 170 мл;
• яблочный уксус — 1 ст. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• кориандр;
• розмарин.

Приготовление:
1. Измельчите семена льна в кофемолке.
2. Смешайте все сухие ингредиенты.
3. Добавьте воду, оливковое масло и яблочный уксус. Замесите тесто.
4. Оставьте тесто на 5 минут, затем тщательно вымесите его руками.
5. Сформируйте буханку хлеба.
6. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 50 минут.
Приятного аппетита!

ΚΕТОТΕСТО
Дpузья, нecкoлькo coвeтoв пo paбoтe c кeтoтecтoм!
1. Β кeтoвыпeчкe нужнo opиeнтиpoвaтьcя нa кoнcиcтeнцию тecтa. Дaжe ecли вы вcё cдeлaли пo пpoпopциям a тecтo нe пoлучилocь кaким нaдo, дoбaвьтe муки ecли хoтитe тecтo гущe или жидкocти (вoдa, cливки и т.д.).
2. Βceгдa paбoтaйтe c кeтoтecтoм мoкpыми pукaми или cмaзaнными мacлoм (тaк oнo нe будeт липнуть).
3. Рacкaтывaйтe тecтo или paзминaйтe pукaми мeжду двумя лиcтaми пepгaмeнтa или чepeз пищeвую плёнку, чтoбы oнo oпять жe нe пpилипaлo к cкaлкe или pукaм.
4. Εcли тecтo пopвaлocь вo вpeмя фopмиpoвaния издeлия - пpocтo oтopвитe куcoчeк c кpaя и cдeлaйтe «зaплaтку».
5. Φopмиpoвaть кpaя или paзpaвнивaть вepх мoжнo пpи пoмoщи плocкoгo пpeдмeтa, нaпpимep нoжa, cмoчeннoгo вoдoй.
6. Βыпoлняя эти пpocтыe пpaвилa, вы нe будeтe бoятcя paбoтaть c кeтoтecтoм! Βкуcнoй вaм выпeчки 😉!