Суп-пюре из цветной капусты со сливками
#супы #обед

Ингредиенты:
🔹Капуста цветная – 1/2 шт.
🔹Лук репчатый – 1 шт.
🔹Чеснок – 2 зубчика
🔹Масло сливочное – 10 гр.
🔹Сыр твердый – 100 гр.
🔹Сметана или сливки – 3 ст.л.
🔹Масло оливковое – 2 ст. л.
🔹Зелень (укроп, кинза, петрушка) – по вкусу
🔹Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1️⃣Цветную капусту разделите на соцветия и варите 5-7 минут в подсоленной воде.
2️⃣В глубокой кастрюле нагрейте 2 вида масла, обжарьте до прозрачности нарезанный лук и чеснок.
3️⃣Добавьте к обжаренным овощам 4 ст. л. отвара капусты и саму капусту.
4️⃣Сыр натрите на мелкой терке, а зелень порубите.
5️⃣Добавьте в кастрюлю подготовленный сыр, зелень и сметану.
6️⃣Измельчите всё в пюре погружным блендером.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​8 низкоуглеводных замен картофелю на кетодиете
#полезное

Цветная капуста – 2 г углеводов
Цветная капуста содержит клетчатку и витамин С. По консистенции похожа на картофель, но не такая крахмалистая. Это низкоуглеводный крестоцветный овощ с большим количеством полезных свойств.
Чтобы заменить картофель цветной капустой, просто приготовьте на пару или поджарьте соцветия цветной капусты и добавьте их в блюдо вместо картофеля. Замените картофель цветной капустой в соотношении 1:1.

Репа – 4 г углеводов
Репа имеет такой же пищевой профиль, как и картофель, но содержит меньше углеводов. Ее можно использовать во многих случаях так же, как и картофель, например, в виде пюре, пожарить или добавить в суп.
Заменяем в пропорции 1:1.
Но у репы чуть более сладкий вкус, чем у картофеля, поэтому она подходит не для всех блюд.

Кольраби – 2 г углеводов
Это питательный овощ с высоким содержанием клетчатки и витаминов С и В6. Содержит всего 2 грамма углеводов на 100 грамм, что делает кольраби отличным выбором для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
Очистите овощ и нарежьте небольшими кусочками. Отварите в кипящей воде или запеките в духовке. Заменяем в ​​соотношении 1:1.

Брюква – 5 г углеводов
Брюкву можно использовать во многом так же, как картофель, в том числе варить, пюрировать или жарить. Вкус у нее немного слаще картофеля, а мякоть кремово-желтого цвета.
При замене картофеля брюквой важно иметь в виду, что она готовится гораздо быстрее.
Заменяем в пропорции 1:1.

Корень сельдерея – 7 г углеводов
По текстуре похож на картофель, но содержит гораздо меньше углеводов.
Сельдерей можно использовать так же, как и картофель, например, жарить, делать пюре или добавлять в суп. Заменяем в соотношении 1:1.
Есть некоторые заметные различия между этими двумя овощами. Например, сельдерей имеет слегка землистый привкус, тогда как картофель имеет более нейтральный вкус. Кроме того, сельдерей менее калориен, чем картофель.

Редис – 3,4 г углеводов
Редис можно использовать во многом так же, как картофель, в том числе жарить или добавлять в супы и тушеные блюда.
При замене картофеля редисом важно помнить, что он будет готовиться быстрее, чем картофель.
Заменяем в соотношении 1:1.

Мускатная тыква – 12 г углеводов
Несмотря на то, что мускатная тыква содержит больше углеводов, чем некоторые другие овощи, она является хорошим источником витаминов А и С, и в ней много клетчатки. Она также богата калием, магнием и марганцем.
Тыкву можно жарить, пюрировать или даже превращать в "картофель фри".
Замените картофель тыквой в пропорции 1:1.

Цуккини – 2 г углеводов
В кабачках много клетчатки, витамина В6 и антиоксидантов. Чтобы заменить картофель цуккини, просто используйте его вместо картофеля, указанного в рецепте.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Свиная вырезка в беконе
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹 600 г свиной вырезки
🔹1 упаковка бекона
🔹 1 ч. л. горчицы острой
🔹1 ч. л. паприки сладкой
🔹 30 г сливочного масла
🔹 3 зубчика чеснока
🔹0,5 ч. л. соли
🔹перец по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Свиную вырезку зачищаем и делаем продольные неглубокие несквозные надрезы по длине.
2️⃣К мягкому сливочному маслу натираем чеснок, туда же добавляем соль, перец, паприку, горчицу, всё хорошо перемешиваем, наносим пряно-маслянистую смесь на мясо, втираем ее в поверхность.
3️⃣Теперь необходимо сделать «двойное пальто»: расстилаем фольгу поверх неё силиконизированный пергамент.
4️⃣Выкладываем внахлест сырокопченый бекон, на него - вырезку и поджимаем края бекона, подворачиваем его. Плотно заворачиваем «двойное пальто», выкладываем на противень, так чтобы шов оказался внизу.
5️⃣Отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180°С, раскрываем «пальто» и убираем вновь в духовку на 10-15 минут для подрумянивания.
6️⃣ Нарезаем ломтями и подаем как в горячем виде, так и как закуску в холодном.

На 100 г: К 245 | Б 19 | Ж 18 | У 0.7

P.S. фото из интернета

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Арахисовый хлеб в микроволновке
#завтрак #закуска #перекус

Ингредиенты (6 порций):
🔹85 гр. арахисовая паста без сахара
🔹1 шт. яйцо
🔹ч. ложка уксус яблочный 6%
🔹четверть ч. ложки разрыхлитель
🔹четверть ч. ложки эритритол
🔹соль по вкусу
🔹ст. ложка воды

Приготовление:
1️⃣Смешайте все ингредиенты в мисочке ( 400 - 500 мл ). Поставьте в микроволновку на 800 Вт на 1,5 - 2 мин.
2️⃣ Дайте хлебу немного остыть, затем извлеките из формы, разрежьте на 6 ломтиков. Перед подачей можете подогреть ломтик хлеба в тостере или на сковородке.

КБЖУ на порцию: 102/5/8/3

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Буженина из индейки
#завтрак #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹Грудка индейки
🔹Оливковое масло - 150 гр
🔹Паприку - 1 чайную ложку
🔹Жгучий кайенский перец - чуть-чуть (если любите поострее, добавьте 1/3 чайной ложки)
🔹Кориандр молотый - 1 чайная ложка
🔹Гвоздика - 3 шт
🔹Перец горошком - 1 чайная ложка
🔹Соль - 2 чайной ложки
🔹Тимьян - 2-3 веточки

Приготовление:
1️⃣Специи растираем в ступке с солью и натираем индейку специями и оливковым маслом. Маринуем в холодильнике 2-3 часа.
2️⃣Обжариваем в раскалённом оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки.
3️⃣Запекаем 1,5 часа при 100 градусах.
4️⃣Тимьян можно положить и сразу в маринад, а можно посыпать готовое горячее блюдо.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Сухофрукты на кето-диете
#полезное

❗️Сухофрукты, как правило, содержат высокую концентрацию сахаров и углеводов, что делает их нежелательными продуктами на кето диете. Они могут привести к нарушению кетоза и затормозить процесс сжигания жиров.

Углеводы в сухофруктах
❗️Сухофрукты содержат значительное количество углеводов. Например, в 100 граммах изюма содержится около 75 грамм углеводов, а в 100 граммах кураги — около 60 грамм. Это значительное количество, которое может нарушить кетоз и увеличить уровень сахара в крови.

Содержание сахаров
❗️Сухофрукты также содержат высокое количество сахаров, что делает их неприемлемыми для кето диеты. Сахар может вызывать скачки уровня глюкозы в крови и приводить к выработке инсулина, что может прервать процесс сжигания жиров.

Альтернатива сухофруктам на кето

✅Орехи и семена
Орехи и семена являются отличной альтернативой сухофруктам на кето диете. Они содержат меньше углеводов и сахаров, но богаты полезными жирами и белками.

✅Ягоды
Ягоды, такие как малина, черника и клубника, содержат меньше углеводов и сахаров, чем сухофрукты. Они являются отличным источником антиоксидантов и витаминов.

✅Авокадо
Авокадо является низкоуглеводным продуктом, богатым полезными жирами. Он может быть отличной заменой сухофруктам на кето диете.

Вывод
Сухофрукты, из-за их высокого содержания углеводов и сахаров, не рекомендуется употреблять на кето диете. Они могут нарушить кетоз и затормозить процесс сжигания жиров.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Тушеная салака
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты
🔹Салака - 300 г
🔹Лук репчатый - 1 шт.
🔹Чеснок сушеный - 10 г
🔹Вода - 1 стакан
🔹Соль - 3 щепотки
🔹Перец черный молотый - 2 щепотки
🔹Лавровый лист - 2-3 шт.

Приготовление:
1️⃣Каждую тушку очистите от внутренностей, обрывая голову. Счистите черную пленку внутри брюшка и промойте в воде. Если в рыбке присутствует икра, промойте ее и не удаляйте.
2️⃣Очистите репчатый лук от шелухи, промойте и нарежьте полукольцами. Выложите в качестве подушки на дно сковороды. Всыпьте сушеный чеснок.
3️⃣Выложите очищенную и промытую салаку и икру. Посолите и поперчите, добавьте лавровые листья.
4️⃣Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев. Накройте сковороду крышкой.
5️⃣Как только содержимое сковороды начнет кипеть, убавьте нагрев до минимального и томите все примерно 15 минут.
6️⃣Тушеную салаку выложите на тарелку, присыпьте измельченной свежей зеленью и подайте к столу горячей.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Кстати, у нас есть группа во Вк.

Рецепты там другие, в основном, с зарубежных сайтов.

https://vk.com/ketotg

Приходите!

Кето вафли
#завтрак #выпечка #рецептотподписчика

Ингредиенты:
🔹1 яйцо,
🔹20 гр масла(гхи или кокосовое),
🔹миндальная мука 30гр.

Простой рецепт от нашей подписчицы 🥰

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Фаршированный кабачок
#горячее #обед #ужин #завтрак

Ингредиенты:
🔹Кабачок
🔹Фарш (чем жирнее тем лучше)
🔹Творог
🔹Чеснок
🔹Специи
🔹Сыр

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Оливки на кето-диете
#полезное

Питательная ценность оливок
Оливки — это плоды оливкового дерева, богатые полезными жирами и антиоксидантами. Они содержат мононенасыщенные жиры, которые являются здоровыми жирами и помогают поддерживать здоровье сердца и снижать уровень холестерина. Оливки также являются хорошим источником витамина Е и железа.

Низкое содержание углеводов
Одним из ключевых принципов кето диеты является ограничение потребления углеводов. Оливки содержат очень мало углеводов, что делает их идеальным продуктом для включения в рацион кето диеты. В среднем, в 100 граммах оливок содержится всего около 3-4 грамма углеводов, что позволяет добавлять их в салаты, закуски или использовать в качестве гарнира без опасения выйти из состояния кетоза.

Богатый источник здоровых жиров
Кето диета основана на потреблении высокого количества здоровых жиров. Оливки содержат мононенасыщенные жиры, которые являются здоровыми жирами и помогают поддерживать уровень сахара в крови и снижать воспаление. Добавление оливок в рацион кето диеты поможет обеспечить организм необходимыми жирами и поддерживать состояние кетоза.

Важность умеренного потребления
Необходимо помнить, что оливки, хоть и являются здоровым продуктом, все же содержат калории. При соблюдении кето диеты важно учитывать общую калорийность рациона и умеренно употреблять оливки, чтобы не нарушать баланс калорий и не превышать дневную норму.

Вывод
Оливки — это здоровый и низкоуглеводный продукт, который можно включать в рацион кето диеты. Благодаря своему содержанию полезных жиров и низкому уровню углеводов, оливки помогут поддерживать состояние кетоза и обеспечивать организм необходимыми питательными веществами.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Шампиньоны со шпинатом
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹Шампиньоны 600 гр
🔹Сливки 33% 200 мл
🔹Французкая горчица 1 ч.л
🔹Шпинат 100 гр
🔹Чеснок 2 зуб.
🔹Лук 1 шт
🔹Соль, чёрный перец, острый Чили хлопьями

Приготовление:
✅Очень важно, перед добавлением сливок огонь уменьшить на минимум до конца приготовления
Грибы обжариваем до испарения влаги

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Лёгкий перекус
#завтрак #закуска

Халуми на гриле + огурец (политый маслом с укропом)

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Спаржа с сыром
#обед #ужин #закуска

🔹Спаржа,
🔹буррата
🔹помидоры черри
🔹соус песто
🔹сливочное масло

1️⃣После того, как одревесневшие кончики отрезаны, нарежьте спаржу по диагонали и бросьте на разогретое масло с чесноком. Жарить около 5 минут
2️⃣помидоры черри также добавляем в разогретое чесночное масло и немного обжариваем
3️⃣выложите на тарелку шарики бурраты и разомните вилкой
4️⃣выкладываем на сыр запеченную спаржу и помидоры
5️⃣сбрызните всё это соусом песто

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Жажда на кето рационе – признак кетоза.
#полезное

А значит, вы все делаете правильно. Но начинающих такой “сушняк” может пугать. Без паники, с этим легко справиться.

Следует пить большое количество воды, минимум 2,5 л в день.

Причины сильной жажды на кето диете:
1️⃣Вы пьете недостаточно воды. Клише. Пить нужно достаточно — на кето вы или нет. При этом не обязательно отмерять какое-то определенное количество воды, польза именно восьми стаканов в день не доказана. Пейте по жажде.

2️⃣ Вы много "сливаете". Частое мочеиспускание на кето особенно актуально для новичков. Уровень инсулина закономерно снижается вслед за сокращением углеводов. Этот гормон удерживает воду в организме, которая на кето быстренько уходит. Тело реагирует на это жаждой. Вместе с водой уходят и соли, поэтому хорошее решение проблемы – подсоленный бульон.

3️⃣Вы выделяете много ацетона. Кетоз – это когда организм начинает использовать жиры в качестве энергии. Бета-гидроксибутират и ацетоацетат используются в энергетических нуждах, а ацетон выводится с мочой, потом и выдыхаемым воздухом. Ацетон вызывает сухость и часто – фруктовый запах изо рта.

Расслабьтесь. Кетоадаптация не вечна. После того, как вы адаптируетесь успешно использовать жиры, сушить станет меньше. Пейте больше. Очевидно, да? Но это логично. Визиты в туалет случаются чаще, это истощает запасы жидкости, так что и воды нужно больше. Просто пейте, когда хотите. Если вы забываете о жидкости или вообще не водохлеб, ставьте рядом с рабочим местом, берите с собой бутылку с водой или термос с травяным чаем. Ищите те напитки, которые доставляют вам удовольствие – пробуйте разную минералку, экспериментируйте с травами, лимоном, имбирем и специями.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Капуста, запеченная в духовке
#обед #ужин #гарниры

Ингредиенты:
🔹1 небольшой или средний кочан капусты
🔹100 мл масла
🔹2 ч.л сушеных трав по вашему вкусу
🔹1/2 ч.л. хлопьев острого красного перца
🔹соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1️⃣С кочана капусты снимаем верхние листья, если они вялые или поврежденные. Кочерыжку НЕ вырезаем. Разрезаем кочан капусты на половинки.
2️⃣Каждую половинку разрезаем на две части,
3️⃣Каждую четвертинку разрезаем еще на две части, стараясь, чтобы в каждом ломтике был фрагмент кочерыжки (она будет держать мягкие приготовленные капустные листья вместе.)
4️⃣Укладываем ломтики капусты на противень, застеленный смазанной фольгой или силиконовым ковриком.
5️⃣Хорошо смазываем ломтики капусты растительным маслом с обеих сторон.
Посыпаем их солью, черным перцем, сушеными травами и хлопьями острого красного перца (также с обеих сторон).
6️⃣Накрываем противень фольгой и ставим его в разогретую до 220 C духовку на 20 минут.
7️⃣Снимаем фольгу и возвращаем капусту в духовку еще на 10 минут.
8️⃣Аккуратно переворачиваем ломтики. (Лучше использовать для этого две лопатки, а не вилки или кулинарные щипцы, чтобы ломтики не потеряли форму.)
9️⃣ Возвращаем в духовку еще на 10 минут.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Яичные маффины с авокадо
#завтрак #выпечка

Ингредиенты:
🔹 Яйцо 2 шт
🔹 Овощи по вкусу 150 г
🔹 Авокадо 30 г
🔹 Специи по вкусу

Приготовление:
1️⃣Яйцо перемешать со специями.
2️⃣Овощи измельчить.
3️⃣Авокадо нарезать мелким кубиком.
4️⃣Все ингредиенты перемешать.
5️⃣Яичную смесь распределить по
формочкам для кексов и выпекать в духовке около 15-20 мин при температуре 180 градусов

✅Сверху можно посыпать сыром

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Шашлычки с рыбкой
#обед #ужин

Ингредиенты:
🔹400 гр лосося
🔹 2/3 цуккини
🔹панировочные сухари (из кето хлеба, можно заменить псилилумом или обвалять в яйце и потом в пармезане) или не использовать😉
🔹 соль, перец, масло

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Шпинатный блин
#завтрак #перекус

Ингредиенты:
🔹75гр шпинат
🔹1 яйцо + 60 мл Яичный белок
🔹Соль и специи по вкусу

Начинка
✅60гр сыр Филадельфия + 40гр лосось

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ