Полезные статьи для новичков
#полезное

Разрешенные на кето-диете продукты

Разные виды кето-диет. Какая подойдет именно тебе?

Псилиум, ширатаки, эритрит: странные кето-продукты и зачем они нужны

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Запеканка из шпината
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты(6 порций):
🔹1 кг свежего (или замороженного)шпината
🔹1 чайная ложка масла
🔹соль / перец
🔹200 г моцареллы
Бешамель
🔹25 мл масла
🔹30 г муки
🔹300 мл молока
🔹соль / перец / мускатный орех
🔹100 г пармезана

✅Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 минут или около того (пока не образуется корочка).

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

"Сэндвичи" из перца
#завтрак #закуска #перекус

Ингредиенты:
🔹3-4 ломтика ветчины
🔹1 средний красный лук
🔹 Помидор
🔹 Телемея (сыр, можно обычную брынзу)
🔹 Соль и перец по вкусу
🔹Петрушка

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Закуска из кабачков
#закуска #перекус

Ингредиенты:
🔹Кабачок
🔹Грудка индейки
🔹Сыр панела

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​"Бутерброды" из салатных листьев
#завтрак #закуска #перекус #lchfрецепты

Ингредиенты:
🔹2 ст. л. растительное масло
🔹1 крупная луковица, тонко нарезанная
🔹2 крупных болгарских перца, тонко нарезанных
🔹1 чайная ложка сушеного орегано
🔹Соль
🔹Свежемолотый черный перец
🔹450 гр стейка, нарезанного тонкими ломтиками
🔹1 ч. л. тертого проволоне
🔹8 больших листьев салата-латука
🔹1 ст. л. свеженарезанной петрушки

Приготовление:
1️⃣В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте лук и болгарский перец и приправьте орегано, солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Достаньте перец и лук из сковороды и разогрейте в сковороде оставшееся масло.
2️⃣Выложите стейк, посолите и поперчите. Готовьте, пока стейк не подрумянится с одной стороны, около 2 минут. Переверните и готовьте, так же еще около 2-3 минут на среднем огне.
3️⃣Добавьте луковую смесь обратно в сковороду и перемешайте. Посыпьте стейк и лук проволоне, затем накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и готовьте, пока сыр не расплавится, около 1 минуты. Снимите с огня.
4️⃣Выложите листья салата на сервировочное блюдо. Выложите полученную смесь на каждый лист салата. Украсьте петрушкой и подавайте теплым.

Пищевая ценность (на порцию): 370 калорий, 31 г белка, 7 г углеводов, 2 г клетчатки, 23 г жира, 9 г насыщенных жиров

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Яичные кето-тортильи со шпинатом, авокадо и беконом
#завтрак

Ингредиенты(4 порции):
🔹8 больших яиц
🔹 85 г жирных сливок
🔹 1 ч.л. чесночного порошка
🔹 2 ч.л. оливкового масла
🔹 Морская соль и черный перец по вкусу
🔹 2 ч.л. сливочного масла
🔹 8 толстых полосок бекона
🔹 380 г молодого шпината
🔹 1 авокадо, тонко нарезанный
🔹 1-2 ст.л. острого соуса по вкусу

Приготовление:
1️⃣Смешайте яйца, сливки, чесночный порошок и оливковое масло в большой миске. Приправьте солью и черным перцем по вкусу, и взбейте до однородности.
2️⃣Растопите половину столовой ложки сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Вылейте одну четверть яичного теста в предварительно разогретую сковороду и равномерно распределите тесто.
3️⃣Уменьшите огонь до чуть ниже среднего и накройте сковороду. Готовьте, пока яичное тесто не схватится и не будет готово, примерно 3-4 минуты. Не пережарьте.
4️⃣Переложите готовую тортилью на блюдо и отложите в сторону. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.
5️⃣Тем временем положите бекон в другую сковороду и готовьте, пока он не станет хрустящим. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажными салфетками, и промокните излишки жира. Вылейте на сковороду весь жир от бекона, кроме одной столовой ложки, и положите в неё молодой шпинат. Приправьте солью и черным перцем по вкусу, и готовьте, периодически помешивая, пока шпинат не завянет, примерно 2 минуты.
6️⃣Перед подачей выложите на каждый яичную тортилью смесь из шпината, две полоски бекона и несколько ломтиков авокадо. Добавьте немного острого соуса и сверните, если хотите.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Паста карбонара
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты:
Для пасты:
🔹Моцарелла тертая для пиццы — 200 г
🔹Желток — 1 шт.
Для соуса:
🔹Бекон — 70 г
🔹Сливки 33% — 70 мл
🔹Желток — 1 шт.
🔹Сыр пармезан / любой твердый более 45% — 25 г
🔹Чеснок

Приготовление:
1️⃣Растопить моцареллу, хорошо перемешать, дать остыть и добавить в массу желток.
2️⃣Массу переложить на пергамент, накрыть другим листом и тонко раскатать.
3️⃣ Пласт нарезать в виде пасты и поставить в холодильник на 4–6 часов.
4️⃣Пасту варить около 30–40 сек. Промыть.
5️⃣Чеснок мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.
6️⃣Бекон нарезать соломкой. Обжарить.
7️⃣Обжарить бекон с чесноком.
8️⃣Желток немного взболтать. Посолить, поперчить. Добавить сливки и сыр. Перемешать.
9️⃣К пасте добавить получившийся сырно-сливочный соус и бекон. Перемешать.

1 порция: 896 ккал / БЖУ 35 / 83 / 2

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Научно доказанные плюсы кето
#полезное

Снижает эпилептические припадки

По мере изменения мозга в кетозе, электрические импульсы, которые вызывают припадки, как правило, успокаиваются, а иногда и вовсе прекращаются.

Многочисленные клинические испытания показали, что кетоз уменьшает судороги по всем направлениям, при этом 24% или более пациентов достигают нулевых приступов.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Скумбрия
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты
🔹Скумбрия - 2 шт.
🔹 Лимон - 1 шт.
🔹Соевый соус - 120 мл
🔹 Масло растительное - 1,5 ст.л.
🔹Соль - 2 щепотки
🔹 Перец черный молотый - 1 щепотки

Приготовление:
1️⃣Если рыба замороженная дайте разморозиться при комнатной температуре примерно 2 часа. Затем срежьте головы, удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка - это обязательное условие! Срежьте плавники и промойте тушки в воде внутри и снаружи.
2️⃣В глубокую пиалу влейте соевый соус, растительное масло и выжмите сок половинки лимона. Аккуратно перемешайте.
3️⃣Каждую тушку разрежьте пополам до спинки, подрежьте хребет по длине с обеих сторон, чтобы тушка раскрылась, как книжечка. Выложите их в контейнер или глубокую миску.
4️⃣Полейте приготовленным соусом. Нарежьте оставшуюся половинку лимона ломтиками и выложите на рыбу.
5️⃣Слегка промассируйте мякоть, чтобы соус впитался глубже. Вы увидите легкие хлопья пены - это будет происходить денатурация белка. Значит, начался процесс маринования рыбы. Оставьте в таком виде скумбрию минимум на 2 часа при комнатной температуре либо поместите в холодильник, если срок маринования нужно увеличить. Но помните, что перед жаркой тушки нужно будет прогреть при комнатной температуре.
6️⃣Нагрейте электрогриль и выложите на него замаринованную скумбрию, не забыв смазать решетки маслом, иначе кожа рыбы пристанет к ним.
7️⃣Закройте электрогриль со скумбрией (если у вас пресс-гриль) и обжаривайте тушки примерно 5-6 минут - больше не нужно, так как скумбрию очень легко пересушить! Если у вас открытый гриль, то прижмите тушки чем-нибудь и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны вместе с лимоном. Обязательно подставьте контейнер под слив - у рыбки много жира.
8️⃣Готовое блюдо выложите на тарелку, подайте с лимонной нарезкой и свежей зеленью. Можно дополнить его различными соусами и соленьями, свежими овощами.

✅Можно приготовить и без использования плиты - на электрогриле. Скумбрия будет готова примерно за 5-8 минут!

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Πиpoжки c cыpoм
#завтрак #закуска #перекус

Ингpeдиeнты:
🔹 Κaбaчoк (мякoть) - 350-400г
🔹 Яйцo - 2шт
🔹 Κoкocoвaя мукa - 40-50г
🔹 Твepдый cыp - 100г
🔹 Зeлeнь - пучoк
🔹Сoль, пepeц, cпeции - пo вкуcу

Πpигoтoвлeниe:
1️⃣ Κaбaчoк нaтepeть нa кpупнoй тёpкe, пocoлить и ocтaвить минут нa 5. Зaтeм хopoшo oтжaть лишний coк.
2️⃣ Дoбaвить к кaбaчку яйцa и муку, хopoшo пepeмeшaть. Этo нaшe тecтo.
3️⃣Для нaчинки cыp нaтepeть нa тёpкe, зeлeнь мeлкo пopeзaть и пepeмeшaть c cыpoм.
4️⃣Ηa paзoгpeтую cкoвopoду c мacлoм выклaдывaeм двe cтoлoвыe лoжки тecтa, pacпpeдeляeм лoжкoй в видe кpугa. Ηa пoлoвинку кpугa выклaдывaeм нeмнoгo нaчинки, кaк низ cхвaтилcя - лoпaткoй нaкpывaeм пoлoвину кpугa c нaчинкoй втopoй пoлoвинкoй. Жapим c двух cтopoн нa cpeднeм oгнe.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Салат с рукколой
#салаты

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Ученые защищают репутацию заменителей сахара
#

И называют их преимущества

Результаты нового исследования ученых из Университета Лидса показали, что подсластители натурального и синтетического происхождения не оказывают негативного влияния на аппетит и могут быть полезны тем, кто намерен снизить количество сахара в рационе.

К новому исследованию привлекли 53 мужчин и женщин в возрасте от 18 до 60 лет с избыточным весом или ожирением. Испытание длилось с 2021 по 2022 год и состояло из периодов, во время которых участникам предлагалось печенье с сахаром, стевией или синтетическим сахарозаменителем неотамом.
После употребления печенья участники оценивали, насколько сытыми они чувствовали себя в течение нескольких часов. Врачи измеряли уровни глюкозы и инсулина, а также грелина и других гормонов, связанных с чувством голода и насыщения.

Употребление двух типов подсластителей — стевии и неотама — не выявило различий в аппетите или эндокринных реакциях. А вот уровни инсулина, измеренные в течение двух часов после еды, были снижены, как и уровень глюкозы в крови, чего не наблюдалось после того, как съедалось печенье с сахаром.

Автор исследования, доцент Кэтрин Гиббонс говорит:
Простое ограничение сладости в продуктах может негативно повлиять на их вкус или усилить тягу к сахару, что приведет к трудностям при соблюдении диеты. Замена подсластителями — одна из наиболее широко используемых диетических стратегий. Она эффективна и в пищевом производстве, так как помогает улучшить характеристики многих продуктов питания и напитков.

Ученые называют сокращение потребления сахара ключевой задачей европейского здравоохранения в свете растущего числа таких заболеваний, как диабет 2 типа и других метаболических нарушений среди людей трудоспособного возраста.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Семга в смеси перцев
#горячее #обед #ужин

Ингредиенты
🔹Семга - 2 стейка
🔹Соус соевый - 3 ст.л.
🔹 Соль - пару щепоток
🔹 Смесь перцев - 1 ч.л.
🔹Чесночный порошок - 0.5 ч.л.
🔹Масло - 1 ст.л.

Приготовление:
1️⃣Вам понадобится пара листов фольги, из которой нужно сделать импровизированные лодочки. Смажьте фольгу растительным маслом и выложите стейки семги. Стейки сначала полейте лимонным соком и посолите с двух сторон.
2️⃣Смешайте смесь перцев и чесночный порошок. Посыпьте каждую сторону стейка этой смесью.
3️⃣Затем полейте соевым соусом с двух сторон.
4️⃣Заверните рыбу в фольгу не слишком плотно и оставьте на 15-20 минут. В таком же виде поставьте ее в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. Затем откройте фольгу, если хотите, чтобы рыбка зарумянилась, и запекайте при 180 градусах еще 15 минут.

✅Подавайте с овощами, салатами или любым гарниром

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Пирог с авокадо
#выпечка #завтрак #lchfрецепты

Основание:
🔹необжаренный миндаль – 1 стакан
🔹необжаренный кешью – ⅓ стакана
🔹высушенный измельченный кокос – ¾ стакана
🔹кленовый сироп без сахара – половина стакана
🔹экстракт ванили – ¼ ч.л.
🔹соль – ¼ ч.л.
🔹растопленное кокосовое масло – 3 стол.л.
Начинка:
🔹измельченный авокадо – 1.5 стакана
🔹кокосовое масло – ¾ стакана
🔹лаймовый сок – ¼ стакана
🔹2 стол.л. сока лайма
🔹цедра лайма – 1 шт
🔹кленовый сироп без сахара – ⅓ стакана
🔹кленовый сироп без сахара – 2 стол.л.

Приготовление:
1️⃣Добавляем все ингредиенты для основы в чашку блендера. Перемешиваем на большой скорости в течение 1.5 минут.
2️⃣Перемещаем тесто в форму для пирога (20 см). Разравниваем его. Ставим в морозилку и готовим начинку.
3️⃣Помещаем все продукты для начинки в блендер, кроме лаймовой цедры. Смешиваем на больших скоростях , пока не исчезнут все комочки. Цедру лайма добавляем лопаткой.
4️⃣Собираем наш пирог. В основу кладем авокадо и лайм, лопаткой равномерно раскладываем и убираем в морозилку на час.

P.S. фото из интернет

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Как справиться с негативами
#полезное

Обычно адаптация занимает 2-3 дня, и их достаточно просто перетерпеть. Но если организм годами пичкали большим количеством углеводов, и этот поток вдруг резко сократился, то «переформатирование» может затянуться дней на 7-10.

Человек впадает в гриппозное состояние, которое нужно «лечить», следуя таким рекомендациям:

1️⃣Судороги, мышечная слабость связаны с нехваткой магния и калия. Компенсировать дефицит помогут овощи и пряная зелень, которые должны быть в рационе постоянно.
2️⃣С усталостью поможет справиться прием витаминов группы B. Особенно важно наличие пантотеновой кислоты (B5).
3️⃣Иногда органы, участвующие в метаболизме, не успевают справляться с непривычно большим количеством жиров. Помочь им в этом смогут соли желчных кислот, принимаемые перед едой.
4️⃣Запах ацетона легко забить, если выпивать большое количество воды. Также помогает чистка зубов после каждого приема пищи (или жевательная резинка без сахара).

Полезная информация! Если усталость долго не проходит, рекомендуется пить подсоленную воду или костный бульон. Организм, переходящий в кетоз, должен ежедневно получать 5-7 г соли.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Домашняя буженина
#завтрак #закуска #перекус

Ингредиенты:
🔹шейка свиная 1 кг
🔹морковь
🔹чеснок
🔹соль 1 ст.л
🔹смесь перцев 1 ч.л
🔹паприка сладкая 1 ч.л
🔹 чеснок 3 зубчика

P.S. смотреть со звуком😉

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ