КЕТО и LCHF ДИЕТЫ
60.6K subscribers
2.66K photos
694 videos
8 files
2.22K links
Кето и lchf рецепты , обучение , кулинария , десерты, жизнь

Купить рекламу https://telega.in/c/ketotg или @Fugue_bot
Download Telegram
Ростбиф в су-виде
#горячее #закуска #перекус

СУ-ВИД – способ приготовления, при котором мясо, рыбу или овощи помещают в специальный пакет, откачивают из него воздух и готовят на водяной бане при низкой, точно контролируемой температуре.

Время приготовления зависит от вида и веса продукта и занимает от 20 минут до 40 часов.

Пригореть ничего не может по определению! Чётко следуйте нашим инструкциям, обязательно точно соблюдайте температуру и время приготовления. И обязательно всё получится!

Смотреть рецепт
САЛАТ С РОСТБИФОМ
#салаты

Сытный и одновременно лёгкий.
Итак, возьмём салатный микс, вяленые томаты, помидоры черри, маринованный огурчик.
Заправка: оливковое масло, дижонская горчица, соевый соус, капля бальзамика и чуть коричневого сахара.
А сверху - лепестки ростбифа и пармезана!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Семга с сулугуни
#горячее

Ингредиенты:
🔹1/2 пачка сулугуни (280 г)
🔹1 лимон
🔹500–600 г филе семги на коже
🔹несколько веточек тимьяна
🔹2 веточки кудрявой петрушки для украшения
🔹соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
1️⃣ Сыр нарежьте поперек ломтиками толщиной 1 см. Лимон разрежьте пополам. Одну половину нарежьте кружочками.
2️⃣ Семгу разрежьте поперек на 4 куска и сбрызните соком оставшейся половинки лимона. Выложите рыбу на застеленный фольгой противень, посолите и поперчите. На 2 куска рыбы разложите ломтики сыра и накройте оставшимся кусками семги. Сверху выложите веточки тимьяна и кружочки лимона.
3️⃣ Разогрейте духовку до 200 °С. Заверните рыбу в фольгу и запекайте 30 минут.
4️⃣ Разложите семгу по тарелкам и подавайте, украсив листиками кудрявой петрушки.
Фаршированные яйца🥚🤤
#завтрак #закуска #перекус
​​Говядина по-бургундски
#горячее

Ингредиенты:
🔹1,2 кг маринованного мяса;
🔹50 мл красного вина;
🔹3 желтых луковицы;
🔹3 банки измельченных помидоров;
🔹2 зубчика чеснока;
🔹прованские травы;
🔹Соль и перец;
🔹оливковое масло.

Приготовление:
1️⃣Накануне необходимо приготовить маринад из вина, крупно нарезанной луковицы, двух зубчиков чеснока, соли, перца и прованских трав. Добавьте мясо и поставьте в холодильник на 12 часов.
2️⃣Когда мясо замаринуется, обжарьте крупно нарезанный лук в сковороде.
3️⃣Далее необходимо немного просушить мясо, отдельно сохраняя маринад, добавить мясо к обжаренному луку и хорошо прожарить на сильном огне.
4️⃣Как только мясо обжарится, добавьте оставшуюся часть маринада и тушить без крышки в течение нескольких минут.
5️⃣Добавьте измельченные помидоры и тушите на медленном огне еще не меньше 15 минут.
Кето сгущёнка
#завтрак #десерт #сладкое

Ингредиенты:
- 200г.сливок 33%
- 15г.слив. масла
- 35г.Сахзам

Приготовление:
Все в ковшик на огонь. До кипения, потом варить на медленном огне 20 мин. До легкого загустения. Остудить. Хранить в холодильнике в баночке.

ЖУБ
Всего 4 порции: 78/7/4
1 порция: 20/2/1
Корзинки из бекона с курицей и грибами
#горячее

Ингредиенты:
🔹500 г куриного филе
🔹300 г шампиньонов
🔹1 средняя луковица
🔹6-8 помидоров черри
🔹200 г бекона
🔹4 яйца
🔹соевый соус,
🔹молотая паприка (по вкусу)
🔹соль, перец (по вкусу)

Приготовление:
1️⃣Куриное филе мелко нарезать и обжаривать 5-7 минут, посолить, поперчить. Отложить филе в тарелку, в сковороду всыпать мелко порезанный лук, обжарить до золотистости. Добавить к луку грибы, жарить еще 3-5 минут.
2️⃣Тонкие ломтики бекона уложить в силиконовые формы для кексов по кругу вдоль бортиков. Смешать яйца с соевым соусом. Выложить в формочки начинку до половины: курицу, грибы с луком. Залить яичной смесью, сверху положить дольки черри.
3️⃣ Запекать корзинки в духовке при 180 °С в течение 15-20 минут. Немного остудить и аккуратно вынуть из формочек Выложить на блюдо, декорировать молотой паприкой.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рыба в сливочном соусе
#горячее

Ингредиенты:
🔹Стейки рыбы - 3 шт
🔹Черри - 100 гр
🔹Шпинат
🔹Сливки - 200 мл
🔹Масло
🔹Чеснок, соль, перец

Приготовление:
1️⃣Стейки красной рыбы (на видео кета) обжариваем с каждой стороны по 3 мин, убираем.
2️⃣Добавляем немного сливочного масла, обжариваем Черри немного ~1 мин, добавляем чеснок, шпинат, ещё 1 мин обжариваем и добавляем сливки.
3️⃣Возвращаем рыбу и тушим 10-15 мин на небольшом огне(чуть меньше среднего).
​​Жиробомба Бисквитный рулет
#сладкое #десерт #завтрак #lchfрецепт

Ингредиенты:
- 5 яиц
- 50г. эритрола
- 60г. кокосовой муки
- щеп. соли

Крем
🔹150г.сливок 33%
🔹150г. маскарпоне
🔹3ст.л.эритрола
🔹Ягодный джем - 100г. черники
🔹2-3ст.л.воды
🔹1ст.л.эритрола (можно больше - по вкусу)

Приготовление:
Чернику прогреть с водой. Добавить сахзам. Уварить 20 мин. Остудить и готово. Можно протереть через сито.
Бисквит
Взбить яйца с эритролом до пышности 5 мин. Аккуратно подмешать кокосовую муку лопаткой. Выпекать на пергаменте при 180 градусах 10мин. Горячий бисквит скрутить рулетом накрыв влажным полотенцем. Дать
остыть. Взбить крем сливки+маскарпоне+эритрол. Развернуть рулет. Смазать джемом и сверху кремом. Скрутить и убрать в холод минимум на час.

ЖУБ:
150/ 57/ 55 на весь рулет
30/ 12/ 11 - на 1/5 рулета
15/ 6/ 6 - на 1/10 рулета
​​Яичные макароны
#горячее

Ингредиенты:
🔹сливочный сыр мягкий – 30 г;
🔹яйца куриные – 2 шт.;
🔹ксантановая камедь (не обязательно)- 2,5 г.

Приготовление:
Яйца и сыр требуется взбить при помощи блендера. Затем, нужно взять форму, смазанную жировой основой или застеленную пергаментом, и равномерно распределить в ней получившуюся массу. Форму необходимо отправить в духовку, разогретую до 160 градусов. Время запекания – 5-6 минут. Запеченной массе следует дать остыть. Затем, лист снимается с формы и нарезается удобными полосками лапши или фигурками макарон. Варится яичная лапша кето 1 минуту в кипящей воде.

❗️Внимание! Бросать лапшу или макароны следует только в хорошо закипевшую воду. Яичная лапша, приготовленная по кето-рецепту быстро раскиснет в воде, не достигшей температуры кипения.

КБЖУ: 180/17/17/1

Еще один вариант на основе яиц, позволяющий заменить макароны, это омлет. Для приготовления нужно взбить 3-4 яйца с солью. Эту смесь необходимо вылить на смазанный растительным маслом противень, и поставить в разогретый до 160 градусов духовой шкаф. Время запекания – 5-7 минут. Как только омлет схватится, его нужно достать из духовки и остудить. Холодный омлет нарезается на тонкие полоски и подается с зеленью или любым подходящим соусом.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Простой салат из огурцов
#салаты

Ингредиенты:
🔹400гр огурцов
🔹1 стакан творога
🔹3 ст.л. свежий укроп, нарезанный
🔹3 ст.л. зеленый лук, нарезанный или зеленый лук
🔹¼ ч. л. соль или по вкусу
​​Поркетта из индейки

Ингредиенты:
• 1 крупная грудка индейки
• 16 ломтиков бекона
• ½ чиабатты
• мелко натертая цедра с 1 лимона
• 3 ст. л. песто
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Для песто
• 1 большой пучок свежего зеленого базилика
• 2 горсти рукколы
• 1 горсть кедровых орехов
• 1 горсть тёртого пармезана
• 1 большой зубчик чеснока
• свежевыжатый сок ½ лимона
• ½ ч. л. свежемолотой смеси 5 перцев
• ½ ч. л. морской соли
• 100 мл оливкового масла extra virgin (по желанию, можно пропорционально добавить пару ложек ароматного масла: острое с чили, пряное трюфельное, апельсиновое и т. п.)
горсть = полный объём захвата одной рукой

Приготовление:
1️⃣Кедровый орех поджарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием до появления приятного аромата и золотистого цвета. Остудить.
2️⃣Соединить все ингредиенты для песто в блендере и взбить до однородности.
3️⃣Для начинки чиабатту мелко порвать и смешать с песто и цедрой лимона.
4️⃣Грудку индейки надрезать в обе стороны, начиная от центра, таким образом, чтобы ее можно было целиком развернуть одним ровным по толщине куском. Затем разделить на 2 равные части и расположить внешней стороной с пленкой вниз к рабочей поверхности. Аккуратно отбить до 1 см, стараясь не порвать волокно. Посолить и поперчить.
5️⃣На каждую часть грудки нанести плотным слоем подготовленную начинку. Слегка утрамбовать, свернуть роллом и расположить швом вниз. Сверху «внахлёст» выложить ломтиками бекона, обернуть индейку и краями бекона запечатать шов ролла. Перевязать роллы бечёвкой, смазать оливковым маслом и запекать 30 мин. в предварительно разогретой до 200°С духовке.
6️⃣Сервировать сразу тёплым, порезав на порции, или подавать в виде холодной мясной закуски. Отлично сочетается с запеченным луком и лимоном.
​​Меренговый рулет
#выпечка #десерт #сладкое #завтрак

Ингредиенты:
Рулет:
🔹200г.белков
🔹50г.сахзама эритрола (эритрита) пудрой
🔹25г.крахмала
🔹50г. орешки

Начинка:
🔹250г.творожного сыра хохланд
🔹250г.сливок 33%
🔹50г.сахзама эритрола(эритрита) пудрой
🔹можно добавить фисташковую пасту 40г.
🔹малина 100г.
🔹 голубика 100г.

Приготовление:
Готовить надо с вечера! Должен пропитаться ночь в холодильнике обязательно!!!!!Пергамент должен быть хорошего качества, чтобы рулет не прилип!!!

Белки в чистой посуде взбить до пенки, потом начать подсыпать сахзам и взбивать уже до пиков. Потом лопаткой вмешать крахмал. Орешки измельчить в измельчителе, но не в муку! Чтобы ощутимы были. На силиконизированный пергамент выложить наше тесто, на весь противень! Разровнять! Присыпать орешками. Выпекать при 150 градусах 20 мин., но следите! У всех духовки разные. Должен быть легкий загар! Далее достаем и переворачиваем на другой лист пергамента, а тот на котором выпекали аккуратно снимаем! Если плохо отходит пергамент - положить сверху мокрое полотенце и подождать немного!
Должно помочь!

Начинка:
Сыр+сливки+сахзам (+фисташковая паста) положить в чашу миксера и взбивать до пышности массы! Должна держать слегка обьем. Смазываем начинкой, но от начинки надо оставить крема на полосочку для декора сверху, чтобы на нее закрепить ягоды! Выкладываем в начинку в ряд ягодки по меньшей стороне и аккуратно скручиваем! Меньшей стороной! Убираем в холод на ночь! Должен пропитаться!

ЖУБ: 200/82/58 - на весь рулет
20/8/6 - на 1/10 рулета
2️⃣ Рецепта вкусных шампиньонов🍄
#горячее #закуска

1️⃣Сочные шампиньоны в кеци
Смотреть рецепт

2️⃣Фаршированные шампиньоны
Смотреть рецепт
​​Песочные печеньки с арахисом
#выпечка #десерт #перекус #lchfрецепт

Ингредиенты:
🔹160.миндальной муки
🔹 40г. эритрола (пудра)
🔹90г.мягкого слив. масла
🔹1 желток
🔹1/2ч.л.разрыхлителя
🔹60г.арахиса

Приготовление:
Арахис пробить в измельчителе быстренько, чтобы он остался крупными кусочками, обжарить на сковородке, остудить соединить муку, мягкое слив. масло, эритрол, разрыхлитель и желток, замесить тесто разделить его на 10 кусочков. Именно каждый кусочек в отдельности раскатать и вырезать формой ( смотрите фото)присыпать орешками и немного их вдавить выпекать при 180 градусах до легкого румянца - сначала печенье будет мягкое, дайте ему хорошо остыть и оно схватится.

ЖУБ: 195/32/61 - на всю порцию ( делим на кол-во печенек, которое вышло)
Топ салатов из авокадо 🥑
#салаты
Кето хот-доги без булочек
#выпечка #завтрак #перекус

Каждая порция содержит 677 калорий, 58,7 г жиров, 4,9 г чистых углеводов и 30,5 г белков .