Beeners, mengapa madu kopi encer?
bunga kopi memiliki umur yang sangat pendek, sekitar 4 hari. Madu kopi biasanya dipanen pada hari ke-5. Pemanen madu yang terlalu cepat menghasilkan madu yang encer karena lebah belum menyelesaikan proses pengolahan madu secara sempurna. Beberapa penyebabnya antara lain:

1. Lebah memerlukan waktu untuk mengurangi kadar air dalam madu sampai mencapai sekitar 22%. Jika madu dipanen sebelum proses ini selesai, kadar airnya masih tinggi, sehingga teksturnya menjadi encer.

2. Belum Ditutup dengan Lilin (Caping)
Ketika madu sudah matang dan siap dipanen, lebah biasanya menutup sel-sel sarang madu dengan lapisan lilin tipis yang disebut "caping". Jika madu dipanen sebelum proses ini selesai, berarti madu belum matang sempurna, dan cenderung masih encer.