МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ НА СКОВОРОДЕ

Чем же так хороши ранние корнеплоды в «одежке»? Дело в том, что кожура молодого картофеля содержит много питательных веществ витаминов, минералов, клетчатки. Еще она — источник калия, крайне важного элемента для хорошей работы сердца. Поэтому я рекомендую не очищать молодой картофель, а готовить его прямо с кожурой.

Молодому картофелю особенно подойдут различные приправы и травы — розмарин, тимьян, орегано, мята, куркума, тмин и, конечно, укроп с петрушкой. А какой ароматной молодая картошка получается с чесноком!

800гр - молодого картофеля
3 зубчика чеснока
30гр - растительного масла
1 веточка розмарина
1 ч.л. - соли
1 ч.л. - черного молотого перца

1. На разогретую сковородку наливаем растительное масло, добавляем промытый картофель, перемешиваем, прикрываем крышкой, будем готовить на небольшом огне около 20 мин периодически помешивая;
2. Когда картошка будет готова, увеличиваем огонь и начинаем ее поджаривать. Добавляем соль, мелко нарезанный чеснок, розмарин, чёрный молотый перец.

Готовим с любовью! 🙏
Всем мира и добра! 🕊️

Такую вкусную картошку вы еще пробовали

КАРТОШЕЧКА ЖАРЕНАЯ

800-900гр – картофеля
3 ст.л. – растительного масла
1,5 ч.л. – соли
1 ч.л. – сухого чеснока
½ ч.л. – черного молотого перца
1 ч.л. – сладкой паприки
зелень

1. Картофель моем, чистим, разрезаем вдоль пополам и отправляем в микроволновку на 4 минуты при 800 Вт
2. Полу запечённую картошку режем на небольшие кубики;
3. В сковороде нагреваем масло, выкладываем картофель, обжариваем на сильном огне 1-2 минуты;
4. Добавляем соль, чеснок, перец и продолжаем обжаривать на среднем огне, иногда помешивая, около 5 минут;
5. Добавляем паприку и будем обжаривать картофель еще 10 минут на слабом огне. Если за это время внутри картофель не стал мягким, то сковородку можно прикрыть на несколько минут крышкой;
6. Готовую картошку присыпаем зеленью.

Если хотите сливочный вкус – добавьте кусочек масла в готовое блюдо и перемешайте. Вкус будет, а вредных продуктов горения сливочного масла – нет.

Румянец – это продукты реакции Майяра и карамелизации сахаров. Без них не будет так любимого нами вкуса жаренной пищи. Без них будет просто «безвкусный картофель, прошедший непонятную термическую обработку до готовности».

ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ ИЗ КУЛИЧЕЙ
или из сдобной булочки

250гр — куличей (сдобы)

200гр — молока
90гр — сахара
10гр — ванильного сахара
3гр — соли
30гр — какао
40гр — сливочного масла
 
300гр — холодного молока
3 яйца с1 (~150гр)
 
🧑‍🍳 Куличи разрезаем на кусочки, подсушиваем в духовке при 150С 8-10 мин;
🧑‍🍳 В сотейник добавляем 200гр молока, сахар, ванильный сахар, соль, какао, сливочное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения, растворения сахара и масла. Снимаем с огня, добавляем холодное молоко и яйца (температура массы перед добавлением яиц не выше 50С), перемешиваем;
🧑‍🍳 Куличи выкладываем в форму, проложенную пергаментом и смазанную растительным маслом, заливаем заливкой и даем постоять 15 минут;
🧑‍🍳 Запекаем 50-60 минут при 150С.

Готовим с любовью! 🙏
Всем мира и добра! 🕊️

Сыворотку, оставшуюся после приготовления творога, не нужно выливать.
Вот несколько способов использовать её:
В кулинарии. Сыворотку можно использовать как основу для дрожжевого теста, блинчиков, хлеба. Также её можно применять для приготовления супов, например, рассольников или окрошки. 
Для приготовления напитков. Например, можно смешать сыворотку с соком и получить напиток «Мажитель». 
Заморозить. Если сыворотки накопилось много, её можно разлить по бутылочкам и заморозить, она хорошо хранится и не теряет своих полезных свойств. 
Кроме того, сыворотку можно употреблять в чистом виде, выпивая её в течение дня.

Делюсь с вами рецептом вкусных блинов.

БЛИНЫ НА СЫВОРОТКЕ

2 яйца с0
3ст.л. – сахара
Щепотка соли
500гр – сыворотки
220гр – муки в/с
1/2ч.л. - соды
4 ст.л. – растительного масла

1. Яйца объединяем с сахаром и солью, добавляем сыворотку, муку, все перемешиваем;
2. В конце замеса добавляем соду и масло;
3. Печем на горячей сковороде, с добавлением растительного масла. Обычно для нанесения масла на сковороду, я использую кисточку.

🥞 Сода в кислой среде (у нас это сыворотка) сразу вступает в реакцию, поэтому после добавления соды не медля приступайте к выпечке блинов.

Домашняя лапша для куриного бульона