Салат с мурманской форелью собственного посола и цветной капустой. Капуста на самом деле цветная, от нашего фермера из Верхнего Романово - фиолетовая и жёлтая. Желтая, почти молочная, нежнее привычных нам белых сортов, встречающихся повсюду. Приезжайте пробовать. Сезон скоро закончится. До встречи в Калачной, дорогие.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В школу в понедельник - это так утомительно, а вот в путешествие из Москвы в Тулу - самое то!
Родителей уговаривать долго не пришлось. К тому же, Ванины родители так любят Калачную, что узнав о маршруте сына, первым делом рассказали о нас классному руководителю. :)
Пельмени, бефстроганов и котлеты уплели за обе щеки, а в дорогу с собой прихватили калачи со сгущенкой.
Приятного аппетита, ребята, и легкой дороги! :)
#калачная #маркилев
#русскаякухня #старинныерецепты
#путешествия #тульскаяобласть
Родителей уговаривать долго не пришлось. К тому же, Ванины родители так любят Калачную, что узнав о маршруте сына, первым делом рассказали о нас классному руководителю. :)
Пельмени, бефстроганов и котлеты уплели за обе щеки, а в дорогу с собой прихватили калачи со сгущенкой.
Приятного аппетита, ребята, и легкой дороги! :)
#калачная #маркилев
#русскаякухня #старинныерецепты
#путешествия #тульскаяобласть
Согревающее, душистое и полезное питье варим для вас, дорогие!
🧡 Медово-ягодный сбитень
• Облепиха, малина, калина - натуральные ягоды от местных поставщиков.
• В сочетании с заморскими пряностями.
• Мёд с местной пасеки в деревне Ченцово.
🧡 Медово-ягодный сбитень
• Облепиха, малина, калина - натуральные ягоды от местных поставщиков.
• В сочетании с заморскими пряностями.
• Мёд с местной пасеки в деревне Ченцово.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Дорогие, не пропустите!
Отогреться душой и сердцем у камина, вкусно отобедать и отдохнуть у нас в калачной теперь можно с четверга по воскресенье.
Ждём вас!
Отогреться душой и сердцем у камина, вкусно отобедать и отдохнуть у нас в калачной теперь можно с четверга по воскресенье.
Ждём вас!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сбитенники — предки самоваров. Внешне они напоминают смесь самовара и чайника. Раньше в них и готовили, и разносили сбитень.
Внутри сбитенника имеется трубка и поддувало, сродни самовару. Раскаленный уголь внутри трубки поддерживал напиток в горячем состоянии, что было особенно актуальным для мест зимней уличной торговли.
Сбитенники - довольно редкая вещь в музейных коллекциях, но в нашей калачной такие предметы имеются! Именно из них мы угощаем вас, дорогие, этим ароматным и согревающим напитком - медово-ягодным сбитнем. :)
Внутри сбитенника имеется трубка и поддувало, сродни самовару. Раскаленный уголь внутри трубки поддерживал напиток в горячем состоянии, что было особенно актуальным для мест зимней уличной торговли.
Сбитенники - довольно редкая вещь в музейных коллекциях, но в нашей калачной такие предметы имеются! Именно из них мы угощаем вас, дорогие, этим ароматным и согревающим напитком - медово-ягодным сбитнем. :)
Прекрасную зарисовку сбитенщика оставил Н. В. Гоголь в одной из глав «Мертвых душ»: «…внизу была лавочка с хомутами, веревками и баранками. В угольной из этих лавочек или, лучше, в окне помещался сбитенщик с самоваром из красной меди и лицом, так же красным, как самовар, так что издали можно было подумать, что на окне стояло два самовара, если б один самовар не был с черной, как смоль, бородой».
Но чаще сбитенщики не стояли на месте, а прохаживались по людным улицам и торговым рядам, то и дело выкрикивая:
«Сбитень! Сбитенек! Горячий сбитень!»
Медный сбитенник обматывался в несколько раз одеялом или толстым полотенцем, чтобы его стенки не обжигали руки сбитенщика и чтобы сбитень не остывал снаружи на морозном воздухе.
А еще сбитенщики носили с собой:
• стаканы из толстого стекла, которые были заложены в специальный деревянный пояс-короб с карманчиками,
• связку калачей или баранок,
• кувшин с молоком.
Но чаще сбитенщики не стояли на месте, а прохаживались по людным улицам и торговым рядам, то и дело выкрикивая:
«Сбитень! Сбитенек! Горячий сбитень!»
Медный сбитенник обматывался в несколько раз одеялом или толстым полотенцем, чтобы его стенки не обжигали руки сбитенщика и чтобы сбитень не остывал снаружи на морозном воздухе.
А еще сбитенщики носили с собой:
• стаканы из толстого стекла, которые были заложены в специальный деревянный пояс-короб с карманчиками,
• связку калачей или баранок,
• кувшин с молоком.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мы знаем, как много среди вас, друзья, поклонников этого блюда. И даже есть гости, которые специально приезжают именно за ними.
Сырники
Для их приготовления в Калачной мы используем натуральную органическую пшеничную муку от компании Черный хлеб, фермерский творог от Нины Козловой, тростниковый сахар. Готовим без яиц. С минимальным соотношением муки к творогу.
Приятного аппетита, дорогие! ❤️
Сырники
Для их приготовления в Калачной мы используем натуральную органическую пшеничную муку от компании Черный хлеб, фермерский творог от Нины Козловой, тростниковый сахар. Готовим без яиц. С минимальным соотношением муки к творогу.
Приятного аппетита, дорогие! ❤️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Камамбер - мягкий сыр с белой плесенью, рождённый в Нормандии в конце 18 века.
В Калачной "Марк и Лев" калач с сыром камамбер один из самых любимых у наших гостей. Его рецепт родился ровно 7 лет, практически сразу же после открытия Калачной.
Прогуливаясь по фермерской ярмарке, где находится Калачная, мы познакомились с мастером-сыроделом Алексеем Андреевым и его великолепными выдержанными мягкими сырами. Имея за спиной опыт жизни во Франции, рецепт калача с камамбером, печёной в меду тыквой и малиновым вареньем, был придуман мгновенно!!
Иногда Алексей приносит нам вместо коровьего - козий камамбер. Это настоящий праздник, так как козий - редкость, а вкус изумительный.
Ещё в Калачной можно отведать салат с овечьим сыром "пале" или с козьим "тур де шевр".
И в нескольких метрах от нас находится мастерская и сырный магазин Алексея Андреева, где можно приобрести все эти шедевры.
Ярмарка и мастерская работают с пятницы по воскресенье.
До встречи в Калачной и на ярмарке, дорогие!
В Калачной "Марк и Лев" калач с сыром камамбер один из самых любимых у наших гостей. Его рецепт родился ровно 7 лет, практически сразу же после открытия Калачной.
Прогуливаясь по фермерской ярмарке, где находится Калачная, мы познакомились с мастером-сыроделом Алексеем Андреевым и его великолепными выдержанными мягкими сырами. Имея за спиной опыт жизни во Франции, рецепт калача с камамбером, печёной в меду тыквой и малиновым вареньем, был придуман мгновенно!!
Иногда Алексей приносит нам вместо коровьего - козий камамбер. Это настоящий праздник, так как козий - редкость, а вкус изумительный.
Ещё в Калачной можно отведать салат с овечьим сыром "пале" или с козьим "тур де шевр".
И в нескольких метрах от нас находится мастерская и сырный магазин Алексея Андреева, где можно приобрести все эти шедевры.
Ярмарка и мастерская работают с пятницы по воскресенье.
До встречи в Калачной и на ярмарке, дорогие!
Поварня-отель "Марк и Лев" ищет сотрудника в команду.
Forwarded from Поварня-Отель Марк и Лев
Дорогие друзья❕
Мы ищем дружелюбного и общительного человека для работы с гостями в Поварне и в отеле.
Это человек, который создаст неповторимую атмосферу в Поварне вместе с нами, сможет решить сто вопросов одновременно: встретить гостей, приготовить капучино, накрыть на стол, рассказать гостям о местах для прогулок и проследить, за тем, чтобы всем было комфортно.
Мы предлагаем:
Проживание на территории отеля
Завтрак, обед, ужин
Оплачиваемый проезд
График и заработная плата обсуждается с каждым кандидатом отдельно.
Тел. для связи:
📱+79670807778
Мы ищем дружелюбного и общительного человека для работы с гостями в Поварне и в отеле.
Это человек, который создаст неповторимую атмосферу в Поварне вместе с нами, сможет решить сто вопросов одновременно: встретить гостей, приготовить капучино, накрыть на стол, рассказать гостям о местах для прогулок и проследить, за тем, чтобы всем было комфортно.
Мы предлагаем:
Проживание на территории отеля
Завтрак, обед, ужин
Оплачиваемый проезд
График и заработная плата обсуждается с каждым кандидатом отдельно.
Тел. для связи:
📱+79670807778
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Новинка в Калачной.
Представляем "тобольский" калач с сомом.
Он имеет закрытую форму и начинка запекается вместе с тестом.
Сом у нас из Рязанской области. А соус с бочковыми дворяниновскими огурцами и фермерской сметаной.
До встречи в Калачной, дорогие.
Представляем "тобольский" калач с сомом.
Он имеет закрытую форму и начинка запекается вместе с тестом.
Сом у нас из Рязанской области. А соус с бочковыми дворяниновскими огурцами и фермерской сметаной.
До встречи в Калачной, дорогие.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Этот тыквенный крем-суп, будь наша воля, мы и сами бы ели круглый год, наперекор всем сезонным стереотипам.
Для супа тыкву мы традиционно запекаем в печи, отчего она приобретает особые цвет, вкус и аромат.
Добавляем в готовый суп несколько кусочков козьего мягкого сыра от Алексея Андреева или молодого сулугуни от Нины Козловой (на выбор), после чего украшаем местной зеленью, семечками и парой капель оливкового масла холодного отжима.
Вкус этот приятно согревает и даже слегка пьянит, как подмечают гости, его уже испробовавшие.
До встречи в Калачной, дорогие!
Для супа тыкву мы традиционно запекаем в печи, отчего она приобретает особые цвет, вкус и аромат.
Добавляем в готовый суп несколько кусочков козьего мягкого сыра от Алексея Андреева или молодого сулугуни от Нины Козловой (на выбор), после чего украшаем местной зеленью, семечками и парой капель оливкового масла холодного отжима.
Вкус этот приятно согревает и даже слегка пьянит, как подмечают гости, его уже испробовавшие.
До встречи в Калачной, дорогие!