#ماهی شکم پر

#سالمون با سس شوید ♥

مواد لازم برای ماهی :#ماهی #سالمون چهار تکه،آبلیموی تازه یک سوم لیوان،روغن زیتون چهار تا پنج ق غذاخوری،پودر آویشن نصف ق مرباخوری ،نمک ...روغن زیتون،آبلیمو ،نمک و آویشن رو مخلوط و ماهی رو از طرف گوشت داخلش بزارید و یکساعت داخل یخچال قرار بدید. ...مواد لازم #سس_شوید :شوید خشک دو ق غذاخوری،ماست خامه ای چهار ق غذاخوری،خامه چهار ق غذاخوری ،پودر جوز هندی یک چهارم ق چایخوری ،فلفل قرمز یک چهارم ق چایخوری ،آبلیموی تازه یک ق غذاخوری،آرد دو ق غذاخوری،شیر یک لیوان. ...طرز تهیه: یک ق غذاخوری کره رو در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بزارید تا ذوب بشه ،آرد و شوید رو بهش اضافه کنید کمی تفت بدید تا بوی آرد بلند بشه بعد شیر،خامه و ماست رو باهم مخلوط و به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سس نسبتا غلیظ بشه بعد آبلیمو،جوز هندی،نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید.اگه خیلی غلیظ شد کمی شیر یا آبجوش بزنید. حالا ماهی رو داخل فر صد و هشتاد درجه نیم ساعت بپزید و چند دقیقه #گریل کنید تا طلایی بشه یا داخل تابه روی شعله بپزید. موقع سرو سس رو روی ماهی بریزید.این سس با انواع غذاهای دریایی و گوشتی عالیه.نوش جان ♥
#غذای_دریایی
@kadbanooh

#ماهی شکم پر جنوبی

‍ ‍ #ماهی_شکم_پر_جنوبی


موادلازم:
گشنیز 1 کیلو گرم
شنبلیله 100 گرم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
ادویه ماهی به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم یا شیره تمر هندی
پیاز 1 عدد
سیر 3-4 عدد حبه



طرز تهیه
( سبزی این غذا شامل یک کیلو گشنیز و صد گرم شنبلیله تازه است).


ماهی را شسته کمی نمک، ادویه زرد چوبه، فلفل و اب لیمو یا با کمی شیره تمر هند ی آغشته کرده و کنار میگذاریم.
سپس یک عددپیاز را ریز خرد کرده و با چند حبه سیر خرد شده سرخ ی کنیم.
سپس گیشنیز خرد شده و کمی شنبلیله خرد شده و یا خشک شده را افزوده وبا مقداری ادویه مخصوص ماهی سرخ میکنیم.
بعد شیره تمر هندی راهم اضافه میکنیم و میگذاریم مایه سبزی آبش چیده شود.
ماهی را در ظرف نسوز از سمت شکم باز گذاشته و نیم ساعت در فر میگذاریم.
و بعد سبزی سرخ شده را توی شکم ماهی می گذاریم.
دوباره در فر میگذاریم تا دوباره ماهی و سبزی سرخ و برشته شوند.
مواظب باشید سبزی روی شکم ماهی سوخته نشود و با چلو سفید و ترشی و یا سالاد شیرازی سرو کنید.
@kadbanooh

#ماهی_شکم_پر رو براتون گذاشتم ولی باز اینجا کپی میکنم که راحت باشید.
ماهی هارو با زعفرون، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، ادویه و سیر خرد شده مرینیت میکنیم و اجازه میدیم چند ساعت داخل یخچال بمونن
سبزیجات معطرو سرخ میکنیم و کم کم بقیه مواد رو اضافه میکنیم شامل پیازداغ عسلی، گردو نگینی، زرشک و آلو سلیقه ای هست که من خیلی مزه ش رو میپسندم
همه رو که تفت دادیم چند قاشق رب انار هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم خوب باهم ترکیب شن
موادمون رو داخل شکم ماهی ها میریزیم و میدوزیم
برای پخت هم میشه از فر استفاده کرد هم تابه دوطرفه که من از تابه استفاده کردم
+پس زمینه ی عکس خودتون صدای رعدوبرق و بارون بهاریو تصور کنید و لذت ببرید😉روز خوش🌹
@kadbanooh

#ماهی شکم پر

#ماهی_کباب
مواد لازم :
فیله ماهی : 1 کیلو
روغن مایع : 1/4 پیمانه
آبلیمو : 6 قاشق س
آب پیاز : 6 قاشق س
زعفران دم کرده : 4 قاشق س
نمک و فلفل قرمز :به میزان لازم

طرز تهیه:
زتکه های ماهی را کاملا خشک کرده و داخل مایه روغن بریزید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا ماهی طعم بگیرد. ماهی ها را به سیخ کشیده و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شود

@kadbanooh

@kadbanooh
#نکات سلامتی
#انار را با پرده های سفید اطراف آن مصرف کنید !👌🏻

زیرا حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر نامحلول است که به حرکات دستگاه گوارش، رفع مشکلات دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست وکاهش اضافه وزن کمک میکند


خوردن #ماهی و ماست باهم بخاطر اسید لاکتیک موجود درماست بر روی عصب پاراسمپاتیک اثرگذاشته و لختی در بدن به وجود می آورد !🐟

در برخی موارد آلرژی درافراد آنقدر زیاد میشود که باعث مرگ فرد میشود



5 دسته افراد بیشتر مریض میشوند !🤫

▫️فراد استرسی
▫️افراد عصبی
▫️افراد پر خور
▫️افراد کم تحرک
▫️افرادی که صبحانه نمیخورند

#کیوی یکی از بهترین میوه هایی است که مصرف آن موجب جوان نگاه داشتن پوست شما میشود !🥝

▫️کیوی سرشار از ویتامین C و مواد مغذی است
▫️کیوی دشمن چین و چروک پوست

#ماهی شکم پر گیلانی
#غذای گیلانی

❇️ مواد لازم برای ۲ نفر:

🔹ماهی درسته ۱ عدد
🔹گردو ساییده 1.5 قاشق غذا خوری
🔹رب انار غلیظ ۱ قاشق چای خوری
🔹سبزی چوچاق ساییده ۱ قاشق غذا خوری
🔹روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
🔹آلو ۴ عدد
🔹پیاز داغ ۱ قاشق غذا خوری
🔹نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🔹کره آب شده ۲ قاشق غذا خوری


❇️ طرز تهیه:

ماهی را خوب تمیز کنید و پس از شستن خشک کنید، رو و داخل ماهی را نمک و زردچوبه بملید.
گردو، سبزی، رب انار، روغن زیتون و ادویه را خوب با هم مخلوط کنید و در داخل شکم ماهی بریزید، پیاز و آلوها را هم روی مواد بگذارید و با نخ دو‌لا و سوزن بدوزید.
کف ظرف نچسب را چرب کنید و ماهی را به شکل حلال داخلش بگذارید و روی آن را خوب کره بمالید و در طبقه وسط فر با ۲۰۰ درجه نیم ساعت قرار دهید تا وقتی آبش کامل کشیده و طلایی شود.

@kadbanooh

خوراکی معروف و لذیذ #گیلانی ها:
#ماهی فویج #ماهی شکم پر یا لونگی) 😍😋

#ماهی شکمپر گیلانی
#غذای گیلانی

#ماهی مخصوص شب عید 🐟🐠


@kadbanooh

#ماهی سوخاری

این مدل ماهی خیلی خوشمزه اس و کاملا بوی ضخمش گرفته میشه. من از ماهی قزل استفاده کردم. از هر ماهی ای ک مناسب سرخ کردن باشه میشه استفاده کرد.

#ماهی_سوخاری

مواد مورد نیاز👇

ماهی (از هر ماهی ای میتونید استفاده کنید)
سیر ۲ حبه
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۱ فنجان
زعفران ب مقدار لازم
نارنج یا آبلیموی تازه
نمک ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری پر
تخم مرغ ۱ عدد

اول از همه ب ماهی آب نارنج میزنیم بعد زعفران و نمک میزنیم. و در آخر نمک میپاشیم و میریم سراغ کوبیدن سیر. سیر رو نیمکوب میکنیم بعد بهش ۲ قاشق روغن زیتون میزنیم و دوباره میکوبیم تا کاملا له بشه و روی قسمت داخلی ماهی رومال میکنیم و ب مدت ۱ ساعت استراحت میدیم تا مواد کاملا ب خورد ماهی برن (روی ماهی برش های اریب میزنیم تا در زمان سرخ شدن مغز ماهی هم سرخ بشه). بعد از گذشت ۱ ساعت ماهی رو توی آبکش میزاریم تا آب اضافیش خارج بشه. توی ی ظرف با سطح صاف تخم مرغ رو خوب هم میزنیم تا از لختگی در بیاد. آرد و نمک و فلفل و زردچوبه و نعنا ک پودرش هم کردیم مخلوط میکنیم. ماهی رو ابتدا توی تخم مرغ آغشته کرده بعد توی آرد میزنیم. همه جای ماهی هم ب تخم مرغ و هم ب آرد آغشته بشه بعد آرد اضافه رو میتکونیم تا در زمان سرخ کردن روغنمون نسوزه . توی تابه روغن ریخته و میزاریم تا خوب داغ بشه. (اگر روغن سرد باشه شکل ماهی ب هم میریزه و امکان متلاشی شدنش زیاده.)
بعد دو طرف ماهی رو با حرارت ملایم سرخ میکنیم.
@kadbanooh

#ماهی سوخاری

@kadbanooh

#شویدپلو با #ماهی🐟🐟

پلو رو آبکش کردم و لایه لایه برنج و شوید خشک (من برا پلو شوید خشک رو ب تازه ترجیح میدم☺)رو ریختم و گذاشتم دم بکشه
ماهی رو قبلش با نمک و فلفل و آبلیمو + کمی زردچوبه+و پودر سماق مزه دار کردم و سرخ کردم و کنار برنج سرو شد
پودر سماق ب نظرم بهترین ادویه برا ماهی میتونه باشه

‍ ‍ #ماهی
#مرينيت_ماهي
#مزه_دار_كردن_ماهي
روشهای مختلف مزه دار کردن ماهی:
🔅مرينيت سس گوجه ای:
(نیاز به 1 ساعت تا 24ساعت خواباندن)
مواد لازم برای این روش
85گرم شکر
120 گرم نمک
8 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
1 قاشق چایخوری فلفل سفید.
برای لعاب هنگام پخت:
3 قاشق غذاخوری خردل
1 قاشق چایخوری شکر
1 قاشق چایخوری سرکه
نمک به میزان لازم،
فلفل سفید به میزان لازم
6 قاشق غذاخوری روغن کانولا یا روغن کلزا
🔅مرینیت کردن با لیمو:
ابتدا ظرفی غیر فلزی را انتخاب کرده و اب لیمو را داخل آن بریزید.روغن زیتون را اضافه کرده و هم بزنید.آویشن را نیز بیفزایید و مواد را داخل ظرف مسطح بریزید
ماهی را شسته و خوب خشک کنید.ماهی را از طرف گوشت داخل مواد قرار داده و ظرف را بپوشانید
بعد از نیم ساعت تا 2ساعت آن را خارج کرده و داخل فویل قرار داده و داخل فر بپزید یا داخل آبکش خشک کرده و درون روغن سرخ کنید.
در باقی موارد ماهی را با پوست داخل نایلون قرار داده و مواد را بعد از خرد کردن و مخلوط کردن به آن اضافه کنید. جسم سنگین را روی ماهی قرار دهید.سپس آن را به یخچال منتقل کنید.
در مواردی که سس لعاب وجود دارد بعد از استراحت کردن ماهی سس را روی آن ریخته و بعد آن را خارج کرده سرخ کنید یا کباب کنید یا داخل فویل و فر قرار دهید.یا بعد از پخته شدن کامل روی ماهی ریخته و چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا ماهی کاملا مزه دار شود.
.
🔅مزه دار کردن ماهی به روش جنوبی ها:
جنوب ایران برای مزه دار کردن ماهی از روش هایی استفاده می کنند که ماهی را بسیار خوشمزه و ترد می کند. برای مزه‌دار کردن ماهی می‌توان از سبزیجات و ادویه‌های گوناگونی استفاده کرد.
 مزه دار کردن ماهی با گشنیز
مزه دار کردن ماهی با سیر و پیاز
مزه دار کردن ماهی با رزماری
مزه دار کردن ماهی با زنجبیل
مزه دار کردن ماهی با تمر هندی
نکات:
1)این مقادیر برای نیم کیلو ماهی با پوست و استخوان است.
2)بهترین کار برای از بین بردن بوی بد ماهی خواباندن آن در شیر سرد است آن هم برای 1ساعت شاید به نظر شما این کار بوی بد را تشدید کند ولی بهترین روش برای از بین بردن بوی بد و ترد شدن ماهی استفاده از شیر است.
3)میتوانید به همه موارد بالا زعفران را اضافه کنید.
4)بهتر است بعد از مزه دار شدن ماهی پوست آن را جدا کنید البته حتما قبل از آن پوست یک طرف را بکنید تا مواد وارد گوشت شوند.
5)به هیچ وجه از مواد مرینیت برای پخت ماهی استفاده نکنید.
6)ماهی را هنگام مرینیت شدن حتما در یخچال قرار دهید.
7)اضافه کردن شوید و جعفری ماهی را خوشمزه تر میکند.

https://t.me/kadbanooh

روش پخت #ماهی_قزل_آلا
#آشپزی
@kadbanooh