يه روش ساده براى #خامه كشى كيك مدرن🎂

#كليپ آموزشى
#خامه كشى كيك


🎀 @kadbanooh

‌ #خامه_پاستیلی
ژله هر طعمی که دوست دارید بدلخواه 1 بسته
ژلاتین 1 ق غ سر پر
نشاسته 1ق غ سرپر
خامه فرم گرفته ۲ ق غ سرپر
آب ۱.۲ لیوان

✅اول کیک رو خامه کشی کنین و چند ساعت فریز کنین
طرزتهیه
اول پودر ژله رو میریزید داخل ظرف بعد نشاسته و پودر ژلاتین رو اضافه کنید بعد خامه و در آخر سر آب همه رو باهمزن دستی مخلوط کنید تا یک دست بشه بعد بزارید روی حرارت ملایم هم بزنید تا پودر ژلاتین حل بشه و سس به غلظت برسه


@kadbanooh

•
همونطور که میدونید ۳۱ اکتبر هر سال جشن هالووين در دنیا برگزار میشه و سه روز ادامه پيدا ميكنه.در واقع هالووين از جشن ها و رسومات ما ايرانيان نيست اما هستند افرادي كه از طرفداران اين جشن هستند
به درخواست شما عزيزان براي ايده كيك هاي هالوويني امشب رِسِپي اين كاپها رو با شما به اشتراك ميذارم
#كاپ_كيك_هالوويني
مواد لازم :
آرد ۲ پیمانه
نمک ۱/۲ ق چای‌خوری
بیکینگ پودر ۲ ق چای‌خوری
کره ۱/۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۱ پیمانه
وانیل ۱ ق چای‌خوری
برای تهیه کاپ کیک ساده یا کیک فنجانی وانیلی طبق روال تهیه انواع کیک‌ها، ابتدا باید فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا حسابی داغ شود و بعد به سراغ تهیه کاپ کیک‌ها بروید.
کره را که به دمای محیط رسیده با شکر مخلوط کنید و آنقدر بزنید تا حالت پف پیدا کند.
تخم‌مرغ‌ها را نیز اضافه کرده و خوب هم بزنید.
آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و روی مواد قبلی الک کنید و خوب مخلوط کنید.
در نهایت شیر و وانیل را نیز به مواد اضافه کرده و همه مواد را خوب هم بزنید.
داخل قالب‌های کاپ کیک یا فنجان‌های مورد نظر کاغذ روغنی یا کپسول کاپ کیک قرار دهید و مواد را به صورت مساوی داخل قالب‌ها بریزید.
قالب‌ها را داخل فر قرار دهید و ۱۸ دقیقه زمان بدهید تا کیک شما پخته شود.
وقتی کاپ کیک‌ها پخته شدند، یکی از آن‌ها را با نوک چاقو تست کنید، اگر موقع خارج‌کردن چاقو چیزی به آن نچسبیده بود، فر را خاموش کنید و اجازه دهید کاپ کیک‌ها داخل همان قالب خنک شوند.
#خامه_فرم_گرفته_قنادی
امروزه خامه مخصوص قنادی رو همه مغازه های لوازم قنادی دارن. این خامه ها شیرین شده و منجمد به فروش میرسند.
برای استفاده از این خامه کافیه حدود نیم ساعت زودتر از فریزر خارجش کنید تا به حالت نیمه منجمد در بیاد. طوری که زیاد سفت نباشه و کاملا هم شل نشده باشه. با قاشق خامه رو تکه تکه کنید و با دور متوسط همزن بزنید. حدود ده تا پانزده دقیقه طول میکشه تا حجم خامه دو برابر بشه و کاملا فرم بگیره. در مرحله اخر مقدار كمي رنگ خوراكي زرد و قرمز اضافه نماييد و مجدد بزنيد تا خامه كاملا رنگي شود سپس خامه را در قيف مخصوص با ماسوره رزت ريخته و روي كاپ كيكهاي خنك شده شكوفه بزنيد.در نهايت با خمير فوندانت كلاه درست كنيد و روي كاپ ها بگذارین

کار خانم صادقی عزیز💖

@kadbanooh

#خامه کشی کیک🎂
@kadbanooh

#خامه کشی کیک🎂
@kadbanooh

💞💞💖💖💖💖💖💖💖💖

#کلیپ
@kadbanooh
#خامه فرم گرفته
#پودرخامه

#خامه پاستیلی

#خامه_پاستیلی

آب ١/٤ پ
پودر ژلاتین ٢ قاشق سوپ خوری
کره ١٠ گرم
شکلات ٢٠ گرم
عسل ١ ق سوپخوری
گلوکز١ ق چای خوری
خامه قنادی ٢ پ

@kadbanooh
۱-ابتدا یه ظرف رو تا نصف آب میکنیم و میزاریم تا بجوش بیاد بعد ظرفی رو روی اون قرار میدیم
٢- ١/٤ پ آب رو داخل ظرف میریزیم و ژلاتین رو به اون اضافه میکنیم و آروم بهم میزنیم تا ژلاتین حل بشه هیچ ذره ای نمونه
۳-بعد از حل شدن ژلاتین کره و شکلات رو اضافه میکنیم بهم میزنیم تا آب بشه سپس عسل و گلوکز رو اضافه میکنیم بهم میزنیم تا کامل حل بشه سپس از روی آب برمیداریم
۴-موادمون رو به خامه اضافه میکنیم و بهم میزنیم اگر دیدید مخلوطتون سفته روی ظرف آب بگذارید و بهم بزنید تا روون بشه
۵-وقتی آماده شد یکم رنگ خوراکی بهش اضافه میکنیم میتونید همونطور سفید استفاده کنید
۶کیکی که قبلا خامه کشی شده و دو ساعت تو فریزر گذاشتیم رو روی یه پایه فلزی میزاریم و روی کیک میریزیم دستتون رو بچرخونید تا کامل همه جای کیک رو بگیره بعد از سفت شدن میتونید کیک رو تزیین کنید


خامه پاستیلی رو بزارید یکم از داغی بیوفته تا کناره های کیکتون کامل پوشیده بشه اگه داغ بریزید روی کیک دیواره های کیکتون یه لایه نازک میگیره سعی کنید همه جای کیک رو همون دفعه اول بریزید چون خامه پاستیلی اگه ببنده بخاید دوباره بریزید روکش کیکتون جالب نمیشه میتویند اضافه هاش رو بزارید یخچال ببنده با کاتر قالب بزنید و روی کیک استفاده کنید دستور کامل برای یه کیک ۲۳ اندازست کمی اضافه میاد لازم نیس خامتون فرم گرفته باش اگه کارکردن با خامه مشکل دارید میتونید باهاش خامه پاستیلی درست کنید یه روکش خوشمزست مزه خامه میده تا اونجایی که یادم بود همه رو توضیح دادم

@kadbanooh
‏

طرز تهیه #خامه پاستیلی (برای روکش کیک)

@kadbanooh

#تزیین کیک💕❤️💕😍
#خامه کشی رنگی رنگی خیلی آسون، میشه با هفت رنگ رنگین کمان هم درست کرد.
@kadbanooh

#فیلم آموزشی
#خامه فرم گرفته

کامل با تمام نکات👌
@kadbanooh

﷽فیلم طرز تهیه #خامه پاستیلی (برای روکش کیک)👆🏻👆🏻
@kadbanooh

@kadbanooh
#خامه ی فرم گرفته با پودر خامه

#خامه کشی با قیف و ماسوره

#کار با پالت و کاردک

اگه توی خامه کشی مشکل دارید این فیلم رو ببینید

@kadbanooh