Forwarded from Di&Da
#همبرگر_تايم
مواد لازم :گوشت چرخ کرده 500 گرم آرد سوخاری مقدار لازم تخم مرغ 1 عدد پیاز 1 عدد سیر 2 عدد
@sarashpaztelegrami
نمک و فلفل سیاه گوشت رو پهن مى کنم. بعد تخم مرغ ، سیر و پیاز ( ریز رنده شده و آب گرفته شده ) و نمک و فلفل را در مرکز گوشت پهن شده ريختم و اطراف گوشت را به مركز جمع و شروع به ورز دادن گوشت كردم البته با دست ورز دادم ، تا جایی ورز ميدم که احساس کنم مواد بخوبی با هم ترکیب شده اند ، بار دیگر گوشت را پهن و آرد سوخاری را روی گوشت پهن شده مى پاشم و دوباره ورز ميدم ، گوشت بايد بافتى نرم و آبدارداشته باشه
سپس توپهايى رو جداكردم روى سطح ميز بين دو لايه نايلون فريزرقرار دادم و با دست گوشت رو پهن و حالت دادم.
پس از آماده شدن برگرها اونها يك ساعتى توى يخچال گذاشته و بعد سرخ يا گريل كنيد كه من سرخ كردم بعد يك طرفشون كه سرخ شد و برگردوندم اواخر سرخ شدن يه لايه پنير گودا روى همبرگرهام گذاشتم تا كمى نرم شدند و بعد پيچوندم
.
اينارو گريل كردم يه سى ثانيه گذاشتم حرارت ببينن بعد برگردوندم كه با طرف ديگه ش كاملا"مغز پخت بشن.
🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴
@kadbanooh
مواد لازم :گوشت چرخ کرده 500 گرم آرد سوخاری مقدار لازم تخم مرغ 1 عدد پیاز 1 عدد سیر 2 عدد
@sarashpaztelegrami
نمک و فلفل سیاه گوشت رو پهن مى کنم. بعد تخم مرغ ، سیر و پیاز ( ریز رنده شده و آب گرفته شده ) و نمک و فلفل را در مرکز گوشت پهن شده ريختم و اطراف گوشت را به مركز جمع و شروع به ورز دادن گوشت كردم البته با دست ورز دادم ، تا جایی ورز ميدم که احساس کنم مواد بخوبی با هم ترکیب شده اند ، بار دیگر گوشت را پهن و آرد سوخاری را روی گوشت پهن شده مى پاشم و دوباره ورز ميدم ، گوشت بايد بافتى نرم و آبدارداشته باشه
سپس توپهايى رو جداكردم روى سطح ميز بين دو لايه نايلون فريزرقرار دادم و با دست گوشت رو پهن و حالت دادم.
پس از آماده شدن برگرها اونها يك ساعتى توى يخچال گذاشته و بعد سرخ يا گريل كنيد كه من سرخ كردم بعد يك طرفشون كه سرخ شد و برگردوندم اواخر سرخ شدن يه لايه پنير گودا روى همبرگرهام گذاشتم تا كمى نرم شدند و بعد پيچوندم
.
اينارو گريل كردم يه سى ثانيه گذاشتم حرارت ببينن بعد برگردوندم كه با طرف ديگه ش كاملا"مغز پخت بشن.
🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#همبرگر_عدس_و_گردو
. این همبرگر گیاهی و تند مزه را به همراه برش های گوجه، پیاز قرمز و سس ماست و گشنیز حتما امتحان کنید.
مواد لازم:
گردو ۳/۴ پیمانه
آرد سوخاری ۱/۳ پیمانه
سیر ۳ حبه
پودر زیره ۲ قاشق چای خوری
فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک یک و نیم قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
عدس ۳/۴ پیمانه
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
طرز تهیه:
1-گردو، آرد سوخاری، سیر، زیره، گشنیز، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را در غذاساز ریخته و بزنید، تا همه ی مواد کاملا پودر شوند.
2-عدس نیم پز و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به سایر مواد اضافه کنید و کمی دیگر بزنید (ولی خیلی خرد نکنید).
3-در کاسه ای بزرگ، تخم مرغ را شکسته و بزنید. ترکیب عدس را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
4-مواد را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. آنها را به شکل توپ های گرد درآورید و با فشار کف دست به پهنای ۲ سانتی متر باز کنید.
5- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را در ماهیتابه ای نچسب گرم کنید. و همبرگرها را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید. آن ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
6-آن ها را در نان همبرگر قرار دهید و به همراه برش های گوجه فرنگی، پیاز قرمز و سس ماست و گشنیز میل کنید.
7-برای تهیه سس ماست و گشنیز، سه چهارم پیمانه ماست، ۲ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده و ۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه را با هم ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.
نکات:
1- گردو ها را کمی تفت دهید و بگذارید تا خنک شوند. برای این کار می توانید آن ها را در سینی فر پهن کنید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا عطرشان بلند شود، در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
2- می توانید به جای آرد سوخاری از تکه های نان تست شده استفاده کنید.
3- سیرها را خرد کنید.
4- عدس را نیم پز کنید. آن را آبکشی کرده و بگذارید تا خنک شود.
@kadbanooh
. این همبرگر گیاهی و تند مزه را به همراه برش های گوجه، پیاز قرمز و سس ماست و گشنیز حتما امتحان کنید.
مواد لازم:
گردو ۳/۴ پیمانه
آرد سوخاری ۱/۳ پیمانه
سیر ۳ حبه
پودر زیره ۲ قاشق چای خوری
فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک یک و نیم قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
عدس ۳/۴ پیمانه
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
طرز تهیه:
1-گردو، آرد سوخاری، سیر، زیره، گشنیز، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را در غذاساز ریخته و بزنید، تا همه ی مواد کاملا پودر شوند.
2-عدس نیم پز و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به سایر مواد اضافه کنید و کمی دیگر بزنید (ولی خیلی خرد نکنید).
3-در کاسه ای بزرگ، تخم مرغ را شکسته و بزنید. ترکیب عدس را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
4-مواد را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. آنها را به شکل توپ های گرد درآورید و با فشار کف دست به پهنای ۲ سانتی متر باز کنید.
5- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را در ماهیتابه ای نچسب گرم کنید. و همبرگرها را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید. آن ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
6-آن ها را در نان همبرگر قرار دهید و به همراه برش های گوجه فرنگی، پیاز قرمز و سس ماست و گشنیز میل کنید.
7-برای تهیه سس ماست و گشنیز، سه چهارم پیمانه ماست، ۲ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده و ۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه را با هم ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.
نکات:
1- گردو ها را کمی تفت دهید و بگذارید تا خنک شوند. برای این کار می توانید آن ها را در سینی فر پهن کنید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا عطرشان بلند شود، در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
2- می توانید به جای آرد سوخاری از تکه های نان تست شده استفاده کنید.
3- سیرها را خرد کنید.
4- عدس را نیم پز کنید. آن را آبکشی کرده و بگذارید تا خنک شود.
@kadbanooh