Forwarded from Di&Da
#دویماج غذای سنتی آذربایجان و بخصوص تبریز می باشد
🔶مواد لازم
🔸نان خشک لواش تبریزی: ۴ عدد
🔸آب یا دوغ: ۱ لیوان (برای مخلوط کردن و تر کردن و فرم دادن نان خشک)
🔸پنیر تبریز: ۲۰۰ گرم
🔸کره: ۱۰۰ گرم
🔸گردوی خرد شده: به میزان لازم
🔶طرز تهیه:
🔸نان ها را درون کاسه ای بزرگ به اندازه کورن فلکس (یا ریز تر) کاملا خرد کنید و کم کم آب (یا دوغ) را کم کم به آن اضافه کرده و هم بزنید. خرده های نان نباید مثل ترید آبگوشت له شوند. همین قدر که تر باشند تا بتوان آنها را گلوله کرد کافیست.
🔸پنیر را نیز ریز رنده کرده و یا خرد کرده و به آن اضافه کنید. اکنون کره را آب کنید و همراه گردو به آن اضافه کنید و کاملا با دست مخلوط نمایید. مواد را درون دست ها به شکل گرد یا بیضی کاملا فشرده کنید تا کاملا به هم بچسبد و متلاشی نشود. چنانچه از هم باز شد کمی آب و کره آبکرده اضافه کنید.
🔶نکات:
🔸 لواش خشک تبریزی در سوپر مارکت ها به صورت بسته بندی موجود است. بجای لواش از نان اسکو هم می شود استفاده کرد
🔸اگر بجای کره از روغن حیوانی استفاده کنیم نتیجه بهتر و اصیل تر است
🔸می توانید از سبزیجات خشک معطر یا دانه های خوشمزه و معطر مانند زیره سبز یا سیاه و یا پودر تخم گشنیز داخل آن استفاده کنید.
🔸دویماج تغذیه مقوی برای نیمروز کودکان مدرسه ای به شمار می رود.
#غذاهای_سنتی_محلی
@kadbanooh
🔶مواد لازم
🔸نان خشک لواش تبریزی: ۴ عدد
🔸آب یا دوغ: ۱ لیوان (برای مخلوط کردن و تر کردن و فرم دادن نان خشک)
🔸پنیر تبریز: ۲۰۰ گرم
🔸کره: ۱۰۰ گرم
🔸گردوی خرد شده: به میزان لازم
🔶طرز تهیه:
🔸نان ها را درون کاسه ای بزرگ به اندازه کورن فلکس (یا ریز تر) کاملا خرد کنید و کم کم آب (یا دوغ) را کم کم به آن اضافه کرده و هم بزنید. خرده های نان نباید مثل ترید آبگوشت له شوند. همین قدر که تر باشند تا بتوان آنها را گلوله کرد کافیست.
🔸پنیر را نیز ریز رنده کرده و یا خرد کرده و به آن اضافه کنید. اکنون کره را آب کنید و همراه گردو به آن اضافه کنید و کاملا با دست مخلوط نمایید. مواد را درون دست ها به شکل گرد یا بیضی کاملا فشرده کنید تا کاملا به هم بچسبد و متلاشی نشود. چنانچه از هم باز شد کمی آب و کره آبکرده اضافه کنید.
🔶نکات:
🔸 لواش خشک تبریزی در سوپر مارکت ها به صورت بسته بندی موجود است. بجای لواش از نان اسکو هم می شود استفاده کرد
🔸اگر بجای کره از روغن حیوانی استفاده کنیم نتیجه بهتر و اصیل تر است
🔸می توانید از سبزیجات خشک معطر یا دانه های خوشمزه و معطر مانند زیره سبز یا سیاه و یا پودر تخم گشنیز داخل آن استفاده کنید.
🔸دویماج تغذیه مقوی برای نیمروز کودکان مدرسه ای به شمار می رود.
#غذاهای_سنتی_محلی
@kadbanooh