#سرخ کردن ماهی

‌‎
یک دستور غذائی برای #سرخ_کردن_ماهی:


موادلازم:

*ماهی بی خار: یک کیلو (شیر،میش،ماهور)
*سیرریز رنده شده : یک بوته درشت
*پودرسیر: یک قاشق مربا خوری
*نمک : به میزان لازم
*فلفل سیاه : یک قاشق چایخوری
*پاپریکا: یک قاشق جایخوری
*زردچوبه : نصف قاشق چایخوری
*زنجبیل : نصف قاشق چایخوری
*آویشن : یک قاشق چایخوری
*سیر: 3 حبه درشت
*پیاز :یک عدد بزرگ


طرزتهیه :


ماهی رو دراندازه های گوشت قیمه خرد کنید بشورید و بزارید کاملا آبش بره ، همه چاشنی ها رو با هم مخلوط کنید بریزید رو ماهی بعد سیر رنده شده رو بریزید و خوب مخلوط کنید بزارید یه ربع تو یخچال بمونه ، بعد تو ماهیتابه روغن مایع بریزید ، ماهی ها رو با کلیه مخلفاتش بریزید توش در ظرف رو بزارید و رو حرات بالا اونها رو سرخ کنید ( میگم درظرف رو بزارید به دو دلیل اول اینکه روغن پخش نشه و دوم این که ماهی ها مغزپخت بشه ) تقریبا 20 دقیقه زمان میبره تا آماده بشه. يا ميتونيد ماهي ها رو در تكه هاي بزرگ در اين مواد بخوابونيد و بعد از مزه دار شدن سرخ کنید.



*بسیاری از دوستان پرسیدن برای برشته شدن گوشت ماهی چه باید کرد.
اول اینکه باید دونست از چه نوع ماهی برای سرخ کردنی استفاده می کنیم
چون هر ماهی برای نوعی پخت مناسب است
مثلا ماهی سنگسری که وزن هر کدام آن بیشتر از 500 گرم است
برای سرخ کردن مناسب نیست،چون گوشت آن هنگام سرخ کردن سفت می شود
و این ماهی ها بهتر است برای قلیه استفاده شود.
اگر تصمیم دارید یک وعده غذایی ماهی برشته شده داشته باشید
بهتر است از ماهی های گوشتی و بدون تیغی مثل ماهی سکن ، شیر
کفشک استفاده کنید و توجه داشته باشید که حتما ماهی های که گوشت
آن ها،ضخامت دارد باید برش خورده و نازک شوند.
هر چند در مورد مضرات مصرف روغن هشدارها و توصیه های جدی به گوش همه رسیده است
و سعی همه در رعایت کردن نکات بهداشت تغذیه ایی می باشد ، ولی این را
باید گفت که ماهی فقط در روغن زیاد است که خوب سرخ و برشته می شود.
@kadbanooh