👩‍🍳#کوبیده_مرغ🧑‍🍳
۲ عدد فیله مرغ(سینه مرغ بدون استخون)
۱ عدد پیاز
۱ عدد تخم مرغ
یک سوم لیوان دسته دار فرانسه شیر
نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا،آویشن،زردچوبه
۱ ق غ آرد
🍗
https://t.me/kadbanooh

👩‍🍳#کوبیده_مرغ🧑‍🍳
پارت دوم
۲ عدد فیله مرغ(سینه مرغ بدون استخون)
۱ عدد پیاز
۱ عدد تخم مرغ
یک سوم لیوان دسته دار فرانسه شیر
نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا،آویشن،زردچوبه
۱ ق غ آرد
🍗

https://t.me/kadbanooh

👩‍🍳#کرپ_صبحانه🧑‍🍳
شیر:۱لیوان
آرد:۱لیوان
وانیل:۱/۲ق.چ
شکر:۲ق.غ
روغن مایع:۲ق.غ
تخم مرغ:۱عدد
🥞

https://t.me/kadbanooh

👩‍🍳#کرپ_صبحانه🧑‍🍳
پارت دوم
شیر:۱لیوان
آرد:۱لیوان
وانیل:۱/۲ق.چ
شکر:۲ق.غ
روغن مایع:۲ق.غ
تخم مرغ:۱عدد

🥞
https://t.me/kadbanooh

👩‍🍳#کباب_تابه_مجلسی🧑‍🍳
گوشت چرخی: ۳۵۰ گرم(مخلوط گوشت گوساله و گوسفندی)
پیاز: ۲عدد(رنده میکنیم و آبشو میگیریم)
نمک: ۱ق.م
فلفل سیاه: ۱ق.چ
پولبیبر یا پرک فلفل قرمز: ۱/۲ ق.چ
پودرسیر: ۱/۲ق.چ
سماق: ۱ق.چ
زعفرون: به مقدار لازم
کره: ۱ق.غ
گوجه فرنگی: ۳ عدد
فلفل سبز شیرین: ۳عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ق.م
آب لیموترش: ۱ق.غ
آب: ۱ استکان

🍢🍡
https://t.me/kadbanooh

#کباب_تابه_ای
پارت دو

https://t.me/kadbanooh

👩‍🍳#کباب_تابه_مجلسی🧑‍🍳
پارت دوم
گوشت چرخی: ۳۵۰ گرم(مخلوط گوشت گوساله و گوسفندی)
پیاز: ۲عدد(رنده میکنیم و آبشو میگیریم)
نمک: ۱ق.م
فلفل سیاه: ۱ق.چ
پولبیبر یا پرک فلفل قرمز: ۱/۲ ق.چ
پودرسیر: ۱/۲ق.چ
سماق: ۱ق.چ
زعفرون: به مقدار لازم
کره: ۱ق.غ
گوجه فرنگی: ۳ عدد
فلفل سبز شیرین: ۳عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ق.م
آب لیموترش: ۱ق.غ
آب: ۱ استکان

🍢🍡

https://t.me/kadbanooh

#اسنک_سیب_زمینی



سلام سلام امروز اسنک داریم اونم چه اسنکی ترد وخوشمزه#اسنک_سیب_زمینی یه میان وعده ترد وخوشمزه اماده کنید وازخوردنش لذت ببرین من که عاشقش شدم😋😋😋

مواد لازم:
🌺سیب زمینی آب پز. ۳عدد بزرگ
🌺کره:۱۰۰گرم
🌺نمک،فلفل،ادویه،نعنا خشک: به مقدار لازم

دستور پخت:


ابتدا پوست سیب زمینی را گرفته وبه قطعات کوچیک خورد کرده وبا اب ومقداری نمک اب پز کرده پس از پخته شدن سیب زمینی ان را به ظرف دیگری انتقال داده وبا کره نمک وفلفل وادویه ونعنا خشک میکس کرده یا یکدست شود سپس مواد را داخل قیف با سر ماسوره شکوفه ریخته وروی سینی فر ک کاغذ روغنی انداخته پایپ کرده ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه گذاشته تا برشته شود ودر اخر سر ۵ دقیقه گریل کرده.

https://t.me/kadbanooh

جابه‌جایی، سفر یا دور شدن؟ این‌ها فقط مفاهیم جغرافیایی هستند. جابه‌جا شدن آنچه که هستی را تغییر نمیدهد بلکه فقط منظره‌ی بیرون پنجره‌ات را تغییر میدهد. تو باید انتخاب کنی که شاد، و راضی باشی.

اگر هر روز همین انتخاب را بکنی دیگر مهم نیست که کجا هستی یا چه اتفاقاتی در حال رخ دادن است، در هر صورت تو شاد خواهی بود.

👤 #ریچل_هالیس


صبحتون زیبا و روزتون شاد شاد شاد

تهیه این کمپوت بسیار راحت است.
مواد لازم برای تهیه کمپوت گلابی خانگی قرمز
گلابی۵ عددشکر۳/۴ لیوانگلاب۲ قاشق غذاخوریآببه میزان لازمآبلیمو طبیعی۱ قاشق غذاخوریلبو۱ عددآماده سازی:10 دقیقهزمان پخت:20 دقیقهمجموع زمان پخت:30 دقیقه
نکته : در صورتی که لبو در دسترس ندارید می توانید از نصف قاشق پودر لبو استفاده کنید.
طرز تهیه کمپوت گلابی قرمز خانگی
در قابلمه ای لبو را با آب بپزید تا رنگ دهد.
در این فاصله گلابی ها را پوست بکنید.
اگر گلابی ها درسته باشند، کمپوت شما شکیل تر و مجلسی تر می شود.
آب لبو را جدا کنید.
شکر، آب لیمو و گلاب را به آب لبو اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
گلابی ها را داخل شربت قرار دهید.

https://t.me/kadbanooh

طرز تهیه کمپوت هلو خانگی

خیلی ها بر این عقیده اند که کمپوت هلو بهترینِ کمپوت هاست. اسانس هلو بسیار قوی و عطرش آرامش بخش است. این کمپوت را می توان با بستنی سرو نمود. هلو دارای عطر و طعم زیادی است بنابر این بهتر است آن را با بستنی های ساده مثل بستنی وانیلی سرو کنید که عطر هلو کاملا مشخص باشد.

#کمپوت_هلو

https://t.me/kadbanooh

مواد لازم برای کمپوت هلو

هلو1 کیلو
شکر250 تا 300 گرم
آب2 تا 3 پیمانه

#کمپوت_هلو

https://t.me/kadbanooh

برای تهیه کمپوت هلو ابتدا ‏هلوها را به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار دهید و سریعاً در آب سرد فرو کنید تا پوست آن راحت جدا شود.
سپس آن را نصف نموده و هسته را خارج کنید.
آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید.
تکه‌های هلو را در شربت ریخته و پس از پخته شدن هلو، آن را از روی گاز بردارید تا له نشود
هلو  میوه ای فوق العاده مفید برای سلامت و زیبایی پوست است و می تواند یک لاغر کننده باشد. روده ها و دستگاه گوارش هم با مصرف هلو به نوعی پاکسازی می شوند.

https://t.me/kadbanooh

طرز تهیه #سمبوسه_پنیری خوووووشمزه😍😋

https://t.me/kadbanooh

این #دسر ها جذابن چون رنگای قشنگ و ترکیب های دوست داشتنی دارن🥰

این دسر انقد خوشمزس که امکان نداره کسی دوست نداشته باشه درست کردنش هم خیلی سادس😍

#پذیرایی_شیک

https://t.me/kadbanooh

#ته_دیگ سیب زمینی رنده ای خیلی خوشمزه

سوال_و_جواب_مفید_شیرینی_پزی

1-در پختن شیرینی ها از چه نوع هل و چه قسمت آن استفاده می شود؟
ج: پوست ومغز هل

2-جهت فرم گرفتن 250گرم خامه میزان پودر قند وسفیده تخم مرغ چقدر است؟
ج: 2عدد سفیده ویک چهارم لیوان پودر قند

3-برای تهیه مرنگ پس از زده شدن سفیده وپودر قند آن را به کدام روش می پزیم؟
ج:بن ماری

4-مدت پخت کیک در ظرفهای دیواره کوتاه مانند سینی حدودا چقدر است؟
ج:20دقیقه

5- جهت شفاف وغلیظ شدن شربت زولبیا وبامیه از کدامیک از موارد زیر استفاده می نمایم؟
ج: بادکا

6- برای پختن اغلب شیرینی های خشک درجه حرارت فر باید چند درجه فارنهایت یا سانتی گراد باشد؟
ج: 350 فارنهایت یا 175سانتی گراد

7- برای تهیه اغلب شیرینی وکیک ها بهتر است فر را چند دقیقه قبل روشن کنیم؟
ج: 15دقیقه

8- برای جلوگیری از شکرک زدن شیرینی که با یک کیلو شکر درست می شود میزان جوهر لیمو باید چقدر باشد؟
ج: 2/1 (نصف) قاشق چایخوری

9- علت سفت نشدن سفیده تخم مرغ هنگام زدن چیست؟
ج: کهنگی تخم مرغ،چرب بودن کاسه،مخلوط شدن کمی زرده با آن

10- وزن یک لیوان روغن ویک لیوان آرد چقدر است؟
ج: 250 گرم و125گرم

11- برای ریختن بکینگ پودر در داخل مایه کیک بهتر است آن را با کدامیک از موارد زیر مخلوط کنیم؟
ج: با آرد

12- اگر در زمان پخت پف کیک بخوابد علت آن چیست؟
ج: آرد آن کم است

13- در صورتیکه شکر شیرینی بیش از حد باشد چه اشکالی به وجود می آید؟
ج: شیرینی سفت می شود

14- برای کدامیک از شیرینی های زیر کف سینی را کاغذ می اندازیم؟
ج: گردویی

15- کدامیک از شیرینی ها نیاز به فرم ندارد؟
ج: ساق عروس

16- کدامیک از شیرینی های زیر پس از بیرون آوردن از فر تا زمانیکه کاملا خنک نشود نباید دست زد؟
ج: نخودچی

17- برای تهیه مارمالاد در هر 1کیلو میوه چه میزان شکرو چه مقدار پودر ژلاتین استفاده می کنیم؟
ج: 1کیلو شکر و1قاشق سوپخوری پودر ژلاتین

18- اندود کردن یعنی چه؟
ج: مالیدن زرده تخم مرغ روی شیرینی ونان،مالیدن یک عدد تخم مرغ کامل روی شیرینی،مالیدن سفیده تخم مرغ روی شیرینی ونان

19- در کدامیک از کیک های زیر بعد ازمخلوط کردن آرد آن را با همزن می زنیم؟
ج: کیک خرما

20- جهت کشدار شدن بستنی کدامیک از موارد زیر استفاده می شود؟
ج: ثعلب

21- درکدامیک از شیرینی های زیرمارمالاد یا مربا مصرف میشود؟
ج:مشهدی

22- برای تزیین نان برنجی کدامیک از موارد بطور سنتی استفاده می شود؟
ج: تخم خرفه وتخم پرنیان

23- آرد قنادی بهتر است از کدام قسمت گندم باشد؟
ج: آرد لایه مرکزی گندم

24- کدامیک از اسانس های زیر هم به صورت مایع وهم بصورت پودری وجود دارد؟
ج: وانیل

25- برای پخت کدامیک از مرباهای زیر نیاز به آهک داریم؟
ج: کدو

26- برای تهیه نان پنچره ای کدامیک از نشاسته های زیر مورد استفاده است؟
ج: نشاسته گل (گندم)

27- وزن یک لیوان آب برابر است با وزن...
ج: روغن-شیر-شکر

28- مواد لازم پولکی چیست؟
ج: شکر-آب-سرکه

29- اگر خمیر آماده مدت زیادی بماند چه تغییری می کند؟
ج: حالت لاستیکی پیدا می شود

30- علت عمل نکردن مایه خمیر چیست؟
ج: داغ بودن آبی که به آن اضافه می کنیم،نگهداری در معرض نور،نگهداری در جای گرم ونامناسب

31- بهترین نوع روغن جامد مورد مصرف در قنادی کدام است؟
ج: روغن صاف وسفید

32- در پخت سوهان عسلی چه موقع زعفران را اضافه می کنیم؟
ج: وقتی مایه سوهان پخته شد

33- برای تهیه کرم رویال از کدامیک از موارد ذیل استفاده می شود؟
ج: سفیده تخم مرغ وپودر قند

34- جهت تهیه برشتوک نخودچی طریقه کار به ترتیب چگونه است؟
ج: ابتدا روغن را داغ کرده،آرد نخودچی را اضافه می کنیم بعد ازتفت کامل از روی گاز برداشته پودر قند وهل را اضافه می کنیم

35- کدامیک از موارد زیر در کیک اسفنج بکار نمی رود؟
ج: روغن

36- علت ترک خوردن سطح کیک چیست؟
ج: داغ بودن بیش از حد فر

37- در کدامیک از موارد زیر مایه خمیر بکار می رود؟
ج: رولت خرما

38- در کدامیک از شیریی های ذیل آرد شکرپاره بکار می رود؟
ج: شیرینی کرکی

39- در تهیه کدامیک از شیرینی های زیر ارده بکار می رود؟
ج: میکادو

40- برای کدامیک از کیک های زیر ته سینی را کاغذ نمی اندازیم؟
ج: کیک باقلوا

41- زمان پخت کیک در ظرفهای دیواره بلند چقدر است؟
ج: 60دقیقه

42- برای سفید شدن شکر از چه موادی استفاده می شود؟
ج: سفیده تخم مرغ

43- تارت وپای جزء کدامیک از دسته های زیر است؟
ج: جز شیرینی های تروشیرینی های خشک

44- برای تزیین روی کیک کدامیک از وسایل زیر استفاده می شود؟
ج:انواع ماسوره وکاردک

45- کدامیک از موارد زیر در سوهان کنجدی استفاده نمی شود؟
ج: عسل

46- برای کمپوت معمولا برای یک کیلو میوه چه مقدار شکرو چه مقدار آب لازم است؟

ج: 1لیوان شکرو5/2لیوان آب

https://t.me/kadbanooh

تاثیر دمای فر در پخت کیک 🍰

اگه پف کیکتون کمه شاید فرتون به اندازه کافی داغ نبوده دمای مناسب معمولا بین 175 درجه تا 185 درجه سانتی گراد هست که باید با تجربه دمای مناسب فر خودتون رو پیدا کنیدهمونطور که توی تصویر میبینید یکی از دلایل گنبدی شدن کیک دمای بالا هست برای همین هم برای کیک یزدی دما را روی 200 درجه میزارن تا حالت گنبدی پیدا کنه 🍪🍪

https://t.me/kadbanooh