Forwarded from Di&Da
#پاستا سبزیجات
هميشه كه نبايد پاستا وماكاروني رو با گوشت درست كرد،
اينبار سس ماكاروني رو با پياز سرخ كرده،زردچوبه،فلفل قرمز،
يه دونه سير رنده شده،ادويه كاري،همراه با فلفل سبز وقرمزِ قلمي خورد شده،قارچ وگوجه (يارب گوجه)درست كردم،
.
ماكاروني رو باروغن زردچوبه ونمك ريختم تو آب جوش وقتي مغزش نرم شد آمادست آبكش كنيد به سس اضافه كنيد مخلوط كنيد ودم بزاريد،چند تا دونه اسفناج كوچيك هم بزاريد روشُ نوووووش جان😋😌
.
ميشه ماكاروني رو نرم تر برداشت ودم هم نزاشت،
@kadbanooh
هميشه كه نبايد پاستا وماكاروني رو با گوشت درست كرد،
اينبار سس ماكاروني رو با پياز سرخ كرده،زردچوبه،فلفل قرمز،
يه دونه سير رنده شده،ادويه كاري،همراه با فلفل سبز وقرمزِ قلمي خورد شده،قارچ وگوجه (يارب گوجه)درست كردم،
.
ماكاروني رو باروغن زردچوبه ونمك ريختم تو آب جوش وقتي مغزش نرم شد آمادست آبكش كنيد به سس اضافه كنيد مخلوط كنيد ودم بزاريد،چند تا دونه اسفناج كوچيك هم بزاريد روشُ نوووووش جان😋😌
.
ميشه ماكاروني رو نرم تر برداشت ودم هم نزاشت،
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#پاناکوتا_توت فرنگی 🍓🍓🍓
موادلازم:
شیر ۲پیمانه
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
شکر یک دوم پ
پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپ خوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
پودر ژله توت فرنگی ۱ بسته
ابجوش یک و نیم پ
توت فرنگی میکس شده ۲۰۰ گرم
طرز تهیه: 💟 سه قاشق از شیر رو کنار بگذارید. در قابلمه ای شیر و خامه صبحانه و شکر را روی حرارت مستقیم و متوسط بگذاریدو چندباری هم بزنید تا ذرات شکر حل شود ولی نجوشد. از روی حرارت برداشته و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی خامه رو با شیر مخلوط میکنید کمی دون دون میشه نگران نباشید وقتی حرارت ببینه خامه در شیر حل میشه و فقط کافیه روی حرارت هم برنیدش. 💟 حالا پودر ژلاتین را با سه قاشق از شیر مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید(بنماری کنید) تا کاملا حل شود . بعد به مخلوط بالا اضافه کرده و سریع هم بزنید. مایع پاناکوتا را در ظرف سروتان بریزید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد. 💟 در ظرفی حاوی یکو نیم پیمانه ابجوش، پودر ژله را بریزید و هم بزنید تا ژله در اب حل شود مخلوط رو کنار بگذارید تا خنک‌شود سپس توت فرنگی های شسته شده رو میکس کرده تا له شود و به ژله فوق که خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید. (اگه دوست دارید رنگش قرمز تر و تیره تر باشه میتونید به ژله تون رنگ خوراکی اضافه کنید) 💟 مخلوط ژله را در داخل لیوان های سرو روی مایع پاناکوتا بریزید و ظرف رو به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد. 💟 انواع پاناکوتا رو با همین روش با میوه های دیگه هم میتونید امتحان کنید مثل انار ، اناناس و گلابی و ....
@kadbanooh
موادلازم:
شیر ۲پیمانه
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
شکر یک دوم پ
پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپ خوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
پودر ژله توت فرنگی ۱ بسته
ابجوش یک و نیم پ
توت فرنگی میکس شده ۲۰۰ گرم
طرز تهیه: 💟 سه قاشق از شیر رو کنار بگذارید. در قابلمه ای شیر و خامه صبحانه و شکر را روی حرارت مستقیم و متوسط بگذاریدو چندباری هم بزنید تا ذرات شکر حل شود ولی نجوشد. از روی حرارت برداشته و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی خامه رو با شیر مخلوط میکنید کمی دون دون میشه نگران نباشید وقتی حرارت ببینه خامه در شیر حل میشه و فقط کافیه روی حرارت هم برنیدش. 💟 حالا پودر ژلاتین را با سه قاشق از شیر مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید(بنماری کنید) تا کاملا حل شود . بعد به مخلوط بالا اضافه کرده و سریع هم بزنید. مایع پاناکوتا را در ظرف سروتان بریزید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد. 💟 در ظرفی حاوی یکو نیم پیمانه ابجوش، پودر ژله را بریزید و هم بزنید تا ژله در اب حل شود مخلوط رو کنار بگذارید تا خنک‌شود سپس توت فرنگی های شسته شده رو میکس کرده تا له شود و به ژله فوق که خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید. (اگه دوست دارید رنگش قرمز تر و تیره تر باشه میتونید به ژله تون رنگ خوراکی اضافه کنید) 💟 مخلوط ژله را در داخل لیوان های سرو روی مایع پاناکوتا بریزید و ظرف رو به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد. 💟 انواع پاناکوتا رو با همین روش با میوه های دیگه هم میتونید امتحان کنید مثل انار ، اناناس و گلابی و ....
@kadbanooh
Forwarded from کدبانوها
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
#كوكو_پياز
سه چهارم ليوان آرد سفيد+يك ق غذاخوري سرخالي شكر(شيرينش نميكنه)+يك ق غذاخوري نشاسته ذرت+دو ق چايخوري بيكينگ پودر+دو ق چايخوري نمك+سه چهارم ليوان شير رو مخلوط كنيد تا خمير غليظي بدست بياد.حالا دو و نيم ليوان پياز ريز خرد شده رو بهش اضافه كنيد و هم بزنيد.روغن رو داغ كنيد و با قاشق از مواد داخل روغن سرخ كنيد.بعد روي دستمال بذاريد تا روغنش گرفته بشه و تا داغه با سس دلخواهتون سرو کنید
@kadbanooh
سه چهارم ليوان آرد سفيد+يك ق غذاخوري سرخالي شكر(شيرينش نميكنه)+يك ق غذاخوري نشاسته ذرت+دو ق چايخوري بيكينگ پودر+دو ق چايخوري نمك+سه چهارم ليوان شير رو مخلوط كنيد تا خمير غليظي بدست بياد.حالا دو و نيم ليوان پياز ريز خرد شده رو بهش اضافه كنيد و هم بزنيد.روغن رو داغ كنيد و با قاشق از مواد داخل روغن سرخ كنيد.بعد روي دستمال بذاريد تا روغنش گرفته بشه و تا داغه با سس دلخواهتون سرو کنید
@kadbanooh
#لیته_بادمجون
بادمجون راباسركه بپزيد(كم)،بعداز صافی ردش کنید
بادمجون رو با سرکه،سیر،نمک،فلفل،گلپر،سبزی معطرتلخونو ریحون بنفشو خوردمخلوط كنيد
تو این ترشی نباید زیاد سرکه بریزید
@kadbanooh
بادمجون راباسركه بپزيد(كم)،بعداز صافی ردش کنید
بادمجون رو با سرکه،سیر،نمک،فلفل،گلپر،سبزی معطرتلخونو ریحون بنفشو خوردمخلوط كنيد
تو این ترشی نباید زیاد سرکه بریزید
@kadbanooh
🔸يك تركيب عالى براى مزه دار كردن جوجه كباب😋 🍢
🔸تکه های مرغ رو با آب نارنج و پیاز رنده شده و فلفلهای رنگی و زعفران دم شده و نمک بزاريد و چند ساعت توى يخچال بذارید
@kadbanooh
🔸تکه های مرغ رو با آب نارنج و پیاز رنده شده و فلفلهای رنگی و زعفران دم شده و نمک بزاريد و چند ساعت توى يخچال بذارید
@kadbanooh
#کیک_بی بی🍰
ارد: ۲ پیمانه
پودر کاکائو: نصف پیمانه
بکینگ پودر: دو و یک دوم قاشق چایخوری
جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر نسکافه یا قهوه :۱قاشق چایخوری پودر شکر: یک و نیم پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: ۱ پیمانه هم دمای محیط
روغن مایع: نصف پیمانه
وانیل:یک دوم قاشق چایخوری
آب جوش:نصف پیمانه
فر را با دمای 180درجه سانتیگراد روشن میکنیم و اجازه میدهیم یک ربع گرم شود
آردوپودر کاکائو و جوش شیرین و بکینگ پودر ونمک راسه بار از الک رد کنیدبعد تمام این موادو به اضافه شکر توی یک کاسه بزرگ میریزیم مخلوط میکنیم با قاشق تا یکدست بشن .
توی یک کاسه دیگه تخم مرغ و روغن وشیر و وانیل را با چنگال کمی هم میزنیم تا تخم مرغ از لختگی خارج شود سپس
وسط کاسه که مواد خشک ریختیم گود میکنیم و مواد خیسو(مواد تخم مرغی)را بهش اضافه میکنیم بعد با همزن با دور کند هم میزنیم موادو حدود ۱تا ۲ دقیقه هم زمان با هم زدن مواد ابجوش هم کم کم اضافه میکنیم تا ابجوش تموم بشه و بعد میریزیم تو قالب چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته در طبقه وسط فر با دمای۱۸۰درجه
@kadbanooh
ارد: ۲ پیمانه
پودر کاکائو: نصف پیمانه
بکینگ پودر: دو و یک دوم قاشق چایخوری
جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر نسکافه یا قهوه :۱قاشق چایخوری پودر شکر: یک و نیم پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: ۱ پیمانه هم دمای محیط
روغن مایع: نصف پیمانه
وانیل:یک دوم قاشق چایخوری
آب جوش:نصف پیمانه
فر را با دمای 180درجه سانتیگراد روشن میکنیم و اجازه میدهیم یک ربع گرم شود
آردوپودر کاکائو و جوش شیرین و بکینگ پودر ونمک راسه بار از الک رد کنیدبعد تمام این موادو به اضافه شکر توی یک کاسه بزرگ میریزیم مخلوط میکنیم با قاشق تا یکدست بشن .
توی یک کاسه دیگه تخم مرغ و روغن وشیر و وانیل را با چنگال کمی هم میزنیم تا تخم مرغ از لختگی خارج شود سپس
وسط کاسه که مواد خشک ریختیم گود میکنیم و مواد خیسو(مواد تخم مرغی)را بهش اضافه میکنیم بعد با همزن با دور کند هم میزنیم موادو حدود ۱تا ۲ دقیقه هم زمان با هم زدن مواد ابجوش هم کم کم اضافه میکنیم تا ابجوش تموم بشه و بعد میریزیم تو قالب چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته در طبقه وسط فر با دمای۱۸۰درجه
@kadbanooh
#ترشی_بادمجان
بادمجان قلمی یک کیلو
سرکه ۳ لیوان
هویج ریز خرد شده ۲ لیوان
سیر ریز خرد شده ۲ بوته
نمک ۲ ق غ
نعنا خشک ۲ ق غ
آب ۱ لیوان
جعفری خرد شده یک لیوان
بادمجانهارو شستم و کلاهک سبزشو جدا کردم
وسط بادمجونا با چاقو شکاف زدم
تو قابلمه چیدم با کمی اب و یک لیوان سرکه گذاشتم بپزه
با دست امتحان کردم که نرم باشه زیاد پخته بشه له میشه فقط در حدی که بادمجونا نرم بشن باید پخته بشه
بعد پختن از اب خارج کردم و بعد خنک شدن خیلی اروم فشار دادم تا کمی ابش خارج بشه و دستمال چیدم تا ابش بره
هویج خرد شده و سیر و نعنا و جعفری رو مخلوط کردم و برش بادمجان رو باز کردم و با سبزیجات پر کردم و بادمجانهارو تو ظرف چیدم (دوردیف بادمجون چیدم)
۲ لیوان سرکه و ۱ لیوان اب و ۲ قاشق غذاخوری نمک رو مخلوط کردم تا نمک حل بشه محلول را روی بادمجونا ریختم و درب ظرف رو گذاشتم و تو یخچال نگهداری کردم که بعد ۱۵ روز قابل استفادس
@kadbanooh
بادمجان قلمی یک کیلو
سرکه ۳ لیوان
هویج ریز خرد شده ۲ لیوان
سیر ریز خرد شده ۲ بوته
نمک ۲ ق غ
نعنا خشک ۲ ق غ
آب ۱ لیوان
جعفری خرد شده یک لیوان
بادمجانهارو شستم و کلاهک سبزشو جدا کردم
وسط بادمجونا با چاقو شکاف زدم
تو قابلمه چیدم با کمی اب و یک لیوان سرکه گذاشتم بپزه
با دست امتحان کردم که نرم باشه زیاد پخته بشه له میشه فقط در حدی که بادمجونا نرم بشن باید پخته بشه
بعد پختن از اب خارج کردم و بعد خنک شدن خیلی اروم فشار دادم تا کمی ابش خارج بشه و دستمال چیدم تا ابش بره
هویج خرد شده و سیر و نعنا و جعفری رو مخلوط کردم و برش بادمجان رو باز کردم و با سبزیجات پر کردم و بادمجانهارو تو ظرف چیدم (دوردیف بادمجون چیدم)
۲ لیوان سرکه و ۱ لیوان اب و ۲ قاشق غذاخوری نمک رو مخلوط کردم تا نمک حل بشه محلول را روی بادمجونا ریختم و درب ظرف رو گذاشتم و تو یخچال نگهداری کردم که بعد ۱۵ روز قابل استفادس
@kadbanooh
#حلوای_كاسترد🌼🌼
حلوای کاسترد یه حلوای خوشمزه که شبیه مسقطی هست
شکر یک لیوان و یک چهارم
آب دوسوم لیوان
پودر هل یک قاشق چ خوری
گلاب دو قاشق
کاسترد سه چهارم لیوان= 100 گرم
آب یک و نیم لیوان= 300 گرم
کره یا روغن مایع 50 گرم
مغزیجات به دلخواه
.
ابتدا شربت رو درست میکنیم. شکر و آب و گلاب و هل رو روی حرارت میذاریم پنج دقیقه تا شکر حل بشه. نیازی نیست زیاد بجوشه. وکنارش میذاریم.
در قابلمه ای جداگانه کاسترد و 300 گرم آب رو میریزیم و هم میزنیم روی حرارت متوسط تا خودشو بگیره و از فرنی سفت تر میشه حدودا.
بعد شربت رو کم کم اضافه میکنیم و مرتب هم.میزنیم تا یکدست بشه حدودا یک ربع هم میزنیم تا بوی خامیش ازبین بره. بعد کره نرم شده یا روغن رو میریزیم و پنج دقیقه هم.میزنیم و دراخر مغزیجات خرد شده مثل فندق. گردو. پسته یا بادام. من بادام زمینی ریختم. پنج دقیقه بعد خاموشش میکنیم و به دلخواه تزئین کنید
@kadbanooh
حلوای کاسترد یه حلوای خوشمزه که شبیه مسقطی هست
شکر یک لیوان و یک چهارم
آب دوسوم لیوان
پودر هل یک قاشق چ خوری
گلاب دو قاشق
کاسترد سه چهارم لیوان= 100 گرم
آب یک و نیم لیوان= 300 گرم
کره یا روغن مایع 50 گرم
مغزیجات به دلخواه
.
ابتدا شربت رو درست میکنیم. شکر و آب و گلاب و هل رو روی حرارت میذاریم پنج دقیقه تا شکر حل بشه. نیازی نیست زیاد بجوشه. وکنارش میذاریم.
در قابلمه ای جداگانه کاسترد و 300 گرم آب رو میریزیم و هم میزنیم روی حرارت متوسط تا خودشو بگیره و از فرنی سفت تر میشه حدودا.
بعد شربت رو کم کم اضافه میکنیم و مرتب هم.میزنیم تا یکدست بشه حدودا یک ربع هم میزنیم تا بوی خامیش ازبین بره. بعد کره نرم شده یا روغن رو میریزیم و پنج دقیقه هم.میزنیم و دراخر مغزیجات خرد شده مثل فندق. گردو. پسته یا بادام. من بادام زمینی ریختم. پنج دقیقه بعد خاموشش میکنیم و به دلخواه تزئین کنید
@kadbanooh
🍱 طرز تهیه کباب ماهیتابه ای
به ازای یک کیلو گوشت چرخ‌کرده (که به سلیقه خودتون میتونید از گوشت گوساله، گوسفندی یا مخلوط استفاده کنید):
پیاز: ۲ عدد
فلفل دلمه: ۲ عدد کوچک یا یک عدد بزرگ
سیر: ۵-۶ حبه
جعفری: یک مشت
نمک
فلفل سیاه
سماق
.
سبزیجات رو با چرخ‌گوشت، میکسر، ساطور یا چاقو کمای ریز ریز کنید و با گوشت مخلوط کنید و خوب ورز بدید.
در فر با دمای ۱۹۰ درجه (۳۰ دقیقه)
یا روی گاز با حرارت زیاد
.
گوجه و فلفل رو هم با نمک و فلفل‌سیاه و روغن زیتون مزه دار کنید و توی فر کباب کنید.
کباب رو میتونید با نون و یا برنج میل کنید
@kadbanooh
به ازای یک کیلو گوشت چرخ‌کرده (که به سلیقه خودتون میتونید از گوشت گوساله، گوسفندی یا مخلوط استفاده کنید):
پیاز: ۲ عدد
فلفل دلمه: ۲ عدد کوچک یا یک عدد بزرگ
سیر: ۵-۶ حبه
جعفری: یک مشت
نمک
فلفل سیاه
سماق
.
سبزیجات رو با چرخ‌گوشت، میکسر، ساطور یا چاقو کمای ریز ریز کنید و با گوشت مخلوط کنید و خوب ورز بدید.
در فر با دمای ۱۹۰ درجه (۳۰ دقیقه)
یا روی گاز با حرارت زیاد
.
گوجه و فلفل رو هم با نمک و فلفل‌سیاه و روغن زیتون مزه دار کنید و توی فر کباب کنید.
کباب رو میتونید با نون و یا برنج میل کنید
@kadbanooh
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کباب-تابه‌ای ایرانی، گوجه و فلفل
@kadbanooh
@kadbanooh
🍱 پاستا با سس گوجه و ریحون😋
.
سس:
گوجه پوره (یا رنده شده): ۵-۶ عدد
روغن زیتون بکر
نمک
فلفل سیاه
بعد از ۵ دقیقه برگ ریحون تازه رو بریزید
اگه خشک شد از آب پاستا استفاده کنید
.
پاستا رو هم با نمک بریزید تو آبجوش و حدود ۱۰ دقیقه بعد بریزید تو سس. و حدود ۲ دقیقه با سس مخلوط کنید. گوجه گیلاسی (اختیاری) و ریحون و پارمسان هم بزنید و تمام.
@kadbanooh
.
سس:
گوجه پوره (یا رنده شده): ۵-۶ عدد
روغن زیتون بکر
نمک
فلفل سیاه
بعد از ۵ دقیقه برگ ریحون تازه رو بریزید
اگه خشک شد از آب پاستا استفاده کنید
.
پاستا رو هم با نمک بریزید تو آبجوش و حدود ۱۰ دقیقه بعد بریزید تو سس. و حدود ۲ دقیقه با سس مخلوط کنید. گوجه گیلاسی (اختیاری) و ریحون و پارمسان هم بزنید و تمام.
@kadbanooh