#نکاتی درباره پخت ته چین

#نکات_آشپزی

🥚اگر سفیده تخم مرغ رو به محض بیرون آوردن از یخچال بزنید سفیده تخم مرغ به اندازه کافی کف نمیکنه.بنابراین ابتدا آن را در دمای محیط قرار دهید سپس هم زدن را شروع کنید.🍥🍥



🔶براق کردن وسایل فلزی منزل بجای شوینده های شیمیایی

🌀جوش شیرین و روغن زیتون را مخلوط کنید و آن را با یک دستمال روی اشیاء فلزی بزنید. اجازه دهید 10 دقیقه بماند و سپس آن را پاک کنید.

👨‍🍳

🍅🥕پخت بهتر سبزیجات 🥕🍅

🥦سبزیجاتی مانند بروکلی را باید در آب در حال جوش ریخت.

🥕🥔 ولی سبزیجاتی مثل سیب زمینی، شلغم و هویج را باید به آب سرد اضافه کرد و کم کم جوشاند تا رنگ، طعم و بافت خود را حفظ کنند.

👨‍🍳

🥧🥧🥧🥧

🎂هیچ گاه در فر را قبل از این که سه چهارم از زمان پخت سپری شده باشد، باز نکنید؛ چون پف کیک می خوابد.


👨‍🍳

🍛برطرف کردن کم نمکي پلو

🧂اگر هنگام دم کردن پلو معلوم شد که نمک ندارد، فوراً مقداري آب نمک تهيه کرده و با آب روغن مخلوط کنيد، سپس آن را بوسيله‌ي کفگير بر روي تمام قسمت‌هاي پلو بریزید
@kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

به همین راحتی، به همین خوشمزگی👌😋
@kadbanooh

✅ طرز تهیه سوپ ورمیشل و مرغ

پیاز: ۱ عدد (رنده ریز)
کره : ۵۰ گرم
۳ دقیقه بعد مرغ رو اضافه کنید
ران یا سینه: ۱۵۰ گرم
نمک
فلفل سیاه (نصف قاشق چای خوری)
زردچوبه (نصف قاشق چای خوری)
هویج: ۲ تا ۳ عدد (رنده درشت)
سیب‌ زمینی: ۱ عدد (رنده درشت)
آب: ۵ تا ۶ لیوان
۸۰ دقیقه پبزه.
بعد مرغ رو رشته‌ای کنید، جعفری و آب لیمو تازه بزنید، نمک رو تست کنید. ۱۵ دقیقه بعد ورمیشل (۵-۶ قاشق) بزنید و ۱۵ دقیقه بعدش سوپ آماده‌س.

‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@kadbanooh

سوپ ورمیشل و مرغ

✅ خورش #کدو بادمجان 🍆

برای ۴ نفر
پیاز: ۱ یا ۲ عدد
گوشت: ۳۰۰ گرم
چوب دارچین
پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک
فلفل سیاه
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
آب
کدو سبز: ۳ عدد
بادمجون: ۳ عدد
گوجه: ۱ عدد

کدو و بادمجون رو توی روغن داغ سرخ کنید (هر طرف ۲ دقیقه).
بعد از اینکه گوشت به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه پخت، کدو و بادمجون سرخ شده و گوجه خام رو به همراه ۵-۶ قاشق آبغوره و نصف لیوان آب جوش به خورشت اضافه کنید تا ۱۵ دقیقه دیگه بپزه.
.
نوش جانتون

@kadbanooh

فیلم کوتاه طرز تهیه #پای_آناناس

‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@kadbanooh

تولید #شکلات از میوه درخت کاکائو رو دیدید تا حالا؟😃😃

‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@kadbanooh

✅ طرز تهیه پیتزا🍕
مواد لازم برای خمیر
نصف لیوان آب گرم
1 ق چ نمک
2 ق غ خ شکر
1 ق غ خ خمیر مایه
1 لیوان شیر
نصف لیوان روغن
آرد قنادی
1 ق چ خ بکینگ پودر
مواد لازم برای سس
1 ق چ رب فلفل
1 ق چ رب گوجه فرنگی
3-4 ق غ روغن نباتی
کمی نمک ، آویشن ، فلفل چیلی
دستور پخت
آب گرم در حدی که دست نسوزه رو داخل لیوانی ریخته نمک و شکر رو بهش اضافه کرده هم بزنید تا حل شه، یه قاشق غذاخوری خمیر مایه اضافه کنیدکمی هم بزنید روشو بپوشونید و به مدت 10دقیقه جای گرم بگذارید.
یه لیوان شیر ولرم و نصف لیوان روغن مایع بریزید داخل کاسه ای ، خمیر مایع که عمل اومده رو اضافه کنید بعد کم کم آرد اضافه کرده وبا قاشق چوبی هم بزنید آرد اولی که اضافه کردین یک قاشق چایخوری بکینگ پودر هم اضافه کنید وهم بزنید تا جایی ارد اضافه کنید که دیگه سخت بشه با قاشق هم بزنید و خمیر لطیفی به دست بیاد مثل کلیپ (اندازه آرد دقیق مشخص نیست) دستتون و چرب کنید و خمیر رو حسابی ورز بدید جوری باشه که به کاسه اصلا نچسبه. روش سلفون کشیده و به مدت1ساعت جای گرم بگذارید که حجمش دو برابر بشه.خمیر رو سه قسمت کنید و داخل تابه پهن کنید. بقیه کار مثل کلیپ
@kadbanooh

#روکر_موز

۱بسته پودر ژله موز را درست کرده بعد خنک شدن قالب ریخته یخچال میذاریم تا ببنده بعد ۱🥛شیر و ۳ق غ نشاسته ذرت ونصف 🥛شکر را روی حرارت گذاشته تا گرم شود بعد زرده تخم مرغ روبا وانیل با چنگال زده به مواد اضافه کرده میذاریم با حرارت کم فرنی مانند شود بعد خاموش کرده ژلاتین بن ماری شده را اضافه میکنیم میذاریم خنک بشه بعد گردو خرد شده ۲موز بیسکوییت و مخلوط خامه و پنیر را اضافه کرده ژله که نیم بند شد روش میریزیم میذاریم یخچال تا کاملا ببنده..
@kadbanooh

برای درست کردن #ماقوت_زعفرانی نصف لیوان نشاسته گل رو در سه لیوان آب سرد حل میکنیم کاملا هم زده روی شعله خیلی ملایم میزاریم و هم میزنیم وقتی که جوشید زعفرون و شکر رو اضافه میکنیم .اندازه شکر به خودتون بستگی داره ولی من حدود سه چهارم لیوان ریختم اگه شیرین دوست دارین تا یک لیوان هم جا داره که شکر بزنین.انقدر هم میزنیم که غلظتش مثل فرنی بشه بعد خلال بادام رو که از قبل داخل گلاب خیس کرده بودم اضافه کردم و یک ق چ هل.در نهایت بیست و پنج گرم کره و گلاب رو اضافه کنید .هر چی بیشتر هم میخوره شفاف تر و شیشه ای تر میشه.حتما با شعله ملایم مدام هم بزنید تا هم بوی خامی نشاسته گرفته بشه و هم کاملا پخته بشه.بعد که کمی از داغی افتاد همون طور گرم گرم داخل ظرف سروتون بکشید..دو سه ساعت داخل یخچال بزارید بعد خنک میل کنید
@kadbanooh