آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#نکات مهم سلامتی
#خواص باورنکردنی سیرابی !👌🏻

▫️ضدسرطان
▫️درمان کم‌خونی
▫️تقویت سیستم ایمنی
▫️مفید برای مبتلایان به MS
▫️سبب بلندی قد و پرپشتی مو
▫️بهترین برای تقویت معده و روده
▫️بهبود افسردگی و بیماری‌های عصبی

برای #درمان سردرد کافیست، یک سیب سبز بخورید !🍏

▫️بوی سیب سبز، انقباض عضله گردن و سر و در نتیجه سردرد و اضطراب را کاهش می‌دهد

+ اگر با سردرد از خواب بیدار شدید، روی یک تکه سیب مقداری نمک بپاشید و بخورید و پس از آن مقداری آب گرم بنوشید


عوارض ناشی از مصرف زیاد #شکر !❌

▫️بر اساس تحقیقات جدید دانشمندان آمریکایی، اختلال بیش فعالی، اختلال دو قطبی و حتی رفتار‌های پرخاشگرانه ارتباط مستقیمی با میزان شکری دارد که افراد مصرف می‌کنند

▫️همچنین مولکول‌های شکر می‌توانند با اتصال به کلاژن پوست، انعطاف پذیری آن را کاهش دهند. این بدان معناست که پوست افراد دچار افتادگی، چین و چروک و خط‌های عمیق خواهد شد



اگر بعد از خوردن
غذای سنگین نفخ میکنید

یک عدد کیوی بخورید

این میوه حاوی آنزیم موثری است
که روند هضم گوشت ماهی و محصولات لبنی را سرعت بیشتری می‌دهد. در فصل زمستان بهتر است غذاهایی با مزاج گرم مصرف شود !👌🏻

دانشگاه علوم پزشکی کرمان: در فصل پاییز و زمستان توصیه می‌شود بیشتر از غذاهایی با مزاج گرم و تر مانند: آبگوشت، سوپ سبزیجات، حلیم، آش سبزیجات، که با ادویه گرم پخت می‌شود و در تقویت سیستم ایمنی موثر است، استفاده شود
#روش‌هایی برای درمان زانو درد !🦵

▫️مصرف شربت سکنجبین نیم ساعت قبل از شام
▫️روغن‌مالی زانوها با روغن بادام تلخ هر شب
▫️خیسانده ۷ عدد انجیر در گلاب، هر شب میل شود

+ طول درمان بین ۲ تا ۴ ماه
@kadbanooh

#پاناکوتا وانیلی‌😍😍
‌
مواد لازم:👇‌
‌۳لیوان شیر
۷ق.غ شکر
وانیل نوک ق چ
خامه صبحانه نصف لیوان
پودرژلاتین ۲ق غ(اگر پاناکوتا قالبی درست کردین ۳ ق.غ بریزید)‌ ‌
‌ طرز تهیه:👇‌
اول نصف لیوان از شیر رو برمیداریم و با 2ق غ پودرژلاتین مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه.حالا بقیه شیر رو با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا شکرش حل بشه(نباید بجوشه) شکرش حل بشه کافیه.حرارت رو خاموش میکنیم وانیل و اون ژلاتینی که بنماری شده را بهش اضافه میکنیم.
خامه رو با چنگال کمی هم میزنیم تا شل بشه سپس داخل بقیه مواد ریخته و مخلوطش میکنیم. کمی که خنک شد میذاریم یخچال به مدت دو تا سه ساعت که آماده بشه
🍁🍃🍁🍃🍁🍃

#تارت خرما
مواد لازم برای خمیر:

۱۰۰گرم کره گیاهی به دمای محیط رسیده
۱فنجان پودر قند
۱عدد تخم مرغ
۲لیوان ارد
۱ق مرباخوری بیکینگ پودر

مواد داخل تارت:

۱پاکت خامه
۲ق غذاخوری عسل
۲لیوان خرما ریز خرد شده
نصف ق چایخوری دارچین
فندق و گردو به مقدار لازم
طرزتهیه:
تمام مواد خمیر را داخل ظرفی بریزید و ورز دهید.
نیاز به چرب کردن قالب تارت نیست چون خمیر چرب است و به راحتی از قالب جدا میشود.
خمیر را با فشار دست داخل قالب پهن کنید تا شکل قالب را بگیرد .با چنگال روی خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید .
@kadbanooh
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۵درجه ۱۵دقیقه بپزید اگر حین پخت خیلی پف کرد در فر را باز کنید و چند بار دیگر با چنگال سوراخ کنیدو به پختن ادامه دهید.
اگر خرماسفت است ۵دقیقه در اب گرم قرار دهید و بعد ریز خرد کنید.
خامه،عسل ،دارچین و خرما را در ظرفی با هم مخلوط کنید.این مخلوط را روی تارت بریزید و بعد تمام سطح تارت را با گردو‌ و فندق خرد شده بپوشانید.
دوباره در فر قرار دهید و ۱۵دقیقه دیگر بپزید.

‍
🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃

#كلوچه زنجبيلي

✍مواد لازم:
آرد : دو و یک چهارم لیوان
جوش شیرین : کمتر از یک قاشق مرباخوری
پودر دارچین : یک قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل : یک قاشق غذاخوری
پودر میخک : نصف قاشق مرباخوری
نمک : نصف قاشق مرباخوری
کره : سه چهارم لیوان
شکر(شکر قهوه ای) : یک لیوان
تخم مرغ : یک عدد
عسل و یا شیره انگور : یک چهارم لیوان

🍜طرز تهیه:
آرد ، جوش شیرین، زنجبیل، دارچین، میخک و نمک را در ظرف مخلوط کنید. آرد و شکر را با هم بزنید ،تخم مرغ و عسل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و سپس مواد خشک را به آن اضافه کنید. توپک های کوچکی از خمیر به دست آمده را درست کنید و روی سینی فر حاوی کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.

@kadbanooh
🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀🍃🎀

🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁‍

#لوه_کباب

🌟لوه کباب یکی از غذاهای شماله، که لوه به معنی دیگ هستش.

✍مواد لازم

گوشت گوسفند،الو خورشتی،زعفرون،زرشک،ادویجات ونمک و مقداری کره

🍜طرز تهیه

ابتدا یه مقدار گوشت گوسفندی رو اندازه دلخواه برش داده و کف قابلمه میچینیم،طوری که جای خالی کف قابلمه نمونه،بعد یه مقدار فلفل سیاه،زنجبیل،زردچوبه و کاری اضافه میکنیم و روش پیاز خلال ریز شده میریزیم
مقدار پیاز هر چقدر بیشتر باشه آب بیشتری میندازه و خوشمزه تر میشه،سپس میزاریم رو شعله و در ظرف رو میزاریم و حرارت رو کم میکنیم تا پیاز خوب اب بندازه و گوشت بپزه،اصلا احتیاج به اضافه کردن اب نداره،چون پیاز خودش اب میندازه.
بعد از اینکه پیاز اب انداخت مقداری زعفرون آب شده و‌کنی فلفل قرمز روش میریزیم و دوباره در ظرف رو میزاریم تا بپزه اصلا هم نزنین.
سپس مقداری کره داخل ماهیتابه ریخته و الو خورشتی رو داخلش ریخته و تفت میدهیم و نیم ساعت مونده به پخت کامل گوشت اول نمک اضافه کرده و کامل مخلوطش میکنیم و بعد الوهارو به همراه مقدار کره ایی که باهاش تفت دادیم رو بهش اضافه میکنیم و دوباره در ظرف رو میزاریم تا نیم ساعت بعد که کامل پخته بشه.در اخر اگر احساس کردین ابش زیاده در ظرف رو 5 دقیقه بردارین و شعله رو کمی بیشتر کنین تا تبخیر بشه.
سپس کمی زرشک رو داخل کره تفت داده و بعد سرو غذا روش بریزید.
پخت کامل لوه کباب حدود 3 ساعت زمان برد.
@kadbanooh
🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃

🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁

‍ #ژله_ سه_بعدی😋😍

🍜طرز تهیه

اول برای دایره های داخلش .هر طعم رو جداگانه با 1 لیوان آب جوش باز میکنیم و وقتی به دمای محیط رسید یکدونه بستنی لیوانی ساده بهش اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم تا یکدست بشه و میریزیم داخل پیرکس و میزاریم یخچال به مدت 4_5 .برای هر رنگ به همین ترتیب...حالا قالب اصلیمون رو که مدلش سلیقه ای هست..من از گرد ساده استفاده کردم.چون جنسش فلزی بود توش یکم آب گرفتم و 10 دقیقه گذاشتم فریزر بعد خارج کردم و حالا با یه کاتر گرد در سایزهای مختلف دایره ها رو قالب میزنید و به صورت نا منظم میچینید داخل قالب و روش ژله آلورا که با 1/5 لیوان آب جوش کاملا حل کردید و سرد شده رو روی دایره ها میریزین و میزارین یخچال...(اینکار باید به صورت لایه ای انجام بشه) حالا وقتی لایه زیری گرفت دوباره روش دایره های رنگیتونو به دلخواه میچینین و آلورا میریزین و میزارین یخچال...به همین ترتیب تا قالبتون پر بشه...

❣👉 @kadbanooh
🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁

🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃

‍ #ترافل_نارگیلی:
#یلدا


پودر نارگیل : ۲ پیمانه
پودر بادام : یک قاشق سوپخوری
پودر قند : یک پیمانه
شیر عسلی : حدود یک سوم پیمانه
پودر نارگیل : جهت تزیین
رنگ خوراکی : به دلخواه
پودر نارگیل ، پودر بادام و پودر قند را داخل غذاساز ریخته تا نرم شوند، سپس شیر عسلی را اضافه کرده و مخلوط کنید تا چسبناک شود. مواد را به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و در دست گرد کنید و داخل پودر نارگیل بغلطانید.
میتوانید نارگیل را داخل نایلون ریخته و با اضافه کردن مقداری رنگ خوراکی به رنگ دلخوه در آورده و توپک ها را داخل نارگیل رنگ شده بغلطانید.
این توپک داخل ظرف در دار و یخچال به مدت طولانی قابل نگهداری است.
❣👉 @kadbanooh
🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃

#کیک_زانت_ایتالیایی

تخم مرغ ۶ عدد
کره ۱۰۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
شکر ۱۶۰ گرم
وانیل و جوش‌شیرین
قهوه اسپرسو ۲ قاشق
روغن مایع ۱ قاشق
ژله پرونتو ۱ قاشق
آب جوش ۳ قاشق
پودر کاکائو ۲ قاشق
ماست خامه ۱۵۰ گرم

ابتدا کره و قهوه و آب جوش و پودر کاکائو رو مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا کره حل بشه. سفیده تخم مرغ‌ها رو هم بزنید وقتی تقریبا فرم گرفت ژله پرونتو و یک سوم شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید و بزارید داخل یخچال. زرده تخم‌مرغ و ماست رو با هم مخلوط کنید با هم زن دستی بعد روغن رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید. دو سوم شکر رو هم بهش اضافه کنید و هم بزنید حالا وانیل رو هم اضافه کنید. مواد قهوه مون رو به مواد زرده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. سفیده ها رو از یخچال در میاریم؛ حالا باید مواد زرده رو به سفیده ها اضافه کنیم و مخلوط کنیم. حالا نوبت مواد خشک میرسه. آرد سفید، نشاسته ذرت، نمک و جوش شیرین رو الک کرده و اضافه میکنیم. روی کاغذ رو با روغن جامد چرب کنید. مواد رو داخل قالب بریزید و سطحش رو صاف کنید داخل فر از قبل گرم شده بمدت نیم ساعت با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
@kadbanooh

#فلافل_با_فر

نخود پخته شده (حداقل 24 ساعت خیس خورده باشه) 2پیمانه
نصف یک پیاز متوسط
گشنیز و جعفری 6 ق غ
سیر، در صورت تمایل
زیره و تخم گشنیز 2 ق چ
پودر فلفل سیاه و قرمز، کمی
روغن زیتون، نمک و یک مخلوط کن مناسب.

ابتدا فر را در دمای 400 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس تمامی مواد را درون مخلوط کن بریزید. وقتی همه مواد را ریختید با پالس هایی که به مخلوط کن وارد می کنید مواد را کاملا با هم مخلوط و له کنید. اما مثل پوره نشود. اگر دیدید به خوبی با هم مخلوط نمی شوند کمی روغن زیتون بریزید. مخلوط باید کمی مرطوب بوده و به خوبی به هم چسبیده باشند. خب حالا کمی بچشید و ببینید ادویه و طعم آن مناسب هست یا خیر. حالا سینی فر را با روغن کمی چرب کنید، از مخلوط به تعدادی که در سینی جا می شود به اندازه ای که می خواهید جدا کنید و داخل سینی بگذارید. می توانید کمی فلافل ها را تخت کنید. وقتی تخت باشند هم راحتتر پخته می شوند و هم راحت خورده می شوند. پس از درست کردن فلافل ها، سینی را در فر قرار دهید، به مدت 10 دقیقه یک طرف آن و 15 دقیقه هم طرف دوم بگذارید بپزند.
@kadbanooh

‍#کیک_باقلوا_بدون_فر

اول از همه يك ليوان شكر را با يك ليوان آب ميزاريم روي حرارت تا جوش بياد 1/4 ليوان گلاب هم اضافه و پنج دقيقه زمان ميديم تا ي كم قوام بياد از روي حرارت كنار گذاشته تا سرد بشه
حالا 4 عدد تخم مرغ را با چهار قاشق ماست با هم زن دستي خوب زده نوك ق چ وانيل اضافه كرده حالا 4 ق س آرد را با مواد قبلي فولد كرده همينطور يك ق م بكينگ پودر و زعفران دمكرده غليظ يك ق غ همه را خوب مخلوط ميكنيم سه ق روغن مايع توي تابه ريخته تا گرم بشه مايه كيك را توي تابه ميريزيم و درب تابه را گذاشته يك طرفش كه سرخ شد و روي كيك بسته شد برمي گردانيم تا طرف ديگشم سرخ بشه روي كيك دارچين و گردو خورد شده ريخته حالا با سيخ چوبي چند تا سوراخ روي كيك ايجاد كرده و شهد سرد را روي كيك ريخته و دوباره كمي با در بسته روي حرارت نگه ميداريم تا شهد به خورد كيك بره.
@kadbanooh