🌸🌺
#راتای پنیری
نون تست یاهر نون دیگه...که من از کولیره محلی خودمون استفاده کردم🙈
پنير خامه اي يك بسته
نعنا يا شويد تازه يك فنجان
گردو نرم شده نصف فنجان
البته بستگي ب ميزاني که ميخاييد درست كنيد داره پنير و نعنا و گردو رو با غذاساز ..مخلوط کن حسابي بزنين تا يكدست بشه و بعد با يه كاتر نون روبه هر شكلي که دوست دارين قالب بزنید من مواد پنیری رو توی همون قالب ریختم ولی شما میتونید با قیف و ماسوره مواد پنیری رو شکل بدید..بعد با نعنا تزيين کنید..امیدوارم درست کنید و لذت ببرید برای سفره های افطارتون هم میتونه خیلی عالی باشه..
@kadbanooh

#راتای پنیری

#ترشی گل و ساقه ریواس
🌹

ریواس ۲ کیلو
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه نکوبیده به دلخواه ..که البته من آسیاب شده داشتم یکم ریختم 🙈
سرکه و آب به مقدار مساوی اگه دوست داشتید ترش تر باشه مقدار سرکه رو اضافه کنید 😋
کرفس ها رو پاک کردم و تمیز شستم و توی یه شیشه ریختم البته من چندتا گل ریواس هم لابه لاش گذاشتم بعد روی ریواس ها نمک و فلفل سیاه سرکه و آب ریختم تا کامل روشو بگیره 😍
و اما گل ریواس
گل های ریواس را از ساقه جدا کردم چند بار شستم و دوباره اونو به مدت نیم ساعت تو آب نمک نگه داشتم تا کاملا وسط های گل تمیز بشه بعد از این زمان آبکشی کردم و توی شیشه ریختم و بهش نمک فلفل سیاه آب و سرکه اضافه کردم تا کامل روی گل هارو بپوشونه ..
در شیشه رو محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید
نوش جان 😋😍
@kadbanooh

#ترشی گل و ساقه ریواس

#کاسترد قالبی با سس شکلات

🌹 🌹

پودر کاسترد ۳ ق غ سرپر
شکر ۶ ق غ
پودرژلاتین ۱ ق غ
شیر ۳ لیوان
سس شکلات به مقدار لازم

اول مواده خشک و باهم مخلوط کردم بعد به شیر سرد اضافه کردم و خوب همزدم تا کامل مخلوط بشه ..
بعد اونو روی گاز با شعله ملایم همزدم تا جایی که مثل فرنی قوام بیاد
کف قالبمو یکم سس شکلات ریختم و بعد کاسترد داغو روش ریختم و گذاشتم تو یخچال تا ببنده ..
وقتی آماده شد اونو توی ظرف سرو برگردوندم
@kadbanooh

#کاسترد قالبی با سس شکلات

#کوکوی کدو سبز
🌹 🌹
کدو سبز ۴ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
پیازچه به مقدار دلخواه
آرد ۲ سوم لیوان
نمک ..فلفل سیاه .. ادویه و پودر سیر به اندازه
همه رو باهم خوب مخلوط کرده در روغن داغ سرخ میکنیم
@kadbanooh

#کلیپ
#خامه کشی کیک تولد🎂
برای خامه کشی گردون کیک و چاقو لبه صاف و طلق شیرازه و دورگیر کیک جزو موارد اولیه شروع خامه کشی بحساب میاد که باید تهیه کنین.
✅نکات مهم برای عزیزانی که مشکل خامه کشی دارن کیکb اسفنجی حتما یکدست و صاف فیلینگ و جفت سازی شه و اینکه حتما آسترکشی کنین و 2 ساعتی در فریزر بزارین تا کیک انسجام پیدا کنه و نکته آخر حتما کیک وسط گردون قرار بگیره و بعد خامه کشی انجام بشه .و چاقو لبه صاف یا پالت خامه کشی رو موقع صاف کردن فقط نهایت ۱۰ سانت اول رو درگیر خامه کشی کنین نه تمام چاقو رو...۱۰ سانت اول نوک چاقو مرکز کیک قرار بدین و همزمان خامه رو پخش کنین و گردون با دست دیگه بچرخه طبق فیلم .
در انتها با روبان پلاستیکی و طلق لبه های کیک رو صاف کنین
@kadbanooh

#اسموتی توت فرنگی
🌹🌹

توت فرنگی یخ زده یه لیوان
شیر یک لیوان
بستنی یک لیوان
شکر ۲ ق غ
همه ی موادو توی مخلوط کن ریختم و با هم میکس کردم 😊سعی کنید شیر هم خیلی سرد باشه میتونید قبل استفاده توی فریزر بزارید ..چون لذتش به تگرگی بودنشه 😍
اونی توی جام ریختم روش بستنی و چند تکه توت فرنگی گذاشتم ودر آخر یکم سس شکلات آماده
نوش جان 😋
@kadbanooh

#اسموتی توت فرنگی

#کیک مرغ
🌹 🌹

سینه مرغ ۴ تیکه
خیار شور ۴ عدد
جعفری خرد شده به مقدار دلخواه
البته من یه استکان بیشتر میشد ریختم 😊
سس مایونز به مقدار لازم
کالباس سه ورقه
نون تست به مقدار لازم
خب طرز تهیه ش 😍
مرغو اول با ادویه .زرد چوبه.. فلفل سیاه و پیاز گذاشتم خوب پخت ..
بعد اونو رنده زدم شما میتونید ریش ریش کنید ولی رنده کنید چسبندگی بیشتری داره 😊
خیار شورو نگینی ریز خرد خردم و به مرغ اضافه کردم بعد جعفری رو خوب ریز کردم و به همراه کالباس رنده شده با بقیه مواد قاطی کردم ...
در آخر سس مایونز رو توی مواد ریختم تا حدی که کل مواد کاملا با سس آغشته بشن و چسبندگی پیدا کنه 😍😍
حالا طریقه چیدن این کیک مرغ
توی قالبم پلاستیک فریزر گذاشتم طوری که کلا قالبو بگیره ... نون تست رو کف قالب گذاشتم ...البته بگم که اطراف نون تست رو که برشته شده از چهار طرف نازک جدا کنید 👍
بعد یه لایه از موادو روی نون تست ها ریختم و به اندازه دو سانت پهن کردم ...برای لایه ی بعد به نون تست ها سس زدم بعد روی مواد گذاشتم دوباره مواد ریختم و بازم نون تست آغشته به سس ..
این مراحل رو تا جایی که قالبم جا داشت تکرار کردم ...در آخر قالبو توی ظرف برگردوندم و روش سس سفید کشیدم و با هویج و کالباس تزیین کردم ..
نوش جان 😍😋
@kadbanooh

#کیک مرغ

این هم ایده ای زیبا برای تزیین خیار😍😍

#ایده👌#تزیین خیار
@kadbanooh

#فرق نشاسته ها 😍👍👍👍
@kadbanooh

#نکات اشپزی

_رنگ های طبیعی و برای تزیین غذا 👇
بنفش(کلم)±ابلیمو=صورتی
بنفش(کلم)+بکینگ پودر=آبی
ابی+زرد(زعفران)=سبز
ابی+صوزتی=بنفش پرنگ
صورتی+زرد(زعفران)=نارنجی

@kadbanooh

😋
@kadbanooh

#دسر عربی کاراملی شکلاتی