Forwarded from کدبانوها
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
Forwarded from فریبا علیمحمدی
کارهای دوستان انتخاب شده برای پروفایل گروه و كانال دوستان کدبانو از کارهای زیباتون ممنونم
#مرباي گل
٢ پيمانه گل محمدي كه داخل پيمانه خوب فشار دادين
٦ پيمانه شكر
٢ پيمانه آب
٢ قاشق چايخوري جوهرليمو
-
سلام.وقت مرباي گل حدود يك ماه پيش بود ولي الانم دير نيس اگه هنوز درست نكردين.اين دستور مادرشوهرمه، اميدوارم مفيد باشه.
گلبرگهايي كه رنگشون بيشتره رو از بقيه جدا كنين و با قيچي خرد كنين كمي و بشورين، بعد كه آبشون رو ريختين و هنوز تر هستن، داخل ليوان يا پيمانه پر كنين و خوب فشار بدين. واسه ما ٢ ليوان شد اونم زوركي🤦🏼♀️گلهامون زياد خوب نبودن، بعد داخل تابه يا قابلمه نچسب بريزين و براي ٢ ليوان، كمتر از نيم پيمانه بهش آب اضافه كنين و روي حرارت ملايم-كم مدااام تفت بدين.رنگش مثل عكس كمرنگ ميشه، از طرفي هم ٣ برابر شربت بايد تهيه كنين.يعني مال ما كه ٢ ليوان گل بود، ٦ ليوان شكر و ٢ ليوان آب داشتيم.شربت هم ميزاريم تا بجوشه و رقيق شه.
حالا ١ قاشق چايخوري جوهرليمو به گل اضافه كنين و مدام تفت بدين روي حرارت.ميبينين كه رنگش رفته رفته خوشرنگتر ميشه، ١ قاشق چايخوري هم جوهرليمو به شربت اضافه كنين و مخلوط كنين.بعد شربت رو به گل اضافه كنين و يكبار بجوشونين و بعد از روي حرارت بردارين و دمكن بزارين روش و بزارين كنار تا يك روز بمونه تا جا بيفته.
@kadbanooh
٢ پيمانه گل محمدي كه داخل پيمانه خوب فشار دادين
٦ پيمانه شكر
٢ پيمانه آب
٢ قاشق چايخوري جوهرليمو
-
سلام.وقت مرباي گل حدود يك ماه پيش بود ولي الانم دير نيس اگه هنوز درست نكردين.اين دستور مادرشوهرمه، اميدوارم مفيد باشه.
گلبرگهايي كه رنگشون بيشتره رو از بقيه جدا كنين و با قيچي خرد كنين كمي و بشورين، بعد كه آبشون رو ريختين و هنوز تر هستن، داخل ليوان يا پيمانه پر كنين و خوب فشار بدين. واسه ما ٢ ليوان شد اونم زوركي🤦🏼♀️گلهامون زياد خوب نبودن، بعد داخل تابه يا قابلمه نچسب بريزين و براي ٢ ليوان، كمتر از نيم پيمانه بهش آب اضافه كنين و روي حرارت ملايم-كم مدااام تفت بدين.رنگش مثل عكس كمرنگ ميشه، از طرفي هم ٣ برابر شربت بايد تهيه كنين.يعني مال ما كه ٢ ليوان گل بود، ٦ ليوان شكر و ٢ ليوان آب داشتيم.شربت هم ميزاريم تا بجوشه و رقيق شه.
حالا ١ قاشق چايخوري جوهرليمو به گل اضافه كنين و مدام تفت بدين روي حرارت.ميبينين كه رنگش رفته رفته خوشرنگتر ميشه، ١ قاشق چايخوري هم جوهرليمو به شربت اضافه كنين و مخلوط كنين.بعد شربت رو به گل اضافه كنين و يكبار بجوشونين و بعد از روي حرارت بردارين و دمكن بزارين روش و بزارين كنار تا يك روز بمونه تا جا بيفته.
@kadbanooh
تهیه این چیز کیک سه مرحله داره ، اول پخت یه کیک تخت ، مواد پنیری ، و مواد رویه سس توت فرنگی هستش ، کلیپش دو قسمت داره چون طرز تهیه سس توت فرنگی رو هم براتون فیلم گرفتم که در پست بعدی میزارم .
.
🔰 #چیز کیک توت فرنگی
مواد لازم کیک :
آرد ۱ لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
عسل ۱ ق غ
وانیل نصف ق چ
آب جوش ۳ ق غ
بیکینگ پودر نصف ق مرباخوری
.
ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید سفیده را در ظرف خشک و تمیز با همزن بزنید کف که کرد نیمی از شکر اضافه کنید به هم زدن ادامه دهید تا فرم بگیره و از ظرف نریزه حالا توی ظرف دیگه زرده ، وانیل و باقیمانده شکر بزنید تا کرمی و کشدار بشه عسل در آب جوش حل کنید و به مخلوط اضافه کنید ، در آخر مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر روی مواد الک کنید و مجدد هم بزنید کف سینی ۴۰×۳۰ چرب کنید و کاغذ بزارید روی کاغذ چرب کنید مواد داخل سیتی بریزید و صاف کنید در فر گرم با درجه ۲۰۰ بمدت ۱۰ دقیقه بپزید بعد از پخت روی سینی پارچه بکشید تا کم کم خنک شود .
.
مواد لازم پنیری :
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم / پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم / آب نصف لیوان / پودر ژلاتین ۲ ق غ / شکر ⅔ پیمانه / وانیل نصف ق چ .
پودر ژلاتین روی آب بپاشید و روی حرارت غیر مستقیم کتری بزارید تا کاملا شفاف و حل بشه توی یه ظرف خامه را با شکر و وانیل بزنید تا یکدست بشه بعد پنیر بریزید مجدد با همزن بزنید در آخر ژلاتین حل شده بریزید و هم بزنید مواد کنار بزارید .
کیک اندازه قالب مورد نظر برش بزنید بعد توی قالب بزارید با آبمیوه مرطوب کنید بعد دور تا دور قالب توت فرنگی ورق شده بچینید و مواد پنیری یکسان روی تمام کیک پخش کنید ۱ ساعت یخچال بزارید و سس را آماده کنید .
.
سس توت فرنگی
۱ لیوان توت فرنگی خرد شده را با ۳ ق غ آب با گوشکوب برقی پوره کنید ۳ ق غ شکر ، ¼ق چ وانیل ، ۱ ق غ نشاسته ذرت ، و دوباره ۳ ق غ آب مخلوط و روی حرارت بزارید تا غلیظ بشه بعد از پخت از صافی رد کنید تا یکدست بشه .
لایه بعدی کیک را سس بمالید و روی کیک بزارید و باقی سس را روی سطح کیک یکسان پخش کنید ۴ ساعت داخل یخچال بزارید سپس سرو کنید .
در پناه خدا 🙏🌺.
@kadbanooh
.
🔰 #چیز کیک توت فرنگی
مواد لازم کیک :
آرد ۱ لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
عسل ۱ ق غ
وانیل نصف ق چ
آب جوش ۳ ق غ
بیکینگ پودر نصف ق مرباخوری
.
ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید سفیده را در ظرف خشک و تمیز با همزن بزنید کف که کرد نیمی از شکر اضافه کنید به هم زدن ادامه دهید تا فرم بگیره و از ظرف نریزه حالا توی ظرف دیگه زرده ، وانیل و باقیمانده شکر بزنید تا کرمی و کشدار بشه عسل در آب جوش حل کنید و به مخلوط اضافه کنید ، در آخر مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر روی مواد الک کنید و مجدد هم بزنید کف سینی ۴۰×۳۰ چرب کنید و کاغذ بزارید روی کاغذ چرب کنید مواد داخل سیتی بریزید و صاف کنید در فر گرم با درجه ۲۰۰ بمدت ۱۰ دقیقه بپزید بعد از پخت روی سینی پارچه بکشید تا کم کم خنک شود .
.
مواد لازم پنیری :
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم / پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم / آب نصف لیوان / پودر ژلاتین ۲ ق غ / شکر ⅔ پیمانه / وانیل نصف ق چ .
پودر ژلاتین روی آب بپاشید و روی حرارت غیر مستقیم کتری بزارید تا کاملا شفاف و حل بشه توی یه ظرف خامه را با شکر و وانیل بزنید تا یکدست بشه بعد پنیر بریزید مجدد با همزن بزنید در آخر ژلاتین حل شده بریزید و هم بزنید مواد کنار بزارید .
کیک اندازه قالب مورد نظر برش بزنید بعد توی قالب بزارید با آبمیوه مرطوب کنید بعد دور تا دور قالب توت فرنگی ورق شده بچینید و مواد پنیری یکسان روی تمام کیک پخش کنید ۱ ساعت یخچال بزارید و سس را آماده کنید .
.
سس توت فرنگی
۱ لیوان توت فرنگی خرد شده را با ۳ ق غ آب با گوشکوب برقی پوره کنید ۳ ق غ شکر ، ¼ق چ وانیل ، ۱ ق غ نشاسته ذرت ، و دوباره ۳ ق غ آب مخلوط و روی حرارت بزارید تا غلیظ بشه بعد از پخت از صافی رد کنید تا یکدست بشه .
لایه بعدی کیک را سس بمالید و روی کیک بزارید و باقی سس را روی سطح کیک یکسان پخش کنید ۴ ساعت داخل یخچال بزارید سپس سرو کنید .
در پناه خدا 🙏🌺.
@kadbanooh
🔰پای هلو (کیکی
مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
روغن مایع و شیر هر کدام نصف لیوان
وانیل نصف ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق مرباخوری
پوره پخته هلو ۴ ق غ
هلو ۳ عدد .
طرز تهیه :
برای پوره هلو : ۳ عدد هلو درشت پوست و هسته بگیرید با ۳تا ۴ ق شکر (مقدار شکر بستگی من شیرینی هلو داره ) و ¼ لیوان آب بزارید بپزه تا کاملا آبش کشیده بشه و بتونید با چنگال له کنید در آخر ۲ تا ۳ قطره آبلیمو بهش اضافه کنید .
.
برای کیک: تخم مرغ + شکر .وانیل را با همزن بزنید تا کاملا کرمی و کشدار بشه بعد روغن و شیر اضافه کنید کمی هم بزنید سپس پوره بریزید در آخر مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر طی چند مرحله اضافه کنید .
توی قالب ها کپسول بزارید از مواد بریزید و روش هلو برش خورده بچنید بمدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر گرم بپزید . من روشو بعد از پخت با کمی عسل گرم رومال زدم . .
@kadbanooh
مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
روغن مایع و شیر هر کدام نصف لیوان
وانیل نصف ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق مرباخوری
پوره پخته هلو ۴ ق غ
هلو ۳ عدد .
طرز تهیه :
برای پوره هلو : ۳ عدد هلو درشت پوست و هسته بگیرید با ۳تا ۴ ق شکر (مقدار شکر بستگی من شیرینی هلو داره ) و ¼ لیوان آب بزارید بپزه تا کاملا آبش کشیده بشه و بتونید با چنگال له کنید در آخر ۲ تا ۳ قطره آبلیمو بهش اضافه کنید .
.
برای کیک: تخم مرغ + شکر .وانیل را با همزن بزنید تا کاملا کرمی و کشدار بشه بعد روغن و شیر اضافه کنید کمی هم بزنید سپس پوره بریزید در آخر مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر طی چند مرحله اضافه کنید .
توی قالب ها کپسول بزارید از مواد بریزید و روش هلو برش خورده بچنید بمدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر گرم بپزید . من روشو بعد از پخت با کمی عسل گرم رومال زدم . .
@kadbanooh
💞 #سالادگندم
یه سالاد سبك و خوشمزه
يك استكان گندم پخته شده رو با ماست و خيار خرد شده و فلفل دلمه اي رنگي خرد شده و نمك و فلفل و ماست و نعنا خشك مخلوط كرده نوش جان كنيد 🥗🥙🥗
@kadbanooh
یه سالاد سبك و خوشمزه
يك استكان گندم پخته شده رو با ماست و خيار خرد شده و فلفل دلمه اي رنگي خرد شده و نمك و فلفل و ماست و نعنا خشك مخلوط كرده نوش جان كنيد 🥗🥙🥗
@kadbanooh
#سیب_پلو_کرمانشاهی
البته توی این غذا ، از سیب خبری نیست
منظور همون سیب زمینی هست 😅
وقتی برنج رو توی آب ، نمک و کمی زردچوبه ، در حال جوش ریختید ، چند قل زد ، سیب زمینی خرد شد ه رو اضافه کنید . دو تا قل که زد ، آبکش کنید . موقع دم دادن ، شوید خشک رو لابلای اون بریزید و دم بزارید . بهتر هست که روی اون ، روغن کرمانشاهی بریزید ولی اگه ندارید ، کره روی اون بزارید .
این پلوی خوشمزه رو با گوشت یا مرغ ، سرو میکنن . من امروز مرغ پختم . مرغ رو با هویج و پیاز ، زردچوبه و نمک و آلو پختم . سرخ کردم و بعد با آب مرغ ، رب گوجه فرنگی ، پودر سیر ، پاپریکا و کمی آب لیمو ، سس درست کردم و روی مرغ ریختم و باز کمی توی سس پختم . ما دوست داریم مرغ برشته بشه 😌
البته توی این غذا ، از سیب خبری نیست
منظور همون سیب زمینی هست 😅
وقتی برنج رو توی آب ، نمک و کمی زردچوبه ، در حال جوش ریختید ، چند قل زد ، سیب زمینی خرد شد ه رو اضافه کنید . دو تا قل که زد ، آبکش کنید . موقع دم دادن ، شوید خشک رو لابلای اون بریزید و دم بزارید . بهتر هست که روی اون ، روغن کرمانشاهی بریزید ولی اگه ندارید ، کره روی اون بزارید .
این پلوی خوشمزه رو با گوشت یا مرغ ، سرو میکنن . من امروز مرغ پختم . مرغ رو با هویج و پیاز ، زردچوبه و نمک و آلو پختم . سرخ کردم و بعد با آب مرغ ، رب گوجه فرنگی ، پودر سیر ، پاپریکا و کمی آب لیمو ، سس درست کردم و روی مرغ ریختم و باز کمی توی سس پختم . ما دوست داریم مرغ برشته بشه 😌