#مرغ تری یاکی با عسل (ژاپنی)🎎


@kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#پاناکوتای قهوه

1/2 پیمانه قهوه بدون شکر و گرم(طرز تهیه پایینتر)(میتونین بجاش نسکافه بزنین)
1/4 پیمانه آب
7 گرم پودر ژلاتین
4-5 قاشق چایخوری شکر
120 میلی لیتر خامه 30%

برای خامه:
100 میلی لیتر خامه 30% سرد که با 1 قاشق غذاخوری پودر شکر اونقدر زدین تا فرم گرفته

پودر ژلاتین رو روی آب بپاشین و مخلوط کنین و 30 ثانیه در مایکروویو بزارین تا کاملا حل شه. شکر رو داخل قهوه که آماده کردین و گرمه، بریزین و مخلوط کنین، ژلاتین رو هم اضافه کنین، بعد خامه رو اضافه کنین و خوب مخلوط کنین. داخل لیوان ها ویا قالب بریزین و 2 - 2ونیم ساعت بزارین یخچال.
@kadbanooh

#پاناکوتای قهوه

@kadbanooh

نان سیر
سلام، شما این نوع نان سیر رو دوس دارین یا اوناییکه روی باگت رومال داره؟البته یک نوعم هس نون عین نون پیتا پف میکنه و داخلش مواد هست
خوری خمیر مایه خشک یا ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
۱/۲ قاشق غذاخوری نمک
۱/۲ قاشق غذاخوری شکر
۱/۲ قاشق چایخوری بهبود دهنده
۳۲۵ میلی لیتر آب همدمای اتاق
۱/۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
-
برای رومال:
۱-۲ حبه سیر له شده
۱/۳ پیمانه جعفری
۱/۳ پیمانه ریحان
۱/۴ پیمانه رزماری خرد شده
۱-۲ قاشق غذاخوری کره
۲۰۰ گرم پنیر موزارلا یا پارمسان
-
همه مواد خشک رو مخلوط کنین نصف مقدار آب رو اضافه کنین و مخلوط کنین ، بقیه آب رو آرام آرام اضافه کنین و ورز بدین ،وقتی خمیر جمع شد،روغن زیتون رو اضافه کنین و ورز بدین ،نیاز بود کمی دیگه آرد اضافه کنین اگه دیدین بیش از حد چسبندس،ولی اصلا زیاد نه، تا نونتون سفت نشه، ورز بدین چسبندگیش درست میشه،اونقدر ورز بدین که خمیر کشسان شه و نرم.خیلی مهمه که خوب و کافی ورز بدین.
داخل کاسه بزارین روش سلفون بکشین یا دستمال نم بزارین و ۱-۱ ونیم ساعت استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه ،سپس خمیر رو هواگیری کنین و به دو قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو به مستطیل ۵۰ در ۲۵ سانتیمتری باز کنین ،سپس روی هر دو تا مستطیل، کره بمالین و سیر له شده رو پخش کنین و بعد سبزیجات و بعد پنیر.حالا مستطیل هارو به نوارهای به اندازه قالبتون ببرین و بعد این نوارهارو به مربع های به ارتفاع قالبتون ببرین.البته کمتر چون قراره پف کنن.
حالا مربع هارو روی هم قرار بدین و داخل قالب لوف که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین بچینین، سپس روشو بپوشونین و ۳۰ دقیقه استراحت بدین .در این مرحله میتونین خمیر رو فریزر بزارین برای بعدها.
فر رو در دمای ۱۹۰ درجه بزارین و ۵۵ دقیقه بپزین تا سرخ شن.
از فر دربیارین و ۱۰ دقیقه استراحت بدین بعد از قالب دربیارین .

@kadbanooh

#نان سیر


@kadbanooh

.
#کیک_صبحانه

موادلازم:
آرد 3 پیمانه(375گرم)
تخم مرغ 4عدد
شکر یک پیمانه(200گرم)
بکینگ پودر یک ق مرباخوری
وانیل یک چهارم ق چ
شیر یک پیمانه(250گرم)
روغن مایع سه چهارم پیمانه(120گرم)
پودر کاکایو سه ق غ (21گرم)
زعفرون دمکرده غلیظ یک ق مرباخوری(دلخواه)
طرز تهیه:
1-زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم،سفیده تخم مرغ رو میزنیم تا کاملا فرم بگیره.
2-زرده تخم مرغ+شکر+وانیل رو میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.
3-روغن مایع رو به مخلوط زرده اضافه میکنیم و یکم میزنیم.
4-شیر رو به زرده اضافه میکنیم و کمی میزنیم.
5-مخلو‌ط آرد و بکینگ پودر الک شده رو طی سه مرحله به مایه زرده اضافه و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
6-مایه رو کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه میکنیم و آروم با لیسک هم میزنیم تا پف سفیده نخوابه.
7-مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کرده، یک قسمت میتونه ساده باشه یا مثل من بهش زعفرون اضافه کنید و داخل قالب میریزیم و به نیمه دوم پودر کاکایو الک شده اضافه و مخلوط میکنیم و روی مواد زعفرونی داخل قالب میریزیم
8-در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدودا 40 تا 45دقیقه قرار میدیم.
9-روش عسل بریزید و با یه لیوان شیر نوش جان کنید😉.
**این کیک رو در قالب میان تهی هم میتونید استفاده کنید.
**در صورت دلخواه میتونید به مایه کیک گردو یا فندق تست شده یا کشمش اضافه کنید.
**بجای وانیل میتونید از یک ق چ رنده پوست پرتقال یا رنده پوست لیمو استفاده کنید(در این صورت دیگه کیک رو زعفرونی نکنید که باهم طعمشون سازگار نیستن).

@kadbanooh

#کیک_صبحانه

@kadbanooh

#نان_شیرمال #نان_گیسو

تفاوت این بافت با ۵ شاخه و شش شاخه در مسطح بودن سطح نان بعد از پخته شدن است.
نکته: موقع بافتن، شاخه ها را خیلی سفت بهم نچسبانید. «📌از سمت راست، شاخه ی اول از روی شماره دو رد میشه و میره زیر شماره سه و چهار. از سمت چپ هم باز به همین صورت، و تکرار تا بافته کامل بشه. به همین سادگی »

#بافت_۷شاخه
. موادلازم:
آرد نان ۲۶۰ گ
نمک ۱/۲ ق چ
روغن مایع بی‌بو ۳۰ گ
شیر/آب ۴۰ گ
خ م ف ۱ ق چ
۵۰ گ عسل
۲ عدد تخم ‌مرغ

شیر(یا آب) ولرم+عسل و خمیرمایه(اگه خ‌م فوریه نیازی به این کار نیست، مستقیم به آرد اضافه کنید) تا عمل آید.
۵-۸ دقیقه طول میکشد.

آرد ،نمک خمیر مایه، عسل و روغن مایع را به همراه تخم مرغ‌ها را مخلوط و شیر را کم کم اضافه کردم .

۱۰ دقیقه ورز دادم تا کاملا یکدست و نرم شود و در ظرف از قبل چرب شده قرار دادم ، و یکساعت در جای گرم استراحت دادم.

بعد یک‌دور کامل کشش و تا زدن را طوری که #بافت خمیر پاره نشود انجام دادم.
۱ساعت دیگر در جای گرم استراحت کرد.
ا سطح کار را کمی روغن زدم و #خمیر را برگرداندم به ۷ قسمت مساوی تقسیم کردم و همه قسمتها را اول وردنه کشیدم وبعد از درازا محکم رول کردم.

(هرجا دیدید خمیر رول نمیشه و باز جمع میشه، سعی نکنید با فشار بکشیدش، همونجا بهش پنج د استراحت بدید ، بعد براحتی باز میشه.) رشته ها را بمدت ۱۵ دقیقه روکش شده استراحت دادم.

سپس بافتم .
بالا و‌ پایین بافته را به داخل برگرداندم طوری که مطمئن شوم رشته ها از هم باز نمی مانند.
بعد از تمام شدن با ۱تخم مرغ همزده و یک ق چ
شیر مخلوط شده تمام سطح را برس زدم. صبر کردم تا دوبرابر شود(برای من ۱ساعت طول کشید)
قبل از پخت ، باز با شیر و تخم مرغ روی خمیر را برس زدم و در فر گذاشتم.
بمدت۴۰ دقیقه در حرارت ۳۲۵ /۱۶۰س ماند

اگر روش زود طلایی شد،ورق آلومینوم فویل روی کل خمیر بکشید تا نسوزه.

بلافاصله بعد از بیرون آمدن از فر، با کمی عسل و شیر مخلوط شده روی نان را خیس کردم تا نرم شود. ‏

@kadbanooh

نان ۷ گیس


@kadbanooh

#پیتزا مارگاریتا🍅

مواد لازم:
گل کلم متوسط ۱ عدد (٧۵۰ گرم)
بادام پودر شده ۱ پیمانه (۱۰۰ گرم)
پونه کوهی خشک ۱ ق چ
ریحان خشک ۱ ق چ
تخم مرغ ٢ عدد
کمی نمک و فلفل
گوجه گیلاسی ۴-٣ عدد
پنیر موزارلا ۱٣۰ گرم
کمی ریحان و جعفری تازه

دستور تهیه:
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱٩۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. گل کلم را تکه تکه کرده و در دستگاه غذاساز کاملا خرد میکنیم. سپس آن را در سینی فر پخش کرده و برای ۱۵ دقیقه در فر قرار داده سپس خارج کرده و اجازه میدهیم تا کمی خنک شود. آن را داخل تنظیف یا پارچه تمیزی ریخته کاملا فشار میدهیم تا آب اضافه آن خارج شود.
٢. حرارت فر را به ٢۴۰ درجه سانتیگراد افزایش دهید. گل کلم را همراه با بادام پودر شده, ریحان, پونه کوهی, تخم مرغ, کمی نمک و فلفل درون ظرفی ریخته و ترکیب میکنیم تا خمیری شکل شود.
٣. یک قالب فر ٣۰ سانتی را چرب کرده و ترکیب گل کلم را درون آن پخش و مسطح میکنیم و برای ۱۵ دقیقه داخل فر قرار میدهیم تا طلایی رنگ شود. سپس آن را خارج کرده و اجازه میدهیم تا کمی خنک شود.
۴. سس گوجه را روی سطح خمیر گل کلم پخش کرده و روی آن را با پنیر پیتزا, برش های گوجه, ریحان تازه میپوشانیم و در آخر کمی فلفل می افزاییم. پیتزا را برای ۱۰-٨ دقیقه در فر قرار میدهیم تا پنیر آب شود. پس از کمی خنک شدن پیتزا را با کمی ریحان و جعفری تازه تزئین کرده, برش زده و سرو میکنیم

@kadbanooh

پیتزا مارگاریتا🍅 🍕




@kadbanooh

ڪلیپــ آموزشے #ژله_بستنی 🍧🍨
@kadbanooh

#مرغ_با_مایکروفر

یک عدد مرغ
25 گرم روغن یا کره
1 عدد پیاز متوسط
به میزان لازم نمک،‌ فلفل، ادویه

مرغ را داخل ظرف گودی قرار می دهیم به طوریکه کاملاً داخل ظرف قرار گیرد. سپس با چاقو سوراخهای عمیق روی بدن مرغ ایجاد می کنیم. سطح مرغ را آغشته به روغن، نمک،‌ فلفل و ادویه می کنیم و داخل شکم مرغ را پیاز خام یا پیاز داغ می ریزیم ظرف را با درپوش به مدت 14-12 دقیقه قدرت 100% در مایکروویو قرار می دهیم بعد از پایان زمان مرغ را پشت و رو می کنیم کمی زعفران حل شده در آب به اضافه کرده در ظرف را گذاشته و مجدداً دستگاه را به مدت 16-14 دقیقه قدرت 60% روشن می کنیم تا مرغ کاملاً پخته شود.
@kadbanooh

#کوکوی_مرغ_و_پیازچه

پیازچه1پیمانه
مرغ آبپز شده 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
نمک
فلفل قرمز
زردچوبه

همه را با هم مخلوط و بعد سرخش کنید.☺️
@kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

شام امشب مامیگوپلو😋😋😋😋

کار دوستان انتخاب شده برای پروفایل گروه و کانال
دوستان عزیز ممنون وسپاسگزارم