آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

عکس های انتخاب شده برای پروفایل گروه و کانال
دوستان عزیزم ممنون ومچکر از شما و کارهای زیباتون

سلام صبحتون بخیر
روز تون
از شادی ها بی پایان
نگاهتون خندان
دیوار دلتون بلند
اندیشه تون مثبت
رونق در کارتون
برکت تو سفره تون
عشق و مهربانی
مهمون خونه هاتون🌼🍃
@kadbanooh

#فریتاتای انگشتی کدو و هویج

یک پیش غذای خوشمزه و
سالم و سبک ازخانواده کوکوها

مواد لازم برای۴ نفر:

کدو سبز رنده شده نصف پیمانه
هـویج رنده شده نصف پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده ۴۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
تره‌ فرنگی خرد شده ۲ عدد
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
آرد ۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۲ قاشق چای خوری
کره به مقدار لازم

طرز تهیه:

فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک ظرف مناسب فر مربعی شکل با ابعاد 18 سانتی‌متر را با مقدار کمی کره چرب نمایید.
بعد کف ظرف و دیواره‌های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بیرون آوردن غذا از ظرف آسان شود.
بعد روغن را روی شعله متوسط گرم نمایید.
سپس کدو، هویج و تره فرنگی را اضافه کنید و آنها را به مدت 4 الی 5 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند تفت دهید.
حالا ظرف را از روی شعله بردارید و آن را به مدت 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خنک شود.
حالا سبزیجات تفت داده شده، تخم مرغ، پنیر، جعفری و آرد را با هم به خوبی مخلوط نمایید و این مخلوط را به ظرفی که از قبل آماده کرده‌اید اضافه کنید و سطح روی آن را صاف نماییدو آن را به مدت 12 دقیقه داخل فر بپزید.
اجازه دهید تا غذا در دمای اتاق به مدت 10 دقیقه سرد شود سپس آن را به ظرف سرو منتقل نمایید تا کاملاً خنک شود و بعد آن را 12 قسمت کنید.

❇️ فریتاتای کدو و هویج غذایی مناسب کودکان است که مواد مورد نیاز بدن آنها را تأمین می‌کند و هم‌چنین به عنوان پیش غذا یا یک غذای سالم و سبک سرو می‌شود.
به جای پنیر پارمزان می‌توانید از هر نوع پنیری که دوست دارید برای طعم دادن به این فریتاتا استفاده کنید.
12 عدد کوکوی انگشتی با این مقدار مواد درست می‌شود.

🆔 @kadbanooh
🍔🍗🍜🍒🌭

#فریتاتای انگشتی هویج وکدو

‍ #کرم_زعفرانی

مواد لازم برای۸ نفر:

یک کرم خوشمزه با طعم عالی

شیر ۲ لیوان
شکر نصف لیوان
خامه‏ صبحانه ۱۰۰ گرم
آب ۲ قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری
گلاب ۱ قاشق غذا خوری
زعفران به مقدار لازم
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

پودر ژلاتین رو با آب مخلوط میکنیم و میزاریم به روش بن ماری تا حل بشه
بعد شیر و شکر رو روی حرارت متوسط میزاریم تا هم شکر حل بشه و هم شیر بجوشه (اگه بنظرتون شکرش کم بود یکم اضافه کنید) وقتی شیر جوشید زعفران و گلاب و وانیل رو اضافه و کاملا هم میزنیم تا رنگ زعفران بگیره
بعد ژلاتین رو اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه وقتی حسابی خنک شد خامه رو اضافه میکنیم و مواد رو یکدست میکنیم بعد هم تو قالب موردنظرمون میریزیم
و به مدت 4 ساعت میزاریم تو یخچال و میزاریم تاخودشو بگیره و بعد در ظرف مورد نظرمون برمیگردونیم
برای اینکه از قالب در اومدنش مشکل نباشه مقداری چربش کنید
وچند لحظه تو آب گرم گذاشته خیلی راحت از قالب جدامی شه.

✅ اگه قالب فلزی هست حتما توی آب گرم می ذاریم
@kadbanooh
🍔🍗🍜🍒🌭🥩

#کرم زعفرانی

‍ #حلوای_شیرخشک

مواد لازم برای۲۵ نفر:

شیر خشک نیدو ۱ لیوان
آرد سفید ۱ لیوان
شکر 1/5 لیوان
آب ۳ لیوان
زعفران دم کرده ۴ قاشق غذا خوری
هل آسیاب شده ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع ۱ لیوان
گلاب ۴ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

ابتدا شکر،آب،گلاب،هل،زعفران،آبلیمو رو باهم مخلوط کرده روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا به درجه جوش برسد..
بعددر مایه تابه آرد سفید رو کمی تفت بدید تا خام بودنش بره و بعد بهش شیر خشک و روغن رو اضافه کرده هم بزنید تا خامی اون کاملا برطرف بشه
سپس شهدمون که به دمای جوش رسیده رو در سه مرحله به آردی که تفت دادیم اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله گلوله نشه
اونقدر هم میزنیم تا به سفتی مورد نظر برسه و در ظرف مورد نظر میریزیم

اگه میخواین رنگش تیره بشه از رنگ خوراکی یا پودر کاکائو تیره استفاده کنید.

🆔
🍔🍗🍜🍒🌭🥩@kadbanooh

#حلوای شیر خشک

#کلیپ آموزشی

#ژله
لیوان ژلاتینی
زیبا و مجلسی

🍔🍗🍜🍒🌭🥩
@kadbanooh

#اسپرینگ رول مرغ و سبزیجات

مواد لازم برای۱۵ نفر

خمیر فیلو به مقدار لازم
جعفری خرد شده نصف لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
سیر ۲ حبه
زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
پیاز ۱ عدد
هویج رنده شده نصف لیوان
مرغ چرخ کرده ۴۰۰ گرم

طرز تهیه:

سیر و پیاز رنده شده ، مرغ چرخ کرده ، تخم مرغ ، هویج ، جعفری ، زنجبیل ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید ، روی کاسه را بپوشانید و نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا مواد مزه دار شوند.
بعد خمیر فیلو را به صورت مربعی برش بزنید ، قسمت پایینی خمیر مقداری از مواد بریزید سپس خمیر را رول کنید ( در زمان رول کردن گوشه ها را به داخل خمیر بدهید و در انتها با مقداری آب لبه ها را به هم بچسبانید)
تمام رول ها را به همین صورت آماده کنید ، داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس رول ها را در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شوند ( پس از 5 دقیقه برگردانید تا طرف دیگر رول نیز سرخ شود ).
پس از سرخ شدن رول ها را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی رول ها گرفته شود سپس رول ها را همراه با سس دلخواه یا خامه ترش سرو کنید.

✅ نکات
طرز تهیه خامه ترش در بخش سس و رب موجود است
میتوانید این رول ها را بدون سرخ کردن آماده کنید ، اطراف رول ها را چرب کنید و 30 دقیقه درون فر یا هواپز بگذارید تا طلایی شوند ، به جای تخم مرغ میتوانید از پنیر و به جای خمیر فیلو از نان لواش میتوانید استفاده کنید.

🆔
🍔🍗🍜🍒🌭🥩
@kadbanooh

#اسپرینگ رول مرغ و سبزیجات

#چیلی

خوراکی خوشمزه باگوشت چرخکرده

مناسب برای افطار

موادلازم برای 10 نفر:
لوبیا چیتی خشک:1 و3/1 پیمانه
آب:8 پیمانه
گوجه فرنگی، پوست گرفته و خرد شده که در 2 لیوان آب پخته شده باشد:800 گرم.
فلفل دلمه ای متوسط
خرد شده:4 عدد
پیاز متوسط خرد شده:4 عدد
سیر ریز خرد شده:2 حبه
گوشت گوساله چرخ کرده:1 کیلو
گوشت چرخ شده مرغ:نیم کیلو
جعفری تازه خرد شده:نصف پیمانه پودر چیلی :یک سوم پیمانه
نمک:2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه:2 قاشق چایخوری
زیره سبز:2 قاشق چایخوری
روغن:کمی

طرز تهیه:
لوبیاها را بشوییدو در یک قابلمه چدنی یا قابلمه ای با دیواره ضخیم، را با 4 پیمانه آب بجوشانید،
بعدشعله را کم کرده و بگذارید تا 2 دقیقه آهسته بجوشد.
سپس ظرف را از روی شعله برداشته، با پارچه بپوشانید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید. (میتوانید لوبیاها را در آب سرد هم خیس کرده و بگذارید 6 تا 8 ساعت خیس بخورد)
بعد آب لوبیاها را خالی کنید و در همان قابلمه با 4 لیوان آب باقیمانده بجوشانید.
شعله را کم کرده و بگذارید یک تا یک و نیم ساعت آهسته بجوشد و نرم شود.
سپس مقداری از آب آنرا خالی کنید به طوری که تنها ¾ مایع موجود باقی بماند.
بعدگوجه فرنگیهای جوشیده و پخته را با آب آن داخل قابلمه بریزید، فلفل دلمه ای، پیاز و سیر را اضافه کنید.
حالا در یک ماهیتابه بزرگ گوشتها را در کمی روغن تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود (میتوانید این کار را در دو مرحله، هربار با نیمی از گوشتها انجام دهید).
گوشت را به قابلمه اصلی اضافه کنید، جعفری، پودر چیلی، نمک، زیره سبز و فلفل سیاه را افزوده و بگذارید بجوش بیاید. سپس مواد را به مدت 1 ساعت روی حرارت متوسط کم بپزید.
نوش جان

🆔
🍔🍗🍜🍒🌭🥩@kadbanooh

#گراتن سیب زمینی

🥩🌭🍔🍟
🆔 @kadbanooh

🚺برای خلاصی از #موخوره

🥚یک زرده تخم مرغ را با سه قاشق روغن زیتون و ۱قاشق عسل مخلوط کرده و یک ساعت قبل حمام به ساقه مو زده و سپس بشویید.
🆔 @kadbanooh
🍔🍗🍜🍒🌭🥩

‍ #کماچ_سن

مواد لازم برای۱۰ نفر :

مواد خمیر :

آرد گندم ۲ لیوان
آرد جوانه گندم ۲ لیوان
خمیر مایه فوری 1/5 قاشق چایخوری
آب به مقدار لازم
روغن حیوانی یا جامد به مقدار لازم
ادویه زردچوبه سیاهدانه گل خشت زیره سیاه و سبز دارچین هل پودر میخک ۱ قاشق غذا خوری.

مواد میانی :

خرما به مقدار لازم
گردو خرد شده به مقدار لازم
پودر میخک هل،دارچین به مقدار لازم
پودر قند (برای روی کماچ) ۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:
تمام مواد خشک خمیر رو باهم مخلوط کنید و کم کم آب را اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر نسبتا سفتی بدست بیاد.
(دقت کنید آب زیاد نریزید که خمیر شل بشه برا کماچ خمیر باید سفت و منسجم باشه) نیم ساعت در جای گرم بهش استراحت بدید .
بعد خرما را با مغزها و ادویه مخلوط کنید میتونید باهم چرخشون کنین.
سپس خمیر را دوقسمت کنیدحالا دو قاشق روغن را کف سینی یا قالب مورد نظرتون بریزید و نصف خمیرو به قطر نیم سانت باز کنید
خرما رو روش پهن کنید نصف دیگه خمیرو روش بزارید و لبه ها رو پیچ بدید وبرش لوزی بزنید و روشو کاملا روغن آب شده بریزید
و در فر با دمای125 درجه به مدت نیم ساعت بزارید بپزه در آخر گریل را روشن کنید تا روی خمیر هم طلایی بشه (دمای فرها متفاوته پس مواظب باشید خمیر نسوزه)
بعد از فر بیارین بیرون خنک شد روشو پودر قند بپاشید و میل کنید.
شما میتونید از این خمیر به اندازه گردو بردارین و بینش خرما بزارید روشو مهر بزنید ودر روغن سرخ کنید.
نوش جان

🥩🌭🍔🍟
🆔 @kadbanooh