🔷 #دسرفورى

١/٤پیمانه ماست یونانی، ١.٥ق.چ دارچین و یک ق.چ وانیل رو ترکیب کردم.
٢عدد هلو درشت رو از وسط نصف کردم و بعد اونارو گریل کردم.

وبعد باسسى كه درست كردمو عسل
سرو كردم

@kadbanooh

#دسرهندوانه

#ایده یلدا

مواد لازم:
آب هندوانه 3لیوان
پودرژلاتین 4ق.غ
خامه پاستوریزه 1پاکت یا1لیوان
رنگ خوراکی (رنگ غذایی در صورتی که بخواهید رنگ دسر پر رنگتر باشد) به میزان دلخواه
شکر 1لیوان پر
بستنی ساده وانیلی 1لیوان

طرز تهیه :
پودر ژلاتین را با کمی آب سرد نصف لیوان خیس کنید … بعد از ۱۰ دقیقه روی بخار آب بگذارید تا به روش بن ماری کم کم گرم شده و کاملا حل شود .
ژلاتین که حل شد در صورتی که میخواهید از رنگ خوراکی اضافه کنید به ژلاتین حل شده اضافه کرده و خوب بهم بزنید تا یکنواخت رنگ در آب ژلاتین حل شود .
در مخلوط کن آب هندوانه و خامه و بستنی و شکر را ریخته و خوب هم بزنید تا یک دست شود . سپس ژلاتین آب شده را به مواد بالا اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید . قبل از ریختن مایع در قالب حتما طعم دسر را بچشید اگر به نظرتان کم شیرین آمد به آن مقداری دیگر شکر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سپس دسر آماده شده را در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال بگذارید حداقل ۴ تا ۵ ساعت بماند تا خود را بگیرد.

@kadbanooh

#دسرهندوانه
#ایده یلدا

#پاچینی مرغ

❤️

@kadbanooh

#یه روش برای #پخت سیب زمینی😍😍
سیب زمینی رابرش میزنیم ماست چکیده آویشن نمک فلفل سیررنده شده وروغن زیتون رامخلوط میکنیم طبق فیلم سیب زمینی را به موادآغشته کرده ودرفرمیزاریم

@kadbanooh

#فینگرفودهندوانه

❤️👇#ایده یلدا

@kadbanooh

#تزیین آجیل شب یلدا

👇

@kadbanooh

#اسنک مرغ سبزیجات

❤️

@kadbanooh

#باسلوق_شب_یلدا


ﺍﺑﺘﺪﺍ ﯾﮏ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪﮔﻞ ﺭﻭ ﺑﺎ ﯾﮏ ﻭ ﻧﯿﻢ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﮔﻼﺏ ﻭ ﻧﺼﻒ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺍﺏ ﺳﺮﺩ ﺣﻞ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﯾﮏ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺷﮑﺮ ﻫﻢ ﺍﺿﺎﻓهﮐﻨﯿﺪﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺗﻔﻠﻮﻥ ﯾﺎ ﭼﺪﻥ ﺑﺰﺍﺭﯾﻦ ﺭﻭﯼﺷﻌﻠﻪ ﭘﺨﺶ ﮐﻦ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﮐﻢ ﻭ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﺍﯾﻦﭘﺮﻭﺳﻪ ﺣﺪﻭﺩ ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖ ﻭ ﻧﯿﻢ ﻃﻮﻝ ﻣﯿﮑﺸﻪ ﭘﺲﺣﻮﺻﻠﻪ ﺑﻪ ﺧﺮﺝ ﺑﺪﯾﻦ ﻭ ﺷﻌﻠﻪ ﺭﻭ ﺯﯾﺎﺩ ﻧﮑﻨﯿﺪ ﭼﻮﻥ ﺩﺭ ﺍﻭﻥ ﺻﻮﺭﺕ ﺑﻮﯼ ﺧﺎﻣﯽ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﮔﺮﻓﺘﻪﻧﻤﯿﺸﻪ.ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺍﻭﻝ ﺧﯿﻠﯽ ﺍﺣﺘﯿﺎﺝ ﺑﻪ ﻫﻢ ﺯﺩﻥﻧﺪﺍﺭﻩ ﻭﻟﯽ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﻣﺘﻮﺟﻪ ﻣﯿﺸﯿﻦ ﮐﻪﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺷﺮﻭﻉ ﺑﻪ ﻏﻠﯿﻆ ﺷﺪﻥ ﻣﯿﮑﻨﻪ ﭘﺲ ﺩﯾﮕﻪ ﺍﺯ ﺑﺎﻻﯼ ﺳﺮﺵ ﺗﮑﻮﻥ ﻧﺨﻮﺭﯾﻦ ﻭ ﻣﺮﺗﺐ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ . ﺍﯾﻦﮐﺎﺭ ﺭﻭ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﺑﺪﯾﻦ ﺗﺎ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﮐﺎﻣﻼ ﻏﻠﯿﻆ ﺑﺸﻪ. ﺩﺭﺍﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺣﺪﻭﺩ ۲۰ ﺗﺎ ۲۵ ﮔﺮﻡ ﮐﺮﻩ ﻭ ﮐﻤﯽ ﻭﺍﻧﯿﻞﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻢ ﺯﺩﻥ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﺑﺪﯾﻦ ﺗﺎ ﻣﻮﺍﺩﺗﻮﻥ ﺍﻭﻧﻘﺪﺭ ﻏﻠﯿﻆ ﺑﺸﻪ ﮐﻪ ﻣﺜﻞ ﺣﻠﻮﺍ ﺍﺯ ﻇﺮﻑ ﺟﺪﺍ ﺑﺸﻪﻭ ﺍﺻﻼ ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﯽ ﺑﻪ ﻇﺮﻑ ﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻪ. ﻣﻮﺍﺩﺗﻮﻧﻮ ﺳﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﻧﺎ ﻣﺴﺎﻭﯼ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﻪ ﻗﺴﻤﺖﺑﺰﺭﮔﺘﺮ ﺭﻧﮓ ﻗﺮﻣﺰ. ﺑﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺭﻧﮓ ﺳﺒﺰ ﻭ ﺑﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﮐﻮﭼﮑﺘﺮ ﺭﻧﮕﯽ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﮑﻨﯿﺪ.ﺣﺎﻻ ﺭﻭﯼﻣﯿﺰ ﮐﺎﺭﺗﻮﻥ ﺳﻠﻔﻮﻥ ﯾﺎ ﻓﻮﯾﻞ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﺵ ﺭﻭ ﭘﺮﺍﺯ ﭘﻮﺩﺭ ﻧﺎﺭﮔﯿﻞ ﮐﻨﯿﺪ. ﻗﺴﻤﺖ ﺳﺒﺰ ﺭﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪﺭﻭﭘﻮﺩﺭﺍ ﻭ ﺑﺎ ﺩﺳﺖ ﯾﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﮐﻪ ﺣﺘﻤﺎ ﭼﺮﺏ ﮐﺮﺩﯾﻦ ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﯾﮏ ﻭ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻧﺖ ﺑﺎﺯﺵﮐﻨﯿﺪ.ﻣﻮﺍﺩ ﺳﻔﯿﺪ ﺭﻭﻫﻢ ﺟﺪﺍ ﮔﺎﻧﻪ ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻧﺖ ﺭﻭﯼ ﭘﻮﺩﺭ ﻧﺎﺭﮔﯿﻞﺑﺎﺯ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﻗﺴﻤﺖ ﺳﺒﺰ ﻗﺮﺍﺭﺵ ﺑﺪﯾﻦ. ﻗﺴﻤﺖﻗﺮﻣﺰ ﺭﻭ ﻫﻢ ﻟﻮﻟﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ۴ ﺍﻟﯽ ۵ﺳﺎﻧﺖ ﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﻭﺳﻂ ﻣﻮﺍﺩ ﺻﺎﻑ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺩﻭ ﻃﺮﻑﻣﻮﺍﺩ ﺯﯾﺮﯼ ﺭﻭ ﺑﯿﺎﺭﯾﺪ ﺭﻭﺵ ﺗﺎ ﺑﻪﺻﻮﺭﺕ ﻟﻮﻟﻪﺑﺸﻪ .ﺣﺎﻻ ﻓﻮﯾﻞ ﺭﻭ ﺑﭙﯿﭽﯿﻦ ﺩﻭﺭﺵ ﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﻨﺶ ﺗﻮ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺗﺎ ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖﺑﻤﻮﻧﻪ. ﺑﻌﺪ ﺩﺭﺵ ﺑﯿﺎﺭﯾﻦ ﻭ ﺑﺎﭼﺎﻗﻮﯼ ﺗﯿﺰ ﺍﻏﺸﺘﻪ ﺑﻪ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﺮﺵ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ ﻫﺮ ﺑﺮﺵﺩﺍﯾﺮﻩ ﺍﯼ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺩﻭ ﻧﯿﻢ ﺩﺍﯾﺮﻩ ﺑﺮﺵ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﺷﻮﺑﺎ ﺷﮑﻼﺕ ﭼﯿﭙﺴﯽ ﺭﯾﺰ ﯾﺎ ﺷﮑﻼﺕ ﺍﺏ ﺷﺪﻩ ﻣﺜﻞ ﺗﺨﻤﻪ ﻫندونه تزیین کنید

@kadbanooh

#باسلوق شب یلدا

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#کرم ژله سورپرایز سه لایه

#کرم_ژله_سورپرایز_سه_لایه


🌺براي تهيه اين دسرزيبا بايد نهايت دقت وظرافت را بكارببنديد تا بتوانيد بسيار شكيل دربياوريد.

🔴۱- ابتدا به سه قالب هم شكل در سه سايز مختلف كوچك متوسط وبزرگ نياز داريم.

شكل قالب خيلي مهم هست براي اين مدل ازقالب نيم كره آلومينيوم استفاده كردم البته اگر دسترس نداشتيد از كاسه هاي بلور هم ميتوانيد استفاده كنيد.


🔴2_ابتدا داخل قالب كوچك را با ژله خرده شيشه پر مى كنيم.

⬅️ژله خرده شيشه :
ژله رنگي در3رنگ از هركدام 1/2بسته =50 گرم
براي هر50 گرم پودرژله 2/3ليوان آب جوش

ژله آلووراء 1بسته
بستني وانيلي 1/3پيمانه
آب جوش 1/3پيمانه

🔴طرزتهيه:
ابتدا هركدام از رنگهاي ژله را با آبجوش باز كرده بهتره بن ماري حل كنيد تا كاملا ژله حل شده وشفاف گردد بعد داخل ظرف تخت ريخته بطوريكه حدود 1/5سانت ارتفاع ژله درظرف باشه حالا دريخچال قراردهيد تا كاملا ببندد. پس از سفت شدن ژله ها رو دريك سيني برگردانده وبصورت مكعبي برش بزنيد.

حالا ژله هاي رنگي مكعبي را باهم مخلوط كرده وبعدداخل قالب نيم كره كوچك بريزيد.
ژله الوورا را هم با 2/3 ليوان آب جوش حل وسپس بن ماري حل كنيد وكناربذاريد تا كاملا سرد شودسپس بستني را اضافه كنيد وبهم بزنيد. بهتر است اول ازهمه از الوورا شروع كنيد كه تا موقع آماده شدن ژله هاي رنگي الوورا كاملا سرد شده باشد.

🔴4_حالا الوورابستني راداخل قالب كوچك روى ژله ها بريزيدبطوريكه تمام منافذ ولابلاي ژله هاي رنگي نفوذ كند
حالا داخل يخچال قراردهيد تا كاملا سفت شود.

🔴5_موادلازم براي كرم دورنگ:
شير 1/5ليتر
خامه 750گرم
پودرژلاتين 6ق س
آب سرد 1پيمانه
رنگ خوراكي ژله اي زرد وقرمز ازهركدام1-2قطره

✅✅نكته :: بجاي رنگ خوراكي ميتوانيد از زعفران غليظ و آب لبو نيز استفاده كنيد.

✅✅نكته : با رنگهاي خوراكي ديگرميتوانيد تنوع رنگ بيشتري بكارببريد.

🔴6_طرزتهيه::

آب سرد را داخل كاسه ريخته پودرژلاتين رو به روش باراني روي آب بپاشيد وچندثانيه صبركنيد تا جذب شود سپس به روش بن ماري يا داخل مايكروويو ژلاتين را حل كنيد.

🔴7_شيروخامه را باهم مخلوط كرده روي حرارت قراردهيد تا كاملا حل شده ولي نجوشدسپس از روي حرارت برداشته محلول ژلاتين را اضافه كرده كنار مى گذاريم تا سردشود.

🔴8_حالا مايه ي آماده را نسبت به حجم دو قالب متوسط وبزرگ تقسيم كرده داخل هركدام از رنگ موردنظر اضافه مى كنيم كه من دراينجا از رنگ قرمز خوراكي و زعفران غليظ استفاده كردم.

🔴9_مقداري از كرم صورتي رنگ داخل قالب متوسط ريخته به ارتفاع 3/5سانتيمتر سپس داخل فريزر قراردهيد تا مقداري ببندد ولي زيادسفت نشود.

🔴10_حالا ژله خرده شيشه را كه كاملا سفت شده از داخل قالب درآورده وبه آرامى روى كرم تقريبا بسته شده ي صورتى رنگ (در قالب متوسط ) درقسمت وسط قراردهيد،حالا ازبقيه كرم صورتي رنگ به آرامى اطراف ژله خرده شيشه را پركنيد.

حالا قالب دوم را درفريزر قرار دهيد تا كاملا بسته وسفت شود.

🔴11_براي قالب سوم يعني بزرگتر همين روند را اجرا نماييد.

يعني از كرم زردرنگ در كف قالب بزرگتر ريخته به ارتفاع 3/5-4سانتيمتر وبعد در يخچال يا فريزر قراردهيدتا تقريبا ببندد سپس بيرون آورده كرم وژله ي بسته شده ي سفت را ازقالب دراورده وبه آرامى وسط كرم تقريبا بسته شده در قالب بزرگترقرار دهيد سپس باقيمانده ي كرم زعفرانى را بريزيد تا بالای قالب پرشود

🔴12_حالا قالب بزرگ را نيز در يخچال قرار دهيد يا درصورت كمبودوقت در فريزر گذاشته تا كاملا سفت شده وببندد.


نكته:: بهتراست اين دسر يك روز قبل تهيه شود تا كاملا سفت وآماده ي برش گردد.

🔴13_جهت سرو وتزئين كاسه را يك لحظه در آب داغ زده ودر ديس مناسب برمى گردانيم.

سپس با يك چاقوي تيز وخيس 1/4 دسر را از مركز آن برش بزنيد ودر ظرفي جداگانه قرار دهيد.

روي دسر را ميتوانيد با سس شكلاتي ،انواع ترايفل , ويا بريلو تزيين نماييد.

همچنين با برشهايي از مكعبهاي ژله اي اطراف دسر را نيز پوشش دهيد.

@kadbanooh

#کیک انار