مارکیز شکلاتی 🍫

#باقلوا_شير_عسلي
1بسته خمیریوفکا

دوپیمانه مغزگردوالبته این به دلخواه شماست هرنوع مغزی میشه ریخت یامخلوط مغزهاولی من باگردوبیشتردوست دارم گردوهاروخردمیکنیم بادوقاشق پودرهل و۳قاشق پودرشکرمخلوط چندقاشق گلاب میریزیم درحدی که این مواد کمی چسپندگی پیداکنند خمیریوفکاروسهورق برمی داریم وبابرس کره مذاب می کشیم هرخمیرروتقریباازعرض به پنج تکه مساوی تقسیم ویک ق مواد میزاریم ومیپیچیم روی باقلواهاروکره میزنیم داخل فرگرم 180 بمدت حدود بیست دقیقه اگه طلایی نشده بود گریل روروشن میکنیم چندلحظه کوتاه .
شربت باقلوا
1قوطی شیرعسلی یک ونیم پیمانه شکرودوپیمانه آب رومخلوط حدود یک ربع روی اجاق تاقوام بیاد باقلواهاکه آماده شد هردورومیزاریم که حدود ده دقیقه سرد شوند وبعدشهدرومیریزیم وچندساعت میزاریم که بمونه تاآماده بشه
@kadbanooh

#_اسلایس_پای_گردو

موادلازم
برای لایه اول :
85 گرم کره
50 گرم یا 4 قاشق س شکر قهوه ای
120 گرم آرد
یک پنس نمک

برای لایه دوم :
50 گرم کره
100 گرم شکر قهوه ای (8 قاشق س )
3 قاشق س عسل
2 قاشق س خامه
1 پنس نمک
کمی بیشتر از 1 پ گردو


طرزتهيه:
برای لایه اول، کره رو به مدت 1 دقیقه با همزن بزنین، شکر رو اضافه کنین و 3 دقیقه دیگه بزنین، آرد و نمک رو اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه که به دست نچسبه و ته قالب بمالین و فشار بدین و یکنواخت کنین.در فر گرم شده 180 درجه بپزین.
برای لایه دوم، همه موادو توی تابه بریزین و وقتی شروع کرد به جوشیدن، 1 دقیقه صبر کنین و از روی شعله بردارین (اگه زیادتر بمونه سفت میشه).
روی لایه اول که تازه از فر درآوردین و گرمه، لایه دوم رو بمالین و 15 دقیقه بزارین فر تا بپزه. (تا حباب حباب شه روش).
@kadbanooh

#بادمجون کبابی🍆
@kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#فلافل لبنانی

#‌فلافل لبنانی😋

مواد لازم:
نخود یک و نیم پیمانه
پیاز درشت ۱ عدد
سیر ۳ یا ۴ حبه
زیره سبز یک دوم قاشق چایخوری
جعفری خردشده یک چهارم پیمانه
بلغورگندم یک چهارم پیمانه
ارد نخود یک چهارم پیمانه
پودرتخم گشنیز۲ قاشق سوپ خوری
نمک فلفل قرمز و زردچوبه از هزکدام یک دوم قاشق چایخوری
اب یک چهارم پیمانه
روغن سرخ کردنی به میزان لازم

فلافل_لبنانی

طرز تهیه:
گام اول: نخود آبگوشتی را باید از ۲ روز قبل خیس کنید و طی این مدت چند مرتبه آب آن را عوض کنید. سپس نخود ها را باید درون صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
گام دوم: نخود ها را داخل دستگاه غذا ساز بریزید و کاملا آن را له کنید.
گام سوم: پیاز و ۴ حبه سیر را درون دستگاه بریزید و کاملا له کنید.
گام چهارم: نمک،‌ فلفل، زرد چوبه، زیره، جعفری و پودر تخم گشنیز را نیز در این مرحله به مخلوط فلافل اضافه و مخلوط کنید.
گام پنجم: بلغور گندم را که از ۴ ساعت قبل خیسانده شده را به مخلوط اضافه کنید. آرد نخود و مقداری آب را اضافه نموده و مجدد مخلوط را هم بزنید.
گام ششم: قالب مخصوص فلافل را به روغن آغشته کنید. توسط یک قاشق مقداری از مواد فلافل را درون قالب بریزید و کمی فشار دهید. سپس تکه فلافل داخل قالب را به آرامی داخل تابه ای که روغن آن را قبلا کاملا حرارت داده و داغ شده است قرار دهید.
گام هفتم: فلافل ها را پس از طلایی شدن از روغن خارج کنید و روغن اضافی آن را بگیرید. فلافل های لبنانی شما آماده شده است. فلافل ها را درون ظرفی زیبا با سس ارده سرو کنید.
امیدورام از تهیه فلافل لبنانی لذت برده باشید.

@kadbanooh

#لعاب دار کردن غذاها

#ترفند_آشپزی

لعاب دار کردن غذاها

🔺آبگوشت: اضافه کردن چند تکه نان لواش آبگوشت را غلیظ تر و پرمایه تر خواهد کرد.

🔺آش رشته: بعد از ریختن رشته آش وقتی آش به جوش آمد مقداری آب سرد به آش اضافه کنید. در چند مرحله این کار را تکرار کنید.

🔺سس مایونز برای سالاد: یک زرده تخم مرغ پخته شده به آن اضافه کنید.

🔺سوپ و قیمه: مقداری پودر سیب زمینی به آن اضافه کنید.

🔺عدسی: ابتدا یک چهارم عدس را نیم پز کنید سپس مابقی عدس را اضافه کنید و بپزید.

@kadbanooh

#پاک کردن رنگ از روی لباس

‍ #ترفند_خانه_دار
#لکه_گیری

‌ #پاک کردن رنگ از روی لباس

معمولا رنگ های آب پایه به وسیله الکل تمیز می شوند. بهترین نوع الکل برای این کار الکل ۹۱ درصد ایزوپروپیل است. قدم اول برای از بین بردن این کار این است که ابتدا لکه رنگ را به وسیله مواد شوینده و اب گرم بشویید، اگر لکه تازه باشد بیشتر اثر لکه با همین کار پاک می شود، اما اگر هنوز مقداری از لکه باقی مانده بود بهتر است با یک مسواک آغشته به الکل روی لکه را پاک کنید، اگر باز هم پاک نشد این کار را مدام تکرار کنید و میزان بیشتری از الکل را مصرف کنید. وقتی که لکه کاملا پاک شد، میزان اضافی الکل را به وسیله یک دستمال مرطوب پاک کنید و بعد آن را خشک کنید. 
نکته: اگر الکل ایزوپروپیل در دسترس نبود می توانید به جای آن از اَستون استفاده کنید.

@kadbanooh

#رولت بستنی درماکروویو

‍ #رولت_بستنی_در_مایکروفر


مواد لازم :

تخم مرغ 4 عدد
شکر 2/3 لیوان
ارد نصف لیوان
کره ابکرده 25 گرم

طرز تهیه :

سفیده و زرده را از هم جدا کرده
زرده ها را با شکر زده تا سفید و کش دار شود سپس ارد را اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس کره را اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم سفیده ها را در ظرف جداگانه میزنیم تا کاملا کف کند
مایع اولیه را به سفیده اضافه کرده و ارام با قاشق هم می زنیم مایع را در ظرفی که از قبل چرب کرده یا کاغذ روغنی انداخته ایم میریزیم دستگاه را از قبل با دمای 220 درجه کانوکشن سانتیگراد گرم کرده و با همان دما روی سه پایه کوتاه 17 الی 20 دقیقه قرار می دهیم رولت را از ظرف جدا کرده
روی کاغذ روغنی قرار می دهیم با همان کاغذ رول می کنیم می گذاریم خنک شود
سپس باز کرده و رویش را با بستنی می پوشانیم
مجدد رول کرده و با خامه تزئین می کنیم و در فریزر قرار می دهیم

@kadbanooh

#چای به درماکروویو

‍ ‌ #چاى_به_داخل_مایکروفر


به: به تعداد دلخواه
آب جوش برای دم کردن چای

به رو خوب بشورید و با پوست رنده درشت بزنید .
معمولا چون تو فصل پاييز، زمستون بخاری یا شوفاژ روشنه می تونيد داخل سینی روی بخاری یا شوفاژ بزاريد تا خوب خشک بشه.اگه بخارى يا شوفاژ رو هنوز تو خونه راه ننداختيد ميتونيد

داخل مايكروويو گزينه يخ زدايى(defrost) بزاريد و خيلى راحت خشك كنيد.میتونيد تو دمای محیط هم خشک کنيد ولی ممکنه چند روز طول بکشه.بعد از خشك شدن داخل تابه بدون روغن يه مقدار تفت بديد تا تغییر رنگ بده و تیره تر بشه. فقط مراقب باشيد به هایی که خرد تر هستن زود میسوزن و باید مدام هم بزنید.بعد از خنک شدن داخل شیشه یا حتی کیسه فریزر تو دمای محیط ميتونيد نگهداری کنید.
برای دم کردن چاى به هم به ازای هر نفر یک ق غذاخوری پر به خشك شده و يه مقدار زعفرون داخل قوری بريزيد و آب جوش بهش اضافه کنید. و بین نیم تا یک ساعت روی بخار کتری یا سماور بزاريد تا خوب رنگ پس بده و بوی به فضای خونه رو پر کنه.پیشنهاد میکنم بیشتر از یکساعت روی حرارت غیر مستقیم نذارید چون دیگه به مزه پخته شده و مزه مربای به رو میگیره.
@kadbanooh

#کاپ کیک شکلاتی

#كاپ_کیک_شکلاتی

مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ونیم پ
روغن مایع ۱ پ
شیر ۱ونیم پ
وانیل خیلی کم
پودر کاکائو ۴ ق س
شکلات تلخ ۱۲۰ گرم
آرد ۳ پ
بکینگ پودر 2.5 قاشق چ

طرز تهیه:
ابتدا 120 گرم شکلات را به روش بنماری آب کنید و کنار بذارید خنک شود.
تخم مرغ و شکر را 7 دقیقه تا وقتی که کف کند با همزن بزنید.
بجز بکینگ پودر بقیه مواد را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید(وقتی آرد را اضافه میکنید با همزن دستی و یا لیسک در حد مخلوط شدن هم بزنید) بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید و با لیسک بدون اینکه پف مایه گرفته شود آرام هم بزنید. مایه کیک را داخل قالب هاي كاپ كيك بریزید (١/٣ قالب خالي بماند) و در فر۱۸۰ درجه از قبل گرم شده ۲۰ دقیقه بپزید.

@kadbanooh