‍ #انار_بیج

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
گردو ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عددرنده شده
سبزی معطر( خالواش ، چوچاق ، جعفری، گشنیز ، نعنا) پاک و خرد شده ۲۰۰ گرم
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
رب انار غلیظ و ترش ۱ قاشق غذا خوری

🥘سبزی خرد شده را با چند قاشق روغن سرخ کنید و کنار بگذارید پیاز خرد شده را با دو قاشق روغن تفت داده تا سبک شود و رنگش کمی تغییر کند بعد گردوی آسیاب شده را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید رب انار نمک و فلفل را بهمراه ۴ لیوان آب اضافه کنید و روی شعله ملایم اجازه بدید تا گردو بپزد وجا بیافتد زیر قابلمه یا گمج شعله پخش کن بزارید. بعد از ۱ ساعت سبزی سرخ شده که شامل(جعفری، گشنیز، نعنا، چوچاق، خالواش) دو تا سبزی اخری از سبزی های محلی شماله که میتونید هر موقع شمال رفتید تهیه کنید و در فریزر نگهداری کنید اگه نداشتید پونه رو جایگزین کنید که البته دیگه اون عطر و طعم خاص رو بهتون نمیده در تمام فصل سال هم میشه از شمال تهیش کرد. گوشت چرخ کرده را بهمراه ۱ عدد پیاز رنده شده اب گرفته شده و نمک و فلفل و زردچوبه با هم مخلوط کرده و ورز دهید و ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید و به اندازه گردو جدا کنید و گرد کنید در مقدار کمی روغن تفت داده و در خورش بیاندازید و اجازه بدید تا خورش جا افتاده و به روغن بیافتد بعد از ۱ ساعت خورش آماده است و بهمراه پلو سرو کنید.

@kadbanooh

#لیموتاد هویج

‍ #لیموناد_هویچ

😋مواد لازم
آب هویج: 150 گرم
لیمو: 5عدد
پرتقال: یک عدد
شکر: 150 گرم
یخ
آب گازدار

🍹طرز تهیه:
آب لیمو و پرتقال را گرفته و با آب هویج ترکیب کنید. شکر را در آبمیوه حل و به صورت خنک نوش جان کنید.😍

@kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#کیک گوشت

🍈🌺 گوشت چرخ کرده رو پیاز رنده شده اب گرفته شده و ادویه زد بعد گذاشت روی خمیر چند کاره بعد روش پنیر پیتزا گذاشت بعدم تو فر چی شد😋

🌸 @kadbanooh

#ترفند خانه داری

🍈🌺سلام سلام من اومد با چند تا ترفد و ایده شیک🤗

@kadbanooh

#سوفله شکلاتی
@kadbanooh

#آموزش کامل پخت #کیک اسفنجی و دیزاین
با مراحل کامل و نکات


@kadbanooh

#دسر_یاقوتی
#دسر_یلدا
مواد لازم برای ده عدد ژله یاقوتی ده تا لیوان یک بار مصرف تقریبا
دو تا بسته ژله الوورا لازم داریم . اول اینکه هیچ وقت ژله رو با اب گرم و سرد مخلوط نمیکنم همیشه مثل الان فقط یک و نیم لیوان اب جوشیده رو با یک بسته پودر ژله الوورا قاطی میکنم و حسابی هم میزنم تا پودر ژلاتین حسابی قاطی شه و مایع شفافه شفاف شه. این برای قسمت اناری هست . یه لایه زیریش هم سفید رنگه اونم نصف بسته ژله آلوورا رو با نصف لیوان اب جوش حسابی هم زدم تا شفاف شه اگه نشد بن ماری کنید تا شفاف شه. بعد که حسابی خنک شد اینم گذاشتم یخچال در حدی که از حالت ابکی و شل بودن بیرون بیاد همین بعد با یه لیوان شیر (به دمای محیط رسیده) قاطی کردم. با این مدل دستور اصلا و اصلا شیر نمیبره خیالتون راحت. اینم از قسمت شیری رنگ که اماده کریدم. حالا اون قسمت اناری رو وقتی ژلش حساااابی خنک شده بین یک و نیم تا دولیوان انار دون شده رو ریختم داخل ژله و گذاشتم یخچال یکم ببنده فقط یککککم تا اون حالت ابکی بیرون بیاد چرا؟؟ چون میخواستم انار همه قسمت های ژله پخش شه و ته نشین نشن. قالبم رو با یه قطره روغن و پنبه چرب کردم یه و لایه اناری رو ریختم تو قالب البته یه سانت خالی گذاشتم کامل پر نکنید تا جا برای لایه شیری هم باشه. بعد که قالب ها رو از لایه اناری پر کردم گذاشتم تو یخچال یه نیم ساعتی تا نیم بند شه نباید کامل ببنده اگه کامل ببنده لایه شیری بهش نمیچسبه . بعد ک نیم بند شد لایه شیری رو با قاشق و اروم ریختم روشون و گذاشتم یخچال ب مدت پنج ساعت تا کاملا ببنده. ممکنه لایه شیری که ک اماده کردین در حین کار یکم ببنده اگه بست کافیه یکم با حرارت خیلی کم بن ماری کنید سریع باز میشن. بعد از پنج ساعت با نوک کارد دور ژله رو ازاد کردم و هفت ثانیه گذاشتم توی اب داغ ( اب رو نزاشتم قل بخوره فقط داغه داغ بود) بعد اروم اروم ژله رو میدیدم که از قالب جدا میشه اگه نشد بازم میزاشتم تو اب تا زمانی که احساس کردم داره برمیگرده کف دستم این کارو انجام دادم و بعد خیلی راحت برگشت. اصلا جنس قالب ها فرقی ندارن. توی لیوان ی بار مصرف عالی میشه قالب من سیلیکونی هست اما قالب های پلاستیکی خشک هم عالیه. بچه ها این هشتک رو لمس کنید درباره ژله و نکاتش خیییلی توضیح دادم خیلی حتما بخونید
🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@kadbanooh
🍃🌼🌸🌺🍃

#کیک_خرما
آرد 200 گرم، کره 50 گرم، روغن مایع 100 گرم، شیر گرم نصف پیمانه، آب نصف پیمانه، وانیل هل دارچین به میزان لازم، خرما بدون هسته 200 گرم، شکر قهوه ای 120 گرم،تخم مرغ سه عدد درشت یا چهار عدد کوچک، بکینگ پودر یک قاشق چایخوری، جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری

ابتدا خرما رو با نصف پیمانه آب بزارید روی حرارت تا نرم بشه بعد شير ولرم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید اگر خرما نرم استفاده میکنید بریزید مخلوط کن با شیر و آب یا غذا ساز خمیری و یکدست کنید یا با گوشتکوب برقی، فرقی نداره مهم اینه خمیری و یکدست بشه شکر کره و روغن رو باهمزن بزنید، بعد تخم مرغ هارو با هل و وانیل اضافه کنید و با همزن دوباره بزنید، خرما (مخلوط با شیر و آب) به کاسه همزن اضافه کنید و در نهایت آرد بكينگ پودر و جوش شیرین و دارچین الک کنید و اضافه کنید آرام مواد مخلوط کنید و در قالب 23 سانتی یا میان تهی بریزید زمان پخت تقریبی 40_50 دقیقه با حرارت 180 درجه
اگر خرما شما خیلی شیرین هست از شکر کم کنید، شکر سفید خواستید استفاده کنید کمتر باشه چون شیرین تره بافت فوق العاده نرم و خوبی داره، لطفا مواد کم و زیاد نکنید برای کیک های میوه ای و خرما جوش شیرین لازمه پس یه چهارم قاشق چایخوری روبیخیال بشید و استفاده کنید البته دستور اصلی بیشتر بود کمی تغییر دادم ولی ازین کمتر بافت خوبی نمیده کیک،میتونید میزان کره و روغن تغییر بدین مثلا کلش کره بریزین یا روغن مایع ولی بافت کیک هم به همون نسبت تغییر میکنه درجریان باشید

🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@kadbanooh
🍃🌼🌸🌺🍃

#کیک خرما

#کلم_شور_مخلوط🍆🍅🍆🍅🍆 گل کلم 1 عدد
#ترشی
هویج نیم کیلو

خیار نیم کیلو

کرفس 2 ساقه

لوبیا سبز 300 گرم

فلفل سبز و سیر مقداری

آب به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

سرکه به مقدار لازم

سبزی فقط برگ کرفس ریختم

کلم بنفش درصورت دلخواه (اگه خواستین رنگش صورتی باشه. اگر نه میتونید با زردچوبه یا رنگ زرد خوراکی زردش کنید یا اینکه همینجوری رنگ طبیعی خودشون باشن)

تفاوت شور با ترشی اینه که اکثر ترشی ها به کمک سرکه آماده شده در حالی که در شور نقش اصلی را آب و نمک ایفا میکنند.
تمام مواد رو درشت خرد کنید.
داخل کاسه بزرگی بریزین
لوبیا سبز بهتره درسته باشه (که من درسته نداشتم)
هویج و ساقه کرفس و خیار رو با رنده دالبر خرد کردم.
هویج و لوبیا رو نیم پز کردم
نذارید کامل بپزه و کمی نیم پز باشه که ترد باشه
.
به ازای هر لیتر آب سه قاشق غذاخوری نمک. و نصف لیوان سرکه اضافه کنید بذارید روی حرارت چند جوش بخوره
کمی که خنک شد روی موادتون بریزید.
مخلوط کنید.
اگه نمک کم باشه باعث میشه ترشی کپک بزنه یا ابش لزج بشه
داخل ظرف های شیشه ای بذارید درشو محکم ببندین که هوا داخلش نره . حدود ده روز داخل یخچال یا جای خنک بذارید تا آماده بشه.
میزان سرکه رو میتونید بیشتر کنید.
من کمی پودر گلپر هم دوس دارم به ترشی هام اضافه میکنم.
🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@kadbanooh

#ترشی
#کلم شور مخاوط