#چیز کیک

#خورش_انار

مواد لازم:

گوشت
نيم كيلو
مغز گردو
يك پيمانه
سبزي (شامل تره، جعفري، گشنيز و شويد)دو پيمانه
پياز متوسط
يك عدد
دانه انارنصف پيمانه
رب اناريك پيمانه
گلپر در صورت تمايل دو قاشق چايخوري
آبغوره دو قاشق مرباخوري
طرز تهيه:

ابتدا گوشت را به صورت قيمه‌اي تكه‌تكه كرده و با كمي پياز سرخ كنيد، سپس مغزگردو را چرخ كنيد و با دانه انار و رب انار بجوشانيد، آنگاه سبزي را خرد و سرخ كرده و تمام مواد را با گردو مخلوط كنيد، سپس گلپر، نمك، فلفل و آبغوره را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد، به روغن كه افتاد اين خورش انار آماده مصرف است، اين خورش با برنج هم بسيار خوشمزه مي‌شود همچنين مي‌توانيد از سيب‌زميني سرخ كرده هم استفاده كنيد.

@kadbanooh

‍ #قارچ_شكم 


مواد لازم
قارچ درشت گوشت چرخ شده فلفل دلمه اي پنير پيتزا درصورت تمايل جعفري كمي هم آويشن
طرزتهيه
✏️✏️✏️✏️
ابتدا پياز خلالي رو با روغن كنجد تفت ميديم تا طلايي بشه بعد بهش ادويه ميزنيم پياز كه طلايي شد گوشت بهش اضافه مبكنيد تا زماني كه گوشت طلايي بشه بهش مقداري آب اضافه كنيد تا خوب پخته بشه گوشت كه پخت بهش فلفل دلمه اي نگيني اضافه كنيد تا يك رب بزاريد فلفل بپزه بعد به گوشت پنير پيتزا آبليمو و رب و آويشن كمي جعفري اضافه كنيد مرحله بعد قارچ ها رو وسطشو خالي ميكنيد كمي به قارچها نمك و آبلبمو ميزنيم مواد گوشتي رو داخلش ميريزيم روش كمي پنير پيتزا ميريزيم پنج دقيقه هم بالاي فر من پنير پيتزا زياد ريختم ميتونيد كمترم بريزيد از قارچهاي تازه و سفت استفاده كنيد

@kadbanooh

#رولت_هندوانه "برای شب یلدا"

مواد لازم:

تخم مرغ 4 عدد
شکر 80 گرم

آرد 90 گرم

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

رنگ های مجاز خوراکی سبز و قرمز

طرز تهیه:
زرده تخم مرغ را از سفیده جدا كنید و زرده را با نصفی از شكر و وانیل بزنید تا كرم رنگ شود .

سفیده تخم مرغ را زده تا فرم بگیرد و بعد شكر را بصورت بارانی به آن اضافه كنید .
زرده و سفیده را مخلوط كرده و بعد آرد را روی آن الک می كنیم .

بعد در سینی 40×30 ریخته و این نكته خیلی مهم است كه سینی فر آخرین طبقه از بالا باشد و درجه فر 220 درجه فقط 8 تا 10 دقیقه قبل از اضاقه کردن آرد، مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده؛ به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگر رنگ سبز اضافه کنید.

بعد آرد را به آرامی با مایه مخلوط کنید.
کف سینی را کاغذ روغنی انداخته و سپس مایه قرمز را در یک طرف سینی و سبز را در طرف دیگر بریزید و با قاشق داخل سینی پخش کنید بطوریکه دو رنگ در یک خط به هم متصل شوند.

دو قاشق غذاخوری از مایه سبز را نگه داشته، کمی دیگر به آن رنگ سبز اضافه کنید تا کاملاً تیره شود و سبز پر رنگی داشته باشید. ( تفاوت دو رنگ سبز زیاد باشد که خودش را بیشتر نشان بدهد )

این مایه را داخل قیف بریزید و روی مایه کیک داخل سینی خطوط موازی بکشید و با سیخ چوبی به آن فرم دهید. این خطوط موازی سطح بیرونی رولت ( پوست هندوانه) را تشکیل خواهد داد.

برای ادامه کار و مراحل بعدی، مانند رولت معمولی عمل کنید. به یاد داشته باشید که روی حوله ( یا کاغذ روغنی ) که رولت را روی آن بر میگردانید، حتما پودر قند بپاشید که سطح روی رولت کنده نشود.

بعد از خامه کشی و چند ساعت استراحت در یخچال، رولت را با چاقوی اره ای برش زده و بعد برای تخم هندوانه شکلات آبکرده را داخل قیف ریخته و روی برش ها میریزیم.

@kadbanooh

#رولت هندوانه

شبون پر از فرکانس های مثبت🌺 دسر خیلی خوشمزه به نام ( #دسر بیسکوئیتی پنیری)
مواد لازم:
پنیر خامه ماسکار پونه یک بسته ۲۰۰گرمی
پودر قند ۱/۴لیوان
خامه فرم گرفته قنادی ۱۰۰ گرم (اگر خامه صبحانه زدید شیرینی دسر رو بیشتر کنید )
پودر قهوه یا نسکافه ۲تا ۳ق غ
آب گرم ۳ یا ۴ ق غ
بیسکوئیت پتی پور کاکائویی یک بسته
شکلات سفید ذوب شده ۱۰۰ گرم
شیرخشک ۲ق غ( میتونینم حذف کنید)
طرز تهیه:
ابتدا پنیر خامه رو با پودر قند با هم زن بزنید ، تا باز شود. بعد شکلات رو که‌ کمی خنک شده رو اضافه کنید ،توجه کنید اگر هنگام اضافه کردن شکلات مواد سفت و گلوله ای شد کمی روی بخار کتری بزارید و مواد رو باهم مخلوط و یکدست کنید، بعد از یکدست شدن خامه رو اضافه کنید و دست آخر شیرخشک رو اضافه کنید ، سپس مایه رو داخل قیف یه بار مصرف بریزید و یک لایه کف قالب مورد نظر بریزید بعد بیسکوئیت ها رو داخل قهوه یا نسکافه که با آب باز کردید بزنید تا خیس بشن بعد روی مواد پنیری بریزید . به همین ترتیب ادامه بدید تا تمام مواد تموم بشن . بعد داخل یخچال به مدت ۱۲ ساعت بزارید. برای اینکه دیرتون رو راحت بخواین برگردونین کف قالبتون و پلاستیک فریزر بیندازید.

@kadbanooh

#دسر بیسکویتی پنیری

‍ #كرم_باواريا



شیر 1 لیوان
وانیل 1 ق چ
زرده تخم مرغ 2 عدد
شکر ¼ لیوان
پودر ژلاتین 1 ق غ
آب سرد ¼ لیوان
خامه 220 گرم
شکر ¼ لیوان
خامه رو با يكى از شكرها چند ثانيه با چنگال هم زده در فريزر قرار داده تا كمى يخ بزند
پس از آن خامه و شكر را كامل زده تا فرم بگيرد
زرده و شكر و شير گرم شده را در ظرفى ريخته روى حرارت غيرمستقيم قرار داده و مرتب هم ميزنيم تا مايع ما غليظ شود
ژلاتين را در آب سرد حل كرده روى بخار آب قرار داده تا يكدست شود
اجازه ميدهيم كرم به دماى محيط برسد
ژلاتين و خامه را به مايه بالا افزوده كاملاً هم زده تا يكدست شود و در ظرف مورد نظر ريخته،در يخچال قرار داده تا ببندد
براى داشتن باواريا شكلاتى كافى است، دو قاشق غذاخورى پودر كاكائو و دو قاشق غذاخورى شكر را در يك چهارم پيمانه آبجوش كاملاً حل كرده و در آخر به مايه دسر اضافه کنید.
@kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

اینم سفارش ویژه سالگرد ازدواج هست
نمیدونم قبلا براتون فرستادم یانه

کار فاطمه جون از گروه آشپزهای گیلانی برای پروفایل کانال، فاطمه جون برای کار زیباتون ممنونم 😘😘

‍ #سوپ برنج 




✏مواد لازم برای۲ نفر

🔸برنج   ۱ پیمانه

🔸سینه‌ مرغ یا ران مرغ  ۱ تکه

🔸ماست‏   ۲-۱ پیمانه

🔸تخم مرغ (زرده)   ۱ عدد

🔸نعنا داغ و پیاز داغ  ۲ قاشق غذا خوری

🔸کره   ۵۰ گرم

🔸آرد   ۱ قاشق غذا خوری

🔸فلفل قرمز   ۲ قاشق چای خوری

🔸نمک و زردچوبه و فلفل سیاه    به مقدار لازم


👉

♨طرز تهیه

🔹نیمی از پیازداغ، برنج و مرغ را در مقداری کره تفت داده،و بعد دو لیوان آب اضافه ‌کنید و ‌بگذارید تا برنج و مرغ بپزد.

🔹پس از این که مواد پخته شد، مرغ را از ظرف خارج کرده و کاملاً بکوبید و دوباره به برنج اضافه کنید.

🔹ماست را به همراه نصف پیمانه آب هم بزنیدتا یک‌دست شود. سپس داخل سوپ بریزید و به صورت مداوم این مخلوط را هم بزنید تا ماست نبندد.

🔹آرد را در باقی مانده کره تفت داده و به سوپ اضافه کنید تا قوام بگیرد. بقیه پیاز و نعنا داغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به سوپ بیافزایید.

🔹فلفل قرمز را در کره کمی تفت ‌دهید و کنار بگذارید. در پنج دقیقه آخر پخت سوپ زرده تخم‌مرغ را هم زده و به سوپ اضافه کنید.

🔹در هنگام سرو، فلفل قرمز تفت داده شده را روی سوپ می‌ریزیم.

@kadbanooh

#سوپ برنج

‍ #سوپ اسفناج و کدو سبز


✏مواد لازم برای۶ نفر

🔸سیب زمینی  متوسط  ۲ عدد

🔸کدو سبز  متوسط  ۲ عدد

🔸عصاره سبزیجات   ۴ پیمانه

🔸برگ اسفناج تازه  ۴ پیمانه

🔸برگ‌ گشنیز تازه (خردشده)   ۱ پیمانه

🔸پیاز متوسط   ۲ عدد

🔸سیر   ۲ حبه

🔸لیمو ترش   ۱ عدد

🔸روغن زیتون   ۳ قاشق غذا خوری

🔸نمک    به مقدار لازم

♨طرز تهیه

🔹در یک ظرف روی حرارت متوسط روغن زیتون را گرم کنید. سپس پیاز و سیر را که ریز خرد کرده اید، اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا پیاز ها نرم شوند، بعد مقدار کمی نمک اضافه کنید.

🔹سیب زمینی‌ و کدوها را به صورت مکعب‌های 1 سانتی‌متری خرد کنید و به ظرف اضافه نمایید و آنها را تفت دهید. سپس عصاره سبزیجات را اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی‌ها نرم شوند، سوپ بپزد.

🔹اسفناج‌ را هم اضافه کنید و چند ثانیه صبر کنید تا نرم شوند. سپس گشنیز خرد شده را اضافه نمایید.

🔹سوپ را با میکسر یا غذاساز پوره کنید و آب لیموترش در آن‌ بریزید و اگر میزان بیشتری نمک نیاز داشت به آن اضافه کنید. سوپ‌ها را در کاسه بریزید و روی آنها مقداری روغن زیتون بریزید.



🔶سایر نکات

🔸درصورتی که می خواهید سوپ غلیظ‌تر با طعمی قویتر داشته باشید در انتها مقداری خامه به آن اضافه نمایید یا به جای روغن زیتون که روی سوپ می ریزید از ماست ساده استفاده کنید

🔸می‌توانید عصاره سبزیجات را بصورت آماده خریداری کنید یا اینکه در مواقعی که وقت دارید در منزل آماده کرده و به روش فریز کردن عصاره ها، آنها را برای مدتی در فریزر نگه دارید.

@kadbanooh

#سوپ اسفناج وکدوسبز