#نوشیدنی_تابستانی_عالی
مواد لازم:
۷ عدد لیموی تازه که ۲ تا برای رنده کردن پوست آن است.
یک لیوان شکر
یک لیتر آب خنک
روش تهیه:
لیموها را شسته و بعد مانند کلیپ خرد میکنیم.
پوست روی ۲ تا از لیموهای باقی مانده را رنده کرده روی لیموهای خرد شده میریزیم.
شکر را به مخلوط اضافه کرده خوب هم زنیم و بعد ۵ تا ۱۰ دقیقه آن را رها میکنیم تا آب بیندازد اگر زمان کافی داشته باشد تا ۴۰ دقیقه لیموها را به حال خود رها کنید.
میتوانید از چند پر سبزی معطر مثل ریحان یا نعنا برای معطر کردن نوشیدنی استفاده کنید.
مخلوط را از صافی رد کنید و یک لیتر آب خنک به آن اضافه کنید.
نوشیدنی ما آماده است.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

پیش به سوی یه غذای خوشمزه و ساده 😍💪

آشنایی با روش تهیه ی خوراک ارام‌پز #مرغ



👇👇👇

#آشپزی

#خوراک_آرام‌پز_مرغ

✅مواد اولیه:

دو قاشق غذا خوری کره
50 گرم سس سالاد ایتالیایی
300 گرم سوپ قارچ طلایی تغلیظ شده
240 گرم پنیر خامه‌ای
نصف فنجان سرکه سفید
چهار عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان

✅روش تهیه:

ابتدا کره را درون ماهیتابه ذوب می‌کنیم و سوپ قارچ ، پنیر خامه‌ای و سرکه را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا زمانی که مخلوط گرم و یکدست شود.
سپس سینه‌های مرغ را درون یک آرام پز ریخته و سس آماده شده رو رویش می‌ریزیم تا کل مرغ‌ها را پوشش دهد سپس چهار ساعت اجازه می‌دهیم تا به آرامی مرغ پخته شود.

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#آشپزی

🔸فلفل دلمه ای که تهش4 قسمتیه؛پر از دانه ولی شیرینه و مخصوص خام خوردن،بعد از پخته شدن تلخ میشه!

🔹فلفل دلمه ای که تهش 3 قسمتیه؛ برای آشپزی مناسبه!
.

✅ روش های مختلف #دَم‌کردن‌ #قهوه :



👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

❗️روش های مختلف دم كردن قهوه :

⭕️برای تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه را می توان به صورت های مختلف دم كرد. تمام این روش ها را به چهار دسته كلی تقسیم بندی نموده اند كه تفاوت این روش ها تنها به این نكته بستگی دارد كه چگونه آب را به قهوه اضافه می كنند.

✅جوشاندن :

یكی از روش های قدیمی دم كردن قهوه كه هنوز در خاور میانه، آفریقای شمالی، تركیه و یونان به كار می رود، این است كه قهوه را به همراه آب، داخل قوری می ریزند و اجازه می دهند كه آرام به جوش آید. این نوع قهوه را گاهی شیرین مصرف می كنند. برای این كارچند حبه قند داخل قوری می ریزند و می گذارند تا همراه قهوه به جوش آید. گاهی به این قهوه هل هم اضافه می كنند.
قهوه ترک به این روش تهیه می شود. قهوه بدست آمده، نوشیدنی غلیظی است كه رویش كف دارد و پودر قهوه هم در ته فنجان، ته نشین شده است.

✅ تحت فشار قرار دادن :

قهوه اسپرسو ، با تحت فشار قرار دادن آب داغ تهیه می شود. این روش برای تهیه انواع نوشیدنی های قهوه به كار می رود. قهوه اسپرسو طعم متمایزی داشته و به علاوه رویش ماده خامه مانندی جمع می شود.
در این روش از نوعی قوری كه سه بخش دارد استفاده می كنند. در قسمت پایینی، آب می ریزند. پس از آن كه آب به جوش می آید، با فشار وارد قسمت میانی می شود كه پودر قهوه در آن قسمت قرار دارد. در نهایت، نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی قوری جمع می شود. معمولاً قوری را روی گاز می گذارند تا عملیات تهیه قهوه صورت گیرد.

✅ كمك گرفتن از نیروی جاذبه :

روشی دیگر برای تهیه ی نوشیدنی قهوه، قرار دادن پودر قهوه داخل یك صافی است كه آب جوش قطره قطره روی قهوه می چكد. طعم این قهوه به میزان آب و قهوه بسیار بستگی دارد. اما كلاً طعم قهوه اسپرسو از این قهوه بهتر است. در این روش با استفاده از نیروی جاذبه، آب از میان پودر قهوه عبور می كند و قهوه خوش طعمی را ایجاد می نماید.

✅ خیس كردن :

در این روش از استوانه ای شیشه ای كه دارای پیستون صافی داری است استفاده می كنند. قهوه و آب جوش در استوانه با هم مخلوط می شوند (معمولاً به مدت چند دقیقه) قبل از آن كه پیستون كه به شكل فویل است، پایین بیاید. در این هنگام نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی آماده ریختن است.
قهوه های كیسه ای نسبت به چای كیسه ای كمیاب ترند

💟 انواع نوشیدنی قهوه :

❗️قهوه تلخ: نوعی قهوه ی دم كرده است كه بدون شكر، شیر و دیگر مواد افزودنی مصرف می شود.
❗️شیر قهوه: قهوه ای است كه پس از تهیه ی آن، شیر و گاهی شكر اضافه می كنند.
❗️كاپوچینو: نوعی اسپرسو است كه با شیر كف كرده و گاهی شكر و كاكائو تهیه می شود.
❗️قهوه معطر: در برخی كشورها، به نوشیدنی قهوه مواد مختلفی اضافه می نمایند. شكلات یكی از مرسوم ترین این مواد است كه یا روی قهوه آماده شده می پاشند یا همراه با قهوه هنگام دم كردن، مخلوط می كنند. البته از برخی ادویه جات از جمله دارچین، جوز هندی، هل و.. هم برای معطر نمودن قهوه استفاده می كنند.
❗️قهوه یونانی یا قهوه ترك: این نوع قهوه را با جوشاندن پودر بسیار ریز قهوه در آب تهیه می كنند. این نوع قهوه را داخل قوری مسی كه دسته بلندی دارد و سر آن باز است درست می كنند. زمانی كه قهوه را داخل فنجان می ریزند، صافی نمی گذارند و بنابراین، پودر قهوه كه دیگر به تفاله قهوه تبدیل شده است هم داخل فنجان می ریزد. معمولاً فنجان را تا مدتی حركت نمی دهند تا این پودر قهوه كاملاً ته نشین شود. گاهی به این نوع قهوه ادویه و شكر هم اضافه می كنند.

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#کاپ کیک کره بادام زمینی

#عصرانه🍪☕️😋

❗️کاپ‌کیک کره بادام‌زمینی❗️

✅ مواد اولیه:

یک و سه چهارم فنجان آرد همه منظوره
نصف قاشق چای خوری نمک
یک قاشق چای خوری جوش شیرین
نصف فنجان کره ، نرم شده
نصف فنجان شکر سفید
نصف فنجان کره بادام زمینی
نصف فنجان شکر قهوه‌ای بسته بندی شده
یک عدد تخم مرغ هم زده شده
یک قاشق چای خوری عصاره وانیل
دو قاشق غذا خوری شیر
40 عدد شکلات سنگی

✅ روش تهیه:

ابتدا فر را روی دمای 190 درجه سانتی گراد ( 375 درجه فارنهایت ) قرار می‌دهیم و آرد، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه الک می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
کره، شکر، کره بادام زمینی و شکر قهوه‌ای ، تخم مرغ ، وانیل و شیر را با هم در یک کاسه دیگر ترکیب کرده و هم می‌زنیم.
سپس مواد را به مخلوط آرد ترکیب کرده و هم می‌زنیم تا خمیر مناسب بدست آید سپس مواد را درون کاپ کیک‌ها ریخته و درون فر قرار می‌دهیم و به مدت 8 دقیقه اجازه می‌دهیم حرارت ببیند سپس از شکلات‌های سکه‌ای برای تزئین استفاده می‌کنیم.

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#ترفند_آشپزی

برای #سرخ شدن سریع‌تر پیازها، نصف قاشق چایخوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید. با این کار‌ پیازها سریع‌تر سرخ می‌شوند و طعم بهتری پیدا خواهندكرد.

#سلامت

♦️پنیر را نباید با بادام مصرف کرد♦️

✅زیرا موجب فساد در معده شده و گوارش را با مشکل رو به رومی کند و به عنوان عامل مهمی در تشکیل سنگ کلیه و مثانه محسوب میشود✅

ایندفعه ماکارونی رو متفاوت بپزید😳
از #ماکارونی های این شکلی بخرید ابکش کنید بعد داخل قالب فر بجینید روش سس بریزد ودراخر روشو پنیر پیتزا بپاشیدوبزارید داخل فر👍

#بدانیم

هرگز از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده نکنید❗️

#روغن زیتون درجه دود پایینی دارد و در دمای بالا ترکیبات سرطانزا تولید میکند؛ از آن فقط بصورت خام یا برای تفت كوتاه استفاده كنید

#آلو خشک

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#گوشت_و_پلو_مخلوط_و_معطر

مواد اولیه : برای 5 نفر
گوشت (گوسفندی و بدون چربی) نیم کیلو
کدو حلوایی (رنده شده) 150گرم
هویج 2عدد
عصاره سبزیجات (مایع یا پودری به همراه آبجوش) 1ونیم پیمانه
برنج 1پیمانه(200گرم)
کشمش (پلویی) 1چهارم پیمانه
دارچین 2قاشق غذاخوری
سیر 2حبه
پیاز 1عدد
پوست پرتقال (رنده شده و تلخی گرفته شده) 2قاشق غذاخوری
هل (آسیاب شده) 2قاشق مرباخوری
روغن 4قاشق غذاخوری
زیره (آسیاب شده) 2قاشق مرباخوری
عسل 1قاشق مرباخوری
لیمو ترش 1عدد
بادام (تفت داده شده و پرک شده) به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
نعنا (برگ تازه) به میزان لازم


طرز تهیه:
ابتدا گوشت را شسته و چربی و پوست اضافی آن را جدا کنید و آن را به صورت تکه های کوچک (حدود 1سوم گوشت قیمه ای)خرد کنید و اجازه دهید کاملا خشک شود.
داخل تابه مقداری روغن یا کره بریزید و گوشت را 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن برگرددهمه ادویه ها را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.عسل را در انتها به گوشت اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.سپس تابه را از روی حرارت بردارید. آب لیموترش را روی تکه‌های گوشت سرخ‌شده ریخته و روی یک شعله ملایم مثل بخاری یا سماور قرار دهید.
تابه دیگری را روی حرارت قرار داده داخل آن مقداری روغن بریزید.پیاز را رنده زده و داخل آن ریخته و نیمه سرخ کنید. سپس سیر را خرد کرده و اضافه کنید و یکی دو دقیقه هم بزنید.
برنج را کاملا شسته و به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا برنج کمی تفت بخورد. سپس عصاره سبزیجات را اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا جوش بیاید. حرارت را متوسط کنید و در قابلمه را ببندید تا آب برنج تمام شود. سپس شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا بعد از 10 دقیقه برنج شما دم بکشد.
در یک تابه مجزا 2 قاشق روغن مایع ریخته و روی شعله متوسط قرار دهید. هویج رنده شده و کدو حلوایی رنده‌شده و پوست پرتقال رنده‌شده را داخل آن بریزید و تفت دهید. سپس کمی زعفران دم‌کرده داخل آن بریزید و هم بزنید.
کشمش را که در کمی آب ولرم به مدت 1 ساعت خیس کنید و بعد آن را آبکش کنید و داخل تابه بریزید و هم بزنید. بعد از 5 دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید .
برای سرو غذا نیمی از برنج آماده شده را داخل دیس ریخته نیمی از مخلوط هویج و گوشت را با آن مخلوط کرده و دوباره بقیه مواد را به این ترتیب داخل دیس ریخته و مخلوط کنید.روی چلوگوشت را با پرک بادام و برگ نعنا تزیین کنید

نکته
در صورت تمایل از میزان دارچین کم کرده و به جای آن از زعفران استفاده کنید.
نوش جان
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#دسرکاستردوبیسکوییت_پتی_بور

موادلازم:

دو لیوان شیر
3 قاشق غذا خوری شکر
3 قاشق غذاخوری پودر کاسترد
بیسکوییت پتی بور وانیلی و کاکائویی
پودر ژلاتین 1 ق غ

طرزتهیه:

1 لیوان ونیم از شیر رو با شکر قاطی میکنیم و میزاریم روی حرارت، هم میزنیم تا شکر کاملا تو شیر حل بشه. شعله رو کم میکنیم تا جوش بیاد، شیر و شکر رو نیازی نیست مدام هم بزنید، چون ته نمیگیره.
پودر کاسترد رو تو نصف لیوان شیر سرد باقیمانده حل میکنیم و به شیر و شکر درحال جوش اضافه میکنیم. و خیلی سریع و مدام هم میزنیم،ودر آخر پودر ژلاتین رو بشکل بن ماری حل کرده و به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم
داخل و دیواره های یه ظرف پیرکس رو چرب میکنیم، مقدار کمی از موادمون رو ته ظرف میریزیم و بیسکوئیت وانیلی رو روش میچینیم ودوباره مقدار کمی مواد روی بیسکوئیت ها میریزیم و این بار بیسکوییت کاکائویی رو دقیقا روی بیسکوییت های قبلی میزاریم و همین طور تکرار میکنیم تا ارتفاع ظرف بالا میاریم.
آخر سر هم بقیه ی مواد رو دور تا دور بیسکویت ها میریزیم تا ظرف کاملا لب به لب پر بشه.
سه الی چهار ساعت تو یخچال میزاریم تا کاملا ببنده.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#حلوا_عسل
.
سلام دوستان،روزتون بخير؛
امروز يك حلواي خوشطعم و ساده آموزش ميدم كه شيرينيش از عسله.
مواد لازم:آرد برنج يك و يك سوم ليوان(ليوان دسته دار فرانسوي)،عسل پنج قاشق غذاخوري سر پر(هر ق غذاخوري عسل حدود سي گرم)،کره صد گرم،پودر هل يك ق مرباخوري سر پر(ميتونيد يك ق چايخوري هل+يك ق چايخوري دارچين استفاده كنيد)
.
طرز تهيه:
كره رو در تابه روي شعله ملايم ذوب كنيد و آرد برنج رو اضافه كنيد.روي شعله ملايم حدود يك ربع تا بيست دقيقه تفت بديد تا رنگش طلايي بشه بعد هل رو اضافه و مخلوط كنيد بعد شعله رو خاموش كنيد و اجازه بديد تا كاملا خنك بشه.حالا عسل رو اضافه كنيد و با قاشق هم بزنيد وقتي عسل به خورد مواد رفت ،#حلوا آمادست.در ظرف بريزيد وتزيين و سرو كنيد.
اين حلوا براي دوستاني كه آرد گندم و شكر مصرف نميكنن عاليه.
يادتون باشه وقتي عسل رو اضافه ميكنيد،مخلوط آرد بايد خنك باشه.

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

کیک_یزدی_شربتی

موادلازم:

تخم مرغ ۳ عدد بزرگ
آرد سیصد۳۰۰ گرم
پودر قند (پودر شکر)۲۰۰ گرم
روغن جامد ۱۵۰ گرم
ماست سفت وشیرین ۲۰۰ گرم حتما از ماست استفاده کنید شیر رو جایگزین نکنید
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
جوش شیرین یک قاشق مرباخوری نداشتید پکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری
نمک میوه یک قاشق مرباخوری لوازم قنادیا دارن نداشتید مشکلی نیست ولی سعی کنید بزنید

طرزتهیه:

تخم مرغ،وانیل،پودر شکر،ماست ،روغن رو با هم مخلوط کرده وبا سرعت تند دستگاه حدود پنج دقیقه میزنیم
آرد ،جوش شیرین یا پکینگ پودر،ونمک میوه رو مخلوط وسه بار از الک رد میکینم
در سه مرحله به مواد اضافه کرده مرحله آخر چند ثانیه با سرعت کند دستگاه میزنیم اگه قیف داشتید از قیف استفاده کنید راحتره وگرنه از ملاقه استفاده کنید داخل قالب مافین کپسول کاغذی بزارید دو سوم قالبها رو پر کنید وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه البته بستگی به دمای فر داره شاید چند دقیقه دیرتر یا زودتر باشه

پودر شکر نداشتید مثل‌من شکر رو بریزید تو مخلوط کن یا غذا ساز چند پالس بزنید میشه پودر شکر

مواد لازم برای شربت:
شکر یک لیوان
آب یک ونیم لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری نداشتید دو قاشق آب لیمو طبیعی بزنید
زعفران به مقدار لازم
آب رو بزارید جوش بزنه جوهر لیمو اضافه کنید وقتی جوش زد شکر رو اضافه کنید هم نزنید تا شکر تو آب حل بشه (شعله متوسط باشه )وقتی حل شد زعفران وگلاب اضافه کنید فرقی نداره زعفران پودری یا دم کرده شعله رو کم کنید تا کمی غلیظ بشه لازم نیست زیاد قوام بیاد مثل شهد بامیه‌وزولبیا، ولی زیادی هم رقیق باشه کیک خمیر میشه
کیک سرد باشه شهد از ولرم گرمتر باشه(داغ نباشه) کیک رو وارونه به شهد بزنید زیادی شهد به خوردش ندید طبق فیلم

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها