#شوید پلو با ماهی

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#سس_آلو_

آلوهای مورد نظر رو بشورید. هر رنگی باشه فرقی نداره نسبت به رنگ الو رنگ سستون هم تغییر میکنه . میتونید بعلاوه الو اگه تو یخچالتون هلو یا زردالوی نرم و له شده دارین هم چند تایی به سس اضافه کنید هم اونا حروم نمیشن هم سس خوشمزه تر میشه. بله الوهارو که شستین همون طور خیس بریزین تو قابلمه، پس نیازی به خشک شدن نیست و هم چنین نیازی هم به آب نیست. گازو روشن کنید شعله ملایم در قابلمه رو هم بزارید تا آلوها آب بندازن. همین که دیدید آب انداختن درشو بردارید و چند دقیقه ای یکبار همش بزنید حالا میتونید به میزان لازم نمک اضافه کنید. الو ها انقد رو حرارت بمونن که له بشن و هسته هاشون جدا بشه بازم انقد میمونن تا سسش غلیظ بشه . وقتی که دیگه حس کردین سس کم آب شده و میچسبه ته قابلمه شعله رو خاموش کنید و موادو بریزید تو صافی که رو کاسه گزاشتین اول با قاشق سعی کنید سس رو از صافی رد کنید اخرش که دیگه چیز زیادی نموند دست وارد عمل میشه😜 سس آماده شده رو بزارین خنک بشه و بعد توی بطری یا شیشه یا هرظرفی که درش کیپ بشه بریزید و بزارید یخچال. اگه سستون خوب پخته شده باشه کپک نمیزنه من از پارسال دارم تو یخچال سالمه اگه حس میکنید آبکیه فریز کنید. بعد از اماده کردن سس میتونید بریزیدش روی پلاستیک تو سینی و تبدیلش کنید به لواشک اوووف چه شود😍

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#ساندويج_مرغ_سرد
تغذيه مناسبي براي فرزندان
نان تست١بسته بهتر سبوس دار يانان تست جو باشه كه مفيدتره
١٥٠گرم مرغ ريش شده
يكعددهويج درشت خام رنده شده جعفري وگشنيز٣ق س خردشده گردو٢ق س
(يك ساقه پيازجه بيشترباشه خوشمزه ترميكنه اما براي مدرسه خوب نيست )
خيارشور٣عدد رنده ريز
٤ق س ماست
٢ق سس مايونز همه موادمخلوط كنيد روي هرنون تست١ق س سرپربريزيد صاف كنيد نون بعدي رو بزاريدروش ١٠-١٢ساعت حتما توي يخچال باشه كه بخورد نون بره .
گل پسر بد غذا ما كه دوست داره اميدوارم فرزندان شماهم دوست داشته باشند...
نكته اين تقريبا شبيه كيك مرغ بااين تفاوت كه كيك مرغ پيازچه هاش بيشتره سس مايونز بيشتر داره لايه به لايه مايونز بايد به نون هاماليده بشه هويج هم كيك مرغ نداره..

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#خورش_آلو_زرشك

طرز تهیه

ابتدا دو تا پياز بزرگ رو خلال و سرخ كردم و سينه هاي مرغ رو (چهار تكه) بهش اضافه كردم و با پياز داغ رو حرارت كم خوب دورش رو طلايي كردم سه ق س زرشك و يك پيمانه آلو(بسته به ذائقه) رو بعد از خيسوندن و شستن به مرغ اضافهو وخوب تفت دادم
دو ق س رب گوجه مقداري زعفرون دم شده ،نمك و مقداري دارچين خوب مخلوط و تفت ميديم و آب رو بهش اضافه ميكنيم تا حدود چهل و پنج دقيقه تا خورش بپزه و جابيفته،
من مقداري زرشك رو همراه با خلال پسته تفت دادم و روي خورش بعد از سرو ريختم

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#سوپ_پیازچه

مواد لازم
آب‌مرغ يك پ
پيازچه 200 گرم
قارچ 150 گرم
هويج دو عدد
جو پرک 1/5 پیمانه
شير يك پ
خامه سه قاشق سوپخوري
آبليمو، نمك و زردچوبه به ميزان لازم
طرز تهيه
ابتدا جو را به همراه آب‌مرغ وچند ليوان آب روي حرارت مناسب بگذاريد تا بجوشد، سپس هويج‌ها را رنده كرده و به آن اضافه مي‌‌كنيم. در انتها قارچ‌ها و پيازچه‌هاي خرد شده را به همراه نمك و زردچوبه به سوپ اضافه كرده و اجازه مي‌‌دهيم با حرارت ملايم پخته و جا بيفتد، آن‌گاه شير را اضافه كرده بعد از ده دقيقه خامه‌ها را ريخته و پس از گذشت پنج دقيقه گاز را خاموش مي‌‌كنيم سوپ را در ظرف مناسب كشيده و آبليمو را به آن اضافه مي‌‌كنيم.

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#كوفته_مرغ_و_كدوسبز

ماست و خیار یک دوم پ
پودر سوخاری یک چهارم پ
پیاز خرد شده یک چهارم پ
نعنا خرد شده تازه پنج قاشق سوپ خوری
زیره خرد شده یک قاشق چایخوری
نمک پنج هشتم قاشق چایخوری
فلفل سیاه سه هشتم قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز یک هشتم قاشق چایخوری
گوشت مرغ چرخ کرده 500 گرم
روغن زیتون چهار قاشق چایخوری
کدو سبز، از وسط به دو نیم تقسیم شده باشند چهار عدد
اسپری پخت یا روغن مقداری

طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز :

فر را با دمای بالا گرم کنید. یک چهارم فنجان ماست و خیار را با پودر سوخاری، پیاز، سه قاشق غذاخوری نعنا، زیره، یک دوم قاشق چایخوری نمک، یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه و فلفل قرمز در یک کاسه ترکیب کنید. با یک قاشق خوب ترکیب را به هم بزنید. حالا مرغ را اضافه کنید و با دست آن را میکس کنید. میکس مرغ را به 8 قسمت ( کیک کوچک ) تقسیم کنید. دو قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ماهی تابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. کیک های کوچکی که درست کردید را به ماهی تابه اضافه کنید و هر سمت را 4 دقیقه بپزید.
در حالی که کوفته ها می پزند کدو سبز ها را رو به بالا روی سینی پختی که با اسپری پخت یا کمی روغن چرب کرده اید بچینید. با دو قاشق چایخوری روغن باقی مانده روی کدوها را چرب کنید. یک هشتم نمک و یک هشتم فلفل باقی مانده را روی کدو سبزها بریزید. به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آن ها را در فر بپزید. کوفته و کدو سبزها را بین چهار بشقاب تقسیم کنید. دو قاشق غذاخوری نعنا باقی مانده را روی بشقاب ها بریزید و غذا را با یک چهارم ماست و خیار باقی مانده سرو کنید.


https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#سیب_زمینی_تنوری_با_طعم_سیر

مواد لازم
سيب‌زميني دو عدد
پودرسير نصف قاشق چ
كره 50 گرم
جعفري خردشده يك قاشق س
پنیر مونزارلا به میزان دلخواه

طرز تهيه
سيب‌زميني‌ها را از وسط به دو نيم كرده و داخل فر قرار مي‌‌دهيم تا پخته و به رنگ طلايي در بيايد. كره و پودر سير را مخلوط و حرارت مي‌‌دهيم تا كره آب شود و روي سيب‌زميني مي‌‌ماليم. بعد پنير پيتزا را روي آن ريخته و دوباره داخل فر مي‌‌گذاريم تا طلايي شود در انتها با مقداري جعفري خردشده آن را تزئين مي‌‌كنيم.

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#شارلوت
یه دسر خیلی خوشمزه
داخل دسر به 2 روش پر میشه
بستنی + میوه برای تابستون
کرم یا پودینگ + خشکباری مثل گردو ، فندق یا بادوم

#ماگ_كيک_شكلاتي

_مواد لازم: ●كره (به دماي محيط رسيده)....... دو قاشق سوپ خوري ●شكر....... يك قاشق سوپ خوري ●شكر قهوه اي....... يك قاشق سوپ خوري ●تخم مرغ....... يك عدد ●آرد....... يك قاشق سوپ خوري ●پودر كاكائو....... يك قاشق چاي خوري ●شكلات نيمه تلخ........ يك چهارم پيمانه

طرز تهيه:

كره و شكرها را با هم در فنجان ماگ مخلوط كنيد. تخم مرغ را اضافه و مخلوط كنيد. آرد و پودر كاكائو را اضافه و مخلوط كنيد. در آخر شكلات نيمه تلخ خرد شده را اضافه كنيد. ماگ را حدود ۱۵ دقيقه در فر از قبل گرم شده با دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد (۳۵۰ درجه فارنهايت) قرار دهيد. سپس سرو كنيد.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#سس_براق_فرانسوی سس براق فرانسوی نوعی آیسینگ یا کاور کیک هستش که حالتی آینه ای و جذاب به کیک میده.
درست کردنش برخلاف تصور خیلیها بسیار سادست و میتونید با چندبار تکرار و تمرین اون رو به راحتی درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم:
پودر ژلاتین: 100 گرم، شکر: 300 گرم، گلوکز: 300 گرم، خامه صبحانه: 200 گرم، شکلات سفید: 300 گرم، رنگ خوراکی: به میزان لازم، آب: به میزان لازم
طرز تهیه:

ابتدا پودر ژلاتین رو با نصف پیمانه آب داخل ظرف ریخته و به روش بن‌ماری روی حرارت کتری قرار میدیم تا ژلاتین کاملا حل بشه. سپس از روی حرارت برداشته و کنار میزاریم تا از حرارت بیفته و خنک بشه. سپس اون رو یک شبانه روز داخل یخچال قرار میدیم.
روز بعد شکر ، گلوکز و 150 گرم آب رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم فقط در حدی که مواد داغ بشن، و وقتی دور ظرف حبابهای ریز زد ، قبل از جوشیدن مواد، ظرف رو از روی شعله برمیداریم.
سپس شکلات رو خرد کرده و داخل مخلوط میریزیم تا آب بشن. خامه و رنگ دلخواهمون رو هم اضافه میکنیم و برای اینکه تکه های شکلات کاملا حل و موادمون یکدست بشن، با گوشتکوب برقی یا همزن ، دو دقیقه میزنیم .
حدود صد گرم از ژلاتین رو که آماده کرده بودیم رو خرد کرده و داخل مخلوط میریزیم و به آرومی هم میزنیم تا هوا داخل موا نره و ژلاتین حل بشه.
در آخر سس رو از صافی رد میکنیم تا کاملا یکدست بشه.(مابقی ژلاتین قابل نگهداریه).
برای تزیین کیک با سس براق، ابتدا کیک رو با خامه فرم گرفته کاور میکنیم و به مدت دو ساعت داخل فریزر قرار میدیم تا سطح کیک کاملا منجمد بشه. سپس کیک رو بیرون آورده و سس رو از مرکز کیک روی اون میریزیم. *سس براق در ظرف دردار، درون یخچال حدودا تا 1ماه قابل نگهداریه. سس درون یخچال میبنده و هربار میتونید قبل از استفاده اون رو روی بخار کتری بن ماری کنید و بعد در دمای محیط کنار گذاشته و اجازه بدید کاملا خنک بشه . (گاهي با قاشق بهم بزنید تا روي سس نبنده ). وقتی که کاملا خنک شد، کیک یا دسر رو کاور کنید . *این سس بر روی اغلب دسرهای حاوی شکلات و خامه قنادی(موس ها)و کیکهای خامه ای و یا ساده قابل استفادست.
@kadbanooh

#سس براق فرانسوی