#باقلوای پسته

#تارت_کشک_بادمجون
@kadbanooh
3لیوان آرد رو با 1ق م بیکینگ پودر و1ق م سرخالی نمک مخلوط کنید .1ق غ مایه خمیر رو با 1ونیم ق چ شکر تو نصف لیوان آب ولرم بریزید وده دقیقه بزارید بمونه وبعد به آردتون اضافه کنید وبهش آب اضافه کنید تا خمیر شه وبه دست نچسبه(کمی هم زعفران دم کرده بریزید یا 1ق غ شیر خشک برای این که خمیرتون زودتر رنگ بگیره.من شیر خشک زدم وکاملا ورز دهید وتو ظرف دردار یه جای گرم بزارید به مدت 1ساعت تا حجمش دوبرابر شه وبعد ظرف تارت رو چرب کنید وخمیر رو با وردنه باز کنید وداخل ظرف بزارید سعی کنید نازک پهن کنیدوباچنگال سوراخ سوراخ کنید چون پف میکنه تا فضای کافی برای ریختن کشک بادمجون داشته باشید.وداخل فر از قبل گرم شده بزارید تا وقتی که نون بپزه وزیرش طلایی شه حالا آماده ست میتونید کشک بادمجون رو روش بریزید وصاف کنید این نون بافت خوبی داره بیرونش ترده وداخل نون پوکه وبعد ریختن کشک بادمجون خیس نمیشه .
برای تزیین روش هم کشک رو با کمی آب رقیق کردم وداخل قیف ریختم وشکل رو کشیدم وداخل گلبرگها رو با مخلوط کشک وکمی زعفران ونعنا داغ پر کردم
واون گل رز هم با بادمجونه .بادمجون رو حلقه نازک برش دادم ومثل رز دور هم پیچیدم وبا خلال فیکس کردم وتو روغن سرخ کردم

#تارت کشک بادمجون

مواد لازم برای تهیه #کیک بستنی با خامه
@kadbanooh
گردو                         یک فنجان

آرد گندم                   پنج قاشق غذاخوری

وانیل                        یک چهارم قاشق چای خوری

خامه                        صد گرم

بستنی میوه ای       سه لیوان

تخم مرغ                   چهار عدد

شکلات تخته ای       50 گرم

پودر شکر                  پنج و نیم قاشق غذاخوری

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط (به طول 26 سانت) از ”‌کیک بستنی با خامه“ خواهیم داشت.

 

صد گرم خامه پاستوریزه سفت نصف یک بسته خامه 200 گرمی (اگر کمی شیر کنار خامه جدا شده بود، آن را حتماً دور بریزید تا خامه سفت داشته باشید و بهتر فرم بگیرد)، قالب مستطیل تفلون به ابعاد حدود 30 در 40 سانتی متر، قالب مستطیل تفلون به طول 26 سانتی متر، گاز فردار و همزن برقی

پنج و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر: یک و نیم قاشق غذاخوری (30 گرم) پودر شکر برای تهیه خامه فرم گرفته، چهار قاشق غذاخوری (80 گرم) پودر شکر برای تهیه نان رولت (جمعاً معادل 110 گرم)، یک چهارم قاشق چای خوری وانیل (کمی برای تهیه خامه فرم گرفته و کمی برای تهیه نان رولت)

سه لیوان بستنی میوه ای در سه رنگ مختلف هر لیوان حدوداً معادل 220 میلی لیتر می‌باشد. (جمعاً معادل 660 میلی لیتر بستنی حدود 400 گرم)، پنجاه گرم شکلات تخته ای

پنج قاشق غذاخوری آرد گندم (معادل 90 گرم)، چهار عدد تخم مرغ

یک فنجان گردو خرد کرده (معادل 70 گرم)

طرز تهیه کیک بستنی با خامهبرای تهیه نان رولت:

زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا می‌کنیم. یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل و 3 قاشق غذاخوری پودر شکر را به زرده تخم مرغ اضافه می‌کنیم و آن را با همزن برقی می‌زنیم تا سفید و کشدار شود.

سفیده تخم مرغ را با همزن برقی می‌زنیم تا به کف سفید تبدیل شود و فرم بگیرد. یک قاشق غذاخوری پودر شکر را کم کم اضافه کرده و کمی دیگر هم می‌زنیم.

زرده و سفیده زده شده را با هم مخلوط می‌کنیم.

آرد را با الک به مواد اضافه کرده، هم می‌زنیم سپس دو قاشق آب اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه نان رولت آماده شود.

فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط – 180 الی 200 درجه سانتی‌گراد - روشن کرده، یک کاغذ روغنی ته سینی به ابعاد (30 —40 سانت) قرار داده، روی آن را کمی چرب می‌کنیم و مواد را روی آن می‌ریزیم. سینی را در طبقه بالای فر برای مدت 10 الی 15 دقیقه قرار می‌دهیم (تا زمانی که روی رولت چسبناک نباشد و کمی طلایی شود). سپس آن را از فر درآورده تا سرد شود و نان رولت را از کاغذ جدا می‌کنیم.

یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانت برداشته، به اندازه کف، سر و دیواره های قالب از روی نان رولت برش می‌زنیم و کف و دیواره های قالب را با نان رولت می‌پوشانیم. سپس با سه رنگ بستنی میوه ای داخل قالب را پر می‌کنیم.بهتر است هر لایه بستنی را که ریختیم، روی آن را صاف کرده و برای دو ساعت آن را در فریزر قرار دهیم. سپس لایه بستنی بعدی را اضافه کنیم.

آخرین تکه نان رولت برش خورده را روی لایه آخر بستنی قرار می‌دهیم و حدود ده ساعت آن را در فریزر (با دمای حداقل منفی 18 درجه) قرار می‌دهیم تا بستنی کاملاً سفت شود.

صد گرم خامه پاستوریزه سفت را دو ساعت در فریزر می‌گذاریم سپس آن را از فریزر درآورده و با یک قاشق غذاخوری پودر شکر و یک هشتم قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط می‌کنیم.

آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.

کیک بستنی را از فریزر درآورده، روی آن را خامه می‌مالیم و کناره های آن را با خامه پاش شکوفه درست می‌کنیم.

روی کیک بستنی شکلات تخته ای رنده می‌کنیم و کناره های ظرف را تمییز کرده، یک فنجان گردوی خرد شده روی آن می‌ریزیم. سپس کیک بستنی را دو ساعت در فریزر قرار می‌دهیم تا سفت شود.

#کیک بستنی با خامه

.
#کیک_موکا

مواد لازم:آرد2و1/3پ.تخم مرغ5عدد.شیر1/2پ.شکر1و1/3پ.روغن مایع2/3پ.عصاره وانیل1/2ق چ.بیکینگ پودر3ق چ.پودر کاکائو2ق غ. پودر نسکافه2ق غ.آب گرم1/2پ.نمک1/4ق چ.
طرز تهیه:
نسکافه و آب گرم را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید تا خنک شود. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.سفیده را با همزن بزنید تا پف کرده و از ظرف نریزد.زرده را با شکر و وانیل بزنید تا رنگ آن روشن و کشدار شود.سپس شیر و روغن اضافه کنید.نسکافه حل شده در آب را بریزید و مخلوط کنید.آرد را با بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو دوبار الک کنید و به مواد اضافه نمایید.سپس سفیده تخم مرغ را در مواد طی سه مرحله فولد کنید یعنی خیلی آرام با حرکت دورانی مخلوط کنید.خمیر کیک را درون قالب چرب و آردپاشی شده ریخته.سپس درون فری که از قبل با حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا 50_60 دقیقه طبقه وسط قرار دهید و با خلال چوبی در وسط کیک تست کنید اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است.
-من کیک رو در قالب شیفون درست کردم.روشو با گاناش که مخلوطی از خامه صبحانه و شکلاته همراه با فندق تست شده تزیین کردم.
_بافت کیک بسیار لطیف و پنبه ای است لطفا ابتدا مواد لازم را به دمای محیط برسانید.
.
.

@kadbanooh

#کیک موکا

#چهل عدد #تارت
مواد لازم..


آرد سفید:
@kadbanooh
سیصد و ده گرم(دو لیوان و یک ق غ)پودر قند: شصت گرم(یک سوم لیوان) کره صد و هفتاد گرم.وانیل نوک ق چ.شیر سرد: سه ق غ.زرده تخم مرغ یک‌عدد
آرد رو یک بار الک میکنیم کره باید کاملا سرد از یخچال دربیاریم و با چاقو نگینی برش میدیم و می ریزیم توی آرد..پس باید سرد باشه و با چنگال به خوردش می دیم( اگر غذا ساز دارین بهتره آرد و کره رو داخل غذا ساز بریزین اون جوری راحت تره و دست درد نمیگیرین😉) .وقتی به شکل خرده نان شد بقیه مواد رو بهش اضافه می کنیم بازم مخلوط می کنیم با نوک انگشتها اصلا کف دست نباید درگیر بشه..چون گرمای دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته و در اینصورت کیفیت تارت پایین میاد و حالت تردیش رو از دست میده.ورز دادن ممنوع..خمیر کاملا بایدجمع بشه حالا خمیر رو توی کیسه فریزر بذارین و پهنش کنین با وردنه صاف کنید .و نیم ساعت توی یخچال بذارین.بعد این زمان از یخچال بیرون بیارین با وردنه خوب باز کنید به ضخامت نیم سانت بعد با قالبی که دوست دارین قالب بزنید داخل قالب تارت بزارین کمی با انگشت آروم فشار بدین تا حالت گود پیدا کنه مراقب باشین پاره نشه بعد با چنگال داخلش رو سوراخ کنید که وسطش بالا نیاد تمام تارت ها رو به این روش درست کنید
روش پخت روی گاز :تابه رو مدت نیم ساعت روی شعله پخش کن با حرارت ملایم میزلریم داغ بشه بعد این زمان تارت ها رو داخلش میزلریم بعد بیست دقیقه چک کنید ببینید پخته یا نه
روش پخت داخل فر:فر رو با حرارت ۱۶۰درجه مدت یک ربع گرم کنید قالب تارا رو داخل سینی فر بزارین و مدت بیست دقیقه زمان بدین تا آماده بشن
بعد که آماده شدن اجازه بدین سرد بشن بعد از قالبشون در بیارین و با کرم مخصوص پر کنید و با میوه تزیین کنید
نکته: قالب تارت اصلا نیاز به چرب کردن نداره
این قالب ها رو از لوازم قنادی تهیه کنید بهتره سایز کوچک برای تارت استفاده کنید از قالب مینی مافین هم‌ می تونید استفاده کنیداین تارتها داخل یخچال تا دو هفته و داخل فریزر تا دو ماه قابل نگهداری هست می تونید خود تارت رو درست کنید و فریز کنید و موقع سرو کرم داخلش بریزین که ماندگاری اش بیشتر بشه
کرم مخصوص تارت:شکرهفت ق غ.نشاسته ذرت دو ق غ .آرد دو ق غ.شیر یک‌و نیم لیوان‌.وانیل نوک ق چ.ابتدا آرد و نشاسته ذرت رو داخل قابلمه میرزیم بعد کم کم شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه و گلوله ای داخلش نباشه بعد شکر رو اضافه میکنیم روی حرارت ملایم و شعله کوچک قرار میدیم و مرتب هم‌میزنیم حدود یک ربع طول می کشه تا قوام پیدا و غلیظ بشه بعد حرارت رو خاموش میکنیم و بهش وانیل رو میزنیم

#چهل عدد
#تارت

#شاهدانه برای لاغری

مصرف شاهدانه هنگام صبح و در وعده صبحانه، باعث احساس سیری طولانی طی روز در شما خواهد شد

شاهدانه برای شکمی که مدام به قاروقور می افتند فوق العاده است
@kadbanooh

5 #صبحانه مفید برای افراد کم خون

👈🏻 شیر و خرما
👈🏻 تخم مرغ پخته
👈🏻 عسل
👈🏻 املت گوجه
👈🏻 املت اسفناج

@kadbanooh

#تربچه می‌توان برای درمان درد معده، کمک به هضم غذا و تنظیم فشار خون استفاده کرد.

این سبزی حاوی سولفورافن است که می‌تواند به جلوگیری از پیشرفت سرطان کمک کند.


@kadbanooh

#تخم بلدرچین👈 بمب ویتامین کودک (زبان باز کن)
#تخم شترمرغ👈 رفع کمخونی و محافظ زنان باردار
#تخم بوقلمون👈تقویت سیستم ایمنی و ضد بیماریها
#تخم اردک👈ضدسرطان، تقویت هوش ومعدن ویتامینD

@kadbanooh

#حذف کردن ‏قرص ها از زندگیتان

‏ فلفل قرمز = شربت دیفن هیدرامین

‏ دم نوش آویشن = قرص سرما خوردگی

‏ دم نوش دارچین = قرص


@kadbanooh

#خواص پوست موز👇

🍌سفید کننده دندان
🍌بهترین رفع کننده کبودی دور چشم
🍌بهترین ماسک صورت
🍌بهترین برطرف کننده جای کبودی بدن
🍌بهترین کود برای گیاهان

@kadbanooh

#عناب

👈🏻مصرف جوشانده عناب برای درمان سرفه، سرماخوردگی، آنفلوانزا و انواع گلودرد بسیار توصیه شده است
👈🏻این میوه دارویی برای اختلالات نازایی نیز مفید است

@kadbanooh