#شیرینی کاسترد باروکش نارگیل

#شیرینی_با_روکش_نارگیل_

مواد لازم:
کره 190 گرم
شکر 110 گرم
تخم مرغ یک عدد
آرد 100 گرم
پودر کاسترد 160 گرم
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
پودر نارگیل به میزان مورد نیاز

مواد لازم میانی:
کره 100 گرم
پودرشکر 70 گرم

طرز تهیه:
کره، شکر و تخم مرغ را در ظرفی ی3تا4 دقیقه با همزن برقی بزنید،

سپس آرد، بکینگ پودر و پودر کاسترد الک شده را بیفزایید و همه مواد را مخلوط کنید تا یک دست شود.
از خمیر آماده شده به اندازه یک فندق بردارید، در پودر نارگیل بغلطانید و در سینی فر چرب نشده بچینید.
سینی را 20 دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا بپزد. پس از اینکه سرد شد از مواد میانی بین دو شیرینی بریزید وبه هم بچسبانید ودرظرف سرو بچینید

طرز تهیه مواد میانی:
کره و پودر شکر را در ظرفی بریزید و با همزن برقی بزنید تا به صورت کرم درآید؛ سپس در قیف بدون ماسوره بریزید.

@kadbanooh

#دسرگلدانی
#موس شکلاتی

#موس_شکلات
#دسرگلدانی


100 گرم شکلات تلخ رو با 25 گرم کره به روش بن ماری اب کنین بعد بهش 1 ق غ پودر اسپرسو و2 تا زرده تخم مرغ بزنین و خوب مخلوط کنین.بعد 2تا سفیده رو با 3 ق شکر خوب بزنین تا پفکی بشه حالا سفیده و 100 گرم خامه فرم گرفته کم شیرین رو به طور متناوب به زرده و شکلات اضافه کنین و به صورت دورانی و اروم مخلوط کنین بعد مواد رو بریزین توی قالب ها و به مدت 2 ساعت بزارین تو یخچال.

برای دسر گلدانی موس رو داخل لیوان ریخته رویش کیک شکلاتی خرد شده میریزیم و با چند برگ نعنا تزئین میکنیم
دسری زیبا زینت بخش سفره ی شما
@kadbanooh

#لقمه تن ماهی

‍ #لقمه_‌تن_‌ماهی

🥘کنسرو ماهی تن رو از روغن در میاریم. به تکه های درشت خورد می کنیم. کمی فلفل قرمز و پودر زیره می زنیم.

روی نان های پیتا یا لواش کمی سس دلخواهمون ( مایونز یا گواکامول یا ماست طعم دار یا...)رو میزنیم.

🥙روی سس کاهوی خورد شده + سالسای مورد علاقه + کمی گشنیز تازه خورد شده و پیازچه تازه خوردشده می ریزیم. یه کم پودر فلفل قرمز یا پاپریکا روش می پاشیم و لقمه رو می پیچیم.

@kadbanooh

#بیف استراگانف

#خوراکیهای مفیدومضر برای کاهش وزن

بهترین و بدترین خوراکی‌ها برای کاهش وزن موثر
از رژیم غذایی و تناسب اندام

زمانی‎که در حال وزن کم ‎کردن هستید، رژیم شما به نوعی یک عمل متعادل‎کننده محسوب می‎شود، به این معنا که از یک‎سری غذا‎ها باید پرهیز کنید و بر‎عکس یک‎سری از غذاها را باید بیشتر بخورید. فقط باید حواس‎تان باشد که بعضی غذا‎ها به کم‎ شدن وزن کمک می‎کنند و بعضی از آن‎ها چاق‎کننده‎اند. خوب اول به غذاهایی نگاه می‎اندازیم که باید بیشتر بخوریم:

🌺تخم‎مرغ

خوردن تخم‎مرغ بیشتر، باعث کم‎ شدن وزن شما می‎شود. چون تخم‎مرغ سرشار از پروتئین و چربی‎های مفید است و در رسیدن به احساس سیری زودتر و طولانی‎تر کمک می‎کند. پس با این ماده‎ غذایی دوست باشید و به هر شکل که دوست دارید مصرفش کنید!

🌺برگ‎های سبزیجات

وزن کم‎ کردن باید همراه با مصرف سبزیجات بیشتر باشد. اسفناج، کلم، بروکلی و... همگی باید به لیست خریدتان اضافه شوند. سبزیجات با کالری و کربو‎هیدرات کم و فیبر بالایی که دارند در زمینه کم‎کردن وزن بالاترین کمک را به شما می‌کنند، چون هم مغذی‎اند و هم زودتر احساس سیری ایجاد می‎کنند.

🌺ماهی تن

خوردن این ماهی به کم ‎شدن وزن‎تان کمک می‌کند به شرط اینکه آن را با مایونز مصرف نکنید. پروتئین این ماهی بالا و چربی و کالری آن کم است.

🌺حبوبات

در بین حبوبات عدس، لوبیا قرمز و لوبیا سیاه بیشترین اثر را در کم ‎کردن وزن دارند. این حبوبات سرشار از فیبر و پروتئین‎اند و احساس سیری طولانی‎تری ایجاد می‎کنند.

و اما غذا‎های خوشمزه‎ای که باید از آن‎ها #پرهیز کنید:

🌺سیب‎زمینی سرخ‎کرده

از همین الان این خوراکی باید از لیست شما حذف شود. اگر علیرغم تلاش برای وزن کم‎ کردن، نتوانسته‎اید نتیجه قابل توجهی به دست بیاورید دلیلش همین سیب‌زمینی سرخ‎کرده است. با وجود اینکه این خوراکی از سیب‎زمینی درست می‎شود، ولی خواص مفید چندانی ندارد. چون پر از روغن‎ است و احتمالا حاوی ماده‎ای به ‎نام آکریلامید که به سرطان مربوط است.

🌺سوپ کنسروی

اگر به یک دلیل بتوانیم این محصول را رد کنیم آن دلیل این‎است که این غذای کنسروی محتوی سدیم فراوان است که عامل بی‎چون‎و‎چرای چاقی است.

🌺غذاهای یخ‌زده

این غذاها به‎خاطر استفاده آسانی که دارند خیلی محبوب‎اند، ولی چون حاوی مواد محافظتی از جمله نمک هستند چاق‎کننده‎اند. پس تا جایی که ممکن است از مصرف آنها خودداری کنید و به غذاهای خانگی رو بیاورید.

🌺سودا

مطمئن باشید چیزی به نام سودای رژیمی وجود ندارد. سودا دشمن واقعی نقشه شما برای وزن کم‎ کردن است. گرچه سودا کالری زیادی ندارد ولی همان کالری اندک و شکر فراوانش اشتهای شما را برای پرخوری زیاد می‎کند.

🌺نان سفید

ظاهرا نانی که باید از خوردنش اجتناب کنید، رایج‎ترین نان است. اما چاره‎ای نیست، برای وزن کم‎ کردن شاید لازم باشد از خیلی از چیزهایی که عمری با آن‎ها دوست بوده‎اید دست بکشید و نان سفید یکی از آن‎ها‎ست. چون مقدار گلوکز این نان بالاست، معلوم است که قند اضافی دارد که باعث چاقی می‎شود. پس از هم‎ اکنون نان سبوس‎دار مثل نان آرد بادام مصرف کنید و دور نان‎های سفید را خط بکشید.
@kadbanooh

‍ #کتلت یا #همبرگر_عدس، یک خوراک خوشمزه و منحصر به فرد است؛ که برای گیاه‌خواران انتخابی خوب و عالی محسوب می‌شود. شما می‌توانید روش تهیه این کتلت را در مطلب زیر بخوانید.

🍘مواد لازم
عدس 2 پیمانه
سیب زمینی 1 عدد
پیاز 1 عدد  
آرد سوخاری 1/2 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
پودر سیر 1 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه

🌮🥙طرز تهیه 
1- عدس را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید.
2- عدس خیس خورده را همراه سیب زمینی خرد شده داخل قابلمه بریزید و با 3 لیوان آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد. پس از این که عدس پخته شد در میکسر بریزید تا سیب زمینی و عدس خوب له شوند.
3- پیاز رنده شده، عدس و سیب زمینی میکس شده، تخم مرغ، پودر سیر، نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط کنید تا مایه کتلت یک‌دست شود و در نهایت آرد سوخاری را اضافه کنید.
4- داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود، سپس مقداری از مایه کتلت بردارید و به شکل گرد حالت دهید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شود.

نوش جان!
@kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

‍ #آشپزی

اسکالوپ مرغ 😋

مواد لازم👇
سینه مرغ: 1 عدد
قارچ: 3 عدد
سس گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا: 2/1 لیوان
گوجه فرنگی بدون پوست: 1 عدد
آب: 2 قاشق غذاخوری
جعفری: 5 ساقه
آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری
پاپریکا، پودر سیر، آویشن، روغن، نمک و فلفل به مقدار دلخواه

طرز تهیه👇

🍗 ابتدا سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و استخوان‌ها و پوست را جدا می‌کنیم، هر قسمت را به‌صورت برش‌های طولی به 2 قسمت برش می‌دهیم و با استیک کوب یا گوشت کوب کمی آن‌ها را پهن می‌کنیم (تکه‌های گوشت نباید سوراخ شوند).

🍥 مقداری از ادویه‌ها را با روغن مخلوط کرده و سینه‌های مرغ را داخل آن می‌گذاریم.

🍅 گوجه فرنگی را خرد کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهیم، سس گوجه فرنگی، پودر سیر، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کرده و جعفری‌ها را خرد و اضافه می‌کنیم کمی تفت می‌دهیم و آب را اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم و از روی حرارت بر می‌داریم.

🍄 سینه‌های مرغ را پهن گرده و مقداری از قارچ خرد شده و پنیر را همراه مقدار کمی از سس وسط هر یک می‌گذاریم، کناره‌های را روی هم آورده و با گوشت کوب به آرامی لبه‌ها را می‌کوبیم تا به یکدیگر بسته شوند، رو و زیر مرغ را آرد زده و با مقدار کمی روغن حدود 5 تا 6 دقیقه سرخ می‌کنیم و با مابقی سس سرو می‌کنیم.

😋 نوش جان!

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

مامانا ناهار حاضره😉😉


https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#كوكي_ليمويي

مواد اوليه:
کره: صد گرم
پنیر خامه ای: پنجاه گرم (یک چهارم پیمانه)
شکر: سه چهارم پیمانه
آرد: دو پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
آب لیموترش تازه: یک قاشق غذاخوری
نشاسته ی ذرت: یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
جوش شیرین: یک چهارم قاشق چایخوری
نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
رنده ی پوست لیمو: یک قاشق غذاخوری
اول از همه بگم که با وجود اینکه در این دستور، آبلیموی کارخونه ای با آبِ لیموترش تازه و اسانس لیمو با رنده ی پوست لیمو قابل جایگزینیه ولی واقعا پیشنهاد می کنم که این کار رو نکنید. چون در اون صورت طعم و عطر لیمو اصلا حس نمی شه.
نکته ی بعدی اینه که با اینکه میزان نشاسته ی ذرت بسیار کمه ولی قابل حذف نیست. نقش نشاسته در این کوکی غلیظ کردن آبِ لیمو ترش تازست و باعث می شه خمیر شُل نشه.
مواد لازم رو آماده کنید و روی میز کار بذارید.
ظرف یا پاکت آرد رو با قاشق هم بزنید، پیمانه ها رو با قاشق پر کنید و سر پیمانه رو صاف کنید. آرد رو حتما دو بار الک کنید.
تخم مرغ، پنیر خامه ای و کره باید هم دمای محیط باشن. نشاسته ی ذرت پودر سفید رنگیه که کیسه ش رو فشار بدید غژغژ می کنه و از لوازم قنادی ها باید تهیه کنید. نقش نشاسته غلیظ کردنه.
فر رو روی 180 درجه ی سانتی گراد معادل 350 درجه ی فارنهایت یا درجه ی 4 فر روشن کنید تا گرم شه.
سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی بندازید و آماده کنار بذارید.
لیمو ترش تازه رو بشورید، خشک کنید و بعد پوستش رو رنده کنید. قبلا نحوه ی رنده کردن پوست مرکبات رو توی این پست توضیح دادم. می تونید بسته به سلیقه و مکان زندگی، از لیموترش های زرد یا سبز استفاده کنید. یک قاشق غذاخوری رنده ی پوست لیمو ترش، به عنوان اسانس کوکی و برای مخلوط کردن توی مواد خشک نیاز داریم.
اگر مایلید می تونید علاوه بر رنده ی مورد نیاز که توی دستور گفته شده، یک قاشق چایخوری پوست لیمو هم برای آسیاب کردن همراه با شکر رنده کنید. البته این قسمت کاملا اختیاریه و می تونید حذف کنید.
اولین مرحله ی تهیه ی این کوکی زدن شکر و کره یا همون کریمینگه. برای یه کریمینگ موفق نیاز به شکر دونه ریز داریم. شکر دونه درشت در کره حل نمی شه و کره رو تیکه ای می کنه. اگر شکر دونه ریز ندارید، شکر معمولی رو توی آسیاب برقی یا غذاساز بریزید و دو پالس بزنید. برای خوشبو شدن شکر، می تونید موقع آسیاب کردن توش وانیل یا رنده ی پوست لیموترش تازه بریزید.
یک کاسه ی تمیز بردارید و آرد الک شده رو توش بریزید. نشاسته ی ذرت، یک قاشق غذاخوری رنده ی پوست لیمو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک رو بهش اضافه کنید.
مواد خشک رو خوب ویسک کنید تا کاملا یکدست شه و کنار بذارید.
کره و شکر رو توی یک کاسه ی تمیز بریزید و با دور متوسط همزن به مدت سه تا چهار دقیقه بزنید تا روشن، یکدست و حجیم شه.
حواستون باشه حتما بین هم زدن شکر و کره، همزن برقی رو خاموش کنید و مواد رو با لیسک از دیواره های کاسه به وسط جمع کنید و بعد ادامه بدید.
پنیر خامه ای رو اضافه کنید. حتما قبل از اضافه کردنِ پنیر، آب اضافی توی جعبه رو خالی کنید. پنیر رو با دور متوسط همزن بزنید تا یکدست شه.
تخم مرغ رو اضافه کنید و با تندترین دور همزن بزنید تا یکدست شه.
لیمو ترش رو آب بگیرید.
آب لیموی تازه رو به مواد اضافه کنید
مواد رو فقط تا جایی هم بزنید که مواد یکدست شه.
مواد خشک رو در دو مرحله اضافه کنید و فولد کنید.
تا جایی هم بزنید که یه خمیر یکدست بدست بیاد.
از خمیر بردارید و توی دستتون گلوله کنید. قبل از برداشتن از خمیر دستتون رو خوب بشورید و خشک کنید تا خمیر به دستتون نچسبه.
تا جای ممکن کوکی ها رو هم اندازه گوله کنید، که هم زمان پخته شن. خمیر شیرینی توی فر پهن می شه پس بین هر کوکی سه تا چهار سانت فاصله بذارید.
سینی شیرینی رو بین 12 تا 15 دقیقه ی توی فر گرم شده قرار بدید. بعد از یه ربع دور کوکی ها باید طلایی شده باشه و وقتی خلال دندون رو وسط کوکی فرو کنید تمیز در بیاد.
اگر شیرینی ها هنوز خام بودن، دو دقیقه ی دیگه هم سینی رو توی فر بذارید. سینی شیرینی های پخته شده رو روی توری خنک کننده قرار بدید و تا زمانیکه کاملا خنک نشده بهشون دست نزنید.
بافت توی کوکی نرم و کیکیه. با جایگزین کردن آب پرتقال و رنده ی پوست پرتقال به راحتی می تونید این کوکی رو پرتقالی کنید.
پشت کوکی ها یک درجه تیره تر از روشون می شه.
این کوکی برای سرو کردن به عنوان بیسکویت کنار چای و قهوه بسیار مناسبه و نیازی به کِرم و رویه نداره.ميتونيد روي كوكي پودر قند الك كنيد
شیرینی ها در ظرف در بسته در دمای محیط سه روز و در یخچال یک هفته قابل نگهدارین.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها