‍ #آیس چاکلت
مواد مورد نیاز:

بستنی شکلاتی: 4 اسکوپ
شیر: 1 پیمانه
شکر دانه ریز: یک دوم پیمانه
پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه
عصاره شکلات: 1 ق چ
یخ: 2 پیمانه
سودا (آب گازدار): 1 پیمانه
برگ نعنا تازه: 7 برگ
آب جوش: سه چهارم پیمانه
روش تهیه:

1. آب جوش، شکر، پودر کاکائو و عصاره شکلات را داخل دستگاه غذاساز بریزید تا یکدست شود. بعد شیر را به آن اضافه و مخلوط کنید. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

2. یخ را در مخلوط شکلات (داخل دستگاه غذاساز) بریزید تا کف کند و مانند یخ در بهشت شود.

3. مقداری سودا داخل چند لیوان بریزید و آن ها را با مخلوط شکلات پر کنید تا سر آن ها 2 سانتی متر خالی بماند.

4. یک اسکوپ بستنی شکلاتی داخل هر کدام از لیوان ها بگذارید و با نعنا تازه تزیین کنید.
@kadbanooh

#آیس چاکلت

#راحت الحلقوم

مواد لازم:
نشاسته: یک فنجان
شکر: 5/1 فنجان
جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چایخوری
آب: 3 فنجان
پودر نارگیل: نصف فنجان
پودر پسته: یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
نشاسته را در 2 فنجان آب سرد حل کرده ، می گذاریم ته نشین شود. سپس آب روی آن را بر می داریم و بقیه را در قابلمه می ریزیم. 3 فنجان آب به نشاسته اضافه کرده و با شکر و جوهر لیمو روی حرارت ملایم قرار می دهیم . مرتب آن را به هم می زنیم تا مایع بپزد، طوریکه از دیواره ی قابلمه جدا شود و مثل توپ در وسط ظرف قرار گیرد. در قالب کم عمقی کمی پودر نارگیل ریخته و مایع راحت الحقوم را روی آن می ریزیم و بقیه پودر نارگیل را روی مایع می ریزیم . سپس با دست آن را در کف قالب پهن می کنیم و می گذاریم تا کاملاً خنک شود.
سپس با قیچی آن را به صورت مربع یا مستطیل یا لوزی برش داده و برش ها را در بقیه پودر نارگیل می غلتانیم . راحت الحلقوم ها را در ظرفی چیده و روی آنها پودر پسته می پاشیم.

تذکر:
1 در صورت تمایل می توانید به جای پودر نارگیل از آرد استفاده کنید.
2- برای معطر کردن راحت الحقوم می توانید از کمی گلاب استفاده کنید.
@kadbanooh

#راحت الحلقوم

#كوكي_كاراملي

مواد لازم:
كره: ١٤ قاشق غذا خوري
شكر قهوه اي: ١ پيمانه
آرد: ٢ پيمانه + ٢ قاشق غذاخوري
بكينگ پودر: ١/٢ قاشق چايخوري
جوش شيرين: ١/٢ قاشق چايخوري
نمك: ١/٢ قاشق چايخوري
تخم مرغ: ١ عدد
زرده تخم مرغ: ١ عدد
عصاره وانيل: ١ قاشق چايخوري
شكلات كاراملي كيسز هرشيز

طرز تهيه:
فر را روي دماي ١٨٠ درجه سانتيگراد روشن كنيد.
تابه اي با كفي ضخيم را روي حرارت قرار دهيد و كره را درون آن ذوب كنيد. هر چند ثانيه يك بار تابه را بچرخانيد تا كره نسوزد آنقدر حرارت دهيد تا كره قهوه اي طلايي شود.
در كاسه اي آرد، بكينگ پودر، جوش شيرين و نمك را مخلوط و الك كنيد.
شكر قهوه اي را با كره قهوه اي گرم مخلوط كنيد و حدود ٣٠ ثانيه با همزن برقي بزنيد.
تخم مرغ، زرده تخم مرغ و وانيل را به مخلوط كره اي اضافه و مخلوط و با همزن برقي با سرعت متوسط بزنيد.
كم كم مخلوط آرد را نيز اضافه كنيد تا خمير مطلوبي حاصل شود.
خمير را در پوشش نايلوني به مدت ٣٠ دقيقه در يخچال قرار دهيد.
از خمير گلوله هاي كوچك هم اندازه برداريد و در دست گرد كنيد و با فاصله روي كاغذ روغني در سيني فر قرار دهيد.
سيني را به مدت ٧ دقيقه در فر قرار دهيد.
كوكي ها را از فر خارج كنيد و بلافاصله در مركز هر كدام از آنها، شكلات كاراملي هرشيز قرار دهيد و فشار دهيد تا بچسبد.
روي كوكي ها سس كارامل بريزيد.
@kadbanooh

#کوکی کاراملی

‍ #کیک_ژله_ای.

تخم مرغ 4عدد
شکر 150گرم
روغن مایع 1پیمانه
ارد 300گرم
پودر ژله یک بسته
نمک یک پنسه
بکینگ پودر یک ق م
اب یا اب میوه هم طعم با ژله دوسوم پیمانه

طرز تهیه کیک:
تخم مرغها رو با شکر حسابی مخلوط میکنیم , سپس روغن مایع را اضافه و درحد مخلوط شدن هم میزنیم.
مواد خشک را که شامل ارد,پودر ژله ،نمک،بکینگ پودر است را باهم مخلوط کرده و به همراه ابمیوه به مواد فوق اضافه کرده و مواد را با لیسک مخلوط میکنیم.
مواد را داخل قالب ریخته , در فر ازقبل گرم شده 180 به مدت 45 دقیقه میپزیم.
@kadbanooh

#کیک ژله ای

‍ .
#شکلات_مغزدارخانگی

طرز تهیه:
#زرشک و مغز #پسته را در #ظرف مناسبی با هم مخلوط می کنیم و نصف #مخلوط را به ظرف دیگری منتقل می کنیم. #شکلات تخته ای #سفید را در ظرفی خرد کرده و به روش #بن_ماری ، ذوب می کنیم. شکلات ذوب شده را به نصف مخلوط پسته و زرشک اضافه کرده و به خوبی همه ی #مواد را با هم مخلوط می کنیم. مخلوط شکلاتی را در یک #قالب مستطیلی #فر که کف آن را کاغذ روغنی انداخته ایم، به صورت یکدست می ریزیم. نصف دیگر مخلوط زرشک و پسته را روی تمام سطح شکلات درون قالب می ریزیم. وقتی شکلات با اتاق هم دما شد، سینی را درون #یخچال قرار می دهیم تا شکلات #پسته_ای و #زرشکی ما کاملا #خنک و سفت شود سپس از یخچال خارج کرده، برش می زنیم و #سرو می کنیم.
@kadbanooh

#شکلات مغزدار خانگی

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

پیشنهاد ادمین برای ناهار امروز:
واویشگای بادمجان 😍😋

🔰 طرز تهیه خوراک واویشگای بادمجان
#خوراک_گیلانی


❇️ مواد لازم (برای ۴ نفر):

🔹گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
🔹بادمجان ۲ عدد
🔹قارچ ۵ عدد
🔹پیاز ۱ عدد
🔹سیر ۳ حبه
🔹گوجه فرنگی ۳ عدد
🔹فلفل دلمه ای ۱ عدد
🔹سیب زمینی ۱ عدد
🔹رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
🔹شوید خشک ۱/۲ قاشق غذا خوری
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم


❇️ طرز تهیه:

بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید ، کمی نمک روی بادمجان ها بپاشید و 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود سپس آبکشی کنید و با فشار دست آب اضافی بادمجان ها را بگیرید و در روغن سرخ کنید.
یا بادمجانها را شسته و روی گاز کباب کنید تا پوست آنها کاملا بسوزد سپس به کمک آب سرد پوست آنها را جدا کرده و بکوبید.
پیاز و سیر را رنده زده یا ریز کنید و مجزا در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت چرخ کرده را به آنها افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
پوست گوجه فرنگی را گرفته و آن را به صورت مربعی ریز کنید فلفل دلمه ای و قارچ را هم ریز کنید.
مواد را به گوشت اضافه کرده و درب ظرف را ببندید تا مواد کمی بپزند (شعله را ملایم کنید).
سپس رب گوجه فرنگی ، شوید خشک ، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا مواد خوب ترکیب شوند.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ نمایید سپس بهمراه بادمجان های سرخ شده به خوراک اضافه و مخلوط کنید .
خوراک را داخل ظرف بریزید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید (پس از اضافه کردن بادمجان و سیب زمینی دقت کنید که خوراک واویشگا را بیش از حد مخلوط نکنید تا سیب زمینی ها له نشوند).


❇️ سایر نکات:

درصورت تمایل بادمجانها را داخل فر کبابی کنید.
میتوانید سیب زمینی را سرخ نکرده همراه فلفل دلمه ای به غذا بیفزایید.
در صورت تمایل میتوانید بجای شوید از جعفری خرد شده یا پودر آویشن استفاده کنید ، همچنین میتوانید در زمان سرو مقداری پنیر روی غذا بریزید تا با حرارت غذا پنیر آب شود.

🔷 #بادمجون_كباب_شمالي


بادمجون سر حال ٥عدد
١/٥ پيمانه مغز گردو سابيده شده
٢ قاشق سبزي معطر شمال(چوچاقو خاليواش)
٢ قاشق چاي خوري رب انار( ما چون رب انارمونو خودمون درست ميكنيم خيلي خيلي ترش هست كم ميريزيم، اما اگه از بازاري استفاده ميكنيد بيشتر بريزين((بسته به ذائقتون))
١ عدد پياز
٣ حبه سير
نمك و فلفلو زردچوبه به مقدار لازم
روغن براي سرخ كردن

خب بادمجونارو بشوريد
و پوستشو بكنيد
يك برش از اولش تا اخر اونقدي كه سرو تهش پاره نشه و زيرشم پاره نشه بدين
روشو نمك بپاشين و بزارين كنار
مغز گردو رو خوبه خوب بسابيد
سيرو پيازو توش رنده ريز كنيد
رب انارو سبزي و اضافه كنيد و خوب هم بزنيد
در اخر نمكو فلفلو زردچوبه حالا بادمجونارو ور دارين خوب بچلونيد
از مواد تو ورداريتو قشنگ داخلشو پركنيد
حالا ماهيتابه و روغنو قشنگ داغ كنيد بادمجونارو بزاريد داخلش و اجازه بدين با حرارت كم هم بپزن و هم سرخ بشن
و با ماست بوراني و يا سير نوووش جان كنيد
در صورت نداشتن سبزي معطر شمال از ريحونو ترخونو كمي گشنيز استفاده كنيد.
میزبانی خاص با آشپزی خاص🥘

#بادمجون-کباب-شمالی

#خرمالو
کسانیکه که از لحاظ جسمی یا ذهنی خسته می شوند باید خرمالو بخورنداین میوه دقیقاً مناسب روزهای سرد پاییزی است که بیشتر مردم کمی احساس خستگی و بی‌حالی می‌کنند.
@kadbanooh

‍ #دسر سوهان
مواد لازم
زرده تخم مرغ ٣عدد
كره ذوب شده ١٠٠گرم
پودر شكر ١٠٠گرم
آردسفيد ٨٠ گرم
پودر جوانه گندم ٥٠گرم
هل يك قاشق چاي خوري
آب دوسوم پيمانه
گلاب يك پيمانه
عرق هل يك سوم پيمانه
زعفران به مقدار لازم
زرده هاي تخم مرغ ،كره،پودر شكر و با همزن بزنيد تا فرم بگيره ورنگش كرمي بشه
بعد باقي مواد كه مونده بودرو همه رو با هم مخلوط ميكنم وروي حرارت ميزاريم ومرتب هم ميزنيم تا قوام بياد بعد مواد زرده رو أضافه ميكنيم وهمه موادرو بأهم خوب هم ميزنيم وده دقيقه با حرارت كم ميزاريم تا بپزه بعد داخل ظرفي كه دوست داريم ميريزيم وبا پودر پسته تزيين ميكنيم
نكات -ميتونيد داخلش پسته هم بريزيد
@kadbanooh

#کاکائو
🔵بر رفع استرس و اضطراب اثرگذاری های مناسبی دارد 🔵آهن موجود در آن منبعی مناسب برای افراد دارای کم خونی به شمار می رود 🔵🔵 حاوی تئوبرومین است که در داروهای ضدسرفه نیز دیده می شود
@kadbanooh