#پواچای کشمشی

‍ #پواچا_كشمشي

كره نرم شده در دماى اتاق ١٢٥گرم
تخم مرغ ١عدد
ماست ١/٢ليوان يا شير
نمك ١/٢ق م
شكر ١ ق س
خمير مايه ١ق س سرپر فوري
ارد ٢-٣ليوان
برا رومال زرده تخم مرغ وكنجد يا سياهدانه
كشمش يك مشت

كره وتخم مرغ وماست رو درون يه ظرف ريخته وهم ميزنيم بعد مواد خشك را افزوده ودوباره هم زده (كشمش روهم اضافه مي كنيم)ارد را ارام ارام اضافه ميكنيم تا خمير نرمى مانند لاله گوش بدست بياد وروش و پوشونده ميذاريم تا وربياد.١ ساعت استراحت جاي نسبتا گرم
بعداز اين زمان چونه هاي ٤٠ تا ٥٠ گرمي رودردست گردكرده وبقل هم داخل سيني ياقالب بچينين يكم فاصله داشته باشن چون دوباره حجم مي گيرند.
روشودوباره بادستمال پوشانده و٢٠ دقيقه ديگه استراحت بدين.

سپس درفرداغ پيش گرم ١٨٠ درجه بذارين تا كامل پخته وروش طلايي بشه .
بسته به ميل ميتونين توى خمير پنيرپيتزا يا پنير سفيد يا سيب زمينى پخته شده يا حتى گوشت چرخ كرده تفت داده قرار بديد.
نكته : اگربخواين بعنوان پيش غذادرست كنين شكرروحذف كنين.
درصورتي كه خميرمايه فوري نباشه:
شيرولرم ويك ق شكررومخلوط كرده روشويك ق خميرمايه بريزين وروشوبپوشونين و١٠ دقيقه بگذره تاعمل بياد وبعدباموادمخلوط كنين . نوش جان

@kadbanooh

#سبزه به شکل کوزه

#سبزه روی بطری_خانم خدامی

#رشته پلو

#آش دوغ

#آش دوغ قزوین_خانم گلاور

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#تفاوت_بین_مایکروفر_وفرگازی


گاز هالوژن
صفحه گاز شیشه ای با المنت برقی پرقدرت و قابل تنظیم کار می کند


مایکروفر بخریم یا فر گازی یا فر برقی؟ کدام بهتر است؟
مایکروفر یکی از وسایل پخت و پز است که روزگاری طرفداران بسیاری داشت. این روزها وسیله جدیدتر برای پخت و پز، فر برقی یا فر گازی است. حال باید بدانیم که تفاوت بین مایکروفر، فر برقی و فر گازی چیست؟

_ فر یا Oven
به دستگاهی گفته می شود که پخت غذا در محیط بسته و  دمای یکنواخت در تمامی قسمت ها امکان پذیر است و ساده ترین نوع آنها فرگازی است که دمای بین 100 تا 250 درجه سانتیگراد را دارند و دارای چند طبقه مجزا میباشند .

_ ماکروویو یا ماکروفر
نیز دستگاهی است که پخت از طریق گرمکن امواج ماکرو و المنتهای تابشی از بالا صورت می گیرد .

_ ماکروفر و فر ترکیبی
دستگاهی است که تمامی قابلیت های ماکروفر یا ماکرویو را دارد و چند نوع دستگاه حرارت دهی به ان اضافه شده مانند : فن و گریل و کانوکشن و حرارت سه بعدی که در برندهای مختلف دشتگاه ها متفاوت هستند .

_ فر برقی
 دستگاهی کامل برای آشپزی است که دارای چندین طبقه فضای  بسته و گاهی با جوجه گردان میباشد که از جریان برق برای حرارت دهی استفاده می کند.

_فر گازی
نیز دستگاهی است که دارای چندین طبقه محصور با جوجه گردان و بدون آن می باشد که جوجه گردان آن با برق کار می کند .

_ فر هالوژن
دستگاهی است که برای پخت از تابش مستقیم و شدید نور  لامپ مخصوص استفاده می کند و پخت غذا از سطح بیرون شروع می شود .

_ گاز هالوژن
 صفحه گاز شیشه ای با المنت برقی پرقدرت و قابل تنظیم کار می کند .

_ تسترها
 با المنت های تابشی کار می کنند و برای ذوب کردن پنیر پیتزا و  غذا و برشته کردن نان ها مورد استفاده قرار می گیرند . برخی انواع کاملتر برای سرخ کردن و بریان کردن سطوح کوچکتر نیز بکار می رود .

_ سولاردام
دستگاهی با سرعت پخت بالا با ترکیب امواج ماکرو و حرارت  دهی با فن و گریل تابشی همزمان است که جهت پخت مواد غذایی خشک مناسب تر می باشد .

_ گاز اینداکشن
دستگاهی بر اساس تکنولوزی القای مغناطیسی است که  در ظرف مخصوص خود می تواند گرما را انتقال دهد . برای مثال اگر کتری محتوی آبجوش را از روی دستگاه و ظرف مخصوص اینداکشن بردارید سطح کتری کاملا سرد است

‍ 🍊🍇🍓🍒🍋🍎🍐

#شیرینی_نخودچی

🔰مواد لازم:

🍊آرد نخودچی 230 گرم
🍇کره 100 گرم
🍓روغن لادن طلایی 25 گرم
🍒پودر قند 120 گرم
🍋هل یک ق چ

✔️طرز تهیه:

اول کره رو داغ میکنیم بعد میذاریم یخچال تا سفت بشه بعد از یخچال بیرون میاریم میذاریم نرم بشه کره و روغن و پودر قند رو حسابی میزنیم تا پوک بشه حدود پانزده دقیقه، بعد هل اضافه میکنیم و دو دقیقه دیگه به هم زدن ادامه میدیم حالا آرد رو اضافه کرده و خوب ورز میدیم بهتره که خمیر یک شب استراحت کنه. بعد خمیر رو از یخچال بیرون میاریم پهن میکنیم و قالب میزنیم و تو فر از قبل گرم شده ده دقیقه میذاریم تو طبقه وسط فر با حرارت ملایم.

مامانا اگه تولد کوچولو نزدیک خودت دست به کار شو 😍😍

با دوتا کیک اسفنجی و خامه و رنگ شادی و مضاعف کن 😎
#تزیین #کیک

#تافي_بادامی

ال ۳ قاشق س
شكر ۱ پیمانه
كره ۱ پیمانه
شير خشک ۲ قاشق س
شكلات سفید تکه شده ۱/۳ پیمانه
شكلات شیری تکه شده ۳/۴ پیمانه
شكلات نیمه تلخ تکه شده ۳/۴ پیمانه
بادام بوداده و خرد شده ۱ پیمانه

روش تهیه :
_سینی فر را با یک لایه فویل بپوشانید و کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ، بادام، تکه‌های شکلات شیری و نیمه‌تلخ و شکلات سفید را با یکدیگر مخلوط کنید. نیمی از مخلوط آنها را کف سینی فر بریزید و روی آنها شیرخشک بپاشید.
در یک قابلمه، کره، شکر و آب را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشند.
مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس مخلوط شکلات را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

آن را فورا روی مخلوط شکلات‌های داخل سینی بریزید و به مدت یک ساعت کنار بگذارید تا سفت شوند و اصطلاحا خودشان را بگیرند.
این تافی‌ها با سه نوع شکلات 50 درصد، سفید و شیری تهیه می‌شوند و برای بعد از غذا به همراه یک فنجان چای تازه‌دم بسیار دلچسب هستند

تافی با مغز بادام

#آلموند_کرم_کیک

مواد لازم:

●بادام پودر شده: صد و بیست و پنج گرم (بادام تست شده و پودر شده) ●آب: دویست میلی لیتر ●شیر: دویست میلی لیتر ●شکر: پنجاه گرم ●پودر ژلاتین: سه قاشق چای‌خوری ●آب اضافه: چهل میلی لیتر ●خامه صبحانه: دویست گرم ●کیک شکلاتی به قطر ۲۳ سانتی متر: یک عدد

طرز تهیه:

کیک شکلاتی را از ارتفاع به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. لایه اول را کف قالب کمربندی قرار داده و کمی مرطوب کنید (مرطوب کردن کیک را می‌توانید با قهوه رقیق شده و یا آب کمپوت انجام دهید) لایه بعدی کیک را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کرده کنار بگذارید.

بادام پودر شده و آب (۲۰۰ میلی لیتر) را مخلوط کرده به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید. سپس با شیر مخلوط کرده داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست شود سپس به همراه شکر روی حرارت ملایم قرار دهید تا مایع گرم شده و شکر حل شود، از روی حرارت بردارید پودر ژلاتینی رقیق شده با (۴۰ میلی لیتر) آب را اضافه کرده کنار بگذارید تا کاملا خنک شده و در عین حال کمی غلیظ شود. خامه را اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن داخل قالب روی کیک مرطوب شده بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده سپس تکه‌های برش خرده کیک را روی کرم قرار داده و مجددا به مدت حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.

این دسر را می‌توانید با میوه‌های تازه مانند موز و توت‌فرنگی سرو نمود و برای تزئین از تکه‌های شکلات استفاده نمود.

#تزئین #کاپ کیک به شکل #سبزه 😃

#ویژه_نوروز

#چیز کیک عالی و خوشمزه

ایده های جدید با #مارشمارلو 🤔

دستورش بالاترها موجوده😍