#سوهان عسلی

‍ #سوهان_عسلی
مناسب نوروز

موادلازم:
خلال بادام 150 گرم
شکر 150 گرم
عسل 150 گرم
کره آب کرده 100 گرم
زعفران آب شده 1 قاشق سوپ خوری

طرزتهیه:
کره را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید. شکر و عسل را به آن اضافه کنید. حرارت باید تند و یکنواخت باشد. گاهی آن را هم بزنید تا شکر آب و طلایی شود. خلال بادام را اضافه کنید تا بادام طلایی شود. سوهان نباید به طور مداوم هم بخورد ممکن است روغن از آن جدا شود. وقتی مایع کاملا طلایی شد زعفران حل شده در آب جوش را به آن اضافه کنید. از مایه کمی گوشه سینی بریزید وقتی فورا بسته شد سوهان آماده است. از مایه با قاشق کوچک روی سینی چرب شده با فاصله بریزید و فوری دو سه عدد خلال پسته روی آن قرار دهید بعد از خنک شدن آن را در ظرف دردار بریزید تا مدتی محفوظ بماند.
برای تشخیص آماده بودن سوهان قبل از اینکه خلال بادام را اضافه کنید از مایه چند قطره داخل آب سرد بریزید چنانچه به صورت گلوله منسجم ته آب رفت سوهان آماده است چناچه درون آب متلاشی شود به جوشیدن بیشتری نیاز دارد.
@kadbanooh

#تارت عسلی

‍ #تارت_عسلی
مناسب نوروز

مواد لازم برای حدود 20 تارت کوچک
روغن صاف یا کره 300 گرم
پودر شکر 170 گرم
تخم مرغ 2 عدد
وانیل یک چهارم ق چ
محلول زعفران به مقدار لازم
شیر خشک یک ق س
آرد 500 گرم
مواد عسلی
کره یا روغن مایع یک ق س
عسل یک ق س
شهد یا شربت غلیظ دو ق س
گلوکز دو ق س
خلال بادام و پسته به مقدار دلخواه

طرزتهیه:
روغن را با هم زن بزنید تا کمی باز شود.پودر شکر را کم کم به آن اضافه کرده بزنید تا سفید شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده به زدن ادامه دهید. وانیل، محلول زعفران و شیر خشک را اضافه و به هم زدن ادمه دهید تا صاف و یک دست شوند. سپس آرد را اضافه کرده خمیر را جمع کنید. ورز اضافه نمی خواهد. خمیر را در نایلون گذاشته و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال گذاشته بعد از آن تکه ای از خمیر برداشته و در قالب های کوچک تارت قرار داده و فرم دهید. سپس داخل خمیر چنگال بزنید تا سوراخ شود. سپس قالبها را در سینی چبده و در فر با حرارت 180 درجه به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که لبه ی خمیرها طلایی شود قرار دهید. پس از سرد شدن از قالب بیرون بیاورید و داخل شیرینی را با مواد عسلی پر کنید.
طرز تهیه مواد عسلی
کره و عسل و شهد و گلوکز را با هم مخلوط کرده ری حرارت قرار دهید تا کره آب شود (حدود یک دقیقه) سپس مغز مورد نظر را اضافه کرده پس از دو تا 3 دقیقه جوشیدن از روی حرارت برداشته سپس داخل تارت ها را با این مواد پر کنید. می توانید مواد عسلی را یک سری با گردوی دو نیم شده و بادام یا پسته تهیه کنید.
@kadbanooh

#شیرینی موکا

#شیرینی_موکا

120 گرم کره
40 گرم روغن مایع
100 گرم شکر قهوه ای
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق سوپخوری قهوه فوری
1 قاشق سوپخوری آب جوش
200 تا 220 گرم آرد
۳ قاشق سوپخوری پودر کاکائو
50 گرم شکلات تلخ خرد شده یا شکلات چیپس

طرزتهیه:
کره ، روغن مایع و شکرقهوه ای را هم بزنید تا پوک ویکدست شود، بعد تخم مرغ را اضافه کنیدوهم بزنید .
قهوه فوری حل شده در ابجوش، تکه های شکلات و پودرکاکایو راافزوده درانتهاارد را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم ویکدست ویکرنگی بدست اید.
از خمیر توپهایی به اندازه گردو بردارید و گرد کنید ويا با كاتر دلخواه برش بزنيد و با فاصله، داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته اید، بچینید و در فر 170 درجه، حدود 15 تا 20دقیقه بپزید.
@kadbanooh

#رزت سیاهدانه وکنجد

#شیرینی #رزت_سیاه_دانه_و_کنجد :

زمان پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه


مواد اولیه :
کره نرم ۱۶۰گرم
پودر شكر ۷۵ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
نمک یک پنس
خامه صبحانه ۵۰ میلی لیتر
وانیل ۱/۴قاشق چای خوری
آرد ۲۰۰ گرم
پودر شیر خشک ۳ قاشق سوپ خوری
سیاه دانه ۳ قاشق سوپخوری
کنجد ۲ قاشق سوپ خوری


طرز تهیه :
فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . دو عدد سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید . پودر قند ، نمک و کره را درون کاسه ای بزرگ ریخته و با همزن برقی بزنید حدود ۱۰ دقیقه بزنید تا حسابی پفکی و رنگش روشن شود . زرده ها و وانیل و خامه را افزوده و مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود . آرد و سیاه دانه و کنجد را افزوده و با لیسک مخلوط کنید . مواد شیرینی را درون قیف با ماسوره رزت ریخته و درون سینی با فاصله ۴ سانتیمتر به صورت عمود رزت های یکسانی بزنید . شیرینی ها را در طبقه وسط فر حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا زیر شیرینی ها طلایی شود . سپس خارج کرده و روی توری سیمی خنک کنید . این شیرینی ها را درون ظرف در بسته و درون یخچال به مدت ۲ هفته قابل نگهداری است
@kadbanooh

#کوکی نوتلا

#کوکی نوتلا

مواد لازم:‏
آرد 350 گرم
کره 200 گرم
پودرشکر 150 گرم
پودرکاکائو 30 گرم
نوتلا 50 گرم
زرده تخم مرغ 3 عدد
اسانس فندق ٣ قطره

مواد لازم جهت تهیه لایه میانی:‏
نوتلا 120 گرم
پودر بیسکوییت 30 گرم
شکلات تخته ای 40 گرم

طرز تهیه:‏
‏1.ابتدا مواد اولیه را اماده کرده و اجازه میدهیم به دمای محیط برسد.‏
‏2.پودر شکر الک شده را به کره اضافه کرده و با همزن میزنیم تا سبک و رنگ آن روشن شود.‏
‏3.زرده های تخم و مرغ و وانیل را به مواد اضافه کرده و در حدی که مخلوط شود با همزن میزنیم.‏
‏4.نوتلا را اضافه کرده و و با لیسک به صورت دورانی با مواد بالا مخلوط میکنیم.‏
‏5.آرد و پودر کاکائو را که از قبل با هم ترکیب کرده و الک کردیم را به مواد بالا اضافه کرده و با لیسک مخلوط کرده تا خمیر ‏نرمی به دست آید.‏
‏6.خمیر را در کیسه فریزر و یا زیپ لاک پهن کرده و در یخچال به مدت نیم ساعت استراحت میدهیم.‏
‏7.خمیر را پس ازاستراحت بین تو کیسه فریزر به کمک وردنه به قطر حدودا 2 میل باز کرده و با کاتر دلخواه برش بزنید و در ‏سینی که کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم قرار میدهیم در فر 170 درجه که از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه قرار میدهیم تا پختخ ‏شود.‏
‏8.بعد از پخت و سرد شدن شیرینی ها یک شیرینی را برداشته مقداری مایه میانی شکلاتی روی آن قرار داده و سپس یک شیرینی ‏دیگر روی ان قرار داده و با کمی فشار دو بیسکوییت را روی هم فیکس میکنیم.‏
‏9.میتوان به وسیله شکلات بن ماری شده روی کوکی ها را تزیین کرد.‏

طرز تهیه لایه ی میانی
شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری ذوب کرده و سپس شکلات نوتلا را به آن افزوده و نهایتا بیسکوییت های پودر ‏شده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و در لایه ی میانی بیسکوییت قرار میدهیم.‏
@kadbanooh

#کیک بیسکوئیتی_خانم نوروزی

#ترشی میوه ملس

#باقلواترکی_خانم گلاور

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#نکات_آشپزی
#روش_اصولی_رفع_تلخی_بادمجان

بادمجان‌ها را پوست گرفته و از وسط نصف کنید.
آب را جوش آورده، مقدار زیادی نمک به آن اضافه کنید و بادمجان را حدود 1 ساعت، در آب نمک قرار دهید.
پس از این مدت، آب آن را خالی کرده، بادمجان را به مدت 1 ساعت در آب سرد قرار دهید.
این عمل را دوباره تکرار کنید، یعنی سه بار آب را عوض کنید و هر بار 1 ساعت بادمجان در آب بماند.
مجددا آب را جوش آورده، نمک، آبلیمو، سرکه و شکر (از هر کدام 1 قاشق غذاخوری) به آب جوش اضافه کرده و بادمجان را به مدت 15 دقیقه در آن بپزید.
پس از این مدت بادمجان را در صافی ریخته، شستشو دهید و اجازه دهید آب آن گرفته شده و خشک شود.
♦️نکته: بادمجان هایی را برای خرید انتخاب کنید که دارای پوستی مشکی، براق، سفت و بدون آثار ضربه خوردگی باشند؛ چنین بادمجان هایی تخم کمتری دارند و شیرین تر و خوشمزه تر هستند.



#تغذیه
✅ معجون چربی سوزی قبل صبحونه:👇

👌 عسل 1 ق
👌 آب ولرم 1 لیوان
👌 پودر دارچین 1 ق

♦️همه رو با هم ترکیب و هر روز قبل از صبحونه با معده خالی بخورید!

👇



#آب خیار؛خارق العادست❗️


چرا آب خیار ما رو جوانتر میکنه؟🤔

◾️پاکسازی کبد
◽️کاهش چربی های اضافی
◾️رفع چین وچروک پوست


👆🏼👆🏼

#نکات_خانه_داری

😍 بو گیر گیاهی

اگر داخل آپارتمان بوی بدی استشمام می کنید، کافی است کمی برش لیمو همراه چند برگ رزماری را داخل قابلمه با کمی آب بجوشانید.


👆🏼👆🏼@kadbanooh

#نکات خانه داری
#نکات آشپزی