#ساخت خرگوش با فوندانت
@kadbanooh

#قطاب دامغان
@kadbanooh

#شیرینی دانمارکی
@kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#شیرینی_قیطونی


مواد لازم

روغن جامد ۱۵۰گرم
پودر شكر. ۲۰۰گرم
روغن مایع ۸۰گرم
پودر هل ۱۰گرم
ارد نخودچی ۱۰۰گرم
ارد برنج ۳۰گرم
ارد سفید ۱۵۰گرم

طرز تهیه

روغن جامد رو با خاکه قند مخلوط میکنیم و با همزن برقی میزنیم تا کاملا پوک و سبک شود
بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم و کمی با همزن میزنیم سپس پودر هل یا زنجبیل را اضافه میکنیم و کمی میزنیم و بعد سه مدل ارد رو اضافه میکنیم ۵دقیقه با همزن میزنیم تا خمیر کاملا صاف و یکدست شود خمیر اماده هست خمیر را قلقلی میکنیم و بعد قلقلی ها داخل گلاب می اندازیم سپس قلقلیها را داخل نارگیل یا پودر پسته یا پودر بادام یا کنجد میقلطانیم تا همه جای شیرینی ها با پودر پوشیده شود بعد داخل دیس میچینیم و داخل فر قرار میدهیم
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#لوز_زعفرانی_تبريز

مواد لازم

شکر ۱ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه
بادام ۲۰۰-۱۵۰ گرم
پودر شكر(معادل 20 گرم) ۲ قاشق سوپ خوری
زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق سوپ خوری
پسته کوبیده به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- برای این شیرینی نیاز به پودر بادام داریم، یا میتونید آماده تهیه کنید.
۲- برای تهیه پودر بادام، بادام خام رو توی آب خیس کنید و پوستش رو بگیرید و یک روز بگذارید تا خشک بشه بعد آسیاب کنید و بعد از الک ریز رد کنید. پودر بادام باید خیلی نرم باشه و زیر دندون احساس نشه. پودر قند رو با پودر بادام مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۳- شکر و آب رو با هم مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت تا بجوشه و قوام بیاد، باید مثل مربا شیره کشدار بشه.
۴- بگذارید شیره حسابی خنک بشه.بعد با هم زن برقی شروع به هم زدن کنید، حدود ده الی پانزده دقیقه باید هم بزنید تا مایع سفید و کشدار بشه.
۵- زعفران رو بهش اضافه کنید.( دقت کنید که زعفران باید غلیظ باشه تا فقط یک قاشقش به مایع خوب رنگ بده. چند دقیقه دوباره هم بزنید.
۶- پودر بادام رو کم کم به مایع اضافه کنید و هم بزنید.
۷- پودر بادام باید آنقدر اضافه بشه که مایع شیرینی به شکل خمیر دربیاد و به دست نچسبه.
۸- داخل قالب مستطیل رو کاغذ روغنی بندازید و مایع شیرینی رو توش بریزید و پهن کنید و پسته ها رو روش بپاشید و با پشت قاشق صاف کنید.
۹- نصف روز توی یخجال بگذارید تا شیرینی کاملا منسجم بشه، بعد برش بزنید.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#اسلایس_شکلات_نارگیل :
مواد لازم لایه اول :
کره 100 گرم
پودر شکر 120 گرم
تخم مرغ 1 عدد
آرد 180 گرم
پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو 30 گرم
وانیل 1/4ق چ
مواد لازم رویه :
پودر نارگیل 120 گرم
شیر عسلی صنعتی 350 میلی لیتر
شکلات چیپسی 150 گرم
پودر هل 1/4ق چ
خلال بادام 50 گرم
قالب 23 سانتی مربع را چرب کرده و فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید . کره و شکر را با همزن بزنید تا رنگش روشن شود . تخم مرغ و وانیل را افزوده و مخلوط کنید . پودر نارگیل و ارد و پودر کاکایو را افزوده و خمیر را درست کنید . خمیر را کف قالب پرس کنید . و درون فر 180 از پیش گرم شده 15 دقیقه بپزید .
پودر نارگیل و شیر عسلی و پودر هل و شکلات چیپسی را با هم مخلوط کرده و روی خمیر نیم پز بریزید و رویش خلال بادام بپاشید و 15 دقیقه دیگر درون فر قرار داده تا پخته شود . سپس از فر درو آورده و اجازه دهید کاملا خنک شود سپس برش زده و سرو کنید
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#کوکی_لیمو

مواد لازم
آب لیمو سنگی: یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
لیمو سنگی: یک عدد
پنیر خامه ای: 100 گرم
کره (به دمای محیط رسیده): 115 گرم
شکر: یک پیمانه
وانیل: یک قاشق چای خوری
نمک: به مقدار لازم
تخم مرغ: یک عدد
زرده تخم مرغ: یک عدد
آرد: یک و یک دوم پیمانه
بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
پودر شکر: به مقدار لازم

طرز تهیه:
1. پنیر خامه ای و کره را با هم به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
2. شکر، آب لیموترش، پوست رنده شده یک عدد لیموترش، وانیل و نمک را اضافه و مخلوط کنید.
3. تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.
4. آرد، بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را حدود 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
5. گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر به دست آمده جدا کنید و کف دست خود به آنها شکل دهید.
6. آنها را در پودر شکر بغلتانید و سپس با فاصله از هم در سینی فر بچینید.
7. کوکی ها را حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#کوکی نوتلا

مواد لازم:‏
آرد 350 گرم
کره 200 گرم
پودرشکر 150 گرم
پودرکاکائو 30 گرم
نوتلا 50 گرم
زرده تخم مرغ 3 عدد
اسانس فندق ٣ قطره

مواد لازم جهت تهیه لایه میانی:‏
نوتلا 120 گرم
پودر بیسکوییت 30 گرم
شکلات تخته ای 40 گرم

طرز تهیه:‏
‏1.ابتدا مواد اولیه را اماده کرده و اجازه میدهیم به دمای محیط برسد.‏
‏2.پودر شکر الک شده را به کره اضافه کرده و با همزن میزنیم تا سبک و رنگ آن روشن شود.‏
‏3.زرده های تخم و مرغ و وانیل را به مواد اضافه کرده و در حدی که مخلوط شود با همزن میزنیم.‏
‏4.نوتلا را اضافه کرده و و با لیسک به صورت دورانی با مواد بالا مخلوط میکنیم.‏
‏5.آرد و پودر کاکائو را که از قبل با هم ترکیب کرده و الک کردیم را به مواد بالا اضافه کرده و با لیسک مخلوط کرده تا خمیر ‏نرمی به دست آید.‏
‏6.خمیر را در کیسه فریزر و یا زیپ لاک پهن کرده و در یخچال به مدت نیم ساعت استراحت میدهیم.‏
‏7.خمیر را پس ازاستراحت بین تو کیسه فریزر به کمک وردنه به قطر حدودا 2 میل باز کرده و با کاتر دلخواه برش بزنید و در ‏سینی که کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم قرار میدهیم در فر 170 درجه که از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه قرار میدهیم تا پختخ ‏شود.‏
‏8.بعد از پخت و سرد شدن شیرینی ها یک شیرینی را برداشته مقداری مایه میانی شکلاتی روی آن قرار داده و سپس یک شیرینی ‏دیگر روی ان قرار داده و با کمی فشار دو بیسکوییت را روی هم فیکس میکنیم.‏
‏9.میتوان به وسیله شکلات بن ماری شده روی کوکی ها را تزیین کرد.‏

طرز تهیه لایه ی میانی
شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری ذوب کرده و سپس شکلات نوتلا را به آن افزوده و نهایتا بیسکوییت های پودر ‏شده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و در لایه ی میانی بیسکوییت قرار میدهیم.‏
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

کوکی نوتلا

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#عرق کاسنی

#شیرینی سابله آجیلی

#شيرينى_سابله_آجیلی
(بادام پسته کنجد نارگیل)

مواد لازم

آرد: ۱ کیلو
مغز: ۳۰۰ گرم (پودر شده برای بادام و پسته)
پودر قند: ۵۰۰ گرم
روغن جامد: ۵۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
پودر هل: ۳ ق س پُر

طرز تهیه:

ابتدا زرده تخم مرغ را خوب میزنیم. بعد پودر قند را اضافه میکنیم و با همزن خوب میزنیم. سپس روغن را اضافه میکنیم. بعد هل را به مواد اضافه میکنیم و در آخر آرد را اضافه میکنیم. تا جایی که با همزن بتوانیم هم میزنیم.
بعد از آن با دست ورز میدهیم.
حالا پودر پسته را هم اضافه و مخلوط میکنیم. خمیری مثل پودر نان به دست می‌آید.
در این مرحله خمیر را از چرخ گوشت رد میکنیم. دور اول که از چرخ گوشت رد کردیم حالت خورد شده میشود. این یعنی خمیر آماده نیست. دور دوم هم رد میکنیم. خمیر وقتی آماده است که به صورت مارپیچ از پنجره چرخ گوشت بیرون بیاید. اگر لازم باشد سه دور چرخ میکنیم.
اگر خواستید با نارگیل یا کنجد درست کنید، بعد از رد کردن از چرخ گوشت نارگیل یا کنجد را اضافه کنید.
بعد از چرخ کردن، خمیر را کمی با دست ورز میدهیم تا منسجم  شود. شیرینی خشک نیاز به دمای بالای فر ندارد.
حالا کف سینی را کاغذ روغنی انداخته خمیر را به قطر نیم سانت داخل كيسه فريزرباز میکنیم

و قالب میزنیم درسینی چیده
با سفيده رومال زده ورويش را بادام خورد شده ميريزيم
و در فر ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.
مدت زمان پخت بستگی به دمای فر دارد.
این شیرینی نیاز به استراحت ندارد.
ميتونيد مقدارموادرا نصف كرده دراين صورت دوزرده استفاده كنيد.
@kadbanooh